茄瓜的營養(yǎng)價(jià)值

茄瓜的營養(yǎng)價(jià)值

那么問題來了，茄瓜到底是屬于茄類還是瓜類呢?不過第一眼看過去應(yīng)該是瓜，不知道有沒有人熟悉茄瓜這個(gè)東西，它到底是長怎樣的，或者說它與其他瓜相比對我們?nèi)梭w有什么更高的營養(yǎng)價(jià)值呢，這些都是需要我們一起來探討的。其實(shí)很多人把西葫蘆、圓茄子、人參果還有香瓜茄都稱作茄瓜，那我們一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下茄瓜到底是哪一種美物呢。

茄瓜的營養(yǎng)價(jià)值

1、茄瓜里面含有豐富的高蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體所需要吸收的主要營養(yǎng)成分，它與人體里的健康機(jī)制基本符合，所以很容易被人體吸收，而且茄瓜里的高蛋白質(zhì)不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。

2、茄瓜里含有豐富的維生素，維生素也是人體必需的一類營養(yǎng)素，維生素對預(yù)防腫瘤有很好的作用，它還可以軟化血管，刺激造血功能，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，還可以用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等病癥。

3、茄瓜里也含有人體所需要的微量元素，這幾種微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素，所以對人體也是極有好處的。

茄瓜的功效和作用

1、茄瓜可以強(qiáng)心補(bǔ)腎、生津止渴、補(bǔ)脾健胃、調(diào)經(jīng)活血。

2、茄瓜對于治神經(jīng)衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食有很好的作用。

3、因?yàn)榍压系奈兜栏侍?，脾性溫和，所以對脾胃特別好，可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃。

4、抗癌。因?yàn)榍压现泻胸S富的人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以給我們的身體補(bǔ)充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)，可以起到防癌抗癌的效果。對我們的身體是非常健康的。

5、可以降血糖。因?yàn)榍压鲜菍儆诘吞堑乃?，不?huì)擔(dān)心給我們的身體帶來更多的糖分，而且它的味道比較清淡，能起到降血糖的效果。

6、還可以美容。因?yàn)榍压现械母叩鞍追浅５呢S富，可以給我們的皮膚補(bǔ)充到充足的需要的膠原蛋白，對我們的皮膚是極好的。

茄瓜要怎么吃

1、可當(dāng)做新鮮水果食用。當(dāng)新鮮水果吃的時(shí)候，一定要保證茄瓜充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨(dú)特。

2、可以做菜吃，我們簡單的介紹一下：

菜名：茄瓜炒雞蛋

材料：茄瓜、雞蛋、油、鹽、蔥、姜、蒜、蠔油、老抽、醬油、開水

做法：

1、將茄瓜清洗干凈切成小塊兒備用;

2、將雞蛋打散備用;

3、熱鍋冷油，等油溫后倒入雞蛋，炒碎，并且撒入少量鹽，撈出備用;

4、然后再將切好的蔥姜蒜倒入鍋內(nèi)爆香，然后倒入備好的茄瓜翻炒;

5、放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點(diǎn)開水;

6、等茄瓜快炒熟時(shí)倒入之前炒好的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻就可以出鍋了。

菜名：茄瓜粥

用料：綠豆、大米、茄瓜

做法：

1、將準(zhǔn)備的綠豆、大米和茄瓜清洗干凈，可以多清洗幾遍備用;

2、然后一起放入高壓鍋中，加適量的水，加上鍋蓋用大火熬煮20分鐘左右;

3、然后掀開鍋蓋改小火煮，等氣放完后開蓋就好了，煮好的粥就可以吃了。

4、這樣煮出來的粥可以起到暖胃的效果，而且這道菜的味道為清淡菜系，對我們的腸胃都有一定的好處。

3、茄瓜還可以打成飲料和，在打飲料的時(shí)候可以加入黃瓜等，增加飲料的口感。

茄瓜的宜忌人群

1、因?yàn)榍压衔兜栏侍穑锩娴奶欠趾枯^高，所以患有糖尿病的人不可以食用，不然會(huì)加重病情。

2、茄瓜的營養(yǎng)成分比較豐富，只是味道甘甜除了糖尿病患者以外，一般大家都是可以食用的，所以不必?fù)?dān)心，但是也要適量哦。

茄瓜不能和什么一起吃

1、茄瓜不能和螃蟹一起吃，這兩種食物一起吃會(huì)引起腹部不適，導(dǎo)致腹瀉。

2、茄瓜不能和河蟹一起吃，一起吃會(huì)引起中毒，會(huì)對我們的身體健康產(chǎn)生一定的威脅。

3、茄瓜不能和海螺一起吃，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生身體不適的感覺，對我們的身體來說也是一種負(fù)擔(dān)。

4、茄瓜不能和田螺一起吃，這兩種食物一起吃會(huì)對我們的腸胃產(chǎn)生不好的現(xiàn)象，會(huì)引起腹痛。

5、茄瓜不能和油餅一起吃，這兩種食物一起吃會(huì)引起腹痛。

孕婦可以吃茄瓜嗎

懷孕期間是可以吃茄瓜的，因?yàn)榍压侠锩婧械亩喾N營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w都很有好處，孕婦也需要補(bǔ)充這些人體必須的營養(yǎng)成分，所以孕婦可以把它當(dāng)做新鮮水果吃，但是還是需要適量，因?yàn)楹芏嗨泻械奶欠州^高，容易引起妊娠糖尿病，所以要適量，不可以過度食用，不然對孕婦和胎兒都不好。

吃茄瓜上火嗎

吃茄瓜是不會(huì)上火的，茄瓜是屬于比較性溫的瓜果蔬菜類的，只是里面含有的糖分較高，不會(huì)引起上火的。

隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平也在不斷的上升，所以更多的人在身體的營養(yǎng)補(bǔ)充上面更加在意了，開始注重食物的營養(yǎng)價(jià)值和食物的美味。而大家對茄瓜也有一定的了解以后，它對人體是很好的，含有的營養(yǎng)成分也跟人體機(jī)制符合，并且有很多吃法，大家可以放心食用，但是不能和不能在一起吃的食物食用，要注意哦，不然會(huì)引起身體不適。

茄子的營養(yǎng)價(jià)值

1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

吃茄子的注意事項(xiàng)：

1、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的！龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。

2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

4、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)—茄子的營養(yǎng)價(jià)值包括哪些？茄子皮富含維生素、人民網(wǎng)—茄子皮的營養(yǎng)價(jià)值高 吃茄子注意這5大禁忌

火腿炒茄瓜的營養(yǎng)價(jià)值

1、火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；
2、火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；
3、火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

如何種植茄瓜的方法有哪些

　　茄瓜的營養(yǎng)價(jià)值高于很多品種的蔬菜，那么茄瓜如何種植呢？下面是我精心為你整理的茄瓜種植的方法，一起來看看。

　　茄瓜種植的方法 　　1、品種：選擇耐低溫、弱光、早熟的品種。如：黑玉、沈茄一號、齊雜茄二號、綠圓茄、黑圓茄二號、永豐黑雜茄等。

　　2、床土的準(zhǔn)備：用無污染的大田土壤6份、腐熟優(yōu)質(zhì)雞糞或豬糞2份、腐熟的馬糞或稻糠2份，混勻后過篩備用。

　　3、浸種、催芽：用1%高錳酸鉀浸種30分鐘，經(jīng)反復(fù)沖洗后，放入55℃水中浸種15分鐘，而后在20℃水中浸泡24小時(shí)。催芽前用細(xì)砂搓掉種皮上的粘液，然后包在濕布里，放在25-30℃處催芽，一般需5-6天出芽。

　　4、播種：在溫室內(nèi)用育苗盤或木箱鋪好10厘米床土，拍平澆透水。然后將種子均勻播到床面上。每平方米播種量35-40克。

　　5、分苗：以8-10厘米的株行距移栽幼苗，分苗后澆透水。前期提高晝溫至25-30℃，夜溫15-18℃。緩苗后降低溫度，白天25℃，夜間15℃，最低不能低于10℃。茄子苗齡多在80天以上，由于苗齡長，后期易脫肥，可采用0.3%磷酸二銨根外追肥。

　　露地早春栽培茄子投入小，管理簡單，效益不錯(cuò)，大家可以試試。

　　選用商品性好，耐寒性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，抗病早熟的河北紫長茄。該品種屬于無限生長型，生長期長、適應(yīng)性廣，高抗黃萎病、茶黃螨。全國各地均可栽種。上市期長達(dá)6個(gè)月，畝產(chǎn)7500公斤左右，畝效益達(dá)4000～5000元。

　　露地茄子一般采用改良陽畦電熱線育苗，在1月中下旬播種育苗，4月下旬定植，6月下旬開始收獲。

　　1.用種量：畝用種50克。

　　2.種子處理：浸種前曬種1～2天，后用1%的高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，撈出淘洗干凈。然后用種子體積5～6倍的50℃～55℃的溫水浸種10～15分鐘，不斷攪拌，降至30℃左右時(shí)浸泡8～10小時(shí)，撈出用細(xì)沙搓去種子表面的粘液，把處理好的種子用濕布包好，放在30℃左右條件下催芽。催芽期間每天用凈水沖洗一遍，一般5～7天即可發(fā)芽。當(dāng)有70%以上的種子露白時(shí)播種。

　　3.播前準(zhǔn)備：用60%的未種過茄科蔬菜的肥沃土壤和40%的馬糞羊糞混合均勻作為培養(yǎng)土，然后每畝再加入腐熟雞糞10～15公斤，草木灰5～18公斤，二銨1公斤，25%多菌靈1兩。然后做苗床，床寬1.2米，每畝鋪地?zé)峋€80～100瓦，然后在上面鋪10厘米厚的營養(yǎng)土，澆透水以備播種。

　　4.播種：播種選晴天的上午進(jìn)行，將出芽的種子均勻地撒在畦面上，上蓋1厘米厚的營養(yǎng)土，后蓋地膜。出苗前白天溫度保持在25℃～30℃，夜間16℃～20℃，地溫20℃左右，一般5～6天可出齊苗，70%出苗后撤去地膜。

　　5.苗期管理：齊苗后適當(dāng)降低室溫，白天20℃～25℃，夜間15℃，并且向苗床撒一次干營養(yǎng)土，防止帶帽出土，兩片子葉完全展開后再撒一次，每次厚度0.3～0.5厘米。當(dāng)幼苗長至二葉一心時(shí)進(jìn)行分苗，方法是10～15厘米行距開小溝，溝內(nèi)澆水，按10厘米株距擺開，然后蓋營養(yǎng)土。分苗后加強(qiáng)保溫，白天28℃～30℃。夜間16℃～20℃。當(dāng)幼苗心葉開始生長時(shí)，白天溫度控制在20℃～25℃，夜間13℃～15℃，防止徒長。定植前10天左右進(jìn)行煉苗，白天20℃左右，夜間12℃左右。

　　1.定植前準(zhǔn)備：定植前結(jié)合整地畝施腐熟的有機(jī)肥5000公斤，多元復(fù)合肥50公斤，把其中的2/3普施。然后深耕，按大行距70厘米，小行距50厘米開溝，施入另外的1/3肥料與土混合。

　　2.定植：在晴天進(jìn)行定植，溝內(nèi)澆足水，水滲后栽苗。株距30～35厘米，畝栽2500～3000株，后覆土，厚度與土坨持平。

　　1.中耕：定植后3天進(jìn)行一次淺中耕，以提高地溫，促緩苗。緩苗后再進(jìn)行一次中耕，并重視覆土，隨中耕做成12～15厘米的高壟，使壟面超過坨面。

　　2.肥水管理：緩苗后至開花前一般不澆水，如干旱可澆一次小水。到門茄“瞪眼”期即可追肥澆水，結(jié)合澆水畝施尿素10～15公斤、硫酸鉀10公斤。當(dāng)茄子坐果后，每5～7天澆一次水，可隔3天追一次肥，每次畝施尿素10～15公斤。

　　3.整枝打杈：六茄坐住后，保留二杈狀分枝，并將門茄下的腋芽去除。

　　4.病蟲害防治：該品種高抗各種病蟲害，基本上不用防治。一旦有蚜蟲、茶黃螨可用蚍蟲啉等高效低毒的農(nóng)藥進(jìn)行防治，以達(dá)到無公害食品標(biāo)準(zhǔn)。

　　茄瓜育苗技術(shù) 　　種子繁殖育苗

　　1、整地施肥：播種前，進(jìn)行土地整理、做畦，施足底肥，并消毒，保持土壤濕潤，在畦面上撒一層細(xì)沙。

　　2、種子選擇：要求色澤好，大小勻稱， 籽粒飽滿，干燥無霉變。

　　3、種子處理：可進(jìn)行 溫水浸種、藥物拌種等，以達(dá)到早出苗、出苗齊、 幼苗壯的目的。把浸種后的種子，包在紗布袋里，提供適宜的溫度、水分和空氣，進(jìn)行催芽。

　　4、播種方法：有撒播、條播和點(diǎn)播。由于茄瓜的種子小，常采用撒播的方法。播種要均勻，一般種距5×7或7×7(厘米)。5、播種后的管理：在畦面上再撒一層細(xì)沙將種子蓋上，如果溫度在12℃以下，應(yīng)覆蓋地膜，以保持土溫和 土壤濕度。如果育苗畦干燥，應(yīng)噴灑細(xì)水，以利發(fā)芽，切忌用大水噴灌。在 幼苗出土后，需揭除地膜。為避免烈日曝曬，可搭蓋遮陽網(wǎng)。育苗期，一般每隔10天左右，用低濃度 氮肥噴灑一次，同時(shí)加強(qiáng)田間管理，防治 病蟲害，確保 幼苗健壯生長。

　　扦插繁殖育苗

　　扦插繁殖育苗，是茄瓜普遍采用的一種簡單方法。即取茄瓜莖枝，剪成 插條(插穗)后，插于土壤中，讓其在適宜的環(huán)境條件下生根發(fā)芽，獨(dú)立長成健壯的植株。

　　1、扦插莖枝的選擇：應(yīng)選擇遺傳性狀良好，高產(chǎn)株的鮮嫩莖枝，無病害，無缺損，以利生新根發(fā)新芽。 插條的長度以10-14厘米為宜。剪斷后的 插條，及時(shí)插于土壤中，否則應(yīng)放在陰暗處或用濕布蓋上，以防脫水。

　　2、扦插時(shí)間的選擇：茄瓜雖一年四季可扦插，但以春播和秋插的成活率高。在一天中的扦插，宜在下午4時(shí)后進(jìn)行，以提高成活率。扦插適宜的溫度，可在15-30℃的范圍內(nèi)進(jìn)行。

　　3、扦插方法：扦插前，為提高成活率，可用生長激素浸泡 插條。扦插時(shí)，將 插條直插于土壤中，然后覆土壓緊，使插條露出地面約4-6厘米左右， 行距約10-15厘米，株距約6厘米左右。扦插后，及時(shí)澆水，澆水量可視具體情況酌定。

　　4、扦插后的管理：在春末至夏秋扦插時(shí)，為防烈日曝曬，應(yīng)行遮蔭，并噴灑細(xì)小水，待苗株長出新根后，可拆除遮蔭工具。如在冬季或氣溫較低時(shí)扦插，為防止 凍害，宜在日光溫室或塑料大棚內(nèi)進(jìn)行，并用小拱棚搭蓋塑料薄膜及 草簾。苗株生根后，可追施 腐熟的人糞尿水，以促進(jìn)生新根發(fā)新芽。在外界環(huán)境條件適宜的情況下，扦插后20-30天左右即可進(jìn)行定植或分苗移植。

　　茄瓜種植要點(diǎn) 　　1、選擇良種。目前適宜廣東地區(qū)種植的茄子品種主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長棒形為主。果長30厘米左右的品種有紅豐、長豐、早豐、農(nóng)友長茄、桂林長茄，果長25厘米左右的有粵茄2號、粵豐、石碣紅茄。其中紅豐果實(shí)長大、均勻、外形美觀?；浨?號為高抗青枯病和黃萎病品種;粵豐、石碣紅茄顏色深光澤度很好;桂林長茄產(chǎn)量高，抗病，但果肉青色。

　　2、選地整地。苗床及定植地應(yīng)選擇前作為非茄科作物的地塊，最好是水稻田，深耕曝曬，起30厘米以上的高畦。畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。苗床在播種前7—10天用五氯硝基苯或敵克松500倍加敵敵畏800倍液噴灑并用薄膜覆蓋進(jìn)行消毒。

　　3、施足基肥。定植地要施足基肥，一般每畝施用充分腐熟的豬牛雞糞1000—1500公斤、花生麩80公斤、過磷酸鈣50公斤、石灰80公斤，在起畦時(shí)施入。播種前1—2天每畝用充分腐熟的細(xì)碎農(nóng)家肥加復(fù)合肥20公斤作基肥并與表土充分混合。

　　4、適期播種。春茄的適播期為10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的適播期6—7月，苗期25—30天，冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培可在3—4月份播種，5月份移植。一般每畝用種量為15—20克。

　　5、培育壯苗。播種前要對種子進(jìn)行消毒和打破休眠處理。消毒方法是：用10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀溶液浸泡種子20分鐘，取出后用清水沖洗約30分鐘，使種子表面干凈無粘液;或用55℃的溫水浸泡種子30分鐘。打破休眠的處理方法是：用1克赤霉素(九二○)兌水2公斤配成溶液，將種子放入該溶液中浸泡4—5小時(shí)，用清水沖洗10分鐘，瀝干，即可播種。播種時(shí)土壤應(yīng)較干爽，為了播種均勻，可用干沙或干火燒土拌勻種子，播下后用干沙或干火燒土覆蓋，厚度約0.5厘米。春播溫度低，播種后用薄膜拱棚保溫;夏、秋播用黑網(wǎng)紗降溫，使棚內(nèi)溫度為15—20℃，并保持土壤濕潤。播種后經(jīng)常檢查，清除雜草，出苗后每隔7—10天噴藥一次。當(dāng)幼苗長出2—3片真葉時(shí)，將過密的苗移到苗較稀疏或無苗的地方，以保證幼苗生長健壯。6—7片真葉時(shí)即可定植，定植前7天將薄膜或拱棚掀開煉苗。

　　6、合理密植。采用雙行植的行距為50—60厘米、株距為50厘米，每畝植1000—1200株。單行植的株距為40厘米，每畝植800株。定植后要淋足定根水，經(jīng)一周緩苗后可開始施少量水肥，同時(shí)要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發(fā)生，并及時(shí)補(bǔ)苗。

　　7、適時(shí)整枝。當(dāng)植株出現(xiàn)花蕾時(shí)開始培土，培土后適當(dāng)插竹綁蔓、整枝，主莖上的第一朵花(根茄花)應(yīng)摘除，除保留根茄以下第一側(cè)枝外，主莖下部的其余側(cè)枝全部摘除。大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側(cè)枝外，其余的側(cè)枝也可摘除。生長過于茂盛或栽培過密的植株，應(yīng)摘除部分葉片以保證果實(shí)生長正常，色澤鮮嫩。

　　8、肥水管理。茄子根系發(fā)達(dá)、生勢旺盛。對肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，必須加強(qiáng)肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土?xí)r每畝用復(fù)合肥+尿素50公斤、漚熟花生麩25公斤、過磷酸鈣+氯化鉀50公斤，施在兩棵植株之間。追肥一般5—7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每畝用復(fù)合肥40公斤、氯化鉀20公斤，或淋施人、畜糞尿，坐果后用2%磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，可促進(jìn)葉色濃綠，提高果實(shí)品質(zhì)，延長采收期，提高產(chǎn)量。

　　9、疏花疏果。茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，保證主花結(jié)果，以便養(yǎng)分集中利用，增加單果重。來不及摘除次花則要及時(shí)摘除次花所結(jié)的果。

　　10、病蟲害防治。茄子常見病害有：青枯病、綿疫病、黃萎病、褐紋病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。蟲害主要有紅蜘蛛、茶黃螨、茄黃斑螟等。要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須注意病蟲害防治，輪作可減輕為害，施足基肥，增施磷、鉀肥，合理密植，及時(shí)排除積水，降低田間濕度，及時(shí)摘除病葉病果，在發(fā)病點(diǎn)施用石灰，防止病害蔓延。

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