香大米的營養(yǎng)價值

香大米的營養(yǎng)價值

香大米是我們熟悉的一種食物，大家對香大米是比較愛吃的，作為我們熟悉的主食，吃香大米的味道是非常好的，同時對我們健康也有意義，同時香大米是要比常吃的大米更美味的，那么香大米是怎么樣的一種食物，一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。

香大米是什么

對于香大米來說，也就是我們常說的香米了，又名香禾米、香稻，香大米是屬于一種長粒型的大米了，實際上早在西漢的時候就有種植了。而且因為香米的種類也是有非常多種類的，是有香秈、香粳和香糯等不同品種的，香大米的顆粒是比較晶瑩的，而且是透明如玉，米香飄溢，營養(yǎng)豐富的，吃起來很不錯。

香大米是擁有誘人特殊芳香的一種優(yōu)質食物了，而且香大米是能夠有特殊香味的，同時對于香大米來說，實際上香大米的米粒是非常晶瑩的，同時其中還富含我們?nèi)梭w所需要的多種營養(yǎng)成分，特別是香大米的滋補和藥用效果是很強的，對我們健康很有好處。

而且香大米吃起來的香氣也很不錯，能夠起到消除疲勞的功效，同時香大米還能夠有助于我們?nèi)梭w增進食欲。除了可以作為米飯吃，香大米制作成各種的米酒，米糕食品都很不錯，味道是非常好的。

香大米的營養(yǎng)價值

對香大米來說，這是我們?nèi)梭w補充營養(yǎng)素非?；A的一種食物了，而且除了富含碳水化合物外，而且其中還含有大量的蛋白質、脂肪、維生素存在，特別是其中的礦物質也是很豐富的，這樣是可以幫助我們?nèi)梭w提供全面的營養(yǎng)了。而且在香大米中是含有大量的碳水化合物存在的。

同時香大米中還含有大量的B族維生素等存在。所以說吃香大米對我們滋補有好處，而且香大米中的淀粉是很豐富的，而且在香大米中還有大量的優(yōu)質蛋白質存在，對于人體來說是很有好處的，再加上人體也是比較容易消化的，所以說香大米大家不要錯過，是很適合我們吃的一種食物。

大家在食用香大米的時候要注意，在香大米中是有較高的營養(yǎng)價值存在的，但是因為香大米中的蛋白質是非常豐富的，但是因為香大米中的賴氨酸和蘇氨酸含量是較少的，所以說香大米是屬于一種完全蛋白質了，再加上香大米中的營養(yǎng)價值也是不如動物蛋白質的。所以吃香大米的減肥效果也不錯。

香大米的食用處理方法

吃香大米的時候需要注意，首先對于剛買好的香大米，我們應該把香大米篩選一下，把碎的米粒是應該去除掉的，而且因為碎的米粒口感是不太有好的。對于好的香大米來說，質地是非常飽滿的，同時還會呈橢圓長形。

之后我們選擇用清水，簡單的清洗好香大米，這樣我們就可以直接的把香大米煮熟做成米飯吃了，當然也可以煮出粥吃了，也是不錯的選擇。

香大米和大米的區(qū)別

吃香大米的時候需要注意，香大米和大米的區(qū)別還是比較大的，首先我們是可以從外觀、口感、味道上進行區(qū)別的。首先我們可以從外觀上來看，對于香大米來說，胚芽是沒有白點存在的，而且可以發(fā)現(xiàn)香大米的米色是非常晶瑩剔透的，同時對于大米來說，主要是米黃色的，同時在大米的胚芽中是有白點存在的。

我們從口感上來講，香大米在蒸出來之后的飯粒是非常完整的，同時在口感上也是比較爽滑的，而對大米來說，是沒有什么糯性的，所以說香大米就更加的散、硬。而我們從香味來看，因為香米是清香四溢的，同時還會有獨有的香氣存在，但是白米是沒有香氣存在的。

香大米怎么吃

香大米吃法是比較多的，首先可以把香大米煮飯吃，也可以煮粥吃，也是不錯的香大米吃法。

香大米的宜忌人群

香大米對于我們一般人群來說，實際上都是可以食用的。而且實際上香大米是適宜體虛、高熱、久病初愈、婦女產(chǎn)后的人群吃的，同時對于老年人、嬰幼兒消化力減弱的人群來說，香大米同樣是很適合吃的，特別是可以煮成稀粥調養(yǎng)吃是不錯的選擇。

但是對于糖尿病的患者來說，香大米是不適宜食用太多的，因為香大米中的糖分是非常豐富的，吃了之后就容易攝入比較多的糖分，這樣不利于我們健康，所以說大家應該謹慎對待。

孕婦可以吃香大米嗎

對于孕婦來說吃香大米是不錯的選擇，香大米首先可以有效美容養(yǎng)顏的功效，主要是因為香大米中是含有大量的稻糠甾醇存在，而且香大米還有非常好的補水功效，同時孕婦在懷孕的時候還可以吃香大米的方法來幫助我們美容養(yǎng)顏，而且吃香大米的時候還可以發(fā)現(xiàn)，實際上香大米中的成分是非常豐富的，大家吃香大米可以幫助促進皮膚的新陳代謝，這樣對于預防皮膚疾病產(chǎn)生有意義，是大家不能錯過的。

上面給大家介紹了香大米的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃香大米能夠對健康有好處，大家可以通過吃香大米的方法來幫助我們補充營養(yǎng)物質在，這樣能夠對我們健康是有好處的，作為主食吃是非常好的，所以說香大米這樣的食物大家不要錯過。

大米的營養(yǎng)價值及功效

大米就是稻谷經(jīng)清理，碾米制作而成。大米所含蛋白質，脂肪，淀粉含量豐富，那么大米的營養(yǎng)價值及功效有哪些呢？接下來一起來看看吧。

大米的營養(yǎng)價值及功效

1.護膚養(yǎng)顏

大米之所以可為我們的肌膚補充所缺失水分，達到補水保濕美顏的效果，是因為其富含大量的營養(yǎng)成分，如：維生素、谷維素、蛋白質、花青素等。

2.提高消化功能

大米是一種性味甘平的常見食材人們食用它以后能調節(jié)腸胃病能促進消化液分泌，也能加快腸胃對食物的消化和吸收，人們經(jīng)常用它煮粥才能修復授權的胃腸黏膜，可提高腸胃健康水平。

3.止咳，防便秘

晨起食粥以生津液，這是古代養(yǎng)生家所倡導的。因此，早晚用大米煮粥服用，不僅能使皮膚干燥的人在一定程度上緩解，還能使咳嗽得到一定程度的緩解。

4.維持血糖穩(wěn)定

5.補中益氣、健脾養(yǎng)胃

從中醫(yī)的角度看，大米之所以有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，是因為其性甘味平，人們多食能令人強身養(yǎng)顏。

6.潤腸通便

平時人們吃大米時，還能從它的米糠層中吸收豐富纖維分子，這些纖維分子進入人體后能吸水膨脹，可軟化大便，并能對腸胃產(chǎn)生溫和刺激，可促進腸胃蠕動加快大便生成和排出，經(jīng)常食用能起到潤腸通便清腸排毒的重要作用。

大米的營養(yǎng)價值,補中益氣、健脾養(yǎng)胃

大米是中國最重要的主食之一，是由稻子的子實脫殼而成的。稻谷的胚與糊粉層中含有近64｛bf｝的稻米營養(yǎng)和90｛bf｝以上的人體必須的營養(yǎng)元素，且較為均衡，這是其所以成為人類主食的根本原因。雖然我們每天都吃但又有多少人真正了解大米的營養(yǎng)價值呢？下面就讓我為大家科普一下關于大米的營養(yǎng)價值吧。

大米的營養(yǎng)價值

中醫(yī)認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令人“強身好顏色”。

大米的營養(yǎng)價值參考：

1、谷維素

大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。

2、稻糠甾醇

對肌膚具有很高的滲透性，能維持細胞的柔軟和濕潤，有效保持肌膚表面水分，還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎。

3、淀粉

大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。

4、蛋白質

稻米中的蛋白質生物價與大豆相當，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的可消化性超過90｛bf｝，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。

5、維生素和無機鹽

稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽，如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高，鈣含量低。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E，不僅有預防腳氣病的食療效果，對維持人體血糖平衡也有重要作用。

每100克大米營養(yǎng)素含量：

熱量346.00（千卡）維生素B10.11（毫克）鎂34.00（毫克）

蛋白質7.40（克）維生素B20.05（毫克）鐵2.30（毫克）

脂肪0.80（克）維生素E0.46（毫克）鋅1.70（毫克）

碳水化合物77.90（克）鈣13.00（毫克）硒2.23（微克）

膳食纖維0.70（克）磷110.00（毫克）銅0.30（毫克）

煙酸1.90（毫克）鉀103.00（毫克）錳1.29（毫克）

葉酸3.80（微克）鈉3.80（毫克）

幾種好吃又營養(yǎng)的大米吃法【南瓜黃金米飯】

南瓜能提高孕婦的免疫功能，促進細胞因子生成，對免疫系統(tǒng)具有良好的調節(jié)功能。

用料：

南瓜2個、臘腸1根、洋蔥50克、小米70克、大米70克、鹽2克、海鮮汁30克?！　?/p>

做法：

1、小米，大米加適量的溫水泡半個小時左右，將水倒掉，小米、大米備用。 　　

2、南瓜洗凈一分為兩半，挖去籽與瓤，洋蔥洗凈后切丁，臘腸切丁。 　　

3、鍋中入油大火至八成熱，放入洋蔥、臘腸爆香。

4、將小米、大米放入鍋中，加入鹽、海鮮汁兒。

5、轉小火并蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。蓋鍋蓋中火蒸至南瓜熟即可。

小貼士：

1、由于米提前泡了，已經(jīng)吸足水分，燜飯的環(huán)節(jié)無需再加水，否則成粥。 　　

2、燜好的飯裝入南瓜的環(huán)節(jié)，一定要壓實，這樣切的時候飯不會散落。 　　

3、海鮮汁是我做批薩時炒墨魚、蝦仁多余的汁，我沒舍得浪費。

功效：南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低，幾乎不含脂肪，孕婦食用南瓜，不用擔心自己會長肉肉，是健康食品。

【香菇雞粥】

香菇雞粥清淡綿綢，雞肉是媽媽獲取優(yōu)質的蛋白質重要來源，可增強媽媽免疫力。

用料：

雞肉1塊、鮮香菇2朵、大米100克、淀粉適量、食鹽適量、料酒少許、香油少量、小蔥適量。

做法：

1、香菇泡軟切小粒。

2、雞脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分鐘。

3、砂鍋里米和加適量的水，調好時間煮開后，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇。

4、粥煮好后，加一點香油，適量的鹽，撒上小蔥末，如果預約煮粥，就把原料一次都放進去，水不能加的太滿。

小貼士 ：

1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。

2、雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質蛋白質的來源。

3、雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

功效：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、消渴、水腫等癥狀。媽媽食用雞肉有增強體力、強壯身體的效果。

【巧虎米飯】 米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源，是發(fā)育中寶寶必吃的食物。

用料：

米飯100克、玉米30克、青豆30克、胡蘿卜40克、雞胸脯肉100克、奶酪1張、雞蛋1個、海苔1張、耗油適量、玉米淀粉適量。

做法：

1、瓶蓋鋪上保鮮膜，將米飯?zhí)钸M去壓實，倒扣在盤子上，去掉瓶蓋、保鮮膜，取一團米飯用保鮮膜包住捏出巧虎的兩個耳朵。

2、蛋清和蛋黃分離，（為了使蛋餅顏色更黃），蛋黃里加入適量玉米淀粉攪拌均勻，平底鍋薄薄抹一層油將火開到最小，將蛋黃液倒入，待一面凝固后翻面至另一面凝固即可，時間不能太長，以免糊掉。用瓶蓋將蛋餅壓出一個圓形，將圓形蛋餅蓋在米飯上做巧虎的臉，奶酪片用小剪刀修成橄欖形鋪在臉的下半部分。

3、芝士片剪兩個小半圓形放在巧虎的耳朵上，再剪兩個小圓形做眼球。用小剪刀將海苔剪出巧虎的虎紋、眼睛、眉毛、胡子、嘴巴，剩余的蛋餅剪兩個半圓當巧虎的耳朵。

4、炒鍋放油，油熱后放入雞肉丁翻炒至5成熟，加入玉米、青豆、胡蘿卜粒繼續(xù)翻炒，最后加入適量耗油（不需要鹽和雞精），將炒好的菜擺在巧虎旁邊即可。

小貼士 ：

1、米飯含多種氨基酸和維生素，可調節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。

2、米飯含有豐富的B族維生素和銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

功效：米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能的重要來源，是發(fā)育中的寶寶必吃食物。

大米儲存注意事項:大米是主食之一，但它的保質期一般只有三至六個月，而南方由于雨水多，大米保存的時間會更短。保存大米的最基本要求是放在陰涼、干燥、通風處，還要根據(jù)不同的季節(jié)，適時調整家中大米的存量。比如說，夏天氣溫高，空氣濕度大，大米特別容易受潮發(fā)霉，這時候就要減少家中大米的存量，最好是隨時買隨時吃。而到了秋冬季節(jié)，氣溫比較低，空氣也比較干燥，則可以稍微放久一點。

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