怎么判斷薯條是否變質(zhì)(空氣炸鍋炸薯條幾分鐘多少度)

怎么判斷薯條是否變質(zhì)

薯條這種美味的食物保存時間是比較短暫的，但是很多的朋友們對于薯條是否變質(zhì)還不是非常的了解，那么我們大家在生活中怎么判斷薯條是否變質(zhì)?相信大家也是比較關(guān)注的，下面我們就來詳細(xì)的看看。

1、從嗅覺判別

我們大家在生活中食用薯條之前，是需要先聞一聞薯條的味道的，如果出現(xiàn)了異味或者是腐臭味，那么最好不要食用了，這是因蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下，會被分解為有機(jī)胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì)，具有惡臭味，這種薯條已經(jīng)變質(zhì)了。

2、從視覺判別

另外，我們大家在生活中也是可以通過視覺判斷薯條是否變質(zhì)的，我們大家要知道，微生物繁殖引起薯條腐敗變質(zhì)時，薯條色澤就會發(fā)生改變。常會出現(xiàn)黃色、紫色、褐色、橙色、紅色和黑色的片狀斑點或全部變色。這是因為微生物產(chǎn)生的霉菌不一樣所以導(dǎo)致的片狀斑點在顏色上會大不相同，所以發(fā)現(xiàn)薯條的顏色有異常，那么最好不要食用薯條了。

3、從觸覺判別

另外，我們大家也是可以通過觸覺來判斷薯條是否變質(zhì)的，一般變質(zhì)的薯條，其組織細(xì)胞破壞，造成細(xì)胞內(nèi)容物外溢，薯條的性狀會變形、軟化，如果大家在食用之前發(fā)現(xiàn)薯條出現(xiàn)了這些情況，那么就最好不要食用了。

生活中怎么判斷薯條是否出現(xiàn)了變質(zhì)的情況?上面我們?yōu)榇蠹壹皶r了很多的判斷薯條是否變質(zhì)的方法了，所以我們大家就是可以記住這些方法的，這樣食用薯條之前就是可以方便的判斷薯條是否已經(jīng)變質(zhì)，如果變質(zhì)了就不要吃了。

空氣炸鍋炸薯條幾分鐘多少度

      用空氣炸鍋炸薯條大概需要用160度的高溫炸制15分鐘左右。炸薯條之前要先將空氣炸鍋預(yù)熱5分鐘左右，薯條的大小要適中，太細(xì)容易炸糊，太粗又很難將中間炸熟透、炸制時間需要更久。炸薯條前要將土豆泡水，去掉其表面多余的面粉。
如何判斷薯條變質(zhì)

      聞味道，變質(zhì)的薯條會產(chǎn)生異味。薯條中的蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下被分解，會散發(fā)腐臭味。
      觀看其色澤，變質(zhì)的薯條表面會出現(xiàn)黃色、褐色或者黑色的片狀斑點，有些甚至?xí)孔兩?br>      用手觸摸，變質(zhì)的薯條內(nèi)部組織細(xì)胞被破壞，一捏就容易變形、軟化，甚至還會爆漿，摸起來軟軟黏黏的。

薯條上有黑點是不是土豆壞了

薯條上有黑點不是土豆壞了而有可能是火大炸糊了。火候太大了炸焦了如果是超市買的半成品薯條下鍋時記得抖一抖把碎渣抖干凈，或者是油里有其他食物殘渣沒有過濾干凈，因為炸薯條用的炸籃是網(wǎng)格狀而薯條是細(xì)長的形狀進(jìn)行烹炸，所以有的薯條在烹炸過程中長條會插入網(wǎng)格從而薯條末端溫度過高炸黑。

薯條做法

薯條做法一是找一個炸籃把生的薯條倒進(jìn)去炸薯條的油溫要170度左右，由于薯條是冷凍的所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候?qū)⒄ɑ@提起脫離油面晃動5下左右再下油鍋炸炸2分鐘即可，再將油控凈將薯條倒入器皿中高空撒鹽然后以瀑布似的方法反復(fù)將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3至4次，薯條即可做好。

薯條做法二選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮切成8毫米乘8毫米左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時待浸得了味，撈出晾干切記一定要去掉水份不然炸的時候會濺油，中火油炸熟撈出來再次加熱油溫放薯條炸香脆撈出炸油即可，注意土豆條不要放入的太多因為太多了土豆條會粘在一起。

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