蠶豆的功效與作用

蠶豆的功效與作用

不知大家對蠶豆喜不喜歡吃，對蠶豆有多少了解?蠶豆，是在超市和在家，我們都是比較常見的一種食物。蠶豆?是很多人都很愛吃的，而且蠶豆在超市買的時候，味道很受歡迎。所以就有人想買一些蠶豆在家這樣制作，那么大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)告訴大家，怎么制作的蠶豆更好吃。

蠶豆的營養(yǎng)價值

蠶豆含有的營養(yǎng)價值非常高。而且蠶豆含有很多微量元素和礦物質(zhì)，其中蠶豆含有一些對于大腦更加發(fā)育開發(fā)，都很有效果的營養(yǎng)物質(zhì)。纏斗還有很多未淶源說為這些未來嚴(yán)肅，可以很有效的幫助身體獲得營養(yǎng)，而且還可以很有效的幫助對于身體的一些器官更加有保護(hù)作用，可以很有效的使得身體處于一個健康的狀態(tài)。而且蠶豆含有的蛋白質(zhì)也是很豐富的。蠶豆含有蛋白質(zhì)，可以很有效的使得身體處于一個健康的狀態(tài)，而且還可以很好的供起一些營養(yǎng)，使得身體非常的健康，有效。大家一定還想不到蠶豆含有豐富的維生素c，維生素c可以很有效的幫助身體獲得一些美白的功效，可以很好的使得身體非常的健康。維生素c可以使得身體非常的健康，而且可以很有效的幫助身體獲得很多營養(yǎng)，所以可以選擇多吃蠶豆。

蠶豆的功效與作用

蠶豆含有的營養(yǎng)，可以很好的幫助骨骼的發(fā)育，還可以防止骨質(zhì)酥松。骨骼的問題現(xiàn)在越發(fā)的突出，可以選擇都使用一些高鈣的一些食物來補(bǔ)充身體所缺的蛋白質(zhì)，而且鈣物質(zhì)可以很好的補(bǔ)充牙齒和骨骼的發(fā)育，而且可以防止一些骨質(zhì)疏松。對于老年人和青少年來說都是比較重要的。蠶豆還可以很有效的幫助身體獲得健康，可以很有效的使得身體保持一種很優(yōu)秀的狀態(tài)。蠶豆可以起到防癌抗癌的作用，這對身體來說是很重要的，可以幫助抵抗疾病，還可以很有效的使得身體健康，是很重要的。

蠶豆的做法

蠶豆炒雞蛋。首先，準(zhǔn)備好食材，蠶豆和雞蛋，食用鹽，食用油，蔥姜蒜。把雞蛋打破放入碗中，隨后進(jìn)行攪拌，放入少量鹽，繼續(xù)攪拌。隨后，把鍋內(nèi)倒入食用油，然后把花椒放入，撈出花椒以后，把雞蛋放入進(jìn)行翻炒，五分熟即可，不要糊鍋。隨后，盛出。把鍋內(nèi)放入食用油，把蔥姜蒜放入進(jìn)行爆炒，隨后，放入蠶豆進(jìn)行翻炒。最后，放入雞蛋，放入調(diào)味品繼續(xù)翻炒，等熟了以后盛出端出即可。

蠶豆不能和什么一起吃

蠶豆盡量少和海鮮產(chǎn)品放在一起，因?yàn)閮烧咭黄鹗秤脮鹕眢w的不適。像田螺不能和蠶豆一起吃，會影響腸胃，對腸胃會造成不好的影響，還會對身體造成壓力。牡蠣和蠶豆也是不可以一起食用的，因?yàn)樾Q豆的營養(yǎng)元素膳食纖維會妨礙牡蠣所含有的營養(yǎng)元素。所以，海鮮產(chǎn)品不建議一起食用。

蠶豆的宜忌人群

對于老年人和青少年來說，蠶豆是一種很好的食物，可以很好的幫助身體獲得很好的受益。消化系統(tǒng)不好的人盡量不要吃蠶豆，會影響腸胃和身體，對身體產(chǎn)生不好的影響，還會傷害腸胃，對消化系統(tǒng)也會造成一定的壓力。而蠶豆對于一些過敏的患者也是不要食用的，避免自己的身體受不了，出現(xiàn)問題，引起不適的狀態(tài)。一定要根據(jù)自己的身體狀況來選擇是否可以食用。

蠶豆是不是發(fā)物

蠶豆不是發(fā)物，發(fā)物是一些羊肉等其他食物，和蠶豆一點(diǎn)關(guān)系都沒有。蠶豆是一種很有營養(yǎng)的綠色食物，多吃對身體很好，可以很有效的幫助身體獲取營養(yǎng)，可以讓身體處于一個健康的狀態(tài)，發(fā)物是要忌口的，而蠶豆不需要。

蠶豆皮能吃嗎

蠶豆皮是可以吃的，但是，是否要吃蠶豆皮的話是要根據(jù)自己的喜愛和需求選擇。是否要吃蠶豆皮是這類人愛吃蠶豆皮，如果這類人不愛吃蠶豆皮的話，就是不會食用蠶豆皮的，所以是根據(jù)自己的身體狀況和自己是否愛吃這類食物來選擇是否吃蠶豆皮的。

孕婦能吃蠶豆嗎

孕婦是可以吃蠶豆的，因?yàn)樾Q豆含有的營養(yǎng)非常的豐富，很適合孕婦所需要的營養(yǎng)，而且孕婦和腹中的胎兒對營養(yǎng)的需求是很大的，而蠶豆含有的營養(yǎng)也是比較豐富的，很適合孕婦吃，所以可以選擇吃蠶豆。孕婦對于營養(yǎng)的需求是比較大的，所以在資產(chǎn)豆的過程中，可以搭配其他的時候一起吃，這樣的話會營養(yǎng)更加豐富，更加全面，可以讓身體最大能度的獲得營養(yǎng)。

蠶豆是胡豆嗎

蠶豆是胡豆兩種實(shí)物是一樣的，只是因?yàn)槊總€地方的叫法不同，蠶豆的又名就是胡豆。蠶豆和胡豆是一樣的東西，只是名字不一樣，但是他們的營養(yǎng)都非常高，所以可以多吃蠶豆對身體是很有好處的。長頭的營養(yǎng)價值很高，可以很豐富人體，讓人體獲得能量和能源，對身體是很有效果的，所以可以選擇吃蠶豆。

蠶豆的營養(yǎng)價值很高，對人的身體也很好，可以很有效的幫助身體獲得營養(yǎng)價值。蠶豆的營養(yǎng)非常高，很適合各類人群食用。蠶豆的營養(yǎng)價值很豐富，可以使得人體都得到一部分的養(yǎng)分，所以可以選擇多吃蠶豆。

蠶豆的功效與作用有哪些呢？哪些人群不宜食用呢？

適當(dāng)?shù)某砸恍┬Q豆，對身體有很多好處，能夠促進(jìn)骨骼的生長，能夠有效的預(yù)防，心血管類的疾病。幫助消化吸收，還有健腦益智的功效。但是對于嬰幼兒來說，是不能吃的，本身就對蠶豆過敏，有蠶豆病的人，都是不能吃蠶豆。

青少年兒童，正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵期，在這個時候，就應(yīng)當(dāng)多吃一些蠶豆。能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，能變得更加聰明。學(xué)習(xí)上，就不會太過吃力。因?yàn)樾Q豆中含有人體，所需要的多種微量元素。并且能讓人們的記憶力，越來越好。蠶豆當(dāng)中，還含有豐富的鈣元素，能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，避免骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)。對于孩子來說，多吃蠶豆，能夠讓孩子，更茁壯的成長，個長得更高。

對于中老年群體來說，能夠有效的避免，骨折的出現(xiàn)。并且還含有豐富的膽堿，以及蛋白質(zhì)，這樣就能疏通血管，軟化血管。還能夠有效的預(yù)防，動脈硬化，所以非常受中老年群體青睞。吃進(jìn)去的食物，總是堆積在腸胃中，不能及時的消化和排出，那么這個時候，不妨嘗試一下蠶豆。因?yàn)檫m當(dāng)?shù)某砸恍┬Q豆，就能有效的讓人們吸收，這樣也能緩解，排便困難的情況。要知道高血壓人群，在飲食方面，是有很多注意事項(xiàng)的。

很多食物都不能吃，但是蠶豆，是可以多吃的。能夠有效的降血壓，降血脂。本身就患有蠶豆病的患者，千萬不能貪嘴，而吃蠶豆，否則會讓病情，發(fā)展得更加嚴(yán)重。體質(zhì)虛寒的人，不能食用蠶豆。否則會對胃腸粘膜，造成嚴(yán)重的刺激，還可能會引發(fā)，腹痛，消化不良的情況。本身對于蠶豆過敏的人群，更是不能碰。嬰幼兒腸胃系統(tǒng)還沒有發(fā)育完全，所以在這個時候，也是千萬不能進(jìn)食蠶豆。

中草藥：蠶豆的功效與作用

蠶豆
(《救荒本草》)
【異名】佛豆(《益部方物略記》)，胡豆(《綱目》)，南豆(《蒙化府志》)，馬齒豆(《臺灣植物名錄》)，豎豆、仙豆、寒豆、灣豆，羅泛豆(《中國藥植志》)，夏豆(《上海常用中草藥》)。
【來源】為豆科植物蠶豆的種子。
【植物形態(tài)】蠶豆
一年生草本，全體無毛，高30～180厘米。莖直立，不分枝，方形，中空，表面有縱條紋。雙數(shù)羽狀復(fù)葉互生，葉柄基部兩側(cè)具大而陰顯的半箭頭狀托葉，先端尖，邊緣白色膜質(zhì)，具疏鋸齒，基部下沿呈尖耳狀；小葉2～6個，橢圓形或廣橢圓形乃至矩形，長5～8厘米，闊2.5～4厘米，先端圓形，具細(xì)尖，全緣，基部楔形；頂端小葉中央有很不發(fā)達(dá)的狹線形卷須?；?至數(shù)朵，腋生于極短的總花梗上；萼鐘狀，無毛，長約1厘米，先端5裂，裂片狹披針形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，旗瓣白色，有淡紫色脈紋，倒卵形，長約3.5厘米，先端圓而有一短尖頭，基部漸狹；翼瓣邊緣白色，中央有黑或紫色大斑，橢圓形，長約1.8厘米，頂端圓形，基部作耳狀三角形，一側(cè)有爪；龍骨瓣白綠色，三角狀半圓形而作掌合狀，長約5毫米，基部耳狀，一側(cè)亦有爪；雄蕊10，2體；雌蕊1，子房無毛、無柄，花柱細(xì)，頂端背部有一叢白色1C毛。莢果長圓形，稍扁，大而肥厚，長5～10厘米，闊約2厘米。種子矩圓形而扁?；ㄆ?～5月。
通常栽培于田中或田岸旁。全國大部分地區(qū)有栽植。
本植物的莖(蠶豆莖)、葉(蠶豆葉)、花(蠶豆花)、莢殼(蠶豆莢殼)、種皮(蠶豆殼)亦供藥用，各詳專條。
【采集】夏季豆莢成熟呈黑褐色時拔取全株，曬干，打下種子，揚(yáng)凈后再曬干。
【化學(xué)成分】種子含巢菜堿甙0.5%，蛋白質(zhì)28.1～28.9%，及磷脂、膽堿、哌啶酸-2，尚含植物凝集素。巢菜堿甙是6-磷酸葡萄糖的競爭性抑制物，為引起蠶豆黃病發(fā)作的原因之一。
【藥理作用】極少數(shù)人(男小孩較多)在食入蠶豆或吸入其花粉后，可發(fā)生急性溶血性貧血，癥狀有血色素尿、休克、乏力、眩暈，胃腸紊亂及尿膽素的排泄增加；更重者有蒼白、黃疸、嘔吐、腰痛、衰弱。一般吃生蠶豆后5～24小時后即發(fā)生，但有時食炒熱的也可發(fā)生。如系吸入其花粉，則發(fā)作更快。發(fā)生蠶豆黃病的原因，是少數(shù)人有一種先天性的生化缺陷，即其血細(xì)胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，因而其還原型的谷胱甘肽含量也很低，在巢菜堿甙侵入后，可發(fā)生血細(xì)胞溶解。將巢菜堿甙混于食物中(1%)飼喂大鼠或小雞可抑制其自然生長。有人還認(rèn)為，除巢菜堿甙外，蠶豆中還有其他因子也能引起類似的溶血作用。
根含5羥-尿嘧啶，為一種代謝拮抗劑，并含有2，6-二胺嘌呤，可抑制乳酸桿菌，此種抑制可被腺甙所翻轉(zhuǎn)；上述物質(zhì)可使骨髓耗竭，并傷害犬及大鼠結(jié)腸、空腸的上皮細(xì)胞，是-種致癌物質(zhì)。DAP之作用并非通過戊糖核酸，而是由于干擾了腺甙、胍的基本代謝功能所致。
【性味】甘，平。
①《綱目》："甘微辛，平，無毒。"
②姚可成《食物本草》："味甘咸辛，平，無毒。"
【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。
①《本草求真》："入脾、胃。"
②《本草再新》："心、脾二經(jīng)。"
③《本草撮要》："入手足太陰、陽明經(jīng)。"
【功用主治】健脾，利濕。治膈食，水腫。
①汪穎《食物本草》："快胃，和臟腑。"
②《本草從新》："補(bǔ)中益氣，澀精，實(shí)腸。"
③《湖南藥物志》："健脾，止血，利尿。"
【用法與用量】內(nèi)服：煎湯或研末。外用：搗敷。
【宜忌】《本經(jīng)逢原》："性滯，中氣虛者食之，令人腹脹。"
【選方】①治膈食：蠶豆磨粉，紅糖凋食。(《指南方》)
②治水脹，利水消腫：蟲胡豆一至八兩。燉黃牛肉服。不可與菠菜同用。(《民間常用草藥匯編》)
③治水腫：蠶豆二兩，冬瓜皮二兩，水煎服。(《湖南藥物志》)
④治禿瘡：鮮蠶豆搗如泥，涂瘡上，于即換之。如無鮮者，用干豆以水泡胖，搗敷亦效。(《秘方集驗(yàn)》)

提醒您：蠶豆 此中草藥來源于網(wǎng)絡(luò)，使用前請遵醫(yī)囑。

吃蠶豆的好處與壞處都有哪些

一、蠶豆的好處

1、蠶豆粒：蠶豆豆粒具有健脾、利濕、降血脂的功效。蠶豆粥可用于治療脾胃氣虛所致的食欲 不振、腹?jié)q腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高血脂癥等。

2、蠶豆衣：蠶豆衣即蠶豆的種皮，除了有利尿滲濕作用外，還可用于治療慢性腎炎、吐血、胎 漏等癥。

3、蠶豆葉：《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：“蠶豆葉為止血之劑，治一切出血?！卑ǚ谓Y(jié)核出血、 消化道出血、外傷出血。

4、蠶豆花：清明節(jié)后蠶豆開花時采收，曬干或烘干后備用。其性味甘平，能涼血止血 ，治咳血、鼻衄、血痢、帶下、高血壓等癥。

二、蠶豆的壞處 

1、因?yàn)樾Q豆中含有致敏原，過敏體質(zhì)不宜吃；

2、患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉；

3、蠶豆多吃可能會脹氣。

擴(kuò)展資料：

蠶豆的禁忌

1、蠶豆含有過敏原，過敏的人會受到不同程度的過敏、急性溶血和其他中毒癥狀。一般在幾天內(nèi)就會恢復(fù)正常，但大約1/10的病例會在急性期死亡，這就是眾所周知的“蠶豆病”。

2、“蠶豆病”是由于體內(nèi)缺乏某些酶，是一種遺傳缺陷，發(fā)生豆類變態(tài)反應(yīng)不能再食用。萬一出現(xiàn)這種病，你應(yīng)該盡快去看醫(yī)生。蠶豆及其制品不適合父母或祖父母食用。

3、蠶豆不應(yīng)該生吃。烹調(diào)前應(yīng)反復(fù)浸泡。不要多吃，以防止胃和脾臟腫脹。蠶豆與田螺同食容易引發(fā)結(jié)腸癌。

參考資料：蠶豆

蠶豆的功效與作用是什么？

蠶豆性平味甘，不溫不燥，老少皆宜，春末夏初吃些，不僅可以獲得豐富的營養(yǎng)，且能益氣健脾，利濕消腫，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

擴(kuò)展資料：

進(jìn)食蠶豆后最常見的就是引起溶血性貧血，也稱“蠶豆病”，特別是兒童容易得蠶豆病。蠶豆病的原理是體內(nèi)缺乏一種酶——6-磷酸葡萄糖脫氫(G6PD)。研究顯示，G6PD有保護(hù)紅細(xì)胞膜不受氧化破壞的作用。

蠶豆含有2種核苷——蠶豆嘧啶葡糖苷(vicine)和伴蠶豆嘧啶核苷(covicine)，它們在弱酸環(huán)境中被β-糖苷酶分別水解為蠶豆嘧啶(divicine)和異烏拉米爾(isouramil)。這兩個糖苷配基在體內(nèi)能降低紅細(xì)胞的GSH含量，使紅細(xì)胞不能將氧化的谷胱甘酞(GSSH)還原，干擾6-磷酸葡萄糖脫氫酶(G6PD)，造成NADPH(還原型輔酶Ⅱ)缺乏，最終發(fā)生溶血。

人民網(wǎng)-夏吃蠶豆 健脾又利濕

人民網(wǎng)-吃新鮮蠶豆 為何易中毒

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