挑選卷心菜的技巧有哪些

挑選卷心菜的技巧有哪些

卷心菜是日常生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它里面含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像維生素c，鈣質(zhì)，微量元素等等，可以讓我們的身體免疫力變得更高，還可以預(yù)防感冒疾病出現(xiàn)，可以讓新陳代謝速度也變得更快，下面就給大家介紹一下挑選卷心菜的正確方法，只有卷心菜新鮮才能讓里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的發(fā)揮出效果。

看外觀

挑選卷心菜的時(shí)候就需要看一下它的外觀，質(zhì)地脆嫩，包裹緊實(shí)的卷心菜是比較好的，如果出現(xiàn)了腐爛開(kāi)裂問(wèn)題，這種卷心菜就不新鮮，可能是卷心菜已經(jīng)過(guò)熟、快要開(kāi)花的象征，吃起來(lái)的口感不脆，甚至略帶苦味。另外，葉片干裂也可能代表采收后存放過(guò)久，營(yíng)養(yǎng)成份與水分流失。

掂重量

好的卷心菜非常結(jié)實(shí)，包裹的也非常緊密，放在手里面掂一下就會(huì)感覺(jué)到分量比較足，如果感覺(jué)很軟乎，沒(méi)有什么重量的是不新鮮的蔬菜。

看顏色

如果卷心菜的顏色是有光澤的綠色，那么這種卷心菜的口感就會(huì)很好，如果卷心菜的葉片顏色發(fā)白，口感就會(huì)比較差一些，普通的卷心菜是白色和綠色混合的，綠色的部分葉子比較嫩，而白色的部分是菜邦，喜歡吃嫩葉的朋友，應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的。建議大家挑選的時(shí)候，挑選鮮綠色的卷心菜，比較新鮮。

看軟硬度

大家在挑選卷心菜的時(shí)候，也可以用大拇指輕輕的按壓一下卷心菜的表面，如果出現(xiàn)稍有內(nèi)陷的情況，那么卷心菜的質(zhì)量還是比較好的，新鮮的卷心菜輕輕按壓感覺(jué)很硬實(shí)。如果外表捏起來(lái)發(fā)現(xiàn)很干癟要注意是否存放過(guò)久。

上面給大家介紹的就是挑選卷心菜的正確方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，挑選卷心菜就可以使用上面這些方法，這樣才能挑選到新鮮的卷心菜，才能獲取里面充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，挑選的方式方法還是比較簡(jiǎn)單的，生活中經(jīng)常吃一些卷心菜就可以獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體變得更加健康。

包心菜和卷心菜是一種菜嗎?

包心菜和卷心菜不是一種菜。

包菜最早是來(lái)自歐洲，那時(shí)是明后期才進(jìn)入我國(guó)種植。包菜是結(jié)球甘藍(lán)的品種，屬于十字花科植物，它和卷心菜一樣，都是外面的菜葉將菜心一層層包裹起來(lái)，但是它和卷心菜屬于兩個(gè)品種。包菜的葉子較厚，有白青色和白綠色，還有一種紫紅色的紫包菜，也叫紫甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

卷心菜選購(gòu)技巧

1、卷心菜的外表：建議大家挑選外表光滑，并且沒(méi)有坑坑包包的、沒(méi)有傷痕印記的、沒(méi)有蟲(chóng)子洞的、沒(méi)有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡，而白花花不均勻的生長(zhǎng)在卷心菜外表的點(diǎn)可能是農(nóng)藥點(diǎn)的不好而形成的。

2、卷心菜的顏色：新鮮的卷心菜顏色鮮綠，普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應(yīng)當(dāng)主要挑選綠色部分較多的；喜歡吃脆脆而硬是部分的，應(yīng)當(dāng)主要挑選外表白色部分較多的。

以上內(nèi)容參考  -卷心菜

買(mǎi)包菜時(shí)，如何挑選？是選緊實(shí)的還是松散的？有什么區(qū)別？

卷心菜是甘藍(lán)。更準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)，卷心菜歸屬于甘藍(lán)的一個(gè)變異，即結(jié)球甘藍(lán)。因地區(qū)不一樣，大家并對(duì)叫法都不一樣，因而又有洋白菜、小疙瘩白、包心菜、卷心菜、卷心菜、蓮花白之稱。卷心菜屬甘藍(lán)里的結(jié)球甘藍(lán)，以服用葉球一部分為主導(dǎo)。其葉子顏色品綠，香甜脆爽，包囊緊實(shí)，呈扁球型，十分好看，稱得上蔬菜水果中長(zhǎng)相較強(qiáng)的引領(lǐng)者。用之拌涼菜、炒海、打湯、腌制都挺好。

一般大家稱為卷心菜的，便是它，翠綠色的或者有點(diǎn)偏白的結(jié)球甘藍(lán)。鄉(xiāng)村也有叫它“洋白菜”、“杠白”、“包頭菜”、“茴子白”、“洋白菜”的。卷心菜較為受歡迎的大家蔬菜水果，夏秋季都是有，特別是夏季，大白菜的淡旺季，卷心菜就占了流行。跟白菜有點(diǎn)像，只不過(guò)是味兒或是有差別的，有的人吃慣了白菜兒不喜愛(ài)它。卷心菜生產(chǎn)量高，種的好的畝產(chǎn)量七八千斤頂不是問(wèn)題

可是價(jià)格低，網(wǎng)絡(luò)上常?？吹綀?bào)導(dǎo)，農(nóng)戶種的卷心菜一些錢(qián)一斤賣(mài)不掉。墨綠色蔬萊以葉莖為首要服用一部分，葉子顏色深綠色的蔬菜水果，營(yíng)養(yǎng)成分最大。例如西蘭花、油麥菜、白菜、茼蒿菜、芥藍(lán)等。白菜和卷心菜都算不上，由于他們?nèi)~子顏色較淺，代表著營(yíng)養(yǎng)元素成分達(dá)不上墨綠色蔬萊的規(guī)范。一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、色調(diào)深綠色的花苔類(lèi)蔬菜水果也歸屬于墨綠色蔬萊，如綠菜花、油菜苔等。

卷心菜別名是甘藍(lán)，是我國(guó)關(guān)鍵蔬菜水果之一，有些稱為包心菜、花椰菜。在東北地區(qū)收別名“洋白菜”，云南省別名“蓮花白”。無(wú)論它叫什么名字，在大家日常日常生活，許多人喜歡吃，尤其是干鍋包菜，這道菜很受歡迎。摘卷心菜的情況下不必只摘那個(gè)球，最好留三四片葉片在外面，這樣可以維護(hù)卷心菜。假如只需卷著的球，可能因?yàn)殛?yáng)光照射，致使外邊的葉片枯萎了，那時(shí)候還要摘下，要不然危害外觀。假如葉片腐爛了，也需要立即摘下哦，要不然堆積一起，會(huì)致使別的卷心菜也爛掉

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