菊花腦是發(fā)物嗎(血?dú)馓撛趺凑{(diào)理？)

菊花腦是發(fā)物嗎

菊花腦是我們餐桌上比較常見的一種食材，特別是菊花腦雞蛋湯可謂是夏季防暑清火的必備菜品。菊花腦一般分為大葉和小葉，多以大葉菊花腦為主，有特殊的香味，味道清爽，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有很高的食用價(jià)值。但是對(duì)于菊花腦不了解的人群都不太敢吃，擔(dān)心菊花腦是發(fā)物誘發(fā)一些病癥，那么菊花腦是發(fā)物嗎?跟著本文一起來了解下。

菊花腦是發(fā)物嗎

菊花腦不是發(fā)物，再炎熱的夏季來碗菊花腦蛋湯既美味又營(yíng)養(yǎng)。

菊花腦蛋湯的做法

1、將新鮮的菊花腦清洗干凈后瀝干待用，將準(zhǔn)備好的鴨蛋打散攪拌均勻。

2、鍋中燒熱水后加入打散的蛋液，然后用筷子快速的攪拌制作成蛋花。

3、將蛋花攪拌完成后倒入瀝干的菊花蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右關(guān)火加入適量的調(diào)味品即可食用。

4、菊花腦蛋湯做好后最好及時(shí)喝掉，如果放的太久菊花腦中的綠色素會(huì)滲入到湯中，這樣湯的顏色發(fā)綠雖然好看但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)沒了，有的還有可能給身體帶來危害，因此建議大家及時(shí)將做好的菊花腦蛋湯喝掉。

菊花腦的功效

1、緩解頭暈：生活中我們經(jīng)常會(huì)因?yàn)榘l(fā)熱頭昏或者眩暈頭痛，這時(shí)候吃點(diǎn)菊花腦能有很好的緩解作用。

2、消毒殺菌：菊花腦對(duì)于一些流感病毒例如葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌等有很好的殺菌消炎、鎮(zhèn)靜解熱的作用，除了能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈外，還能增強(qiáng)毛血管的抵抗能力，增加血流量。

3、降血壓：菊花腦中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素及一些礦物質(zhì)等，具有降血壓、治療便秘等功效，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野菜。

生活中有很多發(fā)物是我們未知的，特別是一些飲食中的發(fā)物，如果稍不注意就給身體帶來危害。對(duì)于菊花腦是不是發(fā)物上文已經(jīng)給出了詳細(xì)的分析，并且對(duì)于菊花腦的功效進(jìn)行了分享，相信喜歡吃菊花腦的朋友通過此文也有了深入的了解?？傊还軤I(yíng)養(yǎng)多豐富的食物，在吃的量上做好控制一般都不會(huì)有太大影響。

血?dú)馓撛趺凑{(diào)理？

一、體虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛四種類型；

1、氣虛：氣虛之體的主要表現(xiàn)為；少氣懶言、全身疲倦乏力、聲音低沉、動(dòng)則氣短、易出汗，頭暈心悸、面色萎黃、食欲不振，虛熱，自汗，脫肛，子宮下垂，舌淡而胖，舌邊有齒痕，脈弱等，為功能減退，不一定有病，氣虛者需補(bǔ)氣，補(bǔ)氣的藥物可選用人參、黃芪、黨參等。

補(bǔ)氣虛食品：牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等?？山?jīng)常交替選服。

氣虛忌食物品：山楂、佛手柑、檳榔、大蒜、苤藍(lán)、蘿卜纓、芫荽（香菜）、蕪菁（大頭菜）、胡椒、蓽撥、中指、紫蘇葉、薄荷、荷葉；

忌食或少食：蕎麥、柚子、柑、金橘、金橘餅、橙子、荸薺、生蘿卜、地骷髏、芥菜、薤白、君達(dá)菜、砂仁、菊花、茶葉及煙酒。

相應(yīng)膳食：懷山百合蓮子湯；參藥?kù)腥轼?；五香牛肉；花生米大棗燒豬蹄；

2、血虛：血虛之體的主要表現(xiàn)為；面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢(mèng)，大便干燥，婦女經(jīng)水愆期、量少色淡、舌質(zhì)淡、苔滑少津，脈細(xì)弱等：進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之法，補(bǔ)血的藥物可選用當(dāng)歸、阿膠、熟地、桑椹子等。

補(bǔ)血虛食品：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經(jīng)常交替選用：

血虛忌食物品：荸薺、大蒜；

相應(yīng)膳食：當(dāng)歸熟地烏骨雞；懷山牛腩煲；懷菊帶魚；玫瑰懷菊露；

忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷葉、白酒、薄荷、菊花、檳榔、生蘿卜等。

3、 陰虛：又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現(xiàn)為；怕熱，易怒，面頰升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黃，舌少津液，五心(二只手心、二只腳心與頭頂心)煩熱，盜汗，腰酸背痛，夢(mèng)遺滑精，舌質(zhì)紅，苔薄或光剝，脈細(xì)數(shù)等。進(jìn)補(bǔ)宜采用補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)陰等法，補(bǔ)陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛，龜板等。

補(bǔ)陰虛食品：甲魚、燕窩、百合、鴨肉、黑魚、海蜇、藕、金針菇、枸杞頭、荸薺、生梨等，可經(jīng)常交替選服。

陰虛忌食物品：胡椒、肉桂；

忌食或少食：狗肉（腦血管患者禁食）、羊肉（肝炎患者禁食）、雀肉、海馬、海龍、獐肉、鍋巴、炒花生、炒黃豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龍眼肉、佛手柑、楊梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、蓽撥、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香煙、紅參、肉蓯蓉、鎖陽(yáng)等。

相應(yīng)膳食：金盆富貴豆腐；懷膳小捆肉；懷菊大棗銀耳羹；甲魚懷牛膝湯；農(nóng)夫烤魚；懷膳一品肘；金盆富貴豆腐；懷山煨土雞；參藥?kù)腥轼?；何首烏煨豬肝；

4、陽(yáng)虛：又稱陽(yáng)虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽(yáng)虛之體的主要表現(xiàn)為；除有氣虛的表現(xiàn)外，平時(shí)怕冷，四肢不溫，喜熱飲，體溫常偏低，腰酸腿軟，陽(yáng)痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌質(zhì)淡溥，苔白，脈沉細(xì)等。進(jìn)補(bǔ)宜補(bǔ)陽(yáng)、益陽(yáng)、溫陽(yáng)。補(bǔ)陽(yáng)虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。

補(bǔ)陽(yáng)虛食品：黃牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海參、淡菜、胡桃肉、桂圓、鵪鶉、鰻魚、蝦、韭菜、桂皮、茴香等，可經(jīng)常交替選服。

陽(yáng)虛忌食物品：鴨肉、兔肉、獺肉（水狗肉）、甜瓜；

忌食或少食：鴨血、鴨蛋、阿膠、牛奶、酸奶、甲魚、螃蟹、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、柿子、柿餅、柚子、柑、香蕉、無(wú)花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生蘿卜、絲瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金針菇、草菇、落葵、莼菜、發(fā)菜、君達(dá)菜、羅漢果、荸薺、菊花腦、薄荷、金銀花、菊花、槐花等。

相應(yīng)膳食：海馬懷補(bǔ)雞；三鞭懷補(bǔ)凹腰湯；韭菜懷補(bǔ)蝦；爆炒腰花；長(zhǎng)生煨老鴨；

5、兩虛：體虛者亦常出現(xiàn)兩虛之體，兩虛之體有以下幾種：

氣陰兩虛：既有氣虛又有陰虛，其主要表現(xiàn)為；既有頭暈、乏力、腿軟等氣虛表現(xiàn)，又有升火、咽干、舌紅等陰虛表現(xiàn)，但沒有慢性疾病，這種體質(zhì)稱氣陰兩虛體質(zhì)，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣養(yǎng)陰之補(bǔ)法，即在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)同時(shí)考慮補(bǔ)氣和補(bǔ)陰。

陰陽(yáng)兩虛：既有陰虛又有陽(yáng)虛，稱陰陽(yáng)兩虛，其主要表現(xiàn)為；既怕冷又怕熱，冬天特別怕冷，夏天又特別怕熱，這是陰陽(yáng)失調(diào)或陰陽(yáng)兩虛之體質(zhì)，進(jìn)補(bǔ)宜采用陰陽(yáng)并補(bǔ)，養(yǎng)陰溫陽(yáng)和滋陰壯陽(yáng)等補(bǔ)法。

氣血兩虛：氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過多者等，其主要表現(xiàn)為；既有氣虛的表現(xiàn)，又有血虛的表現(xiàn)，進(jìn)補(bǔ)宜采用益氣生血、培補(bǔ)氣血、氣血并補(bǔ)。
相應(yīng)膳食：氣血：鯽魚豆腐湯；氣血雙補(bǔ)湯；藥膳雞；

二、補(bǔ)氣類食物有補(bǔ)益脾氣、肺氣、心氣等的作用，宜于消除或改善氣虛證。這里主要介紹補(bǔ)益脾氣的食物。補(bǔ)氣類食物在使用時(shí)，有時(shí)易致氣機(jī)壅滯，出現(xiàn)胸悶、腹脹、食欲不振等現(xiàn)象，可適當(dāng)配用行氣類食物如橘皮，砂仁等同用。

馬鈴薯（洋芋、土豆、山藥蛋） 味甘、性平。作用：補(bǔ)氣、健脾。宜于脾虛體弱，食欲不振，消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

紅薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，歸脾胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃、益氣力、寬腸胃。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

香菇 味甘、性平。作用：益胃氣，托痘疹。宜于脾胃虛弱，食欲不振，倦怠乏力。屬于發(fā)物，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。

山藥 味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)氣健脾，養(yǎng)陰益肺，補(bǔ)腎固精。宜于脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食。

栗子 味甘、性溫，歸脾、胃、腎經(jīng)。作用：補(bǔ)脾健胃，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。宜于脾虛食少，反胃，瀉泄。氣滯腹脹者忌食。

紅棗（大棗） 味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)血安神。宜于脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無(wú)力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。

雞肉 味甘、性溫，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精添髓。宜于脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。實(shí)證、熱證、瘡瘍和痘疹后忌食。

兔肉 味甘、性涼。作用：補(bǔ)中益氣，涼血解毒。宜于脾虛食少，血熱便血，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘。虛寒、泄瀉者忌食。

豬肚（豬胃） 味甘、性溫。作用：補(bǔ)益脾胃。宜于虛弱、泄瀉，近代用于胃下垂和消化性潰瘍。

牛肚（牛百葉） 味甘、性溫。作用：益脾胃，補(bǔ)五臟。宜于病后氣虛，脾胃虛弱，消化不良。

羊肚（羊胃） 味甘、性溫。作用：補(bǔ)虛弱、益脾胃。宜于形體瘦弱、脾胃虛寒。

牛肉 味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。宜于脾胃虛弱，食少便稀，中氣下陷，慢性泄瀉。

桂魚 味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，益氣血。宜于脾胃虛弱，食欲不振。虛寒證、寒濕證忌食。

泥鰍 味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，利水祛濕。宜于中氣不足、泄瀉、脫肛。

粳米（大米、硬米） 味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)。作用：補(bǔ)中益氣，健脾和胃。宜于中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、泄瀉。

秈米 味甘、性溫，歸肺、脾、心經(jīng)。作用：補(bǔ)脾胃，養(yǎng)五臟。宜于脾虛濕盛腹瀉。熱證、濕熱證、陰虛證忌食。

糯米（江米） 味甘、性溫，歸脾、胃、肺經(jīng)。作用，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)肺斂汗。宜于脾虛腹瀉，近代用于慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化，食積證、氣滯證、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。

扁豆 味甘、性微溫，歸脾、胃經(jīng)。作用，健脾化濕，清暑和中。宜于脾虛濕盛，食少便稀，暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌食。

豇豆 味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)。作用：健脾，補(bǔ)腎。宜于脾胃虛弱，腹瀉，嘔吐。氣滯證和便秘者忌食。

蜂蜜 味甘、性平，歸脾、肺、大腸經(jīng)。作用：補(bǔ)脾緩急，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便。宜于脾胃虛弱胃痛，津虧腸燥便秘，近代用于消化性潰瘍。濕證、濕熱證、胃脹腹脹、嘔吐、便稀者忌食；不宜與蔥、萵苣同食。

三、鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

青魚，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

墨魚，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

四、食補(bǔ)菜單：芪棗合湯
取黃芪15～30克、大棗10克、百合30克一起下鍋燉，時(shí)間30～40分鐘，之后連湯帶料一起食用。這三味原料中黃芪性溫?zé)帷⒂醒a(bǔ)氣的功能，大棗是補(bǔ)血補(bǔ)氣、健脾胃的佳品，百合能夠滋陰養(yǎng)肺。三者結(jié)合，對(duì)氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷癥狀，也能夠滋潤(rùn)皮膚。

五、根據(jù)不同的體質(zhì)，分為四種不同的食補(bǔ)方法：

平補(bǔ)：不論健康人或病人都可以食用?？梢詭椭S持健康和生命：如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和，陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛的女性均可食用。

溫補(bǔ)：指食性溫?zé)岬氖澄?，如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火，改善怕冷的感覺，從而增強(qiáng)體質(zhì)。

清補(bǔ)：指食性寒涼的食物，如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等，有清火作用。

溫散：指性味辛熱的食物，如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽(yáng)散寒作用，在寒冷的冬季，常用來御寒和除濕。

六、女性冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)從調(diào)整入手，調(diào)和好機(jī)體內(nèi)外平衡，使身體保持在一個(gè)氣血通暢的狀態(tài)下，然后再根據(jù)情況來確定是否需要進(jìn)補(bǔ)。女性生理特點(diǎn)不同于男性，女性以血為貴，冬令進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵在調(diào)血，但應(yīng)根據(jù)不同情況辨證施補(bǔ)。

氣虛的女性

氣虛的女性往往表現(xiàn)為氣色虛弱、臉色蒼白、神疲乏力、白帶量多、月經(jīng)周期不規(guī)律等癥狀。

進(jìn)補(bǔ)提示：可用一些補(bǔ)氣的藥物調(diào)理，如人參、黃芪、白術(shù)、紅棗、甘草用來燉雞或排骨以補(bǔ)氣。用人參進(jìn)補(bǔ)有一定的講究，在家里用人參進(jìn)補(bǔ)要格外小心，應(yīng)以小劑量、短療程為原則，最好在服用之前咨詢一下醫(yī)生。氣虛的女性在秋冬季節(jié)應(yīng)該多吃蘿卜、大棗、排骨湯等補(bǔ)氣的食物；在藥補(bǔ)上，可以喝由黃芪、人參、白術(shù)、甘草配制的“四君子湯”。

貧血或血虛的女性

女性中絕大多數(shù)人都有血虛的癥狀，如經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭昏、眼花、面色暗淡、失眠、多夢(mèng)、月經(jīng)不調(diào)等現(xiàn)象，而且血虛體質(zhì)的人，往往形體瘦弱，身體素質(zhì)較差。

進(jìn)補(bǔ)提示：平時(shí)可常吃補(bǔ)血養(yǎng)血的食物，如菠菜、黑豆、胡蘿卜、金針菜、蓮藕、黑木耳、雞肉、豬肉、羊肉、海參等；水果可選用桑椹、葡萄、紅棗、桂圓等。同時(shí)也可結(jié)合中藥進(jìn)行藥補(bǔ)，常用的補(bǔ)血中藥有當(dāng)歸、藏紅花、熟地、川芎、白芍、阿膠等。用這些中藥和補(bǔ)血的食物一起做成可口的藥膳，如當(dāng)歸生姜羊肉湯、阿膠燉黃酒、四物雞湯等，都有很好的養(yǎng)血效果。

對(duì)于患有月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)量過多的女性，可選用人參、當(dāng)歸、川芎、黃芪等中藥，也可選用烏雞白鳳丸、阿膠補(bǔ)血漿等中成藥。日常生活中多吃海參、魚蝦、紅棗、獼猴桃、葡萄、桂圓、芝麻、菠菜等食物。

怕冷的女性

在寒冷的季節(jié)，許多女性感到全身發(fā)冷，尤其是手、足等末梢部位。更年期婦女更甚，每逢冬季特別怕冷，醫(yī)學(xué)上稱為冷感癥。

進(jìn)補(bǔ)提示：怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、桂圓、栗子等溫?zé)岬氖澄?，有助于御寒。也可多吃些含碘較多的食物，如海帶、海蜇、海水魚、蝦皮等。應(yīng)積極參加適宜的體育鍛煉，尤其是從事久坐或久立工作的婦女，應(yīng)重視體育活動(dòng)，多做手、腳和腰部的運(yùn)動(dòng)。

七、人體虛癥、概括起來不外體虛、陽(yáng)虛、血虛、陰虛四種類型，根據(jù)虛癥的不同類型應(yīng)有針對(duì)性地選擇恰當(dāng)?shù)难a(bǔ)虛藥。但人體在生命活動(dòng)過程中，氣、血、陰、陽(yáng)是相互依存、相互影響的、一般而論，氣虛和陽(yáng)虛、表示機(jī)體活動(dòng)能力的衰退，陽(yáng)虛多兼氣虛，而氣虛也易導(dǎo)致陽(yáng)虛；陰虛和血虛、表示機(jī)體精血津液的耗損，陰虛多兼血虛，而血虛也易導(dǎo)致陰虛。所以，氣血雙虧、陰陽(yáng)俱虛亦屬常見之癥，治當(dāng)補(bǔ)氣藥與補(bǔ)血藥、補(bǔ)陰藥與補(bǔ)陽(yáng)藥并用，所謂氣血雙補(bǔ)、陰陽(yáng)并補(bǔ)之法。另外，氣能生血，亦能生津，故氣虛與陰津不足之癥，常以補(bǔ)氣藥配補(bǔ)血藥或補(bǔ)陰藥，即補(bǔ)氣生血，益氣生津之法。
在補(bǔ)益人體的中藥當(dāng)中，『只有人參、何首烏才能采開地之靈氣、長(zhǎng)成人的形狀。補(bǔ)氣之首為人參、補(bǔ)血之源為何首烏』，“氣為血之帥”，“血為氣之母”，而人體又為氣血所構(gòu)成，

菊花腦是什么？菊花腦是野菊花嗎

菊花腦，一聽名字很多人會(huì)以為就是野菊花，而實(shí)質(zhì)上二者根本就不是同一種植物。那么，菊花腦是什么？菊花腦是野菊花嗎？
菊花腦是什么
菊花腦莖稈纖細(xì)，半木質(zhì)化，直立或半匍匐生長(zhǎng)，分枝性極強(qiáng)，無(wú)毛或近上部有細(xì)毛。葉片互生，長(zhǎng)卵型，葉面綠色，葉緣具粗大的復(fù)鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼，綠色或帶紫色。葉腋處秋季抽生側(cè)枝。株高30～100厘米，分枝性強(qiáng)，葉腋抽生側(cè)枝。

菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。
菊花腦是野菊花嗎
不是野菊花，藥效與野菊相似。

菊花腦 或稱菊花郎，是菊科栽培草本野菊花的近緣植物。江蘇南京地區(qū)特產(chǎn)，常作菜蔬，當(dāng)?shù)鼐用耖T前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗炒作菜。
藥用價(jià)值
菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有黃酮類和揮發(fā)油，有特殊芳香味，食之涼爽清口?？梢猿词场霭杌蛑鬁?。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效?？芍委煴忝?、高血壓、頭痛和目赤等疾病。

菊花腦生長(zhǎng)在位于江蘇安徽等地區(qū)也叫菊花郎，當(dāng)?shù)鼐用耖T前屋后普遍栽植，冬季分根，春季摘其嫩苗做菜。一般較為家常的做法是菊花腦雞蛋湯，這道湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。

百科中：菊花菜，又稱菊花腦；茼蒿又名蓬蒿、菊花菜。那茼蒿就是菊花腦嗎？

茼蒿不是菊花腦，二者有區(qū)別。主要區(qū)別有，科目分類不同、形態(tài)特征不同、生活習(xí)性不同，具體如下：

一、科目分類不同

1、茼蒿

屬桔梗目、菊科、管狀花亞科、春黃菊族、茼蒿屬植物。

2、菊花腦

屬桔梗目、菊科、管狀花亞科、菊亞族、菊屬植物。

二、形態(tài)特征不同

1、茼蒿

莖光滑無(wú)毛或幾光滑無(wú)毛，高達(dá)70厘米，不分枝或自中上部分枝。中下部莖葉長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓狀倒卵形，長(zhǎng)8-10厘米，無(wú)柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側(cè)裂片4-10對(duì)。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。

2、菊花腦

莖稈纖細(xì)，直立或半匍匐生長(zhǎng)，無(wú)毛或近上部有細(xì)毛，株高30～100厘米，分枝性極強(qiáng)。單葉互生，卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，葉長(zhǎng)2～6厘米。葉緣具粗大的復(fù)鋸齒或二回羽狀深裂，葉基稍收縮成葉柄，具窄翼。

三、生活習(xí)性不同

1、茼蒿

茼蒿屬于半耐寒性蔬菜，對(duì)光照要求不嚴(yán)，一般以較弱光照為好。其屬短日照蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對(duì)濕度保持在70%一80%的環(huán)境下，有利于其生長(zhǎng)。在長(zhǎng)日照條件下，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)不能充分發(fā)展，很快進(jìn)入生殖生長(zhǎng)而開花結(jié)籽。

2、菊花腦

菊花腦耐寒耐熱，地下部宿根能安全越冬，耐貧瘠和干旱，忌澇，強(qiáng)光照有利于其莖葉生長(zhǎng)，短日照有利于其花芽形成和抽薹開花。菊花菜種子在4℃以上就能發(fā)芽，幼苗生長(zhǎng)適溫為15～20℃，在20℃時(shí)生長(zhǎng)旺盛，嫩莖葉品質(zhì)最好，成株在高溫季節(jié)也能生長(zhǎng)。強(qiáng)光、長(zhǎng)日照有利于莖葉生長(zhǎng)，在弱光下植株生長(zhǎng)緩慢，短日照則有利于花芽的形成與開花。

-茼蒿

-菊花腦

防治腎病從飲食入手

腎，必須十分重視。，腎患者會(huì)遇上許多上的疑問，在這里總結(jié)了腎病患者需要注意的幾個(gè)問題。

得了腎病要禁忌“發(fā)物”嗎？

腎臟病大多是自身免疫性，與過敏相關(guān)。所謂“發(fā)物”，就是指過敏性食物。傳說豬頭肉、老鵝、公雞、魚蝦是“發(fā)物”，實(shí)際上竹筍、萵苣、菠菜、大蔥、蒜……甚至青菜也可能是“發(fā)物”。“發(fā)物”因人而異。牛奶對(duì)普通人來講不是“發(fā)物”，極個(gè)別的人一吃牛奶就腹痛腹瀉，那么牛奶就是“發(fā)物”。因此，對(duì)腎病患者來說，到底有沒有“發(fā)物”是需要在實(shí)際生活中體驗(yàn)探討的。其判別方法，只要一進(jìn)食就立即發(fā)生皮疹、搔癢、腹痛腹瀉、水腫或蛋白尿、血尿等加重者，那么該食物對(duì)此人就是發(fā)物。

食物有寒涼溫?zé)釁^(qū)別嗎？

執(zhí)照，大部分食物有寒涼溫?zé)釁^(qū)別。腎臟病患者如表現(xiàn)為發(fā)熱、口渴、溲赤、便秘、舌紅苔黃膩，屬陽(yáng)熱證，宜寒涼食物，如豬肉、鴨肉、綠豆、芹菜、黃瓜、苦瓜、菊花腦、馬蘭頭、青菜、麻油等；如表現(xiàn)為畏寒、四肢不溫、小溲清長(zhǎng)、大便溏薄、舌淡胖苔白滑，屬陰寒證，宜進(jìn)溫?zé)崾澄?，如羊肉麻雀肉、辣椒、韭菜、大蒜、生姜、八角、茴香、花椒、桂皮等?/p>

腎病患者能吃肉食嗎？

中醫(yī)歷來認(rèn)為藥物是用來治病的，食物是用來補(bǔ)益身體的。食物包括大米、面粉等主食，配合魚肉水果等，缺一不可。腎功能減退屬于中醫(yī)虛勞病范疇，中醫(yī)治療虛勞強(qiáng)調(diào)使用血肉有情之品。所謂血肉有情之品就是指動(dòng)物類食物，有魚、肉、蛋、奶等。這跟西醫(yī)的認(rèn)識(shí)是完全一致的。

腎病患者吃豬腎有益嗎？

中醫(yī)古代曾有以“以臟補(bǔ)臟”說，即主張腎病患者可服用豬腎、牛腎、羊腎等。但“以臟補(bǔ)臟”說法并不正確。

清代著名醫(yī)學(xué)家王孟英斷然否定腎病患者吃豬腎有益，指出“諸病皆忌”?，F(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到豬腎內(nèi)膽固醇與嘌呤含量過高，這對(duì)于大多數(shù)腎病患者是不適合的。

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