菊花腦是發(fā)物嗎
菊花腦是我們餐桌上比較常見(jiàn)的一種食材
，特別是菊花腦雞蛋湯可謂是夏季防暑清火的必備菜品。菊花腦一般分為大葉和小葉
，多以大葉菊花腦為主
，有特殊的香味
，味道清爽
，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素
，具有很高的食用價(jià)值。但是對(duì)于菊花腦不了解的人群都不太敢吃
，擔(dān)心菊花腦是發(fā)物誘發(fā)一些病癥
，那么菊花腦是發(fā)物嗎?跟著本文一起來(lái)了解下。
菊花腦是發(fā)物嗎
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菊花腦不是發(fā)物
，再炎熱的夏季來(lái)碗菊花腦蛋湯既美味又營(yíng)養(yǎng)
。
菊花腦蛋湯的做法
1、將新鮮的菊花腦清洗干凈后瀝干待用
，將準(zhǔn)備好的鴨蛋打散攪拌均勻
。
2、鍋中燒熱水后加入打散的蛋液
，然后用筷子快速的攪拌制作成蛋花
。
3、將蛋花攪拌完成后倒入瀝干的菊花蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右關(guān)火加入適量的調(diào)味品即可食用
。
4
、菊花腦蛋湯做好后最好及時(shí)喝掉，如果放的太久菊花腦中的綠色素會(huì)滲入到湯中
，這樣湯的顏色發(fā)綠雖然好看但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)沒(méi)了
，有的還有可能給身體帶來(lái)危害，因此建議大家及時(shí)將做好的菊花腦蛋湯喝掉
。
菊花腦的功效
1
、緩解頭暈：生活中我們經(jīng)常會(huì)因?yàn)榘l(fā)熱頭昏或者眩暈頭痛，這時(shí)候吃點(diǎn)菊花腦能有很好的緩解作用
。
2
、消毒殺菌：菊花腦對(duì)于一些流感病毒例如葡萄球菌、乙型鏈球菌
、大腸桿菌等有很好的殺菌消炎
、鎮(zhèn)靜解熱的作用，除了能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈外
，還能增強(qiáng)毛血管的抵抗能力
，增加血流量。
3
、降血壓：菊花腦中含有豐富的蛋白質(zhì)
、纖維素、維生素及一些礦物質(zhì)等
，具有降血壓
、治療便秘等功效，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野菜
。
生活中有很多發(fā)物是我們未知的
，特別是一些飲食中的發(fā)物，如果稍不注意就給身體帶來(lái)危害
。對(duì)于菊花腦是不是發(fā)物上文已經(jīng)給出了詳細(xì)的分析
，并且對(duì)于菊花腦的功效進(jìn)行了分享
，相信喜歡吃菊花腦的朋友通過(guò)此文也有了深入的了解?div id="m50uktp" class="box-center"> ？傊还軤I(yíng)養(yǎng)多豐富的食物
，在吃的量上做好控制一般都不會(huì)有太大影響。
血?dú)馓撛趺凑{(diào)理 ？
一、體虛分為氣虛
、血虛
、陰虛、陽(yáng)虛四種類(lèi)型
；
1
、氣虛：氣虛之體的主要表現(xiàn)為；少氣懶言
、全身疲倦乏力
、聲音低沉、動(dòng)則氣短
、易出汗
，頭暈心悸、面色萎黃
、食欲不振
，虛熱，自汗
，脫肛
，子宮下垂，舌淡而胖
，舌邊有齒痕
，脈弱等，為功能減退
，不一定有病
，氣虛者需補(bǔ)氣，補(bǔ)氣的藥物可選用人參
、黃芪
、黨參等。
補(bǔ)氣虛食品：牛肉
、雞肉
、豬肉、糯米、大豆
、白扁豆
、大棗、鯽魚(yú)
、鯉魚(yú)
、鵪鶉
、黃鱔
、蝦、蘑菇等
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？山?jīng)常交替選服。
氣虛忌食物品：山楂
、佛手柑
、檳榔、大蒜
、苤藍(lán)
、蘿卜纓、芫荽（香菜）
、蕪菁（大頭菜）
、胡椒、蓽撥
、中指
、紫蘇葉、薄荷
、荷葉
；
忌食或少食：蕎麥、柚子
、柑
、金橘、金橘餅
、橙子
、荸薺、生蘿卜
、地骷髏
、芥菜、薤白
、君達(dá)菜
、砂仁、菊花、茶葉及煙酒
。
相應(yīng)膳食：懷山百合蓮子湯
；參藥?kù)腥轼潱晃逑闩Ｈ?div id="4qifd00" class="flower right">
；花生米大棗燒豬蹄
；
2、血虛：血虛之體的主要表現(xiàn)為
；面色萎黃蒼白
，唇爪淡白，頭暈乏力
，眼花心悸
，失眠多夢(mèng)，大便干燥
，婦女經(jīng)水愆期
、量少色淡、舌質(zhì)淡
、苔滑少津
，脈細(xì)弱等：進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血
、生血之法
，補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠
、熟地
、桑椹子等。
補(bǔ)血虛食品：烏骨雞
、黑芝麻
、胡桃肉、龍眼肉
、雞肉
、豬血、豬肝
、紅糖
、赤豆等，可經(jīng)常交替選用：
血虛忌食物品：荸薺
、大蒜
；
相應(yīng)膳食：當(dāng)歸熟地烏骨雞；懷山牛腩煲
；懷菊帶魚(yú)
；玫瑰懷菊露
；
忌食或少食：海藻、草豆蔻
、荷葉
、白酒、薄荷
、菊花
、檳榔、生蘿卜等
。
3
、 陰虛：又稱陰虛火旺，俗稱虛火
，陰虛之體的主要表現(xiàn)為
；怕熱
，易怒
，面頰升火，口干咽痛
，大便干燥
，小便短赤或黃，舌少津液
，五心(二只手心
、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗
，腰酸背痛
，夢(mèng)遺滑精，舌質(zhì)紅
，苔薄或光剝
，脈細(xì)數(shù)等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰
、滋陰
、養(yǎng)陰等法，補(bǔ)陰虛的藥物可選用生地
、麥冬
、玉竹、珍珠粉
、銀耳
、冬蟲(chóng)夏草、石斛
，龜板等
。
補(bǔ)陰虛食品：甲魚(yú)、燕窩、百合
、鴨肉
、黑魚(yú)、海蜇
、藕
、金針菇、枸杞頭
、荸薺
、生梨等，可經(jīng)常交替選服
。
陰虛忌食物品：胡椒
、肉桂；
忌食或少食：狗肉（腦血管患者禁食）
、羊肉（肝炎患者禁食）
、雀肉、海馬
、海龍
、獐肉、鍋巴
、炒花生
、炒黃豆、炒瓜子
、爆米花
、荔枝、龍眼肉
、佛手柑
、楊梅、大蒜
、韭菜
、芥菜、辣椒
、薤白
、生姜、砂仁
、蓽撥
、草豆蔻、花椒
、白豆蔻
、大茴香
、小茴香、丁香
、薄荷
、白酒、香煙
、紅參
、肉蓯蓉、鎖陽(yáng)等
。
相應(yīng)膳食：金盆富貴豆腐
；懷膳小捆肉；懷菊大棗銀耳羹
；甲魚(yú)懷牛膝湯
；農(nóng)夫烤魚(yú)；懷膳一品肘
；金盆富貴豆腐
；懷山煨土雞；參藥?kù)腥轼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；何首烏煨豬肝
；
4、陽(yáng)虛：又稱陽(yáng)虛火衰
，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽(yáng)虛之體的主要表現(xiàn)為
；除有氣虛的表現(xiàn)外
，平時(shí)怕冷，四肢不溫
，喜熱飲
，體溫常偏低，腰酸腿軟
，陽(yáng)痿早泄
，小腹冷痛，乏力
，小便不利
，舌質(zhì)淡溥，苔白
，脈沉細(xì)等
。進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽(yáng)、益陽(yáng)
、溫陽(yáng)
。補(bǔ)陽(yáng)虛的藥物可選用紅參
、鹿茸、杜仲
、蟲(chóng)草
、肉桂、海馬等
。
補(bǔ)陽(yáng)虛食品：黃牛肉
、狗肉、羊肉
、牛鞭
、海參、淡菜
、胡桃肉
、桂圓、鵪鶉
、鰻魚(yú)
、蝦、韭菜
、桂皮
、茴香等，可經(jīng)常交替選服
。
陽(yáng)虛忌食物品：鴨肉
、兔肉、獺肉（水狗肉）
、甜瓜
；
忌食或少食：鴨血、鴨蛋
、阿膠
、牛奶、酸奶
、甲魚(yú)
、螃蟹、田螺
、螺螄
、蚌肉、蜆肉
、柿子
、柿餅、柚子
、柑
、香蕉
、無(wú)花果、西瓜
、青苦瓜
、地瓜、菜瓜
、生藕
、生蘿卜、絲瓜
、冬瓜
、紫菜、地耳
、金針菇
、草菇、落葵
、莼菜
、發(fā)菜、君達(dá)菜
、羅漢果
、荸薺、菊花腦
、薄荷
、金銀花、菊花
、槐花等
。
相應(yīng)膳食：海馬懷補(bǔ)雞；三鞭懷補(bǔ)凹腰湯
；韭菜懷補(bǔ)蝦；爆炒腰花
；長(zhǎng)生煨老鴨
；
5、兩虛：體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體
，兩虛之體有以下幾種：
氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛
，其主要表現(xiàn)為；既有頭暈
、乏力
、腿軟等氣虛表現(xiàn)，又有升火
、咽干
、舌紅等陰虛表現(xiàn)
，但沒(méi)有慢性疾病，這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì)
，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣養(yǎng)陰之補(bǔ)法
，即在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)同時(shí)考慮補(bǔ)氣和補(bǔ)陰。
陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛
，稱陰陽(yáng)兩虛
，其主要表現(xiàn)為；既怕冷又怕熱
，冬天特別怕冷
，夏天又特別怕熱，這是陰陽(yáng)失調(diào)或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì)
，進(jìn)補(bǔ)宜采用陰陽(yáng)并補(bǔ)
，養(yǎng)陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補(bǔ)法。
氣血兩虛：氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血
、白細(xì)胞減少癥
、血小板減少癥、大出血后
、婦女月經(jīng)過(guò)多者等
，其主要表現(xiàn)為；既有氣虛的表現(xiàn)
，又有血虛的表現(xiàn)
，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣生血、培補(bǔ)氣血
、氣血并補(bǔ)
。
相應(yīng)膳食：氣血：鯽魚(yú)豆腐湯；氣血雙補(bǔ)湯
；藥膳雞
；
二、補(bǔ)氣類(lèi)食物有補(bǔ)益脾氣
、肺氣
、心氣等的作用，宜于消除或改善氣虛證
。這里主要介紹補(bǔ)益脾氣的食物
。補(bǔ)氣類(lèi)食物在使用時(shí)，有時(shí)易致氣機(jī)壅滯
，出現(xiàn)胸悶
、腹脹、食欲不振等現(xiàn)象
，可適當(dāng)配用行氣類(lèi)食物如橘皮
，砂仁等同用
。
馬鈴薯（洋芋、土豆
、山藥蛋） 味甘
、性平。作用：補(bǔ)氣
、健脾
。宜于脾虛體弱，食欲不振
，消化不良
。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食
。
紅薯（甘薯
、地瓜、番薯）味甘
、性平
，歸脾胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃
、益氣力
、寬腸胃。宜于脾胃虛弱
、形瘦乏力
、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心
、胃腸道脹氣
。
香菇 味甘、性平
。作用：益胃氣
，托痘疹。宜于脾胃虛弱
，食欲不振
，倦怠乏力。屬于發(fā)物
，麻疹和皮膚病、過(guò)敏性疾病忌食
。
山藥 味甘
、性平，歸脾
、肺
、腎經(jīng)
。作用：補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰益肺
，補(bǔ)腎固精
。宜于脾氣虛弱，食少便溏
，慢性泄瀉
。濕盛和氣滯脹滿者忌食。
栗子 味甘
、性溫
，歸脾、胃
、腎經(jīng)
。作用：補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋
，活血止血
。宜于脾虛食少，反胃
，瀉泄
。氣滯腹脹者忌食。
紅棗（大棗） 味甘
、性溫
，歸脾、胃經(jīng)
。作用：補(bǔ)益脾胃
，養(yǎng)血安神。宜于脾胃虛弱
，食少便稀
，疲乏無(wú)力。氣滯
、濕熱和便秘者忌食
。
雞肉 味甘、性溫
，歸脾
、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣
，補(bǔ)精添髓
。宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香
，慢性泄瀉
。實(shí)證、熱證
、瘡瘍和痘疹后忌食
。
兔肉 味甘、性涼
。作用：補(bǔ)中益氣
，涼血解毒。宜于脾虛食少
，血熱便血
，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘
。虛寒
、泄瀉者忌食。
豬肚（豬胃） 味甘
、性溫
。作用：補(bǔ)益脾胃。宜于虛弱
、泄瀉
，近代用于胃下垂和消化性潰瘍。
牛肚（牛百葉） 味甘
、性溫
。作用：益脾胃，補(bǔ)五臟
。宜于病后氣虛
，脾胃虛弱，消化不良
。
羊肚（羊胃） 味甘
、性溫。作用：補(bǔ)虛弱
、益脾胃
。宜于形體瘦弱、脾胃虛寒
。
牛肉 味甘
、性平，歸脾
、胃經(jīng)
。作用：補(bǔ)脾胃
，益氣血，強(qiáng)筋骨
。宜于脾胃虛弱，食少便稀
，中氣下陷
，慢性泄瀉。
桂魚(yú) 味甘
、性平
，歸脾、胃經(jīng)
。作用：補(bǔ)脾胃
，益氣血。宜于脾胃虛弱
，食欲不振
。虛寒證、寒濕證忌食
。
泥鰍 味甘
、性平，歸脾
、肺經(jīng)
。作用：補(bǔ)中益氣，利水祛濕
。宜于中氣不足
、泄瀉、脫肛
。
粳米（大米
、硬米） 味甘、性平
，歸脾
、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣
，健脾和胃
。宜于中氣不足，倦怠乏力
、食少便溏
，脾胃不和，嘔吐
、泄瀉
。
秈米 味甘
、性溫，歸肺
、脾
、心經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃
，養(yǎng)五臟
。宜于脾虛濕盛腹瀉。熱證
、濕熱證
、陰虛證忌食。
糯米（江米） 味甘
、性溫
，歸脾、胃
、肺經(jīng)
。作用，補(bǔ)中益氣
，補(bǔ)肺斂汗
。宜于脾虛腹瀉，近代用于慢性胃炎
、消化性潰瘍
。粘滯難化，食積證
、氣滯證
、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食
。
扁豆 味甘
、性微溫，歸脾
、胃經(jīng)
。作用，健脾化濕
，清暑和中
。宜于脾虛濕盛，食少便稀
，暑濕吐瀉
。氣滯腹脹者忌食。
豇豆 味甘
、性平
，歸脾
、腎經(jīng)。作用：健脾
，補(bǔ)腎
。宜于脾胃虛弱，腹瀉
，嘔吐
。氣滯證和便秘者忌食。
蜂蜜 味甘
、性平，歸脾
、肺
、大腸經(jīng)。作用：補(bǔ)脾緩急
，潤(rùn)肺止咳
，潤(rùn)腸通便。宜于脾胃虛弱胃痛
，津虧腸燥便秘
，近代用于消化性潰瘍。濕證
、濕熱證
、胃脹腹脹、嘔吐
、便稀者忌食
；不宜與蔥、萵苣同食
。
三
、鰱魚(yú)，有溫中益氣
、暖胃
、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品
。
青魚(yú)
，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水
、祛風(fēng)除煩等功能
。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
墨魚(yú)
，有滋肝腎
、補(bǔ)氣血
、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品
，有養(yǎng)血
、明目、通經(jīng)
、安胎
、利產(chǎn)、止血
、催乳等功能
。
四、食補(bǔ)菜單：芪棗合湯
取黃芪15～30克
、大棗10克
、百合30克一起下鍋燉，時(shí)間30～40分鐘
，之后連湯帶料一起食用
