榆錢怎么蒸

榆錢怎么蒸

榆錢的吃法有很多，不僅可以生吃、涼拌，還可以直接炒著吃，現(xiàn)在也有不少人開始將榆錢蒸著吃，本文便帶大家來了解下蒸榆錢的做法，希望大家通過本文能對榆錢的蒸法有更多的認識。

蒸榆錢的做法

1、榆錢蒸飯：將采摘的榆錢洗凈后加入鹽水中浸泡一段時間后撈出過冷水洗凈后瀝干待用;將瀝干的榆錢加入盆中然后依次倒入適量的面粉，不斷的攪拌直至每片葉子上都沾滿了面粉，接著加入適量的食鹽、味精等攪拌均勻后待用;將攪拌好的榆錢加入蒸籠中隔水蒸熟十分鐘后便可出鍋;將處理好的蒜泥、食醋、生抽、辣椒油、食鹽、味精等倒入碗中攪拌均勻后淋在榆錢蒸飯上即可食用?；蛘卟淮钆溽u汁食用，榆錢蒸飯也更清新可口。

2、榆錢窩窩頭：首先將榆錢清洗干凈后在鹽水中浸泡一刻鐘后撈出過冷水洗凈瀝干后，將玉米面或者白面加入，然后再將清水加入攪拌均勻后揉至成窩頭的形狀，注意面團不能太軟也不能太硬。鍋中加入冷水，然后將窩頭加入其中隔水蒸煮二十分鐘后便可出鍋食用。

榆錢的功效

1、強健脾胃：榆錢中含有比較豐富的煙酸、抗壞血酸及一些酸性物質(zhì)，能很好的強健脾胃，對于食欲不振的人群有很好的促進效果。

2、殺蟲消腫：據(jù)研究表明榆錢可以利小便消腫，特別是含有的煙酸和種子油有很好的清熱解毒、殺蟲消腫的功效。

3、止咳化痰：榆錢中的種子油具有潤肺止咳化痰的效果，所以對于感冒生痰的患者可以多吃些榆錢。

4、清熱安神：榆錢中含有比較豐富的水分、煙酸、無機鹽及一些抗壞血酸，另外它的微量元素含量也很豐富，這對于一些神經(jīng)衰弱和失眠的患者有很好的清熱安神的功效。

如何蒸榆錢饃？

　　制作方法：將榆錢的蒂摘除，用篩子將其中雜質(zhì)篩除，洗凈。
　　配料為小麥粉（也可用米粉或雜糧粉依喜好而定）。
　　粘料為鹽、蒜泥、醋、香油適量（如不喜歡可不用）。
　　1、準(zhǔn)備一塊干凈籠布鋪在蒸籠底部（其大小應(yīng)可以將榆錢飯全部包裹為宜），將榆錢在蒸籠布上均勻的鋪一層，再鋪一層干面粉，再鋪一層榆錢，依次類推。
　　2、然后用籠布蓋住，以防鍋蓋上的水滴入。上籠蒸約20分鐘即可。
　　注意：要使用干面粉，不要攙水。將榆錢飯拌粘料吃別有一番風(fēng)味。

榆錢怎么吃榆錢的吃法技巧

榆錢的吃法？

生吃。把新鮮的榆錢洗凈放在盤里，加入白糖吃，簡單方便。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

煮粥。將榆錢洗凈，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開。下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續(xù)煮5-8分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥。

籠蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸半小時即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調(diào)料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。

做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃、蒸包子、卷煎餅，清新爽口，美味無窮。

制醬：老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。

榆錢飯的做法

1.榆錢摘洗干凈，控干多余的水分。

2.加入面粉和玉米面粉

3.翻拌均勻，讓榆錢上均勻的沾滿一層面粉，但不要過多

4.上籠大火蒸10分鐘

5.蒜苗頭加鹽搗成泥，加入醋和橄欖油

6.攪拌均勻成為料汁

7.蒸好的榆錢出鍋后稍微晾涼

8.把料汁放入

9.如果喜歡辣的可以放適量的辣椒油或者剁辣椒

10.拌均勻即可

榆錢的功效

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時，還含有大量的無機鹽，可健脾和胃,治食欲不振。

安神:榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。

殺蟲消腫:榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

止咳化痰:榆錢味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。

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