猴腿菜和蕨菜的區(qū)別(猴腿菜是發(fā)物嗎?猴腿菜孕婦可以吃嗎?)

猴腿菜和蕨菜的區(qū)別

經(jīng)常買菜的人會發(fā)現(xiàn)猴腿菜和蕨菜的外形很相似，這也就是為什么有人經(jīng)常買錯菜的原因，為了防止這種現(xiàn)象，本文就帶大家來看看猴腿菜和蕨菜的區(qū)別，并深度解析猴腿菜和蕨菜哪個好吃，一起來了解下吧。

猴腿菜和蕨菜的區(qū)別

猴腿菜：猴腿菜的學名是蹄蓋蕨菜，常被稱為紫菜，含有比較豐富的營養(yǎng)，味道鮮美獨特，是比較出名的食用和藥用價值都很高的野菜之一。猴腿菜一般長在河溝邊的草地上活著是一些灌木叢中，主要分為綠色和紫色兩個品種，主要的盛產(chǎn)地是長白山，經(jīng)常吃的話不僅可以清熱解毒，還有治療高血壓、頭暈頭昏的癥狀。

蕨菜：蕨菜在生活在比較常見，有時候植株的高度可以達到薏米左右，在我國的各地都有，比較喜歡光照的地方，生存能力極強。主要吃其嫩葉的位置，具有很高的藥用價值，不僅可以利尿解熱還能充當驅(qū)蟲劑使用。

由此可以看出猴腿菜和蕨菜不是同一種蔬菜，雖然都是蕨類植物，但是蕨菜的腿部是光滑的沒有毛絮，猴腿菜則是有毛的?？傊锿炔撕娃Р瞬还苁切螒B(tài)還是風味都有很大的區(qū)別，是兩種不同的蕨類蔬菜。

猴腿菜的功效作用

1、消炎殺菌：猴腿菜有抵抗病毒的功效，對于一些流行性的流感病毒有很好的抵抗作用;

2、止血：猴腿菜的一大作用就是止血，特別對于吐血、便血等疾病有一定的緩解作用;

3、強身健體：猴腿菜的營養(yǎng)比較豐富，食用有清熱解毒、潤肺解渴等功效，長期吃能起到強身健體的作用。

猴腿菜是發(fā)物嗎?猴腿菜孕婦可以吃嗎?

每個菜都有獨特的屬性，如果是發(fā)物病人最好不要吃，避免影響病情恢復。那么猴腿菜是發(fā)物嗎?猴腿菜孕婦可以吃嗎?
猴腿菜是發(fā)物嗎
猴腿菜不是發(fā)物。猴腿菜是長白山的一種主要山野菜。猴腿卷曲未展的嫩葉為當?shù)厝罕娤彩车纳揭安?，每年春季采摘，鮮食時需先將猴腿用開水燙過，也可加鹽漬或曬成干菜。

猴腿菜孕婦可以吃嗎
猴腿菜孕婦可以吃。其味鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。猴腿菜味甘性寒，具有清熱滑腸、降氣化痰、利水安神的食用功效。性亦微苦，澀涼，驅(qū)蟲止血。

猴腿菜的食療作用
1．殺菌消炎，抗病毒：對流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰質(zhì)炎病毒Ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純皰疹病毒等。

2．止血：可輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

3．營養(yǎng)健體：營養(yǎng)豐富，補益脾胃，利腸，常食之有強身健體之功。

猴腿菜的做法
1.我用的是速凍的野菜，外面賣的包裝的有很多添加劑?，F(xiàn)將它解凍，洗凈瀝干切段。

2.備好其它材料，先將肉絲炒好

3.再加猴腿翻炒幾下，加入高湯、半碗水燉幾分鐘。

4.邊做菜邊拍照沒弄好

5.湯汁收得差不多了加鹽調(diào)味。

烹飪技巧

速凍的野菜水分會流失，直接炒會發(fā)柴，燉一小會口感就好了。

這種是什么植物？

這是一種蕨菜，像猴腿蕨。猴腿即猴腿菜，又名多齒蹄蓋蕨，俗名綠莖菜、紫菜，廣泛分布于中國東北各地，小興安嶺、長白山盛產(chǎn)，華北、朝鮮、日本也有分布。本種是東北地區(qū)最常見的蕨類植物之一，生于雜木林中或針闊混交林中及林緣的濕潤處、溝邊河岸草地，因其看上去長滿黃褐色絨毛的猴子腿而得名。

蕨菜有幾種可以吃圖片

可以吃的蕨菜有牛毛廣、猴腿菜、水蕨菜、龍爪菜、黃瓜香等，圖片如下：

1、牛毛廣

牛毛廣這個名字聽起來很特殊，它的外表在蕨菜之中也是比較另類的一個存在。在它的嫩莖上面覆蓋了一層棕色的絲狀物，仿佛黃牛的細毛一樣，在處理之前，要揭掉這層覆蓋物，里面嫩生生的蕨菜頭才會露出來。牛毛廣不難找，在草叢和灌木叢中常見，它的吃法也簡單，焯水后涼拌、炒肉都可以，也可以焯水后曬干，用來蒸肉吃，味道非常鮮。

2、猴腿菜

猴腿菜的產(chǎn)量很高，生長速度在蕨菜之中算很快的，早春采摘過一茬之后，再過一段時間去，又能在原地收獲一茬。猴腿菜可以做餡，也可以涼拌，吃法非常多。

3、水蕨菜

水蕨菜的外形和山蕨菜不一樣，它的莖葉沒有卷成圓形，而是略有一些卷曲，莖稈也比較細，總體來說比較嫩。它的做法也和綠葉蔬菜接近，焯水后爆炒，比較少涼拌。

4、龍爪菜

龍爪菜喜歡生長在山上的陽坡上，特別是野火燒過之后的陽坡，養(yǎng)分比較充足，一開春便有許多嫩蕨從地下冒出來。龍爪菜現(xiàn)在也實現(xiàn)了人工種植，菜市場上能買到的差不多都是龍爪菜。

5、黃瓜香

主要分布在東北和華北山區(qū)，生在林區(qū)樹下，不僅味道好，營養(yǎng)價值也很高，北方人喜歡用它做餡包餃子。黃瓜香的外形也很獨特，嫩莖葉是卷曲的，像披了一件綠色的羽毛外衣，破土而出的樣子和樹芽有點像，很好辨認。

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