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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      粉藕和脆藕的區(qū)別
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-17 10:22:20
        
      

        
      
           
      粉藕和脆藕的區(qū)別
      通過日常食用藕的口感可以發(fā)現(xiàn)藕分為粉藕和脆藕，有的人喜歡粉藕
      ，有的人喜歡脆藕
      ，但是對于如何分辨藕的種類有很多人不清楚
      ，往往會在選購上出現(xiàn)偏差，本文就帶你來看看粉藕和脆藕的區(qū)別
      ，教你如何選擇粉藕和脆藕。
      粉藕和脆藕的區(qū)別
      1
      、外觀：藕梢子和側(cè)枝的小藕節(jié)是處于生長中的藕
      ，這部分的水分含量很高
      ，口感比較鮮嫩清脆，很適合涼拌或者炒著吃;主干中間的藕節(jié)基本外形都比較粗肥
      ，這部分的藕節(jié)含淀粉量比較高
      ，比較適合煮湯食用。
      2
      、口感：生吃蓮藕如果口感比較澀口的基本上是淀粉含量高于糖分
      ，也就被稱為粉藕
      ，口感比較清甜的則是因為淀粉含量低于糖分含量，因此被稱為脆藕
      。
      3
      、藕孔：將藕切開后會出現(xiàn)藕孔
      ，藕孔較多的為粉藕
      ，藕孔為9孔的則為脆藕。
      4
      、藕絲：將掰開的蓮藕觀察藕絲
      ，脆藕的藕絲要多于粉藕。
      5
      、顏色：表皮顏色偏白的為粉藕
      ，偏暗的則為脆藕。
      6
      、收獲時間：一般在農(nóng)歷7月之后收獲的藕會粉一些
      ，被稱為粉藕。
      另外根據(jù)經(jīng)驗來看一般中間和尾部較粗的藕
      ，藕的口感比較粉
      ，也就是我們所說的粉藕，如果頭部比較細(xì)的話則很有可能是脆藕
      。
      粉藕和脆藕怎么挑選
      細(xì)長的藕梢子和短圓的側(cè)枝藕節(jié)是成長中藕的標(biāo)志
      ，這部分的藕水分會比較多，口感清脆適合涼拌或者烹炒
      。榮譽感主干節(jié)是比較扁肥的狀態(tài)而淀粉的含量會比較高
      ，口感很粉糯
      ，常會被拿來做湯食用。
      在購買藕的時候要挑選哪些粉白色的
      ，這種藕的質(zhì)量比較高
      ，如果選擇磚紅色則有可能藕的新鮮度不好。
      煨湯的藕怎樣區(qū)分脆藕和粉藕啊
      ？
      粉藕的肉為微紅色
      ，口感粉滑，適合燉湯食用
      ；脆藕則為淺白色
      ，口感甜嫩多汁，可清炒
      、涼拌或油炸
      。可憑藕孔的數(shù)目來區(qū)分
      ，脆藕有9個藕孔
      ，而粉藕則有11個藕孔。
      答案補充
      其實煲湯要用的是粉藕
      ，而且不能用切的方法
      ，正確方法是用刀把藕拍爛再下鍋，這時藕呈不規(guī)則形狀
      ，很好吃
      。
      蓮藕怎么分辨粉和脆
      判斷蓮藕粉脆有兩種方法。

      第一
      ，買蓮藕時可以根據(jù)蓮藕節(jié)的長短來判斷
      ，粉藕粗短，而且顏色白凈
      ，脆藕細(xì)長
      ，顏色要暗一些，

      第二
      ，蓮藕7孔粉
      ，9孔脆，買蓮藕時可能掰開看一看
      ，會發(fā)現(xiàn)蓮藕的孔數(shù)不一致
      ，7孔的蓮藕比較粉，9孔的蓮藕比較脆，而且切開后脆藕的藕絲比粉藕的藕絲要多
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32830.html.
      
          
      
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