兒菜怎么種

兒菜在我們生活中比較常見，是可以拿來腌制成醬菜的一種蔬菜，那么你知道兒菜怎么種植嗎?兒菜腌制成醬菜的方法又是什么呢?本文將帶領(lǐng)大家對此進(jìn)行深入了解，跟著本文一起來看看吧。

兒菜怎么種

1、 培育條件：兒菜的培育條件選擇陰地帶，而且要求深厚的土層，松散肥沃的地方，比較容易灌溉，如果是那種沙土壤或者沒有病蟲害的更好。選好地后每畝撒上生石灰，能很好的中和土地的酸堿度，并且以家畜的糞便為基礎(chǔ)肥料，攪拌均勻后可以進(jìn)行播種。

2、 播種時(shí)間：想要兒菜豐收在播種時(shí)間上要多加注意，播種時(shí)間選擇不同收獲的果實(shí)不同。播種太早溫度過高會形成高腳，播種的過晚則容易生病，會讓產(chǎn)量變低，影響兒菜本身的質(zhì)量。適宜播種的時(shí)間為每年的8月下半旬到9月大上半旬，特別9月初期播種產(chǎn)量最佳。

3、 溫度：兒菜芽形成的初期溫度以8-15度最佳，如果選擇在8月20日之前或者9月20日之后播種很容易長成棒形，不容易長成兒芽。

4、 采收時(shí)間：兒菜兒芽形成時(shí)間為25天左右，采收的時(shí)間段在每年的1-3月份。

兒菜怎么腌制

腌制方法一：

1、 將兒菜去掉老皮后清洗干凈然后切成薄片，瀝干水分后待用;

2、 將儲藏的容器消毒后加入適量的清水，然后再加入適量的食鹽攪拌均勻后待用;

3、 將切好的兒菜片加入鹽水中攪拌均勻后將容器密封;

4、 腌制半個(gè)月后即可拿出來食用。

5、 食用時(shí)可以將兒菜撈出瀝干依次加入香油、雞精等調(diào)味品攪拌后便可食用。

腌制方法二：

1、 將處理好的兒菜掰片后加入消毒后的密封容器中;

2、 加入適量的食鹽攪拌后放在比較通風(fēng)的地方腌制三四天左右;

3、 腌至兒菜出水后將水分瀝干加入適量的調(diào)味品便可食用。

腌制方法三：

1、 兒菜掰開后洗凈切成均勻的條狀，然后放在日光下暴曬，直至水分曬干為止;

2、 將曬好的兒菜條加入到密封的容器中，依次加入食鹽均勻攪拌后腌制兩三天左右;

3、 將兒菜撈出后加入清水中洗凈然后在進(jìn)行日曬，直至水分變干;

4、 將曬干的兒菜條加入容器中倒入紅糖攪拌均勻，然后依次加入辣椒粉等攪拌后便可食用。

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