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香螺的營養(yǎng)價值

綠色飲食在行動 2023-05-17 14:04:21

香螺的營養(yǎng)價值

中國地域遼闊，所以不同地區(qū)有不同的特色美食

，其中在沿海地區(qū)的美味多以海產(chǎn)為主
，其中香螺就是一種常見的美食
。今天來介紹一下北方地區(qū)
，遼寧省海味名菜中的一種――香螺。大家一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧
。

香螺的營養(yǎng)價值

1

、香螺由于富含豐富的維A、鈣
、鐵
、蛋白質(zhì)能營養(yǎng)，對于腳氣
、痔瘡等可起到食療的作用
。

2、香螺含有豐富的維生素e

，對治療某些眼病有一定輔助作用
。

只有了解到香螺的這些營養(yǎng)價值，我們才能用正確的方法去食用它

，吃得既美味又健康
，不浪費香螺的一丟丟用處。因為它所含有的營養(yǎng)價值是很多的
，比如呢
，香螺還有促進消化的功能呢，那么這樣對于腸胃不好的人適量地去吃香螺是一個非常不錯的選擇
。再好也不要貪吃
。

香螺的功效作用

香螺肉肥味美是出了名的。它的殼又厚又結(jié)實

。有點像懶羊羊頭上的那小啜毛
。是圓錐形的，它的殼差不多有6.5層
，層次之間彎度非常大
，具有很明顯而又均勻的螺旋線，縫合線十分顯著
，生長線不明顯
。殼口是淡黃色的，還有深淺不同
、粗細(xì)不等的棕褐色條紋
，有較粗大的縱肋線。湊近看可以明顯的看到殼內(nèi)面是灰白色
。雖然香螺看著像是一種非常普通的食物
，但實際上它的營養(yǎng)和藥用價值是非常高的，不但能夠治療我們心腹熱痛
，解決肺熱肺燥等問題
。而且還能有效的給我們的身體補充所需要的維生素和蛋白質(zhì)
。至于香螺的功效與作用，香螺的功效：清熱
、明目
、通淋。香螺既能治療也能預(yù)防一些疾病;對香螺味甘
、無毒;具有清熱明目
、利膈益胃的功效;對心腹熱痛，肺熱肺燥
，雙目昏花等病癥有一定的功效
。

香螺怎么吃

下面為大家介紹香螺的一種吃法。首先呢準(zhǔn)備材料香螺

、肉末
、鹽酸菜、香蔥和姜
。

1

、去菜市場買好材料以后，先把香螺淘洗一下
，再放到清水里泡兩個小時
，水里面要加入少量鹽和食用油。

2

、將泡好的香螺撈出來再洗幾遍
，往干凈的鍋里放一些水，等到煮開以后
，再多煮二三分鐘

3

、然后再撈出瀝干水分，
。等待它稍微涼一點后
，用牙簽將香螺的肉全挑出來，同時去掉黑腸
，殼不要扔留著備用

4

、把螺肉和豬肉一起剁碎，加入料酒
、香蔥
、姜末、生抽
、鹽等攪拌均勻

5

、然后再把肉重新裝回香螺殼里面。

6、拿出一個鍋

，把裝好的香螺放進去
，加高湯，高湯要沒過香螺
，然后加鹽酸菜
，喜歡吃辣椒的朋友還可以再加一勺老干媽辣椒醬、生抽
。

7

、大火把水燒開后轉(zhuǎn)成小火
，慢慢熬到湯汁快要干的時候即可
。

香螺的宜忌人群

如果脾胃不太好的朋友，或者是便秘拉肚子的人不能吃;這是因為香螺本性是極寒的

，所以感冒期間也不能吃
，女生大姨媽期間和產(chǎn)婦也不能吃。其他人就可以適量的吃一些了
。

水腫

，小便不通，腳氣
，都可以得到改善
，此外醉酒的人食用可以起到解酒的作用;適宜糖尿病，癌癥患者食用;也適宜肥胖癥
，冠心病
，動脈硬化，脂肪肝者食用
。

香螺的食用禁忌

螺肉不可以和中藥蛤蚧

、西藥土霉素一起服用;不能和牛肉、羊肉
、蠶豆
、豬肉、蛤
、面
、玉米、冬瓜
、香瓜
、木耳和糖分較高的食物同食;吃香螺的話不能喝冰水，否則的話這樣會導(dǎo)致腹瀉
。

香螺一次適合吃多少

香螺雖然有非常高的營養(yǎng)價值

，但是不能多吃，也不能常吃
，一次吃的也不能太多
，適量就好
。因為香螺屬于寒性食物，過量食用可能會導(dǎo)致我們的腸胃不舒服
，如果太多次大量食用甚至引起其他更加嚴(yán)重的后果
，所以在食用的過程中再美味我們也應(yīng)該盡量少吃，多做一些其他的菜就可以管住自己的小嘴巴喲
。

孕婦可以吃香螺嗎

一般來說

，香螺的作用是非常多的，對人類也是好處多多
。但是對于孕婦還是盡量不吃
，因為孕婦是很特殊的群體。孕婦是不能吃香螺原因有很多
，下面給大家具體分析：還是因為香螺是寒性的食物
，孕婦吃了后不僅不容易消化，輕則刺激腸胃
，重則影響寶寶的發(fā)育
。尤其是在生產(chǎn)之后更不能吃，因為那時候孕婦的身體是非常虛弱的
，如果吃螺肉的話
，可能會因為弄螺肉的時候沒處理干凈，殘留一些寄生蟲
。這會對產(chǎn)婦帶來很多不必要的安全隱患
，如果產(chǎn)婦是母乳的話，對母乳媽媽和新生的寶寶健康都是非常不利的
。因此要合理的安排飲食
，注重科學(xué)和衛(wèi)生。

香螺的食用處理方法

香螺的清洗是先在水里反復(fù)的搓洗

，不要偷懶
，很重要。再用小刷子一個一個的刷干凈
。把香螺的后面的部位去掉
，可以讓泥沙流出來。然后再倒一盆清水
，把香螺放進去
，往盆里滴幾滴香油，這樣不但能讓香螺把肚子的泥巴沙子等臟東西吐出來
，而且能把香螺里面的寄生蟲給引誘出來
，這是一個非常不錯的去泥沙的小竅門，可以拓展使用。時間不用很久
，大概30分鐘就好了
。然后在用清水反復(fù)清洗兩三次就可以了。

現(xiàn)在大家是不是對香螺知道了更多一些

，特別是忌諱的
，如果家里面有不適合吃的人，千萬不要貪吃
，畢竟身體最重要嘛
。不會做香螺的也可以根據(jù)上面的做法學(xué)做了，你會發(fā)現(xiàn)一個新大陸
。

香螺怎么洗最快最干凈

先將香螺放入水中反復(fù)搓洗

，再用牙刷一個一個的刷干凈，清洗干凈表面后
，將香螺尾部去掉
，在水里滴入幾滴香油
，這樣可以去除香螺體內(nèi)的泥沙
，30分鐘后用清水反復(fù)清洗干凈即可。

香螺怎么清洗

香螺是比較常見的海鮮之一

，營養(yǎng)豐富
，味道鮮美，但切記要清洗干凈后再食用
。

1

、香螺哪些部位不能吃

香螺的尾部是不能吃的，尾部積聚了體內(nèi)的排泄物

，細(xì)菌較多
，建議不要食用。

2

、香螺的營養(yǎng)價值

香螺肉含有豐富的維生素A

、維生素E、蛋白質(zhì)
、鐵和鈣
，對目赤、黃疸
、痔瘡等疾病有食療作用
。

3、香螺的食用禁忌

脾胃虛寒

，便溏腹瀉
、風(fēng)寒感冒期間的人群、女子行經(jīng)期間及孕產(chǎn)婦忌食。

紅定螺和香螺區(qū)別

紅定螺和香螺是兩種常見的海鮮

，它們雖然都屬于螺類
，但是在風(fēng)味、生長環(huán)境以及營養(yǎng)價值等方面都有所不同
。首先
，紅定螺是一種地中海風(fēng)味的海鮮，其肉質(zhì)細(xì)膩
，鮮美可口
，富有彈性。而香螺則更多的是以肉質(zhì)鮮嫩
、口感Q彈
、香氣濃郁而著稱。其次
，紅定螺一般生長在海域的懸崖或礁石上
，溫度比較高，富含礦物質(zhì)和維生素
，而香螺則生長在沙石海岸的海灘上
。最后，兩者營養(yǎng)價值也不同
，紅定螺富含蛋白質(zhì)
、鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素
，香螺則富含人體必需的蛋白質(zhì)
、鈣、脂肪等營養(yǎng)成分
。

田螺營養(yǎng)成分

田螺

，又稱黃螺、田中螺
，屬于軟體動物門腹足綱田螺科
，在江河、湖泊
、溝壑
、沼澤、池塘等地方均有分布
。田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩
，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽
，含有豐富的蛋白質(zhì)
，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素
，是典型的高蛋白、低脂肪
、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品
。田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物
、礦物質(zhì)
、維生素A、B1
、B2
、D和多種微量元素，其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞
、鴨
、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中
，其營養(yǎng)價值僅次于蝦
。每100克田螺肉，含蛋白質(zhì)10.7克
、脂肪1.2克
、碳水化合物3.8克、鈣1.3克
、磷191毫克
、鐵19.8毫克。同時還含有硫胺素
、核黃素、維生素B1
、維生素E
、鎂、錳
、鋅
、鉀、鈉等多種維生素和微量元素
。
田螺又有較高的藥用價值
。中醫(yī)認(rèn)為，田螺肉味甘
、性寒
、無毒，可入藥
，具有清熱
、明目
、利尿、通淋等功效
，主治尿赤熱痛
、尿閉、痔瘡
、黃疸等
。田螺殼入藥，有散結(jié)
、斂瘡
、止痛等功效，主治濕疹
、胃痛及小兒驚風(fēng)等
。我國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久，如明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有這樣的記載：田螺性寒
，利大小便
，消食除熱，醒酒立見
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静菥V目》記載：“田螺利濕清熱，止渴醒酒
，利大小便
；治腳氣、黃疸
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，田螺可治療細(xì)菌性痢疾
、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
、腎炎水腫、疔瘡腫痛
、中耳炎
、佝僂病、脫肛
、狐臭
、胃痛、胃酸
、小兒濕疹
、妊娠水腫、婦女子宮下垂等多種疾病
。田螺含有豐富的維生素B1
，可以防治腳氣病
，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用
，感到精神緊張時
，田螺是理想的食品。

螺螄有什么營養(yǎng)價值

螺螄價廉物美

，營養(yǎng)豐富
，據(jù)分析，組成螺肉蛋白質(zhì)的氨基酸中
，有谷氨酸
、肌苷酸、半胱氨酸等多種增鮮物質(zhì)
，其肉質(zhì)中鈣的含量要超過牛
、羊、豬肉的10多倍
，磷
、鐵和維生素的含量也比雞、鴨
、鵝要高
，所以它的味道鮮美。螺肉脂肪含量較低
，它還含有多種維生素
，如維生素A、維生素B1
、維生素B2等
，還含有多種無機鹽如鈣、鎂
、磷
、鐵、硒等
。因此，人們認(rèn)為它是一種高蛋白低脂肪的天然保健品
。

螺螄肉質(zhì)鮮嫩
，調(diào)以姜末、小蔥
，加黃酒生炒
，味道鮮美，可算得上是一道物美價廉的葷菜
。而杭州人特別喜食的青殼螺螄
，更以其殼青
、薄、肉質(zhì)細(xì)嫩
，而為螺螄之上品
。舊有“啜尾巴螺螄下酒，強盜來了都不逃”之傳說
，可見螺螄的味美之絕
。

螺螄味美，但食用螺螄須得法
。螺螄生活在河溝
、池沼和水田內(nèi)，殼內(nèi)外沾滿了淤泥等雜質(zhì)
，如清洗不潔就食用
，容易引起胃腸道疾病。因此在烹調(diào)之前首先要將螺螄放淡水內(nèi)儲養(yǎng)
，使其消化道內(nèi)污物吐出
，每天換水一次，連換3次后
，可放入適當(dāng)食鹽
。因螺體內(nèi)常有寄生蟲寄生，食鹽可使寄生蟲很快析出
。也可在水面上滴些植物油
，將空氣隔開，迫使螺螄吐出污物和泥土
。然后用鉗夾去螺尾
，清洗干凈后帶殼一起烹調(diào)。其次
，螺螄肉必須熟透
，以免感染肝吸蟲病，因為淡水螺是肝吸蟲病第一中間宿主
。而螺肉性為大寒
，脾胃虛寒者不宜多食，或酌加生姜為宜
。螺頭肉較硬
，不易消化，因此
，患有胃病和腸道疾病者
，不宜食用。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載
，螺螄味甘
、咸
、無毒，有清熱
、利濕
、退黃、消腫
、養(yǎng)肝等作用
，因此，螺螄具有美食
、藥膳雙重功能
。《本草匯言》：螺螄
，解酒熱
，消黃疸，清火眼
，利大小腸之藥也
。此物體性大寒，善解一切熱瘴
，因風(fēng)因燥因火者
，服用見效甚速。

螺螄的殼亦可供藥用
。年久陳舊的螺殼
，殼外的角質(zhì)膜已消失，呈灰白色
，故中藥名DL{白螺螄殼
。其藥性甘淡、寒
，具有清熱利水
、明目之功效?div id="d48novz" class="flower left">
？捎脕碇委熖禑峥人?div id="d48novz" class="flower left">
、反胃暖氣、胃痛吐酸
、目赤翳障
、脫肛痔潺等癥。煅研為末
，用油調(diào)敷外用，有收濕斂瘡之效
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？芍戊’彎穸净蛳彎駹€
、瘰疬破潰不斂等證。

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