空心菜梗怎么腌制好(【空心菜梗怎么炒好吃】空心菜梗的做法大全)

空心菜梗怎么腌制好

空心菜的食用季節(jié)是夏季，而且它的生長(zhǎng)速度是非?？斓模粌H可以直接素炒，還能直接腌制做小菜。腌制的部分是空心菜的梗，那么怎么腌制比較好吃呢?下面一起來(lái)看看。

空心菜梗怎么腌制好

1、我們可以直接將空心菜梗用清水不斷的沖洗，可以將空心菜上的雜質(zhì)給洗凈。隨后將它瀝干。

2、但是在切的時(shí)候，我們可以先將空心菜梗拍扁，這樣做的目的就是為了在腌制的時(shí)候可以更好的入味。

3、隨后將空心菜梗放入鍋中，并加入適量的生抽、大蒜、豆瓣醬這些配料，將它不斷的煸炒。最后將它密封在一個(gè)陶瓷罐中就可以了。

酸空心菜的腌制方法

第一種方法

1、我們可以將空心菜梗完全洗凈，并需要將它多余的水分去除，在切之前，先將它拍扁。

2、這時(shí)就可以熱鍋了，將空心菜、豆瓣醬、生抽、大蒜一起放入進(jìn)行煸炒。

3、等煸炒好之后，就將它放置密封收藏，以免過(guò)期。

第二種方法

1、將空心菜梗不斷的用水沖洗干凈，再將它放入陰涼地方晾干。

2、接著將它切段，切的小一點(diǎn)，方便入味。

3、這時(shí)就可以放入食鹽，用手不斷的揉搓，這個(gè)食鹽量一定要把控好，以免過(guò)咸。

4、等揉搓好，再將空心菜梗放入空瓶子中，需要將里面的空氣盡數(shù)排出，密封，等吃的時(shí)候，直接拿出來(lái)就可以了。

第三種方法

1、首先將空心菜梗清洗干凈，并將它放入盆中。

2、這時(shí)就開(kāi)始投放壓制的調(diào)味料，陳醋、生抽、白糖、鹽、麻油、辣椒油、等等的佐料，用手不斷的攪拌，攪拌幾分鐘就可以吃了。

吃空心菜的好處

1、防癌

因?yàn)榭招牟藢儆趬A性食物，所以食用之后，可以中和體內(nèi)的酸度，從而降低了腸道內(nèi)的酸度，可以有效的預(yù)防癌癥。

2、降脂減肥

因?yàn)榭招牟酥械臒熕峥梢宰柚怪镜亩逊e，從而利于減肥，很適合減肥人群食用。

3、美容養(yǎng)顏

因?yàn)榭招牟酥械娜~綠素很豐富，從而可以滋潤(rùn)著皮膚，有效的延緩的皮膚的衰竭，美容養(yǎng)顏效果很顯著。

4、通便解毒

同時(shí)空心菜中的粗纖維素很豐富，它可以加速腸胃的蠕動(dòng)速度，并且加快食物的消化，腸道內(nèi)的廢物會(huì)及時(shí)的排出，有效的預(yù)防了便秘。

腌制過(guò)后的空心菜梗，別有一番風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，食用之后，對(duì)人體的好處很多，可以幫助我們美容養(yǎng)顏、降脂減肥、通便解毒等等的好處。

【空心菜梗怎么炒好吃】空心菜梗的做法大全

空心菜梗怎么炒好吃：空心菜炒肉絲 材料：空心菜300g、豬瘦肉150g、紅辣椒1個(gè)、油適量、鹽適量、姜2g、淀粉適量、啤酒2g、香油2g、味極鮮2g、雞精1g

步驟：

1、把空心菜梗洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲，姜切末。

2、把瘦肉切絲，用啤酒、淀粉、香油抓均勻，腌制入味。

3、熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起。

4、熱鍋涼油加姜末紅辣椒翻炒。

5、加空心菜梗翻炒，加鹽翻炒均勻。

6、加肉絲翻炒均勻，加入味極鮮、雞精翻炒均勻出鍋即可。

空心菜梗怎么炒好吃：豆豉空心菜材料：空心菜 (梗)適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、朝天椒適量、豆豉適量、豬油適量、茶油適量

步驟：

1、買(mǎi)來(lái)的空心菜，洗衣凈后，葉、梗分開(kāi)剔除，精圓的梗莖順手捏扁(用刀拍扁也行)，這樣利于空心菜梗入味。

2、空心菜梗切成1厘米長(zhǎng)小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。

3、坐鍋，熱茶油中倒入一小勺豬油化開(kāi)，下蒜椒末，中小火慢爆香。

4、加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。

5、撒入豆鼓，一同炒至斷生，加入鹽提味，放點(diǎn)雞精即可。

空心菜梗怎么炒好吃：酒糟空心菜梗材料：空心菜梗適量、酒糟30-50克、豆豉適量、蒜蓉少許、青紅尖椒各2個(gè)、老抽20克、鹽一小勺、雞精一小勺

步驟：

1、水蕹菜梗擇成段并用手劈開(kāi)，以便入味，洗凈后備用。

2、青紅尖椒切成菱形小塊(南昌風(fēng)格哈)。酒糟準(zhǔn)備好。

4、炒鍋放適量油，燒至七成熱，下蒜蓉、豆豉和青紅椒爆炒。

5、配料炒出香味后，將水蕹菜梗倒入翻炒。

6、待菜梗變的蔫軟了，放老抽翻炒。

7、翻炒20秒鐘后，再放入酒糟翻炒均勻。

8、放一小勺鹽和雞精炒勻即可出鍋了。

空心菜梗怎么炒好吃：酸辣空心菜梗材料：空心菜梗一小把、西紅柿一大個(gè)、小米椒四個(gè)、蒜頭一整個(gè)、鹽少許、米醋適量

步驟：

1、空心菜梗洗凈切段，西紅柿切碎，小米椒蒜頭切碎。

2、起熱鍋 下油，放入小米椒蒜頭爆香，下入切好的空心菜梗，大火炒三十秒左右 ，沿鍋邊淋入適量的米醋，炒勻出鍋。

3、再起鍋下油 放適量的鹽，然后放入切碎的西紅柿，大火爆炒西紅柿不用炒熟 十秒鐘左右再放入之前炒好的空心菜梗 炒勻，這時(shí)候可以再放一點(diǎn)米醋，炒一下就可以出鍋了。

酸空心菜，酸空心菜怎樣做才好吃

1、將空心菜清洗干凈，切成小截放到盤(pán)子中，并且準(zhǔn)備好輔材。
2、熱鍋中倒入花生油，放入干辣椒和蒜頭，片刻使得蒜米的味道散發(fā)出來(lái)，說(shuō)明已經(jīng)差不多火候。
3、將空心菜放入熱鍋中翻炒，這個(gè)時(shí)候加大火力，使得辣味入到空心菜。
4、翻炒差不多7成熟之后，放入適量的醋酸和鹽，繼續(xù)翻炒片刻。
5、最后，等到火候差不多的時(shí)候，就可以出鍋，一個(gè)開(kāi)胃小菜就完成了。
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好吃空心菜的做法

　　 素炒空心菜

　　空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油?？招牟讼磧?，摘去葉子，把莖切成段，蔥姜切成絲。炒鍋內(nèi)熱油，油溫八成熱時(shí)放蔥姜爆香，下空心菜翻炒，加鹽、加雞精，炒之菜熟悉出鍋即可。

　　 空心菜粥

　　空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。將空心菜擇洗干凈，切細(xì)；粳米淘洗干凈。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時(shí)，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。

　　 水燙空心菜

　　用鍋將水燒開(kāi)，將摘好洗凈的空心菜放進(jìn)開(kāi)水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻。

　　 空心菜排骨湯

　　空心菜500克，豬排骨250克，蝦米10克，姜5克，植物油10克，鹽2克，味精1克排骨洗凈，斬成細(xì)件；空心菜去根洗凈；蝦米用清水浸泡；煲內(nèi)加清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘；入空心菜，煮5分鐘調(diào)味即可。

　　 空心菜炒肉

　　空心菜300克，豬肉（瘦）200克，鹽1克，白砂糖3克，豬油（煉制）40克。將空心菜洗凈；把瘦豬肉切成末；沙鍋內(nèi)放油，加入肉末煸炒；再加入鹽、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。

　　 豆腐乳空心菜

　　空心菜400克腐乳（白）30克調(diào)料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，鹽1克，醬油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗干凈，切掉根部，剩下的部分則切成長(zhǎng)段；蒜頭、生姜切末；把鍋加熱，倒入色拉油，蒜頭、生姜，用大火炒空心菜；再加入適量的鹽、醬油、酒、砂糖用搗碎的`豆腐乳，攪勻即可。

　　 蒜香空心菜

　　空心菜，水發(fā)粉絲，鹽，蒜泥，生抽，腐乳汁，雞精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中。將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用；將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。

　　 酸辣空心菜梗

　　選嫩的空心菜梗洗凈，擇成段狀，灑入些許鹽腌制片刻，再洗凈。下油鍋，倒入空心菜梗爆炒，加入適量鹽，蒜米，雞精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起鍋，真是夏日一道佐粥的首選菜！

空心菜梗的做法

空心菜是常見(jiàn)的蔬菜，含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。一般大家做空心菜主要都是用菜葉，其實(shí)空心菜梗同樣營(yíng)養(yǎng)美味。

空心菜梗的做法

一般做空心菜類(lèi)的菜品時(shí)，大家都更喜歡使用菜葉。對(duì)于菜梗有些人是比較反感的。其實(shí)，空心菜梗的做法也是很多的。有時(shí)，我們也可以把菜梗留下來(lái)專(zhuān)門(mén)的做一些其他的菜。而且效果也是非常不錯(cuò)的?，F(xiàn)在，就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下，空心菜梗的做法，讓空心菜梗也可以變廢為寶。

肉絲炒空心菜梗

材料：空心菜、里脊肉、生姜、蒜、紅椒、料酒、生抽、生粉、鹽、雞精

做法：1.里脊肉洗凈，切絲，用料酒、生抽、生粉腌制10分鐘。

2.空心菜梗洗凈，切段，切好姜絲、紅椒和蒜片。

3.放少許油至鍋內(nèi)，鍋熱后加入姜絲、蒜片爆香。

4.放肉絲滑炒至變色。

5.放入空心菜梗翻炒半分鐘，再下紅椒翻炒斷生，加入食鹽和雞精，翻炒均勻即可。

手撕空心菜梗

材料：空心菜梗、生姜、蒜頭、生抽、食鹽、花椒粉、油

做法：

1.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下空心菜梗燙熟撈起過(guò)冷河。

2.生姜、蒜頭拍碎剁成蓉，加生抽、食鹽、花椒粉拌勻，淋上熱油。

3.將空心菜梗撕成小條。

4.將步驟2的調(diào)料淋在空心菜梗上即可。

清炒空心菜梗

材料：空心菜梗、蒜頭、小紅椒、老抽、鹽、雞精

做法：

1.空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然后切成寸段。

2.蒜瓣切成末，小紅椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。

3.炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻后，也可以適當(dāng)加少許老抽；炒勻后，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。

酸辣空心菜梗

材料：空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2個(gè)，鹽5克，香醋1勺，植物油1勺

做法：1.把空心菜粗壯的菜梗和菜葉分摘開(kāi)，菜葉可以用蒜蓉來(lái)炒。

2.菜梗切成寸段。

3.起油鍋，油熱放入蒜片、干辣椒爆香，將菜梗倒入迅速翻炒

4.放入鹽和香醋再迅速翻炒一會(huì)即可。

小訣竅：此菜一定要大火，快速翻炒幾下就可以了。 如果沒(méi)有時(shí)間的話(huà)，可以用刀拍碎菜梗，再切斷，但因?yàn)榻佑|了金屬味道，會(huì)有水腥味。但是省時(shí)。

豆豉炒空心菜梗

材料：空心菜梗、紅辣椒、豆豉醬

做法：

1.先將空心菜葉摘下，另作它用。

2.摘去空心菜梗老的部分。清洗干凈。

3.用手將菜梗撕成長(zhǎng)條，再撕成段。紅辣椒切斜圈待用。

4.鍋中入油，燒熱后，下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘，調(diào)入豆豉醬，炒勻即可。

小訣竅：空心菜比較容易長(zhǎng)蟲(chóng)，所以可以將空心菜梗放在鹽水中浸泡20分鐘以上，去掉殘余農(nóng)藥。這款菜味道較厚重，喜歡味重的朋友，可以選擇它，若不喜歡太重口味，也可只放一點(diǎn)豆瓣醬提提味即可。

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