茭白可以達(dá)到哪些功效作用

茭白可以達(dá)到哪些功效作用

茭白是生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被人體吸收以后就可以起到非常大的作用，制作方法也各種各樣，能夠體會(huì)到不一樣的口感，如果你喜歡吃茭白，那么對(duì)茭白的一些功效作用也可以好好的了解清楚，下面就給大家介紹一下茭白有哪些功效作用。

茭白里面含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素，蛋白質(zhì)以及脂肪，對(duì)身體的好處是非常多的，經(jīng)常吃一些茭白，可以讓身體的營(yíng)養(yǎng)成分變得更加均勻，茭白具有清熱解毒的功效，可用來(lái)解酒，有利尿止渴之功效。除此之外，茭白能夠使皮膚光滑細(xì)膩，富有彈性。

身體比較虛弱的人適當(dāng)吃一些茭白就可以達(dá)到很好的補(bǔ)虛健體作用，對(duì)黃疸患者，高血壓患者來(lái)說(shuō)，茭白也能起到很好的降低血壓作用，還可以消退黃疸，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

經(jīng)常吃一些茭白還可以達(dá)到補(bǔ)虛健體效果，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的碳水化合物以及蛋白質(zhì)，能夠讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)，由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛(ài)的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。

上面給大家介紹的就是茭白的功效作用有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，茭白除了可以達(dá)到以上這些作用，其實(shí)美容養(yǎng)顏的效果也非常不錯(cuò)，平時(shí)大家可以制作茭白炒肉絲，茭白三絲或者油燜茭白，味道都非常不錯(cuò)，可以滿足不同人群的不同口味。

茭白的功效與作用點(diǎn)

茭白的功效與作用點(diǎn)

　　茭白的功效與作用點(diǎn)，茭白蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)肥嫩，口味清新，茭白可以做成很多美味的菜肴。而且茭白還很受歡迎，因?yàn)樗淖龇ǘ鄻?，那么，以下分享茭白的功效與作用點(diǎn)

　　茭白的功效與作用點(diǎn)1　　 1、茭白的營(yíng)養(yǎng)吃法

　　茭白，又名茭筍、菰筍、茭耳菜，為禾本科植物菰的花莖經(jīng)茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，生長(zhǎng)于湖沼水內(nèi)，我國(guó)南北各地均有分布。中醫(yī)認(rèn)為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，適用于飲酒過(guò)度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結(jié)等。

　　《本草拾遺》言其“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”?！妒朝煴静荨费云洹袄迮K邪氣，酒積面赤”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，茭白含有豐富的纖維素，可增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)排便，并可降低血脂。常食本品，可有效地預(yù)防高血壓、高血脂及習(xí)慣性便秘等。現(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

　　1、茭白粥：茭白150克，大米50克，調(diào)味品適量。將茭白洗凈，切細(xì)備用。大米淘?xún)?，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入茭白、調(diào)味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑?？汕鍩崂麧瘢B(yǎng)陰生津。適用于酒后煩渴，小便淋澀等。

　　2、茭白土豆絲：茭白、土豆、調(diào)味品各適量。將茭白、土豆洗凈，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟時(shí)，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑?？山∑B(yǎng)胃，適用于慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。

　　3、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克，調(diào)味品適量。將茭白洗凈，切絲。綠豆芽洗凈。鍋中放素油適量燒熱后，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而后下食鹽、味精、蔥花、姜末等，炒熟即可，每日1劑?？汕鍩嵬ū?，適用于熱結(jié)便秘及習(xí)慣性便秘。

　　 2、茭白的功效作用

　　 1、利尿止渴

　　茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對(duì)小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

　　 2、增強(qiáng)免疫力

　　茭白中的營(yíng)養(yǎng)較為均衡，常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本都有，在食用時(shí)都能補(bǔ)充身體需要，這樣對(duì)強(qiáng)壯機(jī)體很有幫助，起到了增強(qiáng)免疫力的作用。

　　 3、幫助減肥

　　茭白的熱量并不高，其中的水分充足，食用后容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用后能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，避免腸道擁堵，肥胖的人通過(guò)食用茭白能幫助減肥。

　　 4、美白皮膚

　　如何擁有亮麗的皮膚，其實(shí)也可以通過(guò)食用茭白完成，這是因?yàn)檐字械亩勾寄芮宄w內(nèi)的活性氧，抑制絡(luò)氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成；茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使得皮膚更加細(xì)膩、光滑。

　　 5、防治黃疸

　　在中醫(yī)看來(lái)，食用茭白對(duì)防治黃疸也有幫助，茭白中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)治療黃疸型肝炎很有效。

　　茭白的功效與作用點(diǎn)2　　 茭白的營(yíng)養(yǎng)搭配

　　 一、茭白和番茄——清熱利尿

　　番茄炒茭白

　　材料：番茄兩個(gè)、茭白兩根、鹽少許、味精

　　 做法：

　　1、將茭白洗凈，切成塊狀或絲狀。

　　2、將番茄切成塊或片。

　　3、把水燒開(kāi)，將茭白放入鍋中過(guò)水，大概兩分鐘左右，撈起，控干水分。盛放在容器里備用。

　　4、把油加熱一下。

　　5、油鍋熱以后，把番茄放入鍋內(nèi)翻炒，炒至去沙。

　　6、放入茭白翻炒。

　　7、最后放鹽和味精。

　　 二、茭白和芹菜——降血壓

　　推薦食譜：芹菜炒茭白

　　材料：芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥

　　 做法：

　　1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實(shí)葉也是好吃的，芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗凈后切寸段。

　　2、茭白去外皮后切絲，胡蘿卜也切絲。

　　3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。

　　4、炒鍋?zhàn)鵂t上，點(diǎn)火倒油，油熱后下入肉絲滑炒，變色后即可盛出。

　　5、鍋內(nèi)再放油，燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒，然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟后，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

　　 三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒

　　推薦食譜：茭白炒肉

　　材料：茭白兩根、瘦肉100克

　　 做法：

　　1、瘦肉洗凈血水后切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。

　　2、茭白擇去雜質(zhì)后切成大小的條狀。

　　3、切好的`茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。

　　4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香。

　　5、放入肉絲翻炒斷生。

　　6、放入焯好水的茭白翻炒。

　　7、調(diào)入的豉油和精鹽，放入少許味精翻炒均勻即可。

　　 四、茭白和豬肝——保肝護(hù)腎，補(bǔ)血護(hù)眼

　　推薦食譜：茭白炒豬肝

　　材料：豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許

　　 做法：

　　1、準(zhǔn)備所有原料，茭白切絲，豬肝切片。

　　2、豬肝切好片后，加入少許鹽，料酒腌制個(gè)一小時(shí)。

　　3、鍋內(nèi)放入食用油，姜爆香，把豬肝放入，煸炒至變色，放入小碗備用。

　　4、鍋內(nèi)放入食用油，放入茭白絲煸炒。

　　5、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒。

　　6、加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，水，蓋上鍋蓋。

　　7、湯汁收干，即可出菜。

　　茭白的功效與作用點(diǎn)3　　 茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含糖類(lèi)、有機(jī)氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰分，還含有賴(lài)氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸等為人體所必需的氨基酸。

　　2、茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。

　　3、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　4、茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。

　　5、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。

　　6、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

　　7、茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛(ài)的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。

　　 茭白的好吃做法

　　 一、蠔油茭白

　　蠔油茭白，雖是素菜，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因?yàn)檐资呛芪兜氖卟?，所以搭配蠔油同燒，非常入味，也很下飯?/p>

　　 準(zhǔn)備材料：

　　主料：茭白(500克)青椒(半個(gè))紅椒(半個(gè))

　　調(diào)料蠔油(2匙)料酒(1小匙)鹽(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)水淀粉(半碗)雞精(少許)香油(1小匙)植物油(1大匙)

　　 制作過(guò)程：

　　1、茭白去皮和根，洗凈后切片。

　　2、炒鍋里放植物油燒至五成熱，放入茭白，炸至斷生。

　　3、撈出控油。

　　4、 原鍋洗凈，烘干，不加油，直接放入蠔油燒熱。

　　5、下入茭白、青紅椒塊。

　　6、 加入料酒、冷水。

　　7、再加些涼水、雞精、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右。

　　8、用水淀粉勾芡。

　　9、炒勻后，淋入香油即可。

　　 二、素炒茭白

　　 準(zhǔn)備材料：

　　主料：茭白(800g)c

　　調(diào)料：紅椒(1個(gè))青椒(1個(gè))大蒜(適量)料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)

　　 制作過(guò)程：

　　1、茭白、紅椒和青椒全部切好絲，大蒜切片備用。

　　2、熱油鍋，下大蒜片爆香。

　　3、把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下。

　　4、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時(shí)可以適量的加點(diǎn)水炒，這樣不會(huì)感覺(jué)干了。

　　5、炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均。

　　6、 炒至茭白變軟，加生抽和鹽調(diào)味，炒均。

茭白的功效與作用及禁忌，茭白的食用方法有哪些

茭白的功效與作用
味寒、甘，入肺經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風(fēng)瘡。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。
3.退黃疸
茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。
4.減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛(ài)的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。
茭白的食用禁忌
忌：豆腐+茭白
茭白與豆腐一起食用，很容易形成結(jié)石，對(duì)健康不利。
·適宜人群
茭白適宜【高血壓、黃膽肝炎】病人、【產(chǎn)后乳汁不足】的婦女、【飲酒過(guò)量、酒精中毒】的患者食用。
·禁忌人群
患有【心臟病、尿路結(jié)石】患者忌食。

茭白的功效與作用

　　1、茭白具有清熱解毒的功效。茭白性是涼的，味是甘的，中醫(yī)認(rèn)為，皎白可以清熱解毒，除煩渴，通便寬腸。茭白中的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收。皎白還有解酒醒酒的功能，因?yàn)檐字械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有豐富的解酒作用的維生素，它可以解除酒醉。對(duì)于治療酒醉不醒、酒精中毒有很好的療效。

　　2、另外，茭白還有利濕退黃的功能。因?yàn)轲ò资歉屎模芾?，可以治療由于水腫引起來(lái)的四肢浮腫或者是小便不利的這些癥狀。

　　3、茭白還有滋養(yǎng)皮膚的功能，因?yàn)轲ò字泻幸环N豆醇，這種豆醇能夠清除體內(nèi)的活性物，抑制酪胺酸的形成，從而阻止黑色素的形成，達(dá)到美白的效果。

茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 大家可以了解一下

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

2、食用功效。利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

3、補(bǔ)虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

4、茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳。

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