山藥怎么吃好

山藥怎么吃好

山藥這樣的食物大家不會陌生，很多人對山藥都愛吃，這是滋補功效很強的一種養(yǎng)生食物，很多人在平時都會經(jīng)常吃些山藥，而且山藥的口感以及味道都很不錯，那么具體山藥怎么吃比較好，下面就讓我們一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看具體怎么吃山藥更健康。

山藥怎么吃好

山藥作為一種營養(yǎng)豐富，滋補功效極強的食物，是很適合我們經(jīng)常吃的，而且山藥的吃法也的確是比較多的，炒山藥就是其中很不錯的一個選擇。而且可以說在所有山藥的做法中，炒山藥是其中最有營養(yǎng)的，也是吃起來最美味的，首先我們需要把山藥清洗好去皮，之后就可以吧山藥切成片，下鍋進行爆炒，因為加熱的時間是比較短的，所以說其中的營養(yǎng)成分，特別是其中的維生素C丟失的是比較少的。而且炒著吃山藥的時候，可以搭配些其他食物一起，可以試試搭配上木耳，制作成山藥炒木耳，也可以試試山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等方法，都是吃山藥的時候不錯的方法。

清蒸山藥同樣是非常健康的山藥吃法。特別是對于大病初愈的人群來說，這時候往往是沒什么胃口的，這時候就可以選擇清蒸吃山藥了，首先我們要把山藥去皮切段，之后就可以放到鍋中去蒸熟了，吃的時候沾上蜂蜜吃很不錯，吃起來清鮮綿軟，香甜可口。而且因為這種吃法的口感是非常軟爛的，對于中老年人來說是特別適合的，同時再加上比較清淡，所以是很適合給慢性病的患者吃的，特別是高血壓、胃病等患者食用山藥很不錯。對女性來說吃山藥不僅可以滋補，對增強身體素質(zhì)，補血益氣都有意義。

山藥煮粥吃也是很不錯的選擇，特別是山藥紅棗粥是很不錯的選擇，是很適合我們吃的，這樣可以起到補血養(yǎng)氣、健脾益胃的功效，如果喜歡吃山藥泥，還可以試試紅棗蒸山藥的方法，在把山藥洗凈削去掉外皮之后，就可以切成滾刀塊了，然后盛入碗中，在上面撒上白糖以及紅棗之后，就可以用大火燒開蒸鍋，同時在其中放入盛有紅棗以及山藥的大碗之后，蓋蓋蒸制上20分鐘左右，等到山藥熟爛了就可以食用了。

山藥和什么一起吃好

山藥和芝麻搭配吃是不錯的選擇，這樣能讓補鈣的功效更強，對于缺鈣的人群來說，吃山藥是很不錯的選擇，本身芝麻中鈣元素很豐富，而山藥中的維生素E、B1都是很豐富的，其中同樣也有鈣元素的存在，所以搭配在一起吃了之后可以讓補鈣功效更強，還可以促進對鈣質(zhì)的吸收。

吃山藥的時候還可以試試搭配紅棗吃，這樣能夠進一步強化健脾養(yǎng)胃的效果，本身山藥是有促進脾胃健康的功效，而對紅棗來說滋補腸胃的功效也很不錯，山藥本身滋補功效強，是屬于一種性溫的食物，同時其中是富含黏蛋白的，吃山藥還能起到保持血管彈性的功效，而且吃山藥的潤肺止咳功效也很強，吃山藥的時候還可以試試搭配紅棗吃，這樣能讓兩種食物的養(yǎng)生功效都更好的發(fā)揮出來。

山藥帶皮吃好嗎

對山藥來說，吃的時候完全可以帶皮吃，因為山藥皮本身的營養(yǎng)價值是非常豐富的，所以吃了之后對滋補有好處，特別是可以補充人體所需要的大量的微量元素，這樣不僅是能起到補充營養(yǎng)的功效，還可以利用吃山藥的方法來幫助我們提高對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，同時山藥對我們緩解身體虛弱的情況也有好處，這樣對提高我們?nèi)梭w的身體素質(zhì)是有意義的，所以吃山藥的時候最好是可以連皮吃。

上面介紹了有關(guān)山藥的情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃山藥對我們健康還是有好處的，而且掌握了山藥的吃法之后，可以讓山藥更好的發(fā)揮出營養(yǎng)，同時這些吃法的味道也很不錯，所以說對于上面介紹的這些山藥吃法，在掌握了之后就要經(jīng)常吃。

山藥吃法

山藥的吃法與做法如下：
一、紅棗山藥粥
食材：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，枸杞適量。
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
2.鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮。
3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗、枸杞，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。
二、清炒山藥
材料：胡蘿卜，山藥，木耳，西芹
1.山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出。
2.胡蘿卜去皮，木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細(xì)片。
3.將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出。
4.鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻。
5.加點鹽、香油即可出鍋。

山藥有哪些吃法

山藥的吃法與做法如下：
一、紅棗山藥粥
食材：紅棗10枚，鮮山藥200克，粳米100克，枸杞適量。
1.粳米、紅棗提前浸泡半小時，在粳米中滴幾滴油，拌一下，放置5分鐘；山藥去皮，切小粒，浸泡，以防變色。
2.鍋中倒入適量清水，加入粳米攪動，水開后小火煮。
3.待米粒松軟后倒入山藥、紅棗、枸杞，小火慢慢熬，用勺攪拌，直到米粥黏軟即可。
二、清炒山藥
材料：胡蘿卜，山藥，木耳，西芹
1.山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出。
2.胡蘿卜去皮，木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細(xì)片。
3.將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出。
4.鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻。
5.加點鹽、香油即可出鍋。

山藥怎么吃更好？

早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西?？墒桥c其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿？那么你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由： 1.營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)。 2.能供給人體大量的黏質(zhì)蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。 3.山藥的黏液多糖類物質(zhì)如與無機鹽相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)并使軟骨具有一定的彈性。 4.中醫(yī)認(rèn)為山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。

山藥各種做法

燴山藥丸子 特點：葷素搭配，味道濃厚。 備料時間：5分鐘 烹調(diào)時間：15分鐘 原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

山藥燉牛腩 特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 備料時間：8分鐘 烹調(diào)時間：25分鐘 原料:山藥、牛腩。 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

蘭花釀山藥 特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。 備料時間：15分鐘 烹調(diào)時間：15分鐘 原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。 調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。 做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細(xì)絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可

什錦山藥粒 特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。 備料時間：5分鐘 烹調(diào)時間：5分鐘 原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。 調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。 做法： 1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。 2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。 3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。 4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。

山藥熘肉片 特點：又滑又嫩，味道咸鮮。 備料時間：5分鐘 烹調(diào)時間：5分鐘 原料:山藥、干木耳、豬里脊。 調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。 做法： 1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。 2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。 3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。 4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。

拔絲山藥 特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細(xì)長晶亮的糖絲。 備料時間：3分鐘 烹調(diào)時間：5分鐘 原料：山藥。 調(diào)料：綿白糖、干淀粉。 做法： 1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。 2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 3.當(dāng)糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。 4.最后盛入抹過涼油的盤中即可

山藥餅 特點：色澤金黃，口感香糯。 備料時間：5分鐘 烹調(diào)時間：20分鐘 原料:山藥。 調(diào)料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。 做法： 1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。 2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。 3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。 4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。

山藥豆腐羹 特點：味道鮮美，入口潤滑。 備料時間：3分鐘 烹調(diào)時間：5分鐘 原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。 調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。 做法： 1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。 2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。 3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。 4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

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