青口的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青口的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大家在日常生活中一定都聽過(guò)青梅，聽過(guò)清酒，但是有沒(méi)有聽過(guò)青口呢?其實(shí)青口就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷馁O貝。青口又被叫做海虹，鮮活的青口是一種比較大眾化的海鮮品，今天我們就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)了解了解這種食材吧。

青口的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青口不僅味道鮮美，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是十分豐富的，尤其蛋白質(zhì)含量更是極高，青口和一般的魚蝦貝類比起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，還有著“海中雞蛋”的美稱。據(jù)測(cè)定，鮮青口中含有蛋白質(zhì)、糖分、脂肪、以及維生素A、維生素E、維生素B1、B2等各種對(duì)人體有益的物質(zhì)。不僅如此，青口中還含有8種人體所必需的氨基酸、葉酸、煙酸以及多種微量元素，比如鈣、磷、鐵、錳、鋅、硒、碘等物質(zhì)。除此之外，青口所含的脂肪大多數(shù)是不飽和脂肪酸，所以青口的飽和脂肪酸含量是比較低的。

青口的功效與作用

吃青口有非常多的好處,青口味咸、性狀溫和,無(wú)毒。有著補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓等多種功效功效;對(duì)于虛勞瘦弱、經(jīng)常暈眩、盜汗、陽(yáng)痿等癥狀也有非常好的效果。

1、青口的第一個(gè)功效就是能夠提高免疫，因?yàn)榍嗫谒牡鞍踪|(zhì)，是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,是白血球和抗體主要的的構(gòu)成成份。

2、青口的第二個(gè)功效是壯陽(yáng)壯腰，青口在促進(jìn)性功能、生精助育方面有著很不錯(cuò)的功效。能夠達(dá)到強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力的效果。

3、青口的第三個(gè)功效是利尿消腫，吃適量的青口能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,還能促進(jìn)人體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,對(duì)治療全身水腫,小便不利等癥狀有非常好的療效。

4、青口的第三個(gè)功效是祛脂降壓，適量的吃一些青口能讓血壓更易控制,擴(kuò)張毛細(xì)管,降低血液粘稠度,改善人體微循環(huán)。還能軟化和保護(hù)血管,所以青口可以作用于降低人體中血脂和膽固醇方面。

青口要怎么吃

青口的做法是比較多的，今天就和大家分享一個(gè)青口的簡(jiǎn)單做法。

清蒸青口貝

食材:青口、洋蔥半個(gè)、檸檬半個(gè)、沙拉汁適量、朗姆酒1小匙、食鹽1/4小匙、白糖半小匙。

1、把洋蔥切成小條，青口貝清洗干凈后放在容器內(nèi)，把新鮮的檸檬汁、鹽、切好的洋蔥加到碗里腌制一下。

2、再倒入適量的朗姆酒，加白糖讓口感更加豐富。

3、把準(zhǔn)備好的青口上鍋蒸制，蒸熟以后取出裝盤，在食用時(shí)可以沾醬油沙拉汁吃。

青口的宜忌人群

青口是海鮮類食材，所以海鮮過(guò)敏者不宜食用青口?；加羞^(guò)敏性皮膚病的患者食用青口要謹(jǐn)慎，青口的蛋白質(zhì)含量高，進(jìn)入人體后會(huì)成為機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)的過(guò)敏原，使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

青口不能與什么同吃

青口屬于海鮮類食材。所以青口和很多東西是不能一起吃的。

1、青口和啤酒不能同時(shí)吃，一起吃會(huì)惹痛風(fēng)。人體吃了海產(chǎn)品后會(huì)在代謝后會(huì)形成尿酸，如果身體里面所含的尿酸太多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果在食用青口的同時(shí)，飲用啤酒，會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成，增加患上痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥的幾率。所以，在食用青口的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，避免對(duì)身體產(chǎn)生不健康的影響。

2、海鮮和水果不能同時(shí)吃，一起吃會(huì)腹痛。如果吃完青口后，馬上吃水果，會(huì)影響我們的身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，青口中所含的鈣還會(huì)與水果中一種叫鞣酸的物質(zhì)相結(jié)合，形成難溶的鈣，這種鈣會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，嚴(yán)重的會(huì)引發(fā)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以如果吃了青口，至少間隔2小時(shí)以上再吃水果。

孕婦可以吃青口嗎

很多人會(huì)好奇孕婦到底可不可以吃青口，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題是非常簡(jiǎn)單的，從青口本身的屬性來(lái)說(shuō)以及青口所含的成分而言，孕婦都是不適合食用青口的，因此建議處于孕期的準(zhǔn)媽媽們?yōu)榱烁怪袑殞毜慕】狄欢ㄒ⒁庵?jǐn)慎食用青口。

青口的清洗

青口在食用前一定要清洗干凈，不然可能含有對(duì)人體健康不利的細(xì)菌及感染物，那么青口怎么才能清洗干凈呢?

第一步，把買回來(lái)的青口先用清水簡(jiǎn)單沖洗下，用刷子先把表面刷干凈。

第二步，適量海鹽溶于清水中，仿造出海水的味道。然后在盆中放兩根棍子支撐，把青口貝放在漏筐里放在棍子上面浸泡，不要讓漏筐和盆底接觸，等待兩三個(gè)小時(shí)后青口就會(huì)把體內(nèi)的臟東西排干凈。

最后，再次用清水沖洗，青口就算是被處理干凈了。

海虹和青口的區(qū)別

說(shuō)到海虹，山東沿海人人皆知，但是說(shuō)到青口，許多人就犯迷糊了，那么海虹和青口到底有什么區(qū)別呢?其實(shí)海虹和青口是沒(méi)有區(qū)別的，因?yàn)樗鼈兙褪且环N東西，只不過(guò)各地的人們叫的名字不一樣而已。是不是非常的意外呢?

吃青口上火嗎

吃青口是不會(huì)上火的。但是每種食物吃起來(lái)如果過(guò)量的話對(duì)身體都是不太好的，所以就算我們了解就吃青口不會(huì)會(huì)上火之后，我們?cè)陲嬍持羞€是得注意吃青口的量，這樣才能保證身體更加健康，不會(huì)對(duì)我們?cè)斐刹槐匾膿p傷。

怎么樣，關(guān)于青口這種海鮮類食物的知識(shí)我們就了解到這里了。大家對(duì)這種又叫青口又叫海虹的貝類有怎么樣的感覺(jué)呢?想不想現(xiàn)在就買點(diǎn)青口回家做一道美味的菜肴呢?希望大家在食用青口的時(shí)候，一定要注意衛(wèi)生。

青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與食用價(jià)值

青菜

食材簡(jiǎn)介

泛指綠色蔬菜，統(tǒng)稱青菜。云南人也將苦菜稱為青菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

食用功效

1、降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
4、美容保?。呵嗖酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

適用人群

一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者。

禁忌人群

痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

選購(gòu)技巧

1、挑選的時(shí)候，要注意看青菜的葉片是否完整光澤、直挺有生氣，這樣的青菜會(huì)比較新鮮；而葉片發(fā)軟，發(fā)蔫的青菜，就不太新鮮了。
2、青菜葉片比較軟薄、容易損傷，捆成捆販?zhǔn)蹠r(shí)，要注意挑選葉片和莖部比較完整的，并注意被捆住的部位是完整、沒(méi)有破損的。
3、如果喜歡清甜脆嫩口感的，要挑選青口青菜，而不要選擇白口青菜。因?yàn)榍嗫谇嗖饲宕嗪贸?，而白口青菜口感微微發(fā)澀?？辞嗖耸乔嗫谶€是白口，主要是看根部上面的菜幫是發(fā)綠還是發(fā)白，發(fā)綠的就是青口的。青口青菜的菜幫部位，除了顏色發(fā)綠外，也比較細(xì)、薄，同時(shí)，葉片也相對(duì)較小一些；而白口青菜菜幫較寬厚、葉片較大。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

1-2天。
青菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市。但一、二、三月似乎更是小白菜消費(fèi)的最佳季節(jié)。因?yàn)槎緶囟容^低，小白菜的碳水化合物轉(zhuǎn)為糖，油脂含量增加，可溶性蛋白質(zhì)、不飽和脂肪

青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

青菜又名小白菜，顧名思義青菜的顏色一定是綠色的。青菜主要生長(zhǎng)在我國(guó)東北地區(qū)，青菜的抗寒力較強(qiáng)，易種植，青菜播種在每年的三月份，只要買回青菜種子自己就能夠種植哦。青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅含有較高的維生素A、鈣、鐵、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)元素，還具有降血脂、解毒消腫、通腸便、美容保健等功效。

青菜哪個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

1、莖葉型蔬菜
有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿卜素含量豐富。菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時(shí)含草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調(diào)前，應(yīng)在沸水中略焯。
2、塊根類蔬菜
有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素C很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，熱量高，其他營(yíng)養(yǎng)較少。塊根類蔬菜共同的特點(diǎn)就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細(xì)條，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。
3、果實(shí)類蔬菜
有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調(diào)過(guò)程中維生素被破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于谷物，其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素C較豐富。

同一株蔬菜中不同部位營(yíng)養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多。蔥白部分維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營(yíng)養(yǎng)含量高。

青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

從青菜里我們主要可以獲得的營(yíng)養(yǎng)成分有：水、礦物質(zhì)（離子）、維生素等。吃青菜還有個(gè)主要的目的就是為了攝入纖維素。既然纖維素不被人體利用，可是為什么我們還要大量地?cái)z入呢？原來(lái)，纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內(nèi)它能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內(nèi)帶走多余的、過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)成分，不至于我們大腹便便，對(duì)維持身體優(yōu)美的曲線和體型很重要。所以女士多多攝入纖維素是絕對(duì)的好事?，F(xiàn)在大家都有了排毒養(yǎng)顏的美容、減肥知識(shí)。人體營(yíng)養(yǎng)成分的攝取要講求平衡，再好的東西都不能吃多了，再不好的食品、食物，只要是能夠吃的，大家還是盡量獲取一些，以保證人體健康發(fā)育當(dāng)然纖維素也有分子大小之分。    

青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智作用.
青菜的營(yíng)養(yǎng)成分很高：水,礦物質(zhì),維生素等.
青菜可以幫助攝入纖維素.可以幫助腸道促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),促進(jìn)消化吸收.有排便的功效. 對(duì)維持身體優(yōu)美的曲線和體型有著重要的作用.還可以排毒養(yǎng)顏的美容.
俗話說(shuō),青菜蘿卜營(yíng)養(yǎng)好.青菜還含有豐富的維A、C、B1和B2,是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一.
青菜既有健腦益智的作用,還能補(bǔ)充多種能量,有助于消化,幫助腦細(xì)胞代謝等諸多功能.
青菜價(jià)格便宜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高,而且美味.男女老少都適合吃.    

新西蘭青口貝與中國(guó)淡菜有什么區(qū)別

一、性質(zhì)不同

1、青口貝：是翡翠貽貝，又名海紅。

2、淡菜：淡菜是干制后的青口貝，煮熟后加工成干品。

二、特點(diǎn)不同

1、青口貝：貝殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長(zhǎng)紋細(xì)密，前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色，或帶青藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個(gè)，右殼1個(gè)。足絲細(xì)軟，淡黃色。

2、淡菜：淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。

擴(kuò)展資料：

青口貝的烹飪技巧：

1、青口貝可以氽湯，也可做菜。

2、青口貝個(gè)體越大越好，質(zhì)嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿卜等一同煨。

3、青口貝500克，加調(diào)料煮湯服，連續(xù)服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。

4、青口貝可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，故污染的淡菜不能食用。

-青口貝

-貽貝

新西蘭青口貝與中國(guó)淡菜有什么區(qū)別？

一、性質(zhì)不同

1、青口貝：青口貝，即翡翠貽貝，又名海紅。

2、淡菜：淡菜是干制后的青口貝，煮熟后加工成干品。

二、特點(diǎn)不同

1、青口貝：貝殼較大，殼長(zhǎng)達(dá)13～14厘米。殼長(zhǎng)，殼長(zhǎng)是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長(zhǎng)紋細(xì)密

2、淡菜：淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。

擴(kuò)展資料：

貽貝（淡菜/青口）的分布范圍：

貽貝因生命力強(qiáng)，易于大量人工養(yǎng)殖，我國(guó)山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養(yǎng)殖海域。

貽貝（淡菜/青口）的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

鮮活貽貝是大眾化的海鮮品?？梢哉?、煮食之，也可剝殼后和其他青菜混炒，味均鮮美。由于貽貝產(chǎn)量大，收獲后不易保存，歷來(lái)多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并有一定的藥用價(jià)值。

-青口貝

-貽貝

海虹，青口，淡菜到底有什么區(qū)別

沒(méi)有區(qū)別，只是名稱不同，是貽貝屬的同一個(gè)物種。

貽貝：

貽貝亦稱海虹，也叫青口，干制后即為“淡菜”，是一種雙殼類軟體動(dòng)物。屬瓣鰓綱、異柱目、貽貝科、貽貝屬。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底，在海邊除了巖礁地外，也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。

外形特征：

 貽貝殼呈楔形，前端尖細(xì)，后端寬廣而圓。一般殼長(zhǎng)6～8厘米，殼長(zhǎng)小于殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對(duì)稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長(zhǎng)紋細(xì)密而明顯，自頂部起呈環(huán)形生長(zhǎng)。殼內(nèi)面灰白色，邊緣部為藍(lán)色，有珍珠光澤。鉸合部較長(zhǎng)，韌帶深褐色，約與鉸合部等長(zhǎng)。鉸合齒不發(fā)達(dá)，后閉殼肌退化或消失。足很小，細(xì)軟。

擴(kuò)展資料

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

每百克鮮貝肉含蛋白質(zhì)10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制貽貝肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)59.3%。

貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還由于它所含的蛋白質(zhì)有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另?yè)?jù)研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對(duì)較高。被譽(yù)為海中雞蛋。 

-貽貝

-青口貝

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