卷心菜這樣吃可以止痛消炎(生吃卷心菜的功效與作用)

卷心菜這樣吃可以止痛消炎

卷心菜是一種非常不錯(cuò)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且炒著食用，吃起來(lái)口感非常的不錯(cuò)，脆脆的，而且可以搭配很多的食材一起炒著食用，今天我們大家就一起來(lái)看看卷心菜炒雞蛋和卷心菜炒粉絲的方法。

卷心菜炒雞蛋

用料

主料：卷心菜300克、雞蛋2個(gè)

調(diào)料：花生油30克、食鹽3克、蔥5克、姜5克、花椒15粒

卷心菜炒雞蛋的做法

1、我們首先將卷心菜、姜、蔥切成絲備用。

2、鍋燒熱倒油20克，倒入打勻的雞蛋快速翻炒成絮狀；

3、剩下的10克油倒入鍋內(nèi)，入花椒炸出香味撈出；

4、依次入蔥、姜煸出香味；

5、倒入切好的卷心菜；

6、將卷心菜炒到變色時(shí)放鹽翻炒均勻，接著放入炒好的雞蛋；

7、我們最后將雞蛋加入快速的翻炒，然后出鍋就可以了。

功效：我們食用卷心菜可以很好的止痛和促進(jìn)傷口的愈合，雞蛋可以補(bǔ)充身體能量，補(bǔ)充我們身體所需要的維生素和礦物質(zhì)，而且有健腦益智的作用，搭配起來(lái)也是非常的下飯和開(kāi)胃。

卷心菜炒粉絲

食材準(zhǔn)備：五花肉、卷心菜、粉絲、紅椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將包菜洗凈切絲，粉絲泡軟，五花肉切薄片，蔥蒜切片、姜切絲、紅辣椒切丁備用。

2、炒鍋放多一點(diǎn)的油，放入肉片，炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香。

3、在鍋里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜繼續(xù)翻炒。

4、將卷心菜炒到變軟的時(shí)候就可以出水了，然后下粉絲進(jìn)行翻炒，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行加鹽。

5、我們要不停的翻炒，直到粉絲變軟，然后加入紅辣椒炒熟就可以了。

功效：我們經(jīng)常吃卷心菜可以很好的增強(qiáng)食欲，對(duì)于促進(jìn)消化和預(yù)防便秘有很好的作用，我們?nèi)绻怯醒屎硖弁?、外傷腫痛、胃痛、牙痛，也可以用卷心菜來(lái)殺菌消炎。粉絲在吸收了湯汁之后是會(huì)使得菜肴更加的美味。

相信大家現(xiàn)在對(duì)于卷心菜這兩種炒著吃的方法有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了，所以大家在平時(shí)的生活中不妨經(jīng)常的制作食用一些，非常的下飯，而且制作起來(lái)也是比較的簡(jiǎn)單，卷心菜是物美價(jià)廉的蔬菜。

生吃卷心菜的功效與作用

生吃卷心菜的功效與作用

　　生吃卷心菜的功效與作用，卷心菜口感清脆甘甜，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用可以給人體補(bǔ)充大量所需的營(yíng)養(yǎng)元素，有益于人體健康，看看生吃卷心菜的功效與作用。

　　生吃卷心菜的功效與作用1　　卷心菜生吃有著一定的清熱敗火的功效，對(duì)于體內(nèi)虛熱旺盛導(dǎo)致的上火，引起來(lái)的口腔潰瘍、咽喉腫痛、眼睛紅腫、視物模糊，如果適當(dāng)?shù)纳砸恍┚硇牟硕寄軌蚝芎玫那宄齼?nèi)熱敗火，緩解上述癥狀的功效會(huì)非常的明顯。

　　卷心菜生吃還有著一定的促進(jìn)大便排出、緩解便秘的功效，因?yàn)榫硇牟水?dāng)中富含豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹、促進(jìn)糞便的形成、軟化大便以及機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)。因此，對(duì)于一些大便秘結(jié)、排便困難的人，適當(dāng)生吃卷心菜補(bǔ)充膳食纖維，都有著很好的促進(jìn)排便、預(yù)防和緩解便秘的作用。

　　 卷心菜生吃可以嗎

　　卷心菜是可以直接生吃的。

　　生吃卷心菜，其中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以被人體很好的吸收利用，而且對(duì)于一些正在減肥的人群有很好的幫助，食用后可以幫助脂肪的降低。此外生吃卷心菜還能最大程度的保留它的口感。

　　 生吃卷心菜的好處

　　卷心菜中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鈣質(zhì)、鐵元素、葉酸、植物纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生吃的情況下都是可以被人體最大的吸收利用的，可以對(duì)人體健康起到很好的維護(hù)作用。

　　能針對(duì)于一些腸胃不適，或是經(jīng)常便秘患有各種炎癥等疾病的人群有很好的治療的作用，而且生吃卷心菜對(duì)提高人體免疫力也有很好的幫助，所以在生活中食用卷心菜的話是可以將其直接拿來(lái)生吃的，不僅可以幫助減肥還對(duì)人體健康有一定的幫助。

　　 生吃卷心菜的做法

　　在平時(shí)食用卷心菜的時(shí)候可以準(zhǔn)備好的新鮮的卷心菜置于清水中洗凈之后，將其切成細(xì)絲狀和醋還有沙拉一起進(jìn)行攪拌食用，這樣在食用的時(shí)候可以明顯的感覺(jué)到卷心菜含有一種清甜的口感，也能將其切成細(xì)絲之后土豆泥和肉類一起攪拌食用。

　　 生吃卷心菜要注意什么

　　生吃卷心菜的時(shí)候一定要記得將其置于開(kāi)水中進(jìn)行焯水處理，如果不想破壞卷心菜自身的口感的話，也可以先將卷心菜洗干凈之后將其置于鹽水中浸泡一段時(shí)間之后再食用，這樣能將卷心菜中含有的有害物質(zhì)清理干凈，因?yàn)榫硇牟酥泻苋菀讱埩粢恍?duì)人體有害的寄生蟲(chóng)，食用之后會(huì)導(dǎo)致人體健康的不利影響，所以在生吃卷心菜的時(shí)候需要注意。

　　生吃卷心菜的功效與作用2　　 1、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)功效

　　卷心菜，學(xué)名甘藍(lán)。中醫(yī)認(rèn)為，甘藍(lán)味甘、性平、無(wú)毒，入胃、腎二經(jīng)。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，其中維生素U對(duì)胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復(fù)作用。

　　卷心菜也被譽(yù)為天然“養(yǎng)胃菜”，不僅能預(yù)防胃潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜，還可以保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。

　　卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的.預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

　　新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　 2、卷心菜能治療潰瘍

　　用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約3厘米見(jiàn)方的塊。

　　這樣，每個(gè)葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應(yīng)，炒出來(lái)才會(huì)軟硬適度，獲得最佳口感。

　　切記，清炒圓白菜過(guò)程，不宜炒太久，以免吃起來(lái)干，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！

　　健康就像一座天平，天平的一端是飲食習(xí)慣，天平的另一端就是健康。對(duì)健康來(lái)說(shuō)，食物的種類充當(dāng)著一個(gè)極為重要的角色，一些對(duì)人體健康非常有益的食物對(duì)您的健康會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。

　　卷心菜如此多的養(yǎng)生療效使得其成為很多人眼中的“香餑餑”，趕緊今晚就嘗一嘗吧！

　　 3、優(yōu)質(zhì)卷心菜的選購(gòu)

　　1、看外表：優(yōu)質(zhì)卷心菜應(yīng)該是結(jié)球堅(jiān)實(shí)、包裹緊密，質(zhì)地脆嫩的，有蟲(chóng)咬、黃葉、開(kāi)裂和腐爛等情況的卷心菜最好不要購(gòu)買(mǎi)。由于春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時(shí)，要盡量選擇水靈且柔軟的。

　　2、掂重量：包裹得緊密、結(jié)實(shí)的卷心菜，放在手上應(yīng)該很有沉重感。

　　3、看顏色：葉片呈綠色并有光澤的卷心菜一般口感比較好，而葉片顏色泛白的，口感要稍差一些。

　　4、壓表面：用拇指輕壓卷心菜表面，稍有內(nèi)陷的卷心菜質(zhì)量較好。

　　5、看切口：拿起卷心菜，看一下菜根的切口是否濕潤(rùn)，如果切口過(guò)于干燥則不夠新鮮。

　　生吃卷心菜的功效與作用3　　 1、卷心菜的功效和作用

　　卷心菜又稱為大頭菜，它也是屬于甘藍(lán)的變種，在各地都是有栽培。

　　從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，卷心菜性平，味甘，歸脾，胃，大腸經(jīng)，不僅可以行氣解郁、散結(jié)消氣、清熱止痛，還可以補(bǔ)骨髓、填腦髓、壯筋骨，是利五臟、調(diào)六腑的全能蔬菜。

　　一般人群均可食用卷心菜，但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者應(yīng)該忌食，而且卷心菜富含質(zhì)地較硬的纖維，不容易消化，所以說(shuō)有脾胃虛寒的人一定要少食為好。

　　 2、卷心菜的做法

　　 （1)糖醋卷心菜

　　用料：卷心菜200克，白糖、醋、醬油、生姜、蔥、蒜、淀粉、植物油、食鹽各適量。

　　做法：卷心菜洗凈，切成細(xì)絲，生姜切末，蔥切成蔥花，蒜切成蒜蓉；將白糖、醋、醬油、水淀粉、食鹽兌成味汁，備用；鍋置火上，放油燒熱，加入生姜末、蔥花、蒜蓉，爆香之后加入卷心菜，翻炒至斷生，再把事先調(diào)好的味汁倒入，快速地翻炒均勻即可食用。

　　功效：散結(jié)消氣，解毒和胃。

　　 （2)卷心菜炒木耳

　　用料：卷心菜400克，黑木耳30克，小蔥兩根，油、鹽適量。

　　做法：木耳放入碗中浸泡，把卷心菜切成條狀，放入盆中清洗干凈，切好蔥花，鍋中放入油加熱，放入蔥花爆炒，放入卷心菜，放入適量醬油、鹽，用手撕開(kāi)木耳放入鍋中，出鍋前加入一些雞精即可。

　　功效：行氣活血，散結(jié)消氣。

　　 3、卷心菜的存儲(chǔ)

　　圓白菜的心容易腐爛，整棵購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以將心挖除，用沾濕的報(bào)紙塞入其中，再用保鮮膜包起來(lái)。如果在超市購(gòu)買(mǎi)半棵或1/4棵圓白菜，回家后可將保鮮膜拆開(kāi)風(fēng)干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個(gè)月左右，但仍應(yīng)盡早食用。圓白菜富含大量維生素C，如果存放時(shí)間較長(zhǎng)，維生素C會(huì)大量破壞，所以做現(xiàn)先吃現(xiàn)買(mǎi)。

包菜的功效與作用

　　包菜因有許多藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人將它視為萬(wàn)能藥，包菜有綠色、白色、紅色等不同顏色，包菜里面的葉子比外面的葉子略白些。下面就由我為大家介紹下包菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　包菜的功效和作用　　1、日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　2、包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量豐富。

　　3、此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜，它也是婦女的重要美容品。

　　4、它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

　　5、新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)包菜幫忙。

　　6、包菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　7、多吃包菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　各種包菜都是鉀的良好來(lái)源。日本科學(xué)家認(rèn)為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些包菜。

　　包菜也是重要的美容品。包菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保障癌癥患者的生活質(zhì)量。在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　多吃包菜，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘片、碘鹽以及海魚(yú)、海藻等海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。

　　包菜的食用方法 　　可將生的包菜切碎，加入蛋黃醬、色拉調(diào)料、酸性稀奶油、醋等做成菜絲色拉;也可加工成酸泡菜食用;還可與多種肉類、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹調(diào)過(guò)度會(huì)使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此，在烤、炒、煮等時(shí)，應(yīng)在最后加入包菜。相關(guān)食譜、食物搭配濃湯把一個(gè)完整的包菜、土豆、大蒜、蔥和帶骨頭的雞肉放在一起煮，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)均衡，是一道美味佳肴。

　　因?yàn)闇腥苋肆嗽S多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以喝湯可以把營(yíng)養(yǎng)全部吸收了，同時(shí)，濃湯也使得肉和蔬菜的味道不錯(cuò)。烹調(diào)時(shí)不要加太多的調(diào)味品和鹽即能享受到美味。

　　包菜奶酪色拉：把包菜切小塊，用鹽漬后，同含有豐富蛋白質(zhì)但能量很低的奶酪，以及含有礦物質(zhì)的葡萄干拌在一起，再加入可防止動(dòng)脈硬化的橄欖油即可。

　　圓白菜炒番茄

　　原料：圓白菜250克，番茄200克，蔥花適量。

　　制法：先將番茄用開(kāi)水稍燙，去皮切塊;圓白菜洗凈切片;油鍋燒熟后，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點(diǎn)入味精拌勻即成。

　　功效：酸甘開(kāi)胃，益氣生津。適用于身體疲乏、心煩口渴、食欲不振等病癥。常人食之，能防病抗病健壯身體。

　　包菜適宜和不適宜人群 　　適宜人群：

　　一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

　　不適宜人群：

　　1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

紫卷心菜的做法

紫卷心菜的做法
材料
紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油

做法
1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。

2.調(diào)味汁事先調(diào)好。

3.油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽(tīng)，而且總覺(jué)得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。

4.之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
紫甘藍(lán)做法指導(dǎo)

紫甘藍(lán)食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍(lán)時(shí)，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經(jīng)加熱后就會(huì)變成黑紫色，影響美觀。
甘藍(lán)10大營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值

常吃甘藍(lán) 給你帶來(lái)10大健康因素
對(duì)于甘藍(lán)類蔬菜，你一定不陌生。可若問(wèn)甘藍(lán)菜有什么養(yǎng)生保健的作用，你也許就不太清楚了。下面小編和你一起去認(rèn)識(shí)一下甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
1、甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜
甘藍(lán)是一個(gè)大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見(jiàn)的蔬菜。甘藍(lán)的成員有：縐葉甘藍(lán)、卷心菜、球莖甘藍(lán)以及花序甘藍(lán)，比如花椰菜等。它們都有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
2、維護(hù)健康與增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能
200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β—胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。
3、治療皮膚病
甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢，對(duì)于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對(duì)于維護(hù)皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤
芬蘭的科研人員發(fā)現(xiàn)：在吃卷心菜的同時(shí)，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發(fā)生。因?yàn)榫硇牟酥械哪撤N化學(xué)成分，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后對(duì)腫瘤細(xì)胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍(lán)等也含有這種化學(xué)成分。
5、吃出好心情
甘藍(lán)類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質(zhì)成分，這種化學(xué)物質(zhì)能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，促進(jìn)快樂(lè)激素樣物質(zhì)——5羥色胺的產(chǎn)生。此外，甘藍(lán)蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補(bǔ)充纖維素
凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜還能夠防治過(guò)敏癥，因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
7、礦物質(zhì)與微量元素的來(lái)源
甘藍(lán)含有豐富的礦物質(zhì)與微量元素，其中的鉀元素能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水液的含量，將體內(nèi)的有毒物質(zhì)及代謝廢物排出體外，并能代謝掉組織間隙多余的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力；其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，從而對(duì)于減肥大有裨益。
8、消炎止痛
甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
9、做菜時(shí)最好用橄欖油
因?yàn)楦仕{(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時(shí)應(yīng)用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用，從而打造出強(qiáng)壯的體魄。
10、苗條身材
許多世界上的名模都喜歡食用甘藍(lán)菜，因?yàn)樗齻冎肋@對(duì)于瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。
因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平，你吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達(dá)到飲食減肥的目的。

卷心菜的功效與作用有哪些

卷心菜的功效與作用有哪些

卷心菜的功效與作用有哪些，卷心菜在很多的農(nóng)村里都會(huì)種植卷芯菜，相信大家對(duì)卷心菜都有所了解吧，又名洋白菜，圓白菜等，很多家里都會(huì)用它炒菜吃，但是和很多人不知道卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，以下是關(guān)于卷心菜的功效與作用有哪些。

卷心菜的功效與作用有哪些1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E以及β－胡蘿卜素等等的人體所需的元素，一份包菜的維生素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一份西紅柿的含量要高出3倍，因此平常適量的食用是有利于人體抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。

2、卷心菜中的含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，是能夠有效的殺死導(dǎo)致人體白血病發(fā)生的異常細(xì)胞。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。 如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。

3、卷心菜中還含有大量的蘿卜硫素，這種元素是有助于產(chǎn)生對(duì)身體有利的酶，從而形成能有效抵抗致癌物侵蝕的保護(hù)膜。常吃包菜還可以助消化、健脾胃的功能。

4、卷心菜中富含維生素K1及維生素U，能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，降低癌變的幾率。

5、卷心菜中含有的植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

6、卷心菜富含葉酸，對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

卷心菜的功效與作用有哪些2 功效與作用:

1、殺菌新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

3、防癌抗癌保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

4、促進(jìn)消化多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1、卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

3、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

4、富含維生素U圓白菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的`治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)

可以干擾甲狀腺對(duì)碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來(lái)消除，如用碘片、碘鹽以及海魚(yú)、海藻等海產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充碘。

選購(gòu):圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個(gè)品種菜球大，也比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來(lái)味道也好。相比之下，尖頭型較差。

在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。如果購(gòu)買(mǎi)已切開(kāi)的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺(jué)十分沉重。

存儲(chǔ):圓白菜的心容易腐爛，整棵購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以將心挖除，用沾濕的報(bào)紙塞入其中，再用保鮮膜包起來(lái)。如果在超市購(gòu)買(mǎi)半棵或1/4棵圓白菜，回家后可將保鮮膜拆開(kāi)風(fēng)干一下，再用保鮮膜包起，放在冰箱中可保存半個(gè)月左右，但仍應(yīng)盡早食用。圓白菜富含大量維生素C，如果存放時(shí)間較長(zhǎng)，維生素C會(huì)大量破壞，所以做現(xiàn)先吃現(xiàn)買(mǎi)。

食用方法:急火快炒，損失維生素C最少。做湯時(shí)，待湯煮開(kāi)后加菜，煮時(shí)應(yīng)加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質(zhì)。

卷心菜的功效與作用有哪些3 增強(qiáng)免疫力

卷心菜里有特別多的維生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人體抵御病毒的能力，經(jīng)常食用有益體質(zhì)健康發(fā)展。

減緩變老速度

卷心菜里有許多特殊的成分，可以起到減小變老速度的作用，在細(xì)胞的老化期間能夠減緩其速度。想要健康年輕，保持年輕的朋友不妨經(jīng)常食用。

降血壓

卷心菜中的鉀的含量比較多，可以有效的預(yù)防和治療血壓?jiǎn)栴}，經(jīng)常吃的話，不但可以讓血壓不再上漲，還能夠保護(hù)我們的心臟和腦部，減少疾病的發(fā)生率。

防治疾病

很多有益物質(zhì)都在這種蔬菜里，二者都不易被氧化，除此之外，這種蔬菜聞起來(lái)很特別，這是一種特殊的酸酯。這種物質(zhì)含硫元素，而它的化合物可以有效地防治一些不治之癥，并能治療心臟區(qū)域經(jīng)常出現(xiàn)的病癥。

維生素U

這種維生素很多朋友都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，沒(méi)錯(cuò)它是一類新型的維生素，這種蔬菜中就有這種維生素。這使得它有其他蔬菜所沒(méi)有的對(duì)細(xì)胞粘膜的保護(hù)功效。

好了現(xiàn)在了解了這種蔬菜了吧，好處真的是不能再多！

功效補(bǔ)骨髓、壯筋骨，潤(rùn)臟腑、利臟器，益心力、祛結(jié)氣、清熱止痛

禁忌人群皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。

適宜人群一般人群均可食用。特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

卷心菜又叫圓白菜、包心菜、洋白菜、大頭菜、高麗菜等，它屬于甘藍(lán)的一個(gè)變種品種，在我國(guó)各個(gè)地方都有這種蔬菜的品種。因?yàn)榫硇牟水a(chǎn)量大、耐儲(chǔ)存，所以一年四季我們都可以吃到這種蔬菜。不過(guò)卷心菜容易招蟲(chóng)子，所以在種植的過(guò)程中會(huì)使用大量的農(nóng)藥，烹飪之前，最好是用水浸泡為好。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/34506.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 每天吃一個(gè)青蘋(píng)果,女性防病又強(qiáng)身

下一篇: 方便面對(duì)人體的危害,三大壞處要知道