很多人都熱愛美食
對于烹飪食材這一話題
以上內(nèi)容就是給大家大概說了說
問題一：怎樣腌制香椿
中國人食用香椿久已成習(xí)
，香椿在古代就已經(jīng)遍布大江南北。香椿一般被稱為“樹上蔬菜”,主要是指香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿發(fā)的嫩芽便被勤勞的人們做成各種美味的菜肴擺上餐桌。
香椿雖好吃
，但是在烹飪的時候處理不當(dāng)可是會引起中毒的呢。其實，無論是新鮮的香椿還是經(jīng)過曬干處理的香椿都是要進(jìn)行焯水處理后方能烹制的。所以一般人們食用香椿之前，會將香椿焯一下水香椿吃了要不要焯水
？香椿焯水的原因你知道嗎？香椿有一種特殊的味道
，而且香椿中含有一定的亞硝酸鹽，但是如果食用香椿人體的肝臟就會受到亞硝酸鹽的攻擊，但是肝臟只能對一小部分的亞硝酸鹽有解毒作用，如果攝入太多的亞硝酸鹽、長時間的堆積就會造成中毒現(xiàn)象。因此，在烹制香椿之前焯水，一是為了稀釋香椿中亞硝酸鹽的含量，二也是焯水可以減淡香椿的特殊氣味。也有一部分人喜歡腌制香椿，其實
，在腌制之前也是應(yīng)該焯水的，同時在腌制一周以后才可以食用，因為腌制品在三四天的時間內(nèi)亞硝酸鹽的含量是最高的，這個時候腌制品的色澤是最好的，但是食用起來卻是最危險的。香椿的常見吃法都有哪些？
香椿拌豆腐 香椿去除老而粗的莖梗部分
，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水里焯燙至顏色變綠，馬上撈出，沖一兩道涼水香椿炒蛋 將焯好水的嫩香椿控水過涼，切成小粒
，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內(nèi)放油燒熟，將調(diào)好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。腌香椿 嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘
，盛出晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進(jìn)去。再放到提前準(zhǔn)備好的干凈的容器里攤香椿餅 將焯過水的香椿去梗切碎
其實
腌香椿方法如下：
準(zhǔn)備材料：香椿芽 520g
1、第一步把準(zhǔn)備好的香椿用清水清洗干凈
2、洗干凈后瀝干水分
3、瀝干之后放入盆中
4
5、蓋上盤中
6
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