說(shuō)起海帶排骨湯相信大家都是不陌生的,這款湯品非常容易制作,而且非常美味,是我們家常益精補(bǔ)血湯,海帶和豬骨都是非常滋補(bǔ)的兩種食材,下面就為大家介紹這款湯品的兩種簡(jiǎn)單的做法。
海帶豬骨湯
做法一
制作食材:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制作步驟:
1、我們首先將海帶浸泡,然后放在籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí),之后取出來(lái)用清水浸泡4個(gè)小時(shí),等到泡發(fā)之后,洗干凈了控水,切成方塊。
2、排骨洗凈,用刀順骨切開(kāi),橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。
3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
功效:海帶里面含有大量的維生素和礦物質(zhì),是還有一些海帶可以很好的幫助消除水腫,排骨可以很好的滋陰潤(rùn)燥,所以這款湯品非常的滋補(bǔ)身體,而且可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。兒童經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體鈣質(zhì),促進(jìn)發(fā)育。
做法二
材料:豬小排、海帶、姜、蔥、料酒、食鹽。
具體做法:
1、排骨洗干凈后,在鍋里面加入適量的清水,將排骨放進(jìn)去。
2、大火燒開(kāi)后調(diào)入一湯勺料酒,煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫,清洗干凈。
3、湯鍋里注入適量清水,下入焯好水的排骨,加入一個(gè)香蔥結(jié)和幾片拍碎的姜片,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘到1個(gè)小時(shí)。(喜歡排骨爛一點(diǎn)的就燉一小時(shí))
4、加入清洗干凈的海帶結(jié),調(diào)入少許鹽,繼續(xù)燉約15分鐘,出鍋前用油漏撇去表面的浮油。
功效:我們經(jīng)常喝豬骨湯可以幫助補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨,而食用海帶可以補(bǔ)充身體碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納。所以這款湯品是我們強(qiáng)身健體的佳品。
海帶豬骨湯是一款非常營(yíng)養(yǎng)美味的湯品,大家在生活中可以經(jīng)常制作食用一些,尤其在夏季的時(shí)候非常適合食用,大家可以結(jié)合自己的喜好在里面加入一些食材,這樣味道會(huì)更加的不錯(cuò)。
海帶小寶寶是可心吃的,海帶含有許多膠質(zhì),像現(xiàn)在環(huán)境不太好,污染重,有許多小兒會(huì)有鉛的超標(biāo),海帶就可以幫助排除體內(nèi)的鉛。如果有小兒鉛超標(biāo)的話,醫(yī)生除了開(kāi)排鉛藥外,食療上都會(huì)建議多吃海帶。平時(shí)吃點(diǎn)海帶是沒(méi)什么問(wèn)題的,再說(shuō)消化的問(wèn)題,什么東西大量的吃都會(huì)消化不好,適可而止就行了。建議你平時(shí)可以給小孩吃點(diǎn),什么東西都吃點(diǎn)才會(huì)營(yíng)養(yǎng)全面。至于你說(shuō)的吃的方法的話,可以用海帶和羅卜、豬骨頭一起煮湯,我以前經(jīng)常這樣給我的小孩吃,煮起來(lái)的海帶很爛很容易吸收,味道也不錯(cuò)。
食用海帶對(duì)人們的身體健康十分有益。海帶湯有做法有多種,比如花生海帶湯、韓式海帶湯、綠豆杏仁海帶湯、排骨海帶湯等。下面是我給你整理的海帶湯的做法。
一、豆腐海帶湯的做法
菜譜簡(jiǎn)介 色美湯鮮。
材料
主料:北豆腐100克,
輔料:海帶(鮮)20克,菠菜50克,
調(diào)料:鹽3克,香油1克,味精2克,大蔥3克,胡椒粉1克
做法
1.將豆腐切丁,菠菜切段,海帶切絲;
2.鍋內(nèi)放入開(kāi)水,加豆腐丁、海帶絲、蔥花;
3.水沸放菠菜;
4.煮片刻加鹽、味精、胡椒粉、香油即盛入碗內(nèi)。
二、羅卜海帶湯的做法
材料
筒骨,白蘿卜,海帶結(jié)
做法
1.海帶結(jié)用清水泡12個(gè)小時(shí),期間換幾次水。筒骨洗干凈,鍋里半鍋水,放姜片,料酒,燒到水沸騰,然后,把筒骨放進(jìn)去,水再次沸騰的時(shí)候把筒骨撈上來(lái),用冷水沖洗干凈。
2.另拿一個(gè)鍋,放進(jìn)筒骨和足量的水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燉半個(gè)小時(shí),這樣燉出來(lái)的湯可以呈現(xiàn)乳白色。
3.半個(gè)小時(shí)后,把筒骨和水倒進(jìn)電燉紫砂鍋里,蘿卜切塊,泡好的海帶結(jié)沖洗干凈一起放進(jìn)紫砂鍋里,加上幾片姜片和一點(diǎn)料酒,一點(diǎn)白醋,開(kāi)電燉鍋的自動(dòng)檔燉五六個(gè)小時(shí)即可(我的湯是周六晚上燉的,一直燉到周日早上),喝前加鹽調(diào)味即可。
小訣竅
加醋是為了促進(jìn)骨頭里的鈣質(zhì)熬出,如果、是用鐵鍋的筒子們千萬(wàn)不能加醋,否則會(huì)腐蝕鐵鍋。
中醫(yī)理論也認(rèn)為蘿卜味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。
要提醒的是,白蘿卜不適合脾胃虛弱者,還有值得注意的是在服用參類(lèi)滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品,以免影響療效。
海帶味咸、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶是碘的最好來(lái)源。它大量纖維素可促進(jìn)排毒
三、冬瓜海帶湯的做法
材料
冬瓜一塊錢(qián)一斤,我買(mǎi)了2塊錢(qián)的,海帶也買(mǎi)了2塊錢(qián)的,這個(gè)量已經(jīng)夠好幾個(gè)人吃了
做法
步驟1:將冬瓜去皮切塊然后洗凈。
步驟2:海帶用水泡40分鐘這樣,我這種海帶是打結(jié)好的海帶,南京這里都有的賣(mài)。如果是那種大海帶,回來(lái)泡好后切小塊待用,我這種就不需要改刀了。
步驟3: 鍋中底油,油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。
步驟4:為了多做點(diǎn)湯喝,所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開(kāi)的蒸鍋里。大火燒7,8分鐘然后加鹽就可以起鍋了,咸淡自己要控制好。
四、排骨海帶湯的做法
材料
主料:豬排骨(大排)500克,
輔料:海帶(鮮)300克,
調(diào)料:料酒10克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,香油10克
做法
1.排骨剁成3厘米長(zhǎng)的段;
2.海帶切菱形片;
3.排骨入沸水鍋中略焯撈出;
4.鍋內(nèi)加鮮湯、料酒、蔥姜片、雞精,下入排骨,用中火燒開(kāi)。
5.下入海帶、精鹽、白糖,用小火燉至排骨熟爛;
6.然后加味精、香油,出鍋裝湯碗即成。
很多人喜歡吃海帶,確實(shí),海帶湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高下面是我收集整理的海帶湯的常見(jiàn)做法,希望對(duì)你有幫助!
海帶具有補(bǔ)鈣等功效和作用,最常見(jiàn)的吃法就是海帶湯。海帶湯的做法有很多,在這里要為大家介紹的是兩種海帶湯的做法。以及教教大家如何把海帶煮爛,千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。
一、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)鈣。海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。
美容。海帶汁可以美容養(yǎng)顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤(rùn)澤肌膚,使皮膚清爽細(xì)滑,光潔美麗。
減肥。海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。
延緩衰老。海帶富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。
提高免疫力。海帶能提高機(jī)體的體液免疫,促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫,調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多,香菇就是其中之一。
降糖。海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用后,能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會(huì)上升,而達(dá)到治療糖尿病的.目的。
那么,把海帶煮爛有哪些好辦法呢?
二、如何把海帶煮爛
提前一天把海帶放入水中浸泡一個(gè)晚上,可選擇用淘米水或者直接往清水加點(diǎn)鹽,或者干淀粉都有助于海帶更好的泡發(fā)。
洗好的海帶直接放入冷水鍋中煮,然后加入點(diǎn)黑醋,再煮開(kāi)十分鐘就可以了。這樣煮好的海帶不僅更容易爛了,而且吃起來(lái)也沒(méi)有了腥味了。
最后,一起來(lái)學(xué)兩招海帶湯的做法吧。
三、海帶湯的兩種做法
正宗韓國(guó)海帶湯
食材準(zhǔn)備:海帶結(jié)50克、牛肉100克。蒜蓉適量、醬油1小匙、香油適量、韓國(guó)大醬1小匙、鹽1/2小匙。
做法步驟:將海帶結(jié)洗凈后泡軟,牛肉洗凈瀝干水分后切成小塊,放入少許蒜蓉、醬油、香油后腌制10分鐘。鍋中倒入少許香油,油熱后放入切好的牛肉塊翻炒3分鐘左右,再倒入適量清水,用中火煮50分鐘。向鍋中放入韓國(guó)大醬、海帶結(jié),繼續(xù)小火燉煮20分鐘后放入蒜蓉、鹽調(diào)味即可。
中國(guó)版海帶湯
食材準(zhǔn)備:鮮海帶200克、瘦牛肉100克。白皮大蒜5克、胡椒粉、香油各2克、醬油、大豆油各20克。
做法步驟:牛肉洗凈、剁成末,與醬油、香油拌勻;海帶在水中泡一下,洗凈、切絲。在鍋中放入香油,炒牛肉和海帶,炒后加入水煮一下,然后放入醬油、蒜末、胡椒粉即可。
以上兩款海帶湯的做法,你是否學(xué)會(huì)了呢?
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