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粽葉可以吃嗎

綠色飲食在行動 2023-05-18 02:53:22

我們大家都知道端午節(jié)的時候要吃粽子

,有很多地方都會選擇自己包粽子吃。在北方一般吃甜的蜜棗或者是豆沙粽子
。在南方
,一般吃肉粽。不同的粽子口味也是不一樣的
。那么你知道粽葉是什么植物的葉子嗎?粽子怎么包才好吃呢?如果你不知道的話
,請跟隨大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來看一下

粽葉是什么植物的葉子

一般來說

,我們用來包粽子用的葉子有很多種
,用的最多的就是竹子的葉子
,竹子的葉子又主要分為?竹的葉子和麻竹的葉子,還有桂竹的葉子
,這些竹子的葉子面積都比較大
,非常適合用來包粽子
,而北方是沒有竹子的,所以叫從南方把竹葉運(yùn)輸過去
,也有個地方用蘆葦葉來包粽子?div id="4qifd00" class="flower right">
;蛘呤前沤度~

粽葉怎么處理

粽子的葉子不能直接用來包

,首先要處理
,那么應(yīng)該怎么處理呢?首先這個處理的過程一般包括洗煮洗泡剪
。粽葉經(jīng)過這幾個程序之后
,就能夠變得更加有韌性,這樣用來包粽子的時候
,或者是煮的時候就很不容易破,能把粽子牢牢的包住
,而且還能把粽葉的香味滲入到粽子里面
,所以這個步驟是很有必要的

首先第一個步驟就是洗

。不管是我們從市場上買回來的粽葉,還是新鮮采摘回來的粽葉
,上面都是有很多灰塵或者是細(xì)菌的
,所以首先我們要做的就是把粽葉清洗干凈。

粽葉洗干凈之后要做的就是把粽葉放在一個鍋中

,加入適量的水。等到水開之后顏色變了
,粽葉變得軟
,而且還有韌性的時候就可以了。要注意在煮的時候可以加上適量的鹽
,加鹽的作用就是用來殺菌和消毒的。

煮好之后要把煮粽子的鹽水倒掉

,再用熱水進(jìn)行沖洗,這樣能夠充分的把粽葉清洗干凈

下一步就是要用清水在浸泡粽葉

。一般來說,浸泡三分鐘就可以了
,這樣粽葉就會非常的軟,水分也很容易滲透
,煮粽子也更容易熟
,不會煮的太久

最后一步就是剪

,意思就是把不合格的粽葉減掉,或者是用剪子對粽葉進(jìn)行簡單的調(diào)整
。把尖的部分剪掉,這樣包起來比較好看
。而且還很整齊

粽葉有幾種

第一種粽葉就是蘆葦葉

。北方一般包粽子的時候用的就是盧偉燕
,因?yàn)楸狈經(jīng)]有竹子兒,如果葉的葉子比較新鮮
,做出來的粽子也非常的清香,而且蘆葦在北方
。生長的也比較旺盛
,可以就地取材,價格也很便宜
,但是如果葉也有缺點(diǎn)
,就是它的葉子比較窄,包粽子的時候難度比較大

第二種就是?竹葉,?竹葉就是?竹的葉子

。?竹的葉子一般是三角形或者是長圓形的
。這種葉子包起來比較容易
,非常適合剛學(xué)包粽子的人使用
。一般使用這種葉子的主要是廣州人。我們應(yīng)該選擇那些表面上光滑
,又比較軟而且還很有韌性的葉子。

第三種就是常見的竹葉

。一般來說
,廣東汕頭人包粽子的時候喜歡用這種竹葉
,這樣包的粽子中有竹葉的清香,但是在用這種葉子之前一定要先煮

最后就是用芭蕉葉來包粽子了,在海南地區(qū)或者是越南都會用芭蕉葉來包粽子

,包成一個錐形
,吃起來既有芭蕉的清香,也有糯米的清香
,非常的美味。

粽葉怎么煮

粽葉應(yīng)該怎么煮呢?首先我們應(yīng)該往干凈的鍋中加入適量的清水

,等到水燒開之后,把已經(jīng)準(zhǔn)備好的粽葉放入開水之中
,用小火慢慢的煮
,一般來說煮十分鐘就可以了,要注意不能夠煮的太長
,因?yàn)橹蟮奶玫脑捄苋菀讓︳杖~的新鮮度產(chǎn)生影響
,這樣就沒有那么清香了,而粽子中也就少了一份味道
,所以我們不能夠煮的時間太長,但是如果煮的時間太短的話
,里面的細(xì)菌也沒有殺干凈
,所以時間一定要合適

粽葉可以吃嗎

一般來說

,我們用粽葉主要是為了包粽子,并不單獨(dú)食用粽葉

粽葉發(fā)霉了還能吃嗎

首先可以肯定的是,如果粽子的葉子發(fā)霉了

,是不能夠吃的
。剩下的沒有發(fā)霉的地方已經(jīng)產(chǎn)生了各種有害的物質(zhì),只是通過我們的肉眼看不出來罷了
。在氣溫達(dá)到一定的溫度的時候,各種微生物
,特別是細(xì)菌會大量的繁殖有毒物質(zhì)產(chǎn)生的也非常的多
。這些毒素就我們的身體都有危害
,如果吃了發(fā)霉的粽子或者是粽葉的話
,會對我們的神經(jīng),呼吸系統(tǒng)都有較強(qiáng)的損害
,甚至還會致癌。

粽葉的功效

粽子的葉子有很多顯著的功效

,一般來說
,它能夠清熱解毒
,還能夠消腫止痛
,對于那些小便不通暢的人來說,粽葉也有很好的治療作用
。北方包粽子的時候大多用蘆葦葉,因?yàn)樘J葦葉非常常見,南方地區(qū)大多用竹葉或者是荷葉
,甚至是芭蕉葉
,無論是哪種葉子
,功效都很不錯
,藥用價值也很高。蘆葦?shù)娜~子能夠生津止渴
,清熱解毒,竹子的葉子能夠利尿排毒
,而荷花的葉子對我們胃很有好處
,葉子清香十足
,還含有多酚類的物質(zhì)和鉀元素
。我們在用這些葉子包粽子的時候,它們的清香和營養(yǎng)物質(zhì)都會滲入到粽子里
,因此是非常不錯的。

粽葉和竹葉的區(qū)別

粽葉包括很多種

,有蘆葦葉
,竹葉
,芭蕉葉
。而竹葉只是粽葉其中的一種。并且用來包粽子的多種葉子中
,只有竹葉非常的耐煮
,耐高溫
。北方地區(qū)沒有竹子,就需要從南方地區(qū)運(yùn)輸
,也有的北方地區(qū)用蘆葦?shù)娜~子來包粽子。在南方雖然有竹葉
,也有用芭蕉葉來做的
,因此選用粽子的葉子可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r或者是個人的喜好來選擇

粽葉什么時候采摘

一年四季

,只要有能包粽子的葉子就都可以采摘。要注意我們在使用粽子的葉子的時候一定要清洗干凈,放在鍋里煮
,用高溫來殺菌,要不然會對身體產(chǎn)生不好的影響

孕婦能吃粽葉嗎

孕婦是可以吃粽葉的

我們經(jīng)常用粽葉來包粽子

,但是雖然它的營養(yǎng)價值很高
,糯米卻很不容易消化,而且它的粘性比較大
,如果吃的太多的話,很容易導(dǎo)致消化不良
,所以孕婦可以適量的食用
,但一定不能夠多吃,很容易便秘

看完了這篇文章,相信你已經(jīng)對粽子和粽葉有了更深入的了解

,那么不妨等到端午的時候
,買一些粽葉回家
,自己親手包粽子
,吃起來也更加的放心和美味,平時的時候
,如果想吃也可以到市場上買一些粽子。

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