吃沙拉醬容易膩,教你方法稀釋(沙拉汁怎么調?)

吃沙拉醬容易膩,教你方法稀釋

沙拉醬對大家來說是很熟悉的一種調味品了，在平時的飲食中我們會經常的用到沙拉醬，特別是在吃蔬菜沙拉以及水果沙拉的時候，沙拉醬都是必不可少的，不過很多人吃沙拉醬都會感覺比較的膩，這時候我們應該學會稀釋沙拉醬才行，一起看看具體應該如何操作。

試試酸奶或者是煉乳

如果大家感覺沙拉醬的味道比較重，那么我們就應該學會稀釋沙拉醬的方法才行，首先在做沙拉的時候其實完全可以用酸奶代替煉乳的，如果想要自然的去沖淡沙拉醬的味道，那么也可以用酸奶，這樣能夠讓沙拉醬的味道更淡了一些，是非常值得我們一試的方法。而且如果大家如果追求甜甜的味道，可以試試煉乳，也就是煉奶，這樣的沙拉醬吃起來味道比較好。

番茄醬稀釋味道酸甜

同時在稀釋沙拉醬的時候，我們還可以試試去用番茄醬稀釋沙拉醬，這同樣非常好的一個方法。這樣稀釋沙拉醬就能夠讓沙拉醬吃起來就有酸甜的味道了，用來制作水果沙拉是非常不錯的選擇。

蔬菜泥或者優(yōu)酪乳

除了上面介紹的方法，我們還可以試試加入蔬菜泥稀釋沙拉醬，這樣的做法不僅不會影響口感，而且可以讓營養(yǎng)更豐富了。當然我們也可以選擇加入優(yōu)酪乳，味道也是不錯的。稀釋之后沙拉醬的味道清淡了許多，沒有厚重的口感，對口味比較清淡的朋友們來說，不妨試試這樣的方法去稀釋沙拉醬。

沙拉醬是大家不會陌生的食物，在平時的飲食中我們會經常的用到沙拉醬，不過畢竟沙拉醬的味道是比較重的，這時候就不妨試試上面推薦的稀釋沙拉醬方法，能夠讓我們更好的吃到美味可口的沙拉醬，大家在平時完全可以進行嘗試。

沙拉汁怎么調?

問題一：沙拉汁怎么調準備時間: 10分鐘
烹調時間: 10分鐘以內
熱量: 483千卡
人數: 3人份
檸檬汁15ml
酸奶250g
沙拉醬30g
鹽2g
胡椒粉2g
酸奶油 180g
橄欖油5ml
辣椒1個
番茄沙司30g
小蔥2g
杏仁30g
蘋果汁 30ml
沙拉汁的做法
1將檸檬汁、原味酸奶、酸奶油、沙拉醬、鹽、胡椒粉放入碗中混合均勻，制成調味汁底料，分成三份。
2將橄欖油 、紅辣椒碎、番茄沙司放入碗中，與一份底料混合均勻，制成千島汁。
3將小蔥切碎，與一份底料混合均勻，制成撻撻汁。
4將杏仁掰成片狀，翻炒上色，同蘋果汁與一份底料混合均勻，制成杏仁汁。
此法制作的調味汁底料適用于千島汁、撻撻汁、杏仁汁等沙拉汁。

問題二：丘比沙拉汁怎么調?餐廳那種非常廉價的，很稀，有的是餐廳自己調制的，求鄙視中最喜歡的沙拉醬了，味道很純~親要是覺得太稠不喜歡可以兌一些袋裝酸牛奶~調開了就好了，不過味道會淡，可以再加一些白砂糖或者喜歡的口味的果珍沖粉~做出來的水果沙拉非常好吃

問題三：沙拉醬怎么調?1.自制低脂沙拉醬 做出來的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對的健康食品。
胡蘿卜沙拉醬的做法：原料是一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100～120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然后放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油后進一步攪成糊狀；取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。據竹內女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。
2.無蛋沙拉醬制法
原料：冷藏鮮奶100克，奶粉30克，，鹽5克，糖70克，沙拉油150克，檸檬原汁150克
作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。
注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。
3.[基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成
芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置于容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成
咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置于容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成
茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成
鮮奶油沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成
綜合沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最后加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成
4. 雞蛋黃加橄欖油用蛋掃沿一個方向打散，邊打邊滴入橄欖油，油是蛋黃的2倍，
成白色乳漿狀，做蔬菜沙拉加白醋，做水果沙拉加檸檬汁。
5.這是教專業(yè)人士做沙拉.
沙拉是英語Salad的譯音，我國北方習慣譯作“沙拉”，上海譯作“色拉”，廣東、香港則譯作“沙律”。如果將其意譯為漢語，就指的是涼拌菜。
沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調味品或澆上各種冷少司?或冷調味汁?拌制而成的。
沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛(wèi)生要求。
沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
要制作沙拉先就要制好冷少司?南方譯作沙司?或冷調味汁，而要制作好冷少司先還要制作好馬乃司少司，因為它是調制眾多少司的基礎，故又稱作基礎少司。
馬乃司少司的制作方法如下：
原料：雞蛋黃2個 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
制法：
1?將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2?用蛋抽將蛋黃攪勻，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地攪拌，使蛋黃與油融為一體。
3?當攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏......>>

問題四：油醋汁怎么調的橄欖油 225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量。將以上調料混合在一起。 注解：1，這個配方劑量很大，可以至少供應10人份的沙拉。大家可以適當減量。但基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。2，法式芥辣是一種黃色的膏狀物。如果沒有，不添加也是可以的。3，此油醋汁有些油膩的感覺。但橄欖油是很健康的食用油。被稱為“營養(yǎng)之王”。橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，是理想的涼拌、烹調用油，是迄今為止油脂中最適合人體的食用油。

問題五：凱撒沙拉怎么調汁汁
雞蛋 1個
橄欖油 1/3杯
意大利咸魚(Anchovy) 1大匙
黑胡椒粒 1/2小匙
Worcestershire-Sauce 1小匙
蒜頭 1瓣
新鮮檸檬汁 1/4杯攪拌
餅
橄欖油、鹽、糖。高筋面粉300克（餃子粉就是高筋面粉）、干酵母5克、橄欖油20克（普通食用油也可以）、鹽5克、水適量。做法：
1、干酵母用溫水調勻后加入面粉里，再加鹽、橄欖油、水揉成面團。封好后放到比較熱的地方，比如暖氣旁或在微波爐里放入杯開水，再把門關上，大約一個小時候后面團就會發(fā)酵2倍大了。
2、取適量發(fā)酵好的面團，搟成薄餅，邊緣用手捏得厚一些，用叉子在餅上扎些小洞。
3、烤盤上刷油，在餅的四周也刷油。放到烤箱里用200度先烤3分鐘。

問題六：有誰知道意大利.凱撒沙拉汁是怎么調的詳細的制作方法.急用.配料：洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、
菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥末粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、
番茜碎little、鹽little
做法：將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機打成蓉，再加入英芥末粉、黑椒粉充分混合：再將菜油、紅醋分別慢慢地加入，打成汁，然后加入番茜碎、急汁并調味即可。
配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、
鹽little

做法：先將雞蛋黃與法芥末醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然后加入蒜蓉和銀魚柳
碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻后再加入煙肉碎和芝
士粉調味即可。加入生菜后即成。
1材料：
2 個蛋黃，1 茶匙蒜茸，2 條銀魚柳
1 茶匙法國芥末醬，1/4 杯橄欖油
2調味料 :
3 湯匙白醋，1/4 茶匙辣椒汁
鹽, 糖及胡椒粉各少許
做法：
1) 將銀魚柳加入蒜茸攪拌成茸
2) 再加入芥末醬及蛋黃完全混合
3) 逐少加入橄欖油打勻成汁料
4) 最後加入調味料打勻成沙律汁
常見熱肉汁的做法
1. 黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、
鹽little
做法：取一個干凈的汁煲，燒熱后加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒后加入牛油，
再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁后，煮約5
至6分鐘，撞入軟牛油即可。
2. 白菌汁（mushroom sauce）：
配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黃汁2 table spoons、白蘭地酒little、牛油little
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒后加入黃汁煮5分鐘，
撞入軟牛油即可。
3. 邊尼士汁（sauce bearnnaise）：
配料：他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、
蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little
做法：用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經過濾后候用。取一
個干凈的鋼兜，將蛋黃3只和白酒一起打起泡至乳白狀，然后加入香草醋，如
此將所有的清牛油打完調味后加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce)
配料：牛油100g、面粉250g、鮮奶（忌廉）500ml、湯底1.5 litres、
鹽-胡椒粉little、香葉pc
做法：用香葉、牛油、面粉炒香成面撈，加入湯底以及不停地攪拌以免起塊，再加入
鮮奶后沸起，過濾后調味即可。
＊ 各種用途的白汁要視各種不同的湯底來決定的，再加上稀和稠的調配，也要看
需要用在什么方法上。
5. 黃汁（黃肉汁）（Brown sauce）
配料：大湯30kg 、雞骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋蔥1kg、芹菜1kg、甘筍1kg、
香葉pc、探草little、黑椒粉little、番茄膏5 tea spoons、
面粉（黃面撈）2 tea spoons、白蘭地酒little
做法：先將各式的骨頭等剁碎（不要用羊骨或鴨骨等）略炒香后，攢小許白蘭地酒燒
香，再將它放入局爐里用230度局香。將芹菜、洋蔥、甘筍切碎用油炒香，加
入香葉、番茄膏、面粉一起用慢火炒至紅黑......>>

問題七：蔬菜色拉汁是如何調制的？要制作沙拉先就要制好冷少司，南方譯作沙司或冷調味汁，而要制作好冷少司先還要制作好馬乃司少司，因為它是調制眾多少司的基礎，故又稱作基礎少司。馬乃司少司的制作方法如下：
原料：雞蛋黃2個 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
制法：
1、將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2、用蛋抽將蛋黃攪勻，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地攪拌，使蛋黃與油融為一體。
3、當攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏色變淺，再繼續(xù)加入沙拉油，直至把油加完，最后加入檸檬汁，即成。
特點：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸咸，綿軟細膩。
以馬乃司少司為基礎，可以演變出許多種少司來，常見的有韃靼少司、千島汁、法國汁、醋油少司等，現(xiàn)簡要介紹如下：
韃靼少司
原料：馬乃司少司500克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 番芫荽10克 精鹽、胡椒粉各少許
制法：煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然后將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
千 島 汁
原料：馬乃司少司500克 番茄少司125克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 青椒30克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量
制法：煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然后將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
法 國 汁
原料：馬乃司少司500克 白醋100克 法國芥末50克 沙拉油50克 清湯200克 蔥末50克 蒜茸40克 檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量
制法：將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然后逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。
土豆沙拉
原料：土豆1000克 鮮黃瓜250克 酸黃瓜150克 嫩豌豆100克 胡蘿卜150克 洋蔥50克 煮雞蛋2個 馬乃司少司150克 奶油100克 精鹽10克
制法：
1、土豆去皮洗凈，入籠蒸熟或入鍋煮熟，晾涼切成?。货r黃瓜、酸黃瓜去皮去籽切成??；嫩豌豆、胡蘿卜入鍋煮熟撈出，將胡蘿卜切成??；洋蔥切??；煮雞蛋去殼切丁。
2、將上述各種原料一起放入陶瓷器皿內，加入馬乃司少司、奶油、精鹽拌勻即成。
特點：色澤淡黃，酸咸適口，鮮香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基礎上，還可以制成雞脯沙拉、火腿沙拉、大蝦沙拉等。
醋油少司
原料：沙拉油100克 白醋50克 馬乃司少司50克 芥末醬20克 精鹽10克 白糖25克 胡椒粉少許 冷開水適量
制法：將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿內調勻，然后逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成。
學會制作少司以后，就可以動手制作沙拉了。下面就介紹幾種常見西餐沙拉的制作方法。
廚師沙拉
原料：煮牛肉250克 煮雞肉250克 火腿250克 奶酪150克 蘆筍40根 番茄5個 生菜葉20片 煮雞蛋5個 法國汁1盅
制法：
1、生菜葉撕成小片放在盤子中間。
2、煮牛肉、煮雞肉、火腿、奶酪均切粗絲，和蘆筍一起圍放在生菜葉上。
3、將番茄和煮雞蛋切成桔瓣狀，相間碼放在上述原料旁，出菜時單跟法國汁。
特點：色澤鮮艷，肉香濃郁。
維也納蔬菜沙拉
原料：花葉生菜150克 恩地夫生菜150克 紅菜頭150克 熟雞蛋黃2個 醋油少司100克
制法：
1、花葉生菜、恩地夫生菜均切成3?5厘米長的小段，紅菜頭切細絲，熟雞蛋黃搓碎。
2、將菜段、菜絲拌勻，堆放在盤中，撒上雞蛋黃，上桌時澆上醋油少司，即成。
特點：色澤金紅，酸甜香脆。
三文魚沙拉
原料：凈三文魚肉1500克 鵪鶉蛋30個 生菜葉20片 豆苗50克 番茄5個 醋油少司、精鹽、胡椒粉各適量
制法：
1、將三文魚肉片成三大片，撒......>>

問題八：沙拉醬怎樣調稀點.?用點涼開水調開就行了

是的,用點涼開水調就可以了.還可以用點橄欖油調,也很健康哦

問題九：如何做沙拉油醋汁沙拉油醋汁的正確做法，其中最主要的問題是油與醋的比例拿捏不好，導致口感過酸。其實這是很多人第一次做油醋汁都會遇到的情況。所以我們想為大家先介紹第一種最基本的做法，只要您掌握了就再也不會忘記，而且每次做出來的沙拉都將是一樣的美味可口。

問題十：沙拉汁和沙拉醬有什么不同基本不分，一般都混叫的！不管汁還是醬這只是統(tǒng)稱，喜歡吃的同學都直接叫名字的。
一定要分的話按字面理解，醬的話應該濃稠些，汁應該稀些。
一般色拉(沙拉）醬以蛋黃醬為基礎變化（濃稠），加點番茄醬就是千島醬，加濃縮柳橙汁就是柳橙醬，加山葵醬就是山葵醬，還有味噌醬、塔塔醬等等。
沙拉（色拉）汁其實不太用這種叫法，一般就直接叫名字。以油醋汁為基礎變化(稀薄)，加些蒜末就是蒜味汁，加些各式香草就是香草汁，還有桔味汁、辣味汁等等。

丘比沙拉醬（香甜味）很稠哦，要不要把它稀釋了呢？如果要稀釋的話要怎么弄？

兩種選擇：1、要是你的原料放多點的話，自然就稀了。
2、只要是水狀的物體都可以將丘比沙拉醬稀釋。
例如:果汁、牛奶、咖啡等都可以

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