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      芥菜疙瘩怎么腌制好
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-16 22:31:33
        
      

        
      
           
      芥菜疙瘩很多人都吃過(guò)吧，因?yàn)樗且环N小菜
      ，在我們吃粥的時(shí)候
      ，都會(huì)吃到它
      。它的口感是非常清脆的
      ，所以備受大家的喜愛(ài)，不過(guò)很多人都是購(gòu)買的
      ，不是自己制作的
      ，其實(shí)薺菜疙瘩是可以自己制作的，下面一起來(lái)看看
      。
      芥菜疙瘩怎么腌制好
      1
      、首先我們將芥菜疙瘩用清水浸泡一會(huì)兒，因?yàn)槟嗤撂嗔?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，再將它仔?xì)清洗
      ，隨后將它切絲，瀝干
      ，還要將它放入陰涼處進(jìn)行晾曬
      ，需要等待一天。
      2
      、再將生花生洗凈
      ，將它放入鍋中進(jìn)行炒熟，等炒熟之后冷卻一會(huì)兒
      ，將它的外衣去除掉
      。
      3、薺菜疙瘩的醬料是非常重要的
      ，這時(shí)就可以進(jìn)行調(diào)制了
      ，將鍋中倒入適量的陳醋，將薺菜放入進(jìn)行不斷的攪拌
      。隨后再放入適量的花椒
      、八角，用大火將之煮開(kāi)
      ，再將它盛出進(jìn)行冷卻
      。
      4、這時(shí)再將適量的食鹽撒在芥菜絲上
      ，需要戴著手套
      ，因?yàn)闀?huì)傷及到手的皮膚
      ，需要不斷的攪拌。
      5
      、最后將調(diào)制好的醬汁與花生米
      、薺菜融合在一起，攪拌均勻放入罐子里進(jìn)行密封
      。
      6
      、需要用手不斷的擠壓罐子，盡量的將它們壓緊實(shí)了
      ，放在陰涼處擱置幾天就可以吃了
      。
      腌芥菜疙瘩放多少鹽
      很多人再腌制薺菜疙瘩的時(shí)候，都會(huì)疑問(wèn)
      ，到底該放多少食鹽才比較好呢?其實(shí)食鹽的量與腌制的薺菜疙瘩是有關(guān)聯(lián)的
      。若是腌制十斤的薺菜疙瘩，那么就放五斤的食鹽
      。以此類推，大家在腌制的時(shí)候
      ，就不必?fù)?dān)心了
      。
      在這里需要提醒的時(shí)候，在挑選薺菜疙瘩的時(shí)候
        ，選擇比較小的
        ，比較好腌制，容易入味
        。若是個(gè)頭比較大的
        ，那么在腌制的時(shí)候，就需要將它切開(kāi)
        ，更好的就是將它切絲
        ，會(huì)更好的入味。
      芥菜疙瘩是什么
      芥菜疙瘩的別名是大頭菜
        ，它其實(shí)是普通芥菜變異而來(lái)的
        ，是生長(zhǎng)在土中的，形狀比較圓
        ，和蘿卜似的
        。
      芥菜疙瘩的密度比較小，所以它所含的水分也是較少的
        ，其中的纖維素非常豐富
        ，可以促進(jìn)腸胃的消化，所以可以提高我們的食欲感
        。但是它本身是有點(diǎn)苦澀的
        ，所以比較適合用來(lái)腌制
        ，口感比較清脆。
      在腌制的時(shí)候
      ，我們會(huì)放入食鹽
      ，而食鹽中含有亞硝酸鹽對(duì)身體健康有一定的好處，所以在剛開(kāi)始腌制的時(shí)候
      ，我們大家一定不要食用
      ，需要等待一個(gè)月后才能食用。那個(gè)時(shí)候
      ，所以的亞硝酸鹽就會(huì)流失了
      。而且在吃之前，我們可以將它用熱水進(jìn)行清洗
      ，那么就會(huì)洗去薺菜疙瘩所殘留的亞硝酸鹽
      。
      薺菜疙瘩備受大家的歡迎，因?yàn)樗目诟斜容^清脆
      ，在吃清淡的白粥的時(shí)候
      ，它是最好的搭檔，可以提高我們的食欲
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32297.html.
      
          
      
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