粽葉可以吃嗎

我們大家都知道端午節(jié)的時候要吃粽子，有很多地方都會選擇自己包粽子吃。在北方一般吃甜的蜜棗或者是豆沙粽子。在南方，一般吃肉粽。不同的粽子口味也是不一樣的。那么你知道粽葉是什么植物的葉子嗎?粽子怎么包才好吃呢?如果你不知道的話，請跟隨大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來看一下。

粽葉是什么植物的葉子

一般來說，我們用來包粽子用的葉子有很多種，用的最多的就是竹子的葉子，竹子的葉子又主要分為?竹的葉子和麻竹的葉子，還有桂竹的葉子，這些竹子的葉子面積都比較大，非常適合用來包粽子，而北方是沒有竹子的，所以叫從南方把竹葉運輸過去，也有個地方用蘆葦葉來包粽子?；蛘呤前沤度~。

粽葉怎么處理

粽子的葉子不能直接用來包，首先要處理，那么應該怎么處理呢?首先這個處理的過程一般包括洗煮洗泡剪。粽葉經(jīng)過這幾個程序之后，就能夠變得更加有韌性，這樣用來包粽子的時候，或者是煮的時候就很不容易破，能把粽子牢牢的包住，而且還能把粽葉的香味滲入到粽子里面，所以這個步驟是很有必要的。

首先第一個步驟就是洗。不管是我們從市場上買回來的粽葉，還是新鮮采摘回來的粽葉，上面都是有很多灰塵或者是細菌的，所以首先我們要做的就是把粽葉清洗干凈。

粽葉洗干凈之后要做的就是把粽葉放在一個鍋中，加入適量的水。等到水開之后顏色變了，粽葉變得軟，而且還有韌性的時候就可以了。要注意在煮的時候可以加上適量的鹽，加鹽的作用就是用來殺菌和消毒的。

煮好之后要把煮粽子的鹽水倒掉，再用熱水進行沖洗，這樣能夠充分的把粽葉清洗干凈。

下一步就是要用清水在浸泡粽葉。一般來說，浸泡三分鐘就可以了，這樣粽葉就會非常的軟，水分也很容易滲透，煮粽子也更容易熟，不會煮的太久。

最后一步就是剪，意思就是把不合格的粽葉減掉，或者是用剪子對粽葉進行簡單的調(diào)整。把尖的部分剪掉，這樣包起來比較好看。而且還很整齊。

粽葉有幾種

第一種粽葉就是蘆葦葉。北方一般包粽子的時候用的就是盧偉燕，因為北方?jīng)]有竹子兒，如果葉的葉子比較新鮮，做出來的粽子也非常的清香，而且蘆葦在北方。生長的也比較旺盛，可以就地取材，價格也很便宜，但是如果葉也有缺點，就是它的葉子比較窄，包粽子的時候難度比較大。

第二種就是?竹葉，?竹葉就是?竹的葉子。?竹的葉子一般是三角形或者是長圓形的。這種葉子包起來比較容易，非常適合剛學包粽子的人使用。一般使用這種葉子的主要是廣州人。我們應該選擇那些表面上光滑，又比較軟而且還很有韌性的葉子。

第三種就是常見的竹葉。一般來說，廣東汕頭人包粽子的時候喜歡用這種竹葉，這樣包的粽子中有竹葉的清香，但是在用這種葉子之前一定要先煮。

最后就是用芭蕉葉來包粽子了，在海南地區(qū)或者是越南都會用芭蕉葉來包粽子，包成一個錐形，吃起來既有芭蕉的清香，也有糯米的清香，非常的美味。

粽葉怎么煮

粽葉應該怎么煮呢?首先我們應該往干凈的鍋中加入適量的清水，等到水燒開之后，把已經(jīng)準備好的粽葉放入開水之中，用小火慢慢的煮，一般來說煮十分鐘就可以了，要注意不能夠煮的太長，因為煮的太久的話很容易對粽葉的新鮮度產(chǎn)生影響，這樣就沒有那么清香了，而粽子中也就少了一份味道，所以我們不能夠煮的時間太長，但是如果煮的時間太短的話，里面的細菌也沒有殺干凈，所以時間一定要合適。

粽葉可以吃嗎

一般來說，我們用粽葉主要是為了包粽子，并不單獨食用粽葉。

粽葉發(fā)霉了還能吃嗎

首先可以肯定的是，如果粽子的葉子發(fā)霉了，是不能夠吃的。剩下的沒有發(fā)霉的地方已經(jīng)產(chǎn)生了各種有害的物質(zhì)，只是通過我們的肉眼看不出來罷了。在氣溫達到一定的溫度的時候，各種微生物，特別是細菌會大量的繁殖有毒物質(zhì)產(chǎn)生的也非常的多。這些毒素就我們的身體都有危害，如果吃了發(fā)霉的粽子或者是粽葉的話，會對我們的神經(jīng)，呼吸系統(tǒng)都有較強的損害，甚至還會致癌。

粽葉的功效

粽子的葉子有很多顯著的功效，一般來說，它能夠清熱解毒，還能夠消腫止痛，對于那些小便不通暢的人來說，粽葉也有很好的治療作用。北方包粽子的時候大多用蘆葦葉，因為蘆葦葉非常常見，南方地區(qū)大多用竹葉或者是荷葉，甚至是芭蕉葉，無論是哪種葉子，功效都很不錯，藥用價值也很高。蘆葦?shù)娜~子能夠生津止渴，清熱解毒，竹子的葉子能夠利尿排毒，而荷花的葉子對我們胃很有好處，葉子清香十足，還含有多酚類的物質(zhì)和鉀元素。我們在用這些葉子包粽子的時候，它們的清香和營養(yǎng)物質(zhì)都會滲入到粽子里，因此是非常不錯的。

粽葉和竹葉的區(qū)別

粽葉包括很多種，有蘆葦葉，竹葉，芭蕉葉。而竹葉只是粽葉其中的一種。并且用來包粽子的多種葉子中，只有竹葉非常的耐煮，耐高溫。北方地區(qū)沒有竹子，就需要從南方地區(qū)運輸，也有的北方地區(qū)用蘆葦?shù)娜~子來包粽子。在南方雖然有竹葉，也有用芭蕉葉來做的，因此選用粽子的葉子可以根據(jù)當?shù)氐那闆r或者是個人的喜好來選擇。

粽葉什么時候采摘

一年四季，只要有能包粽子的葉子就都可以采摘。要注意我們在使用粽子的葉子的時候一定要清洗干凈，放在鍋里煮，用高溫來殺菌，要不然會對身體產(chǎn)生不好的影響。

孕婦能吃粽葉嗎

孕婦是可以吃粽葉的。

我們經(jīng)常用粽葉來包粽子，但是雖然它的營養(yǎng)價值很高，糯米卻很不容易消化，而且它的粘性比較大，如果吃的太多的話，很容易導致消化不良，所以孕婦可以適量的食用，但一定不能夠多吃，很容易便秘。

看完了這篇文章，相信你已經(jīng)對粽子和粽葉有了更深入的了解，那么不妨等到端午的時候，買一些粽葉回家，自己親手包粽子，吃起來也更加的放心和美味，平時的時候，如果想吃也可以到市場上買一些粽子。

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