三黃雞的做法

三黃雞的做法

三黃雞作為土雞中非常有名的一個(gè)品種，因?yàn)樗挠鹈旌湍_都呈現(xiàn)為紅色，所以說(shuō)取名為三黃雞，最早是朱元璋命名的，相比較于其他的雞品種來(lái)說(shuō)，它肉質(zhì)吃起來(lái)非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，受到很多消費(fèi)者的青睞，那么三黃雞的做法都有哪些呢?

三黃雞作為一種肉類食物，它的做法也是有非常多種的，不僅僅可以煲湯用來(lái)烹飪，還可以和其他的食材做在一起等，非常美味，首先小編來(lái)跟大家介紹一種三黃雞燉土豆的做法，我們準(zhǔn)備一只新鮮的三黃雞，將他清洗干凈之后切成均勻的塊狀，然后再準(zhǔn)備一些土豆去皮切塊，往鍋中倒入適量的食用油，等油加熱之后把蔥姜蒜辣椒，花椒香葉放進(jìn)去爆香，然后把三黃雞放進(jìn)去之后再加入土豆均勻的翻炒一段時(shí)間，再往里面倒入料酒，生抽醬油，還有一些白糖，加入適量的清水，用中火慢慢的燜煮一段時(shí)間，然后在出鍋時(shí)加入一些食用鹽和雞精調(diào)味就可以了。

三黃雞其他的做法也是有很多種的，再來(lái)跟大家介紹一種三黃雞煲的做法，首先我們往鍋中倒入食用油，等油加熱之后倒入蔥姜蒜花椒，還有一些燈籠椒用小火爆香，然后準(zhǔn)備一些新鮮的三黃雞切成塊兒，把雞塊兒放進(jìn)去翻炒變色之后再加入一些白糖，在從超市中購(gòu)買一些紅燒汁，倒進(jìn)去加入一些花椒和食用鹽，翻炒一段時(shí)間之后再放入一些金針菇，香菇還有一些白蘿卜進(jìn)行翻炒，倒入適量的清水，然后我們將燒好的雞塊倒入鍋中，慢慢燜煮就可以，這樣非常美味的三黃雞就做好了。

三黃雞怎么做

做法一，白斬三黃雞
材料
三黃雞一只 冰塊 姜片 蒜 香菜，香蔥 香油 生抽 黃生油
做法
1 把蒜蓉?fù)v碎,還有姜蓉，用熱油煸香放涼，然后和香菜，香蔥末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
2 在開水鍋里下入雞，煮到5分鐘，拎出來(lái)放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮，過(guò)5分鐘在放到冷水盆里，反復(fù)，大約一共用15分鐘
4 把火關(guān)掉，把雞在熱水里燜10分鐘
5 拎出雞，趁熱在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待雞放涼，斬件擺盤
做法二，三黃雞養(yǎng)生湯
材料
三黃雞 一個(gè)（我把雞的肉和骨頭分開了，我只用骨頭去燉，肉拿去做冬菇滑雞，所以一雞可以兩用。）
巴戟天，肉蓯蓉，杜仲，當(dāng)歸 四個(gè)藥材各5克，共20克。喜歡味道重的可以適量加
紅棗，枸杞子，龍眼 隨意
鹽，姜 適量
做法
1雞洗干凈再把雞肉和雞骨頭分開
雞肉可以去做冬菇滑雞，雞骨頭拿來(lái)燉。如果人多的話可以一整個(gè)去燉。
2.全部材料準(zhǔn)備好洗干凈
3.拿一個(gè)大大的碗也可用燉盅，把材料全部放入底部再放入雞
4.然后放入適量的水和幾片姜
5.我用的是電壓力鍋，隔水燉。
6.在上面拿個(gè)盤子反蓋住
7.我用電高壓鍋隔水燉了30多分鐘左右即可。
8.等氣壓下伐再開蓋，撒點(diǎn)鹽調(diào)味即可
9.真好喝
小訣竅
電高壓鍋入味比較慢，到時(shí)間后停后可適當(dāng)在鍋里里放一會(huì)入味就充分了。
做法三，三黃雞配蒜頭紅蔥頭麻油醬汁
材料
"三黃雞 1只","蒜頭 2～3粒","紅蔥頭 2～3粒","油 適量","鹽 適量","麻油 適量","醬油 適量",
做法
1:三黃雞先洗干凈備用。先蒸三黃雞大約20分鐘來(lái)備用。先放油爆香蒜頭和紅蔥頭再加鹽至熟。之后可以斬好雞件后,把醬汁放入碗中再加上麻油和豉油即可
做法四，三黃雞燉冬瓜
材料
用料原材料：冬瓜100克，三黃雞300克，姜10克，香菜10克，奶湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將三黃雞斬件汆水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入奶湯、姜片、三黃雞，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘再放入冬瓜燉10分鐘調(diào)味，撒上香菜段即成。
做法五，三黃雞燉土豆
材料
三黃雞半只，土豆兩個(gè)，調(diào)料：蔥5g，干紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，鹽5g，雞精2g
做法
1、雞和土豆斬塊。
2、鍋內(nèi)放油開大火，七成熱時(shí)，加蔥、干紅辣椒、花椒、大料、香葉，爆香后
加入三黃雞、土豆，翻炒幾下，要均勻。
3、再加料酒、老抽、糖，加水適量，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火，中間要翻動(dòng)，因?yàn)橛刑牵?br>怕糊鍋。
4、快出鍋時(shí)放鹽、雞精。
5、燉的過(guò)程大概二十五分鐘。因鍋、火力不同，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。

燉三黃雞的做法

步驟1.準(zhǔn)備一只網(wǎng)購(gòu)的三黃雞。
步驟2.把三黃雞清洗干凈放入電飯煲之中。
步驟3.在電飯煲之中加入適量的清水。
步驟4.準(zhǔn)備蔥，把蔥切成蔥段。
步驟5.準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜。
步驟6.準(zhǔn)備幾個(gè)姜塊。
步驟7.把剛才準(zhǔn)備好的蔥段，大蒜，姜塊放入電飯煲之中。
步驟8.加入適量的全部調(diào)料鹽，老抽，料酒，味精，花椒粉。
步驟9.蓋上電飯煲的蓋子選擇蒸煮功能然后啟動(dòng)電飯煲。
步驟10.這是半場(chǎng)熬制的取出的新鮮雞湯。
步驟11大約1個(gè)小時(shí)后蒸煮功能結(jié)束了。燉三黃雞制作完成。

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