吃鷹嘴豆有哪些好處,幫你了解鷹嘴豆(吃鷹嘴豆有什么好處)

吃鷹嘴豆有哪些好處,幫你了解鷹嘴豆

鷹嘴豆對(duì)大家來(lái)說(shuō)還是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃鷹嘴豆這樣的豆類食物，吃起來(lái)的味道非常不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有意義，是我們滋補(bǔ)的好選擇，所以說(shuō)鷹嘴豆成為了很多人喜愛(ài)的食物，那么具體我們吃鷹嘴豆有哪些好處，一起看看鷹嘴豆的情況。

補(bǔ)血

鷹嘴豆是非常不錯(cuò)的一種豆類食物，很多人都愛(ài)吃鷹嘴豆，而且對(duì)我們健康也有好處，而且在鷹嘴豆中含有一定量的鐵元素和大量的蛋白質(zhì)，這兩種成分都可促進(jìn)血紅蛋白的合成，增加血細(xì)胞的生成，有造血補(bǔ)血的功效。適合貧血患者食用，因此大家吃鷹嘴豆很不錯(cuò)。

潤(rùn)腸通便

同時(shí)大家吃鷹嘴豆的時(shí)候還要注意了，由于在鷹嘴豆中還含有很多的碳水化合物，而且鷹嘴豆中大多為膳食纖維和粗纖維，在食用之后能在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，濕潤(rùn)糞便，還能刺激胃腸蠕動(dòng)，同時(shí)還可以有效的加速糞便排出，起到潤(rùn)腸通便功效，適合孕婦、老人等習(xí)慣性便秘患者食用，這樣對(duì)我們解決腸胃不適有意義，是我們預(yù)防便秘的好方法。

增強(qiáng)免疫力

除了上面介紹的情況，大家吃鷹嘴豆還要注意，實(shí)際上鷹嘴豆還可以很好的增強(qiáng)身體免疫力，由于鷹嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白，而且蛋白質(zhì)是人體內(nèi)的主要構(gòu)成成分，能增強(qiáng)尤其是免疫蛋白是人體免疫力的主要體現(xiàn)，是我們預(yù)防疾病的好方法，同時(shí)食用鷹嘴豆可補(bǔ)充大量氨基酸，促進(jìn)蛋白合成，有強(qiáng)身健體，增強(qiáng)免疫力的作用，對(duì)我們健康有好處，是大家預(yù)防疾病產(chǎn)生的好方法。

上面給大家介紹了鷹嘴豆一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃鷹嘴豆能夠幫助養(yǎng)生，對(duì)我們健康有好處，大家吃鷹嘴豆可以幫助補(bǔ)血益氣，同時(shí)鷹嘴豆還可以潤(rùn)腸通便，對(duì)我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫力也有好處，所以說(shuō)鷹嘴豆是大家不能錯(cuò)過(guò)的。

吃鷹嘴豆有什么好處

　鷹嘴豆（學(xué)名：Cicer arietinum Linn. ）為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬(wàn)畝，其中印度和巴基斯坦兩國(guó)的種植面積 占全世界的80%以上，中國(guó)只有零星分布。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆。籽?？勺隼騽?、摧奶劑、可治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。淀粉廣泛用于造紙工業(yè)和紡織工業(yè)。
　　鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)成分
　　鷹嘴豆屬于高營(yíng)養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4－6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。每百克蛋白質(zhì)含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、賴氨酸4.6g。
　　鷹嘴豆的主要作用
　　由于鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營(yíng)養(yǎng)素。且其作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；還可加工成各種點(diǎn)心或油炸豆，多種口味上佳小食品、休閑食品和罐頭食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩葉亦可用作蔬菜?，F(xiàn)在已有鷹嘴豆豆粉、發(fā)酵乳、蛋白飲料等；在美國(guó)等國(guó)家，經(jīng)常將其做成色拉。
　　除直接食用外，鷹嘴豆還可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與其它食品材料配合制備營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。除用作食品外，鷹嘴豆在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用也較為廣泛。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)表明它在治療糖尿病、心血管病、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯。國(guó)外對(duì)它的藥用功能研究成果也頗為豐富。
　　鷹嘴豆的醫(yī)用效果
　　鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。
　　鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。可以很好的防治荷爾蒙類癌癥（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問(wèn)題（如卵巢囊腫）的困擾。
　　鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。糖尿病患者正是因?yàn)橐葝u素相對(duì)或絕對(duì)不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質(zhì)代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，鷹嘴豆對(duì)糖尿病具有控制、降低血糖，預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用，世界各地都有關(guān)于糖尿病患者鉻含量低于健康人的報(bào)道，人體血糖代謝的調(diào)節(jié)取決于3個(gè)因素的水平和協(xié)調(diào)作用，這3個(gè)因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會(huì)導(dǎo)致胰島素活性降低，受體數(shù)量減少，糖耐量受損，從而引發(fā)糖尿病。食用鷹嘴豆產(chǎn)品就可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，達(dá)到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。
　　鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動(dòng)脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對(duì)血管有良好的保護(hù)作用，可有效的預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥。很多血糖高居不下，波動(dòng)較大，不穩(wěn)定的糖尿病患者，在食用了鷹嘴豆產(chǎn)品3個(gè)月之內(nèi)血糖都得到了有效的控制，其并發(fā)癥也得到了有效的預(yù)防和減緩。

鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及怎么吃好

鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及怎么吃好

　　鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及怎么吃好，鷹嘴豆是很常見(jiàn)的一種豆類食品，鷹嘴豆也叫作雞豆，它的味道好，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都會(huì)喜歡吃鷹嘴豆，還可以做出很多吃法，以下分享鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及怎么吃好。

　　鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及怎么吃好1　　 鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)功效

　　每100克煮熟的干鷹嘴豆中，水分占60%，含蛋白質(zhì)8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。

　　 1、鷹嘴豆中具安撫情緒的功效

　　因?yàn)楦缓椬於箍梢援a(chǎn)生特殊的色氨酸，這種物質(zhì)迫使人體產(chǎn)生積極的情緒。讓人保持愉悅的狀態(tài)，同時(shí)用鷹嘴豆還能夠解乏和幫助睡眠.

　　 2、鷹嘴豆具美容的功效

　　鷹嘴豆能夠使女性老化的細(xì)胞順利地吸附并排除體外，同時(shí)能夠推遲細(xì)胞的老化周期。鷹嘴豆還能夠使女性皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、同時(shí)能夠豐乳。這些不都是女性努力想得到的'嗎?

　　 3、鷹嘴豆具降低三高的功效

　　鷹嘴豆中的芽素A、B、C能夠顯著增強(qiáng)人體對(duì)膽固醇的派出力度，也因?yàn)檫@樣可降低高血糖、高血壓、高血脂等三高，同時(shí)鷹嘴豆還能夠防治便秘。

　　 鷹嘴豆的吃法

　　鷹嘴豆也要泡發(fā)，鷹嘴豆提前一夜泡發(fā)，加水打成豆?jié){，煮熟即可飲用。喜歡濃稠的就少加點(diǎn)水煮豆?jié){時(shí)注意，一定要煮到?jīng)]有泡沫真正沸騰后再滾5分鐘才可。不熟的豆?jié){是有毒的。也可以用可以直接打熟豆?jié){的豆?jié){機(jī)加工，更加方便。

　　 鷹嘴豆炒雞丁

　　首先要準(zhǔn)備鷹嘴豆一罐，雞腿一只等一些其他的調(diào)料。然后我們將雞腿切成雞丁，加入一些切粉和少許的料酒，用食鹽攪拌就有腌制20分鐘左右。大家再把鍋中的油燒熱，放入腌好的雞丁炒翻炒變色，得到雞丁翻炒變色之后，大家再加鷹嘴豆，然后將其它的一些原料放入之后，大火拌炒一分鐘即可出鍋。

　　鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及怎么吃好2　　 鷹嘴豆粉怎么吃最好

　　 1、鷹嘴豆糊

　　將鷹嘴豆粉倒入碗中，加開(kāi)水沖泡，攪拌，過(guò)幾分鐘就可以食用了。還可以根據(jù)個(gè)人喜好加鹽、糖或者蜂蜜，以及堅(jiān)果、葡萄干等。

　　 2、鷹嘴豆粉薄餅

　　將60g鷹嘴豆粉、60g高筋面粉、12g木薯淀粉過(guò)篩后混合均勻，加入適量鹽、水、油調(diào)成面糊，放入冰箱冷藏15分鐘。然后將平底鍋燒熱，將全部面糊的1/3倒入平鍋中間，用平底的瓷湯勺攤開(kāi)，越薄越好，一面攤熟后翻面。再重復(fù)攤兩個(gè)薄餅?？梢杂帽★炚横u直接吃，也可以用薄餅卷肉、雞蛋或者蔬菜等食用，營(yíng)養(yǎng)又美味。

　　 3、鷹嘴豆粉炒酸豆角

　　將100g鷹嘴豆粉沖泡成略干的糊狀，100g酸豆角切丁備用。鍋內(nèi)倒入少許油，放入蒜末和姜末炒香，加入酸豆角丁翻炒，幾分鐘后加入鷹嘴豆糊一起翻炒，炒至水分收得比較干，再加入五香粉、鹽炒勻即可。酸香可口，非常下飯。

　　 4、燉湯時(shí)加入鷹嘴豆粉

　　在燉比較清淡的湯時(shí)，加入鷹嘴豆粉可以是湯色更深，味更濃，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。具體做法是在湯快要熬好時(shí)，加入1~2勺鷹嘴豆粉，再熬煮幾分鐘即可。

　　 5、什么人不能吃

　　1、對(duì)鷹嘴豆過(guò)敏的人不能吃鷹嘴豆粉。體質(zhì)過(guò)敏者第一次吃鷹嘴豆時(shí)，應(yīng)少量嘗試，觀察3天，無(wú)過(guò)敏癥狀后即可正常食用。2、低血糖患者不宜食用鷹嘴豆粉。因?yàn)辁椬於怪泻形⒘吭劂t，具有降低血糖的作用，低血糖患者食用后會(huì)帶來(lái)不利影響。3、痛風(fēng)患者不能吃鷹嘴豆粉。因?yàn)辁椬於沟陌被嶂泻朽堰?，?huì)使痛風(fēng)癥狀加重。

　　 6、鷹嘴豆的功效

　　 1、改善更年期癥狀

　　鷹嘴豆含有豆異黃酮，是一種和女性體內(nèi)激素成分的類食物，具有緩解女性細(xì)胞衰老、促進(jìn)骨生成、降血脂等多種作用，主要能通過(guò)調(diào)節(jié)激素水平緩解女性更年期的綜合癥狀。

　　 2、促進(jìn)發(fā)育

　　鷹嘴豆中含有大量的葉酸，女性在懷孕初期由于體內(nèi)胎盤(pán)和胎兒的形成，細(xì)胞分裂十分旺盛，此時(shí)缺乏葉酸可引起胎兒畸形，孕婦食用鷹嘴豆能補(bǔ)充大量的葉酸，促進(jìn)胎兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

　　 3、補(bǔ)血

　　鷹嘴豆中含有一定量的鐵元素和大量的蛋白質(zhì)，這兩種成分都可促進(jìn)血紅蛋白的合成，增加血細(xì)胞的生成，有造血補(bǔ)血的功效。適合貧血患者食用。

　　 4、潤(rùn)腸通便

　　鷹嘴豆含有很多的碳水化合物，但卻不提供能量，多為膳食纖維和粗纖維，在食用之后能在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，濕潤(rùn)糞便，還能刺激胃腸蠕動(dòng)，加速糞便排出，起到潤(rùn)腸通便功效，適合孕婦、老人等習(xí)慣性便秘患者食用。

　　 5、增強(qiáng)免疫力

　　鷹嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白，100g鷹嘴豆中含有蛋白質(zhì)8.9g，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)的主要構(gòu)成成分，能增強(qiáng)尤其是免疫蛋白是人體免疫力的主要體現(xiàn)，食用鷹嘴豆可補(bǔ)充大量氨基酸，促進(jìn)蛋白合成，有強(qiáng)身健體，增強(qiáng)免疫力的作用。

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