山藥是酸性還是堿性

中醫(yī)上說山藥性平，具有強(qiáng)健脾胃的功效，適合任何體質(zhì)的人食用，能起到很好的滋補(bǔ)效果，那么山藥是酸性還是堿性的呢?山藥是發(fā)物嗎?常吃山藥對(duì)身體有哪些好處?本文對(duì)此將作出詳細(xì)解答，一起來看看吧。

山藥是酸性還是堿性

山藥中含有大量的礦物質(zhì)，經(jīng)過腸胃消化后產(chǎn)生的代謝物呈現(xiàn)弱堿性，所以從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說山藥是屬于堿性的物質(zhì)。因此山藥比較適合酸性體質(zhì)的人食用，能夠很好的中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)身體健康有促進(jìn)作用。

山藥是發(fā)物的食物嗎

所謂發(fā)物是指一些含有辛辣刺激或者有香味的食物，但是山藥中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，不僅可以做養(yǎng)生食物還能入藥使用，特別對(duì)于老人來說長(zhǎng)期食用有很好的預(yù)防血管硬化的效果。因此山藥屬于溫性食物，不是發(fā)物。

山藥怎么做好吃

1、清蒸山藥：將山藥去皮后切成均勻的段狀，然后洗凈后加入鍋中蒸煮熟后便可裝盤搭配白糖食用。對(duì)于一些大病初愈且沒什么胃口的人來說，是比較好的開胃食品。

2、山藥粥：將煮熟的稀飯中加入適量的山藥丁，最后加點(diǎn)紅棗對(duì)一些牙口不好的人群來說是再適合不過的養(yǎng)生飲品。特別對(duì)于老人小孩來說還有助消化的作用。

3、炒山藥：山藥去皮后切成剝皮，然后油鍋燒熱后加入山藥片翻炒后加入適量的調(diào)味品便可裝盤食用。

4、燉山藥：山藥去皮后洗凈切成塊狀待用，將雞清洗干凈后切成塊狀然后沸水焯一下后待用，將處理好的山藥和雞塊一起加入鍋中，并倒入適量的清水、蔥姜蒜等大火煮開后改至小火慢煮1/2個(gè)小時(shí)后便可食用，是秋冬一道不可錯(cuò)過的滋補(bǔ)湯品。

以上就是為大家分析的山藥酸堿性，并對(duì)山藥是不是發(fā)物做了相關(guān)解析。另外在處理山藥的時(shí)候如果手上不小心沾染了山藥汁液引起過敏現(xiàn)象，可以在過敏的地方涂上一些生姜，能達(dá)到快速止癢的效果。也可在日常處理山藥的時(shí)候帶上一次性的手套，這樣能很好的預(yù)防過敏等現(xiàn)象。

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