，要保證沒有油和水，然后將切好的蒜薹加入撒上食鹽，用手揉搓直至蒜薹的顏色變深并伴有出水癥狀，然后繼續(xù)腌制半個(gè)小時(shí);

3

、將腌制好的蒜薹出的汁液倒出，然后將按照方法一熬制的糖醋汁淋入沒過蒜薹段放置在陰涼的地方，大概一周后便可食用;

4

、建議這種方法腌制的蒜薹段最好腌制呈現(xiàn)暗紅色的時(shí)候口感比較脆爽。

腌蒜薹的家常腌制做法

1

、醬蒜薹：將蒜薹處理掉老的地方洗凈后瀝干加入到腌制壇中用鹽腌制一天，然后撈出切成均勻的段狀，接著加入到清水中浸泡3個(gè)小時(shí)左右，需要注意在浸泡的時(shí)候要換水兩三次然后再將蒜薹撈出瀝干裝入到容器中，接著將準(zhǔn)備好的甜面醬加入攪拌均勻后大概半個(gè)月后便可制成美味的醬蒜薹。

2

、咸辣蒜薹：蒜薹洗凈后瀝干水分待用，姜片、辣椒、鹽加入到腌制壇中并且加入適量的白酒攪拌均勻后將瀝干的蒜薹加入攪拌后密封保存，大概腌制一個(gè)月后便可食用。

3、糖醋蒜薹：蒜薹洗凈后切段然后加入煮開的水中焯水去辣味

，接著撈出瀝干。鍋中加水倒入糖醋鹽，然后燒開后放涼，將蒜薹倒入攪拌均勻后大概10天可以食用。

蒜苔怎么腌制才好吃家常做法

用料

主料

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蒜苔400克

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蒜瓣4個(gè)

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紅辣椒1個(gè)

輔料

鹽

6克

腌制蒜苔的做法

1.

備齊食材

。

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2.

蒜苔選嫩的新鮮的，切去頂部洗凈晾干水份

，紅辣椒洗凈去籽晾干。

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3.

蒜苔切成段