茭白可以達(dá)到哪些功效作用
茭白是生活中經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被人體吸收以后就可以起到非常大的作用，制作方法也各種各樣
，能夠體會(huì)到不一樣的口感
，如果你喜歡吃茭白
，那么對(duì)茭白的一些功效作用也可以好好的了解清楚
，下面就給大家介紹一下茭白有哪些功效作用
。
茭白里面含有非常豐富的胡蘿卜素
，維生素
，蛋白質(zhì)以及脂肪，對(duì)身體的好處是非常多的
，經(jīng)常吃一些茭白
，可以讓身體的營(yíng)養(yǎng)成分變得更加均勻，茭白具有清熱解毒的功效
，可用來解酒
，有利尿止渴之功效。除此之外
，茭白能夠使皮膚光滑細(xì)膩
，富有彈性。
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身體比較虛弱的人適當(dāng)吃一些茭白就可以達(dá)到很好的補(bǔ)虛健體作用
，對(duì)黃疸患者
，高血壓患者來說，茭白也能起到很好的降低血壓作用
，還可以消退黃疸
，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜
，可清熱通便
，除煩解酒，還能解除酒毒
，治酒醉不醒
。
經(jīng)常吃一些茭白還可以達(dá)到補(bǔ)虛健體效果，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的碳水化合物以及蛋白質(zhì)
，能夠讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)
，由于茭白熱量低、水分高
，食后易有飽足感
，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性
，從而可阻止黑色素生成
，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩
。
上面給大家介紹的就是茭白的功效作用有哪些
，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解
，茭白除了可以達(dá)到以上這些作用
，其實(shí)美容養(yǎng)顏的效果也非常不錯(cuò)
，平時(shí)大家可以制作茭白炒肉絲
，茭白三絲或者油燜茭白，味道都非常不錯(cuò)
，可以滿足不同人群的不同口味
。
茭白的功效與作用點(diǎn)
茭白的功效與作用點(diǎn)
茭白的功效與作用點(diǎn)，茭白蛋白質(zhì)含量高
，肉質(zhì)肥嫩
，口味清新，茭白可以做成很多美味的菜肴
。而且茭白還很受歡迎
，因?yàn)樗淖龇ǘ鄻樱敲?div id="m50uktp" class="box-center"> ，以下分享茭白的功效與作用點(diǎn)
茭白的功效與作用點(diǎn)1 1 、茭白的營(yíng)養(yǎng)吃法
茭白，又名茭筍
、菰筍
、茭耳菜，為禾本科植物菰的花莖經(jīng)茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭
，生長(zhǎng)于湖沼水內(nèi)
，我國(guó)南北各地均有分布。中醫(yī)認(rèn)為
，茭白性味甘
、寒，入脾
、胃
、肝、膽經(jīng)
，有清熱生津
、利尿除濕、通利大便之功，適用于飲酒過度
，煩熱口渴
，小便不利，濕熱黃疸
，大便秘結(jié)等
。
《本草拾遺》言其“去煩熱，止渴
，除目黃
，利大小便，止熱痢
，解酒毒”
。《食療本草》言其“利五臟邪氣
，酒積面赤”
。營(yíng)養(yǎng)分析表明，茭白含有豐富的纖維素
，可增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，增進(jìn)食欲，促進(jìn)排便
，并可降低血脂
。常食本品，可有效地預(yù)防高血壓
、高血脂及習(xí)慣性便秘等?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用
。
1
、茭白粥：茭白150克，大米50克
，調(diào)味品適量
。將茭白洗凈，切細(xì)備用
。大米淘凈
，放入鍋中，加清水適量煮粥
，待熟時(shí)調(diào)入茭白
、調(diào)味品等，再煮一
、二沸服食
，每日1劑。可清熱利濕
，養(yǎng)陰生津
。適用于酒后煩渴，小便淋澀等
。
2
、茭白土豆絲：茭白、土豆
、調(diào)味品各適量
。將茭白、土豆洗凈
，土豆去外皮
，切絲；鍋中放素油燒熱后
，放蔥姜煸香
，而后放入土豆
、茭白同炒待熟時(shí)
，調(diào)入食鹽、味精等
，炒熟服食
，每日1劑?div id="4qifd00" class="flower right">
？山∑B(yǎng)胃
，適用于慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等
。
3
、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克
，調(diào)味品適量
。將茭白洗凈，切絲
。綠豆芽洗凈
。鍋中放素油適量燒熱后，下茭白
、綠豆芽
，翻炒片刻，而后下食鹽
、味精
、蔥花、姜末等，炒熟即可
，每日1劑
。可清熱通便
，適用于熱結(jié)便秘及習(xí)慣性便秘
。
2、茭白的功效作用
1、利尿止渴
茭白是寒性食材
，性滑而利，能利尿去水
，輔助治療四肢浮腫
，對(duì)小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩
，還能吸收其中碳水化合物
，起到止渴的作用。
2、增強(qiáng)免疫力
茭白中的營(yíng)養(yǎng)較為均衡
，常見的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本都有，在食用時(shí)都能補(bǔ)充身體需要
，這樣對(duì)強(qiáng)壯機(jī)體很有幫助
，起到了增強(qiáng)免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量并不高
，其中的水分充足，食用后容易有飽腹感
；茭白中的膳食纖維也多
，食用后能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，避免腸道擁堵
，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥
。
4、美白皮膚
如何擁有亮麗的皮膚
，其實(shí)也可以通過食用茭白完成
，這是因?yàn)檐字械亩勾寄芮宄w內(nèi)的活性氧，抑制絡(luò)氨酸酶的活性
，從而能阻止黑色素的生成
；茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層
，使得皮膚更加細(xì)膩
、光滑
。
5、防治黃疸
在中醫(yī)看來
，食用茭白對(duì)防治黃疸也有幫助
，茭白中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)治療黃疸型肝炎很有效。
茭白的功效與作用點(diǎn)2 茭白的營(yíng)養(yǎng)搭配
一、茭白和番茄——清熱利尿
番茄炒茭白
材料：番茄兩個(gè)
、茭白兩根、鹽少許
、味精
做法：
1
、將茭白洗凈，切成塊狀或絲狀
。
2
、將番茄切成塊或片。
3
、把水燒開
，將茭白放入鍋中過水，大概兩分鐘左右
，撈起
，控干水分。盛放在容器里備用
。
4
、把油加熱一下。
5
、油鍋熱以后，把番茄放入鍋內(nèi)翻炒
，炒至去沙
。
6、放入茭白翻炒
。
7
、最后放鹽和味精。
二、茭白和芹菜——降血壓
推薦食譜：芹菜炒茭白
材料：芹菜
、茭白、胡蘿卜
、豬瘦肉
、鹽、味精
、料酒
、姜蔥
做法：
1
、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉
，很多人吃芹菜只吃莖
，不吃葉，其實(shí)葉也是好吃的
，芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)成分比莖還多
，而且香味更濃，只需摘去黃葉
，洗凈后切寸段
。
2、茭白去外皮后切絲
，胡蘿卜也切絲
。
3、豬瘦肉切絲后加鹽
、料酒
、蔥姜、生粉拌勻
。
4
、炒鍋?zhàn)鵂t上，點(diǎn)火倒油
，油熱后下入肉絲滑炒
，變色后即可盛出。
5
、鍋內(nèi)再放油
，燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒，然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒
，至斷生變軟后
，倒入肉絲，加鹽
、味精翻炒均勻即可出鍋
。
三、茭白和豬肉——利尿止渴 、解酒毒
推薦食譜：茭白炒肉
材料：茭白兩根
、瘦肉100克
做法：
1、瘦肉洗凈血水后切成肉絲
。蔥
、姜、蒜切碎備用
。
2
、茭白擇去雜質(zhì)后切成大小的條狀
。
3、切好的`茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸
。
4
、炒鍋上火，倒入食用油燒熱
，下蔥姜蒜炒香
。
5、放入肉絲翻炒斷生
。
6
、放入焯好水的茭白翻炒。
7
、調(diào)入的豉油和精鹽
，放入少許味精翻炒均勻即可。
四、茭白和豬肝——保肝護(hù)腎，補(bǔ)血護(hù)眼
推薦食譜：茭白炒豬肝
材料：豬肝500克、茭白200克
、油
、鹽、生抽
、老抽
、料酒、糖
、雞精
、姜少許
做法：
1、準(zhǔn)備所有原料
，茭白切絲
，豬肝切片。
2
、豬肝切好片后，加入少許鹽
，料酒腌制個(gè)一小時(shí)
。
3、鍋內(nèi)放入食用油
，姜爆香
，把豬肝放入，煸炒至變色
，放入小碗備用
。
4
、鍋內(nèi)放入食用油，放入茭白絲煸炒
。
5
、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒
。
6
、加入料酒，生抽
，老抽
，糖，鹽
，雞精
，水，蓋上鍋蓋
。
7
、湯汁收干，即可出菜
。
茭白的功效與作用點(diǎn)3 茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1
、茭白的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅含糖類
、有機(jī)氮
、水分、脂肪
、蛋白質(zhì)
、纖維、灰分
，還含有賴氨酸等17種氨基酸
，其中蘇氨酸、甲硫氨酸
、苯丙氨酸
、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
2
、茭白主要含蛋白質(zhì)
、脂肪、糖類
、維生素B1
、維生素B2、維生素E
、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等
。
3
、茭白甘寒，性滑而利
，既能利尿祛水
，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥
，又能清暑解煩而止渴
，夏季食用尤為適宜，可清熱通便
，除煩解酒
，還能解除酒毒，治酒醉不醒
。
4
、茭白清濕熱，解毒
，催乳汁
，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性
，從而阻止黑色素生成
，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩
，肉質(zhì)鮮嫩
。
5、茭白含有豐富的有解酒作用的維生素
，有解酒醉的功用
。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素
，味道鮮美
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收
。
6
、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)
、脂肪等
，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用
。
7、茭白熱量低
、水分高
，食后易有飽足感
，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧
，抑制酪氨酸酶活性
，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層
，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩
。
茭白的好吃做法
一、蠔油茭白
蠔油茭白
，雖是素菜
，但絲毫不比與肉搭配同燒的茭白口感遜色，因?yàn)檐资呛芪兜氖卟?div id="jfovm50" class="index-wrap">，所以搭配蠔油同燒
，非常入味，也很下飯?/p>
準(zhǔn)備材料：
主料：茭白(500克)青椒(半個(gè))紅椒(半個(gè))
調(diào)料蠔油(2匙)料酒(1小匙)鹽(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)水淀粉(半碗)雞精(少許)香油(1小匙)植物油(1大匙)
制作過程：
1
、茭白去皮和根
，洗凈后切片。
2
、炒鍋里放植物油燒至五成熱
，放入茭白，炸至斷生
。
3
、撈出控油。
4
、 原鍋洗凈
，烘干，不加油
，直接放入蠔油燒熱
。
5、下入茭白
、青紅椒塊
。
6、 加入料酒
、冷水
。
7、再加些涼水
、雞精
、鹽、胡椒粉、白砂糖翻炒3分鐘左右
。
8
、用水淀粉勾芡。
9
、炒勻后
，淋入香油即可。
二、素炒茭白
準(zhǔn)備材料：
主料：茭白(800g)c
調(diào)料：紅椒(1個(gè))青椒(1個(gè))大蒜(適量)料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)
制作過程：
1
、茭白、紅椒和青椒全部切好絲
，大蒜切片備用
。
2、熱油鍋
，下大蒜片爆香
。
3、把青紅椒放進(jìn)去爐炒一下
。
4
、加入茭白絲一起翻炒，邊炒時(shí)可以適量的加點(diǎn)水炒
，這樣不會(huì)感覺干了
。
5、炒至茭白變軟
，加生抽和鹽調(diào)味
，炒均。
6
、 炒至茭白變軟
，加生抽和鹽調(diào)味，炒均
。
茭白的功效與作用及禁忌，茭白的食用方法有哪些
茭白的功效與作用
味寒
、甘
，入肺經(jīng)、脾經(jīng)
、肝經(jīng)
。解熱毒，除煩渴
，利二便
。治煩熱
，消渴，黃疸
，痢疾
，目赤，風(fēng)瘡
。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒
，性滑而利
，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫
、小便不利等癥
，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜
，可清熱通便
，除煩解酒，還能解除酒毒
，治酒醉不醒
。
2.補(bǔ)虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)
、脂肪等
，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用
。
3.退黃疸
茭白能退黃疸
，對(duì)于黃疸型肝炎有益。
4.減肥美容
由于茭白熱量低
、水分高
，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品
，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧
，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成
，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層
，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。
茭白的食用禁忌
忌：豆腐+茭白
茭白與豆腐一起食用
，很容易形成結(jié)石
，對(duì)健康不利。
·適宜人群
茭白適宜【高血壓
、黃膽肝炎】病人
、【產(chǎn)后乳汁不足】的婦女、【飲酒過量、酒精中毒】的患者食用
。
·禁忌人群
患有【心臟病
、尿路結(jié)石】患者忌食。
茭白的功效與作用
1
、茭白具有清熱解毒的功效
。茭白性是涼的，味是甘的
，中醫(yī)認(rèn)為
，皎白可以清熱解毒，除煩渴
，通便寬腸
。茭白中的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)
，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收
。皎白還有解酒醒酒的功能，因?yàn)檐字械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富
，含有豐富的解酒作用的維生素
，它可以解除酒醉。對(duì)于治療酒醉不醒
、酒精中毒有很好的療效
。
2、另外
，茭白還有利濕退黃的功能
。因?yàn)轲ò资歉屎模芾?div id="4qifd00" class="flower right">
，可以治療由于水腫引起來的四肢浮腫或者是小便不利的這些癥狀
。
3、茭白還有滋養(yǎng)皮膚的功能
，因?yàn)轲ò字泻幸环N豆醇
，這種豆醇能夠清除體內(nèi)的活性物，抑制酪胺酸的形成
，從而阻止黑色素的形成
，達(dá)到美白的效果。
茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 大家可以了解一下
1
、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素
，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在
，并能提供硫元素
，味道鮮美
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收
。但由于茭白含有較多的草酸
，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
2
、食用功效
。利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒
，性滑而利
，既能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴
，可清熱通便，除煩解酒
，還能解除酒毒
，治酒醉不醒。
3
、補(bǔ)虛健體：茭白含較多的碳水化合物
、蛋白質(zhì)、脂肪等
，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，具有健壯機(jī)體的作用。
4
、茭白能退黃疸
，對(duì)于黃疸型肝炎有益。用于催乳
。
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