西洋菜是什么菜

西洋菜這種食材在日常生活中也是經(jīng)?？梢钥匆姾褪秤玫玫降囊环N食材，但是如果只是聽西洋菜的名字的話可能并不是有很多人了解這種食材，接下來我們就一起來看看關(guān)于西洋菜的相關(guān)介紹吧，西洋菜是一種什么食材，什么樣子的。

一、西洋菜是什么菜

西洋菜原產(chǎn)地是在歐洲地區(qū)，一開始是在歐洲盛興，后期才從西班牙開始劉傳如中國廣西、廣州、潮汕等地區(qū)，而且西洋菜也被稱之為水田芥、涼菜、水芥等等，這種食材一般都是處在水中生存的比較多，所以野生的西洋菜上也含有一定的有害物質(zhì)，如果清洗的時(shí)候不注意的話會(huì)很容易對(duì)人體健康造成不利的影響。西洋菜是屬于一種十字花科類的食材，一般食用的都是西洋菜的莖稈和葉子，西洋菜的莖稈和葉子可以多次發(fā)芽生根食用，生長周期短，西洋菜的葉子是呈現(xiàn)出一種圓形的形狀，顏色比較濃郁是屬于深綠色的那種，味道比較清香，西洋菜也會(huì)開花結(jié)果，西洋菜的話是屬于一種白色的小花，果實(shí)比較長，西洋菜的種子很小一般都是呈現(xiàn)出一種褐色的形狀，西洋菜的種子可以被用來榨油。西洋菜的做法有很多可以直接用來涼拌、煲湯、清炒等等，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。

二、西洋菜湯的做法

西洋菜蜜棗煲豬踭

西洋菜蜜棗煲豬踭，將西洋菜用鹽水浸泡一段時(shí)間之后置于清水中進(jìn)行清洗，鍋中加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的豬肘置于水中進(jìn)行焯水處理，將豬肘上的額血水處理干凈，以免后期會(huì)影響西洋菜的口感，等血水處理干凈之后其撈出用水清洗干凈之后備用，鍋中加入適量的清水將處理好的豬肘置于鍋中燉煮一段時(shí)間之后加入蜜棗繼續(xù)悶煮一段時(shí)間，再將已經(jīng)處理好的西洋菜置于鍋中，等豬肘的肉可以用筷子戳爛之后加入適量的鹽悶煮一段時(shí)間即可出鍋食用。秋季食用這個(gè)湯最好，可以起到潤燥止咳，下火的作用

西洋菜并不是屬于國內(nèi)特有的一種食材，而是從歐洲引進(jìn)的，西洋菜的樣子和多數(shù)蔬菜的樣子并不存在太大的差異，只不過西洋菜的葉子的清香味更加濃郁一點(diǎn)，西洋菜是屬于一種水生植物，所以會(huì)有一些有害物質(zhì)附在西洋菜上，平時(shí)食用之前的清洗需要注意，不能直接就用清水，要先將西洋菜用鹽水浸泡在清洗。

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