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    老南瓜和嫩南瓜的區(qū)別
    
        
    
            吃貨一枚
            2023-04-24 21:11:05
        
    

        
    
           
    老南瓜和嫩南瓜的區(qū)別
    南瓜的口感非常好
    ，可以把南瓜蒸熟以后來吃
    ，口感和地瓜有一些相似，甜度還是非常高的
    ，南瓜可以分為老南瓜和嫩南瓜，有一些不同的地方
    ，下面就給大家介紹一下老南瓜和嫩南瓜的區(qū)別。
    老南瓜和嫩南瓜的外觀區(qū)別
    老南瓜顏色是橙色的
    ，而嫩南瓜是青綠色的，一般老南瓜里面的淀粉含量要更高一些
    ，營養(yǎng)價值也更高
    。
    老南瓜和嫩南瓜的營養(yǎng)價值區(qū)別
    老南瓜和嫩南瓜比起來糖分含量要更高
    ，口感方面更好
    ，可以用來燉湯或者是制作甜品
    ，而嫩南瓜里面的水分含量比較高，沒有太多的維生素，口感比較脆嫩
    ，所以可以和瘦肉搭配在一起炒著吃
    ，這樣口感會更好一些
    。適當?shù)某砸恍├夏瞎匣蛘呤悄勰瞎?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，還可以補充身體所需要的蛋白質(zhì)
    ，氨基酸以及糖類物質(zhì)
    ，南瓜里面的胡蘿卜素含量豐富
    ，適當?shù)某砸恍┻M入身體就可以轉(zhuǎn)換成維生素a
    ，達到保護視力作用，能夠讓身體健康情況變得更好
    ，南瓜里面的果膠含量豐富
    ，適當?shù)某砸恍┚涂梢宰屔眢w的糖分被有效吸收
    ，膳食纖維含量豐富
    ，可以讓腸道蠕動速度變得更快
    。
    老南瓜和嫩南瓜的吃法區(qū)別
    老南瓜可以用來制作甜湯喝，可以先準備一些老南瓜
    ，蓮子以及紅棗
    ，南瓜的皮去除切成塊狀
    ，然后再把蓮子紅棗洗干凈以后放進鍋中，加入適量的水煮開
    ，再用小火慢慢燉煮一會兒，再把冰糖放進去
    ，把南瓜也放進去
    ，慢慢的燉煮一下
    ，一直煮到冰糖融化，加一些桂花來吃
    ，味道就變得更加不錯
    。嫩南瓜可以和瘦肉一起炒著吃，需要準備一些新鮮豬瘦肉
    ，洗干凈以后切成絲
    ，然后再把嫩南瓜洗干凈以后擦成絲
    ，鍋中加入適量的油燒熱，先把瘦肉放進去翻炒一下
      ，炒到變色就可以添加南瓜絲
      ，繼續(xù)翻炒一會兒，加入適量的水
    ，生抽
    ，鹽調(diào)味，然后再翻炒幾分鐘
    ，燜煮到肉熟爛就可以盛出來吃了。
    上面介紹的就是老南瓜和嫩南瓜的區(qū)別
    ，老南瓜和嫩南瓜比起來營養(yǎng)價值要更高
    ，口感也會更好，適當?shù)某砸恍┠瞎夏軌蜓a充身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，口感也非常不錯
    ，老南瓜和嫩南瓜都可以用不同的方式來制作
    ，讓食物的味道變得更好，適當?shù)某砸恍┻€能達到調(diào)節(jié)身體作用
    。
    老南瓜怎么選
    1、憑手感
    。這里說的手感是要用手去摸
    ，老南瓜因為生長時間充足
    ，它的皮膚外面會有一層白粉，你用手去摸一下
    ，手上有白粉的就是老南瓜
    ，嫩南瓜因為生長時間短一些，不會有粉末狀的東西粘到手上
    。
    2
    、看重量
      。到了菜場，如果看到兩個大小差不多的相同品種的南瓜
      ，你可以用手掂一掂
      ，感覺重一點的那個南瓜相對來說就要老一點，因為老南瓜生長時間長一點
      ，果實發(fā)育更成熟一些，所以就會重點
      。
    3、看顏色
      。老南瓜有圓形或長圓形
      ，不論它形狀如何，看上去更黃一點的就會更老一點
      ，嫩南瓜一般是嫩綠色或淺黃色
      ，生長的時間越久顏色會變得更黃一些
      ，同時會有白色粉末狀出現(xiàn)
      ，這也是挑選老南瓜時需要注意的。
    4
      、看經(jīng)絡。南瓜外皮上都有一條一條的經(jīng)絡
    ，細心的人一定會發(fā)現(xiàn)
    ，嫩南瓜的經(jīng)絡紋理比較淺，也比較細
    ，老南瓜的經(jīng)絡看上去就比較粗一些，紋理相對來說要深一些
    ，所以看南瓜的經(jīng)絡紋理也是挑選老南瓜的一個方法
    。
    5、看果蒂
    。從果蒂上來看
    ，老南瓜與嫩南瓜也是有區(qū)別的，嫩南瓜的果蒂是青綠色
    ，而老南瓜的果蒂絕對是黃色的
    ，有的老南瓜放久了都可能變沉枯黃色，這也是挑選南瓜老或嫩的方法
    。
    還有一種方法，那就是把它破開
    ，看看果肉密度
    ，看上去比較密集，我們俗話所說的比較結的
    ，這種就是老南瓜，如果果實的紋理看上去比較疏松
    ，就是那種比較嫩的南瓜
    。
    怎樣曬好吃的南瓜干 老南瓜和嫩南瓜哪個營養(yǎng)高
     南瓜是很有營養(yǎng)的食物
      ，而且很多人還會將南瓜制作成南瓜干食用，那么怎樣曬好吃的南瓜干呢
      ？老南瓜和嫩南瓜哪個營養(yǎng)高呢？一起來看看吧
      ！
     怎樣曬好吃的南瓜干
    首先我們要把南瓜去皮，切成一條條長的塊狀的
      ，然后將其平攤在晾曬網(wǎng)上或懸掛在干凈的繩子上曬干
      。
    曬干后接下來把它們?nèi)渴占梅湃胝艋\里面進行蒸
      ，蒸熟后的南瓜干會變得又軟又甜。出蒸籠后還要再進行晾曬
      ，我們需要把蒸熟的南瓜干再次平攤或懸掛好曬制
      ，直到完全曬干。
    最后需要注意的是收和保存
    ，在收的時候不要全部一把抓，而建議相對有條理的收好
    ，收好后密封保存即可
    。需要注意的是這里面的步驟不能顛倒
    ，如果先直接蒸熟就曬的話將會讓所有的南瓜弄得稀爛
    ，后面也就不好曬了。因此一定要先是進行生曬
    ，曬干后再把它們蒸熟再曬。
    曬制好的南瓜干儲存比較方便
    ，可以直接食用也可以在吃之前蒸熱一下，蒸熱后的南瓜干口感會更好些(當零食吃直接食用也不錯的)
    。
     老南瓜和嫩南瓜哪個營養(yǎng)高
    科學研究證明
    ，以100g老南瓜和嫩南瓜為例
    ，嫩南瓜含碳水化合物1.3～5.7g
    ，而老南瓜的碳水化合物含量高達15.5g，甚至可以代替主糧了
    。而蛋白質(zhì)的含量上
    ，兩者基本上沒有太多差別
    。
    但是，老南瓜的胡蘿卜素含量比嫩南瓜高1倍左右
    ，鉀、磷含量比嫩瓜高2倍左右
    ，膳食纖維也略高于嫩南瓜
    。而嫩南瓜中的維生素C含量及葡萄糖含量要比老南瓜更高一些
    。因此，老南瓜的營養(yǎng)比嫩南瓜還是要略勝一籌的
    。
    老南瓜和嫩南瓜在吃法上也有區(qū)別
    ，老南瓜的最佳吃法是煮食
    、蒸食
    ，或煮蒸熟搗爛成泥再制成糕餅、面條等
    ，還可以加工制成南瓜粉供人們食用。嫩南瓜則適合葷炒或素炒
    ，還可以用來做湯或做餡
    。
    嫩南瓜用來做菜也是很好吃的，我最喜歡的吃法就是清炒嫩南瓜絲
    ，簡單，原汁原味
    ，嫩生生的而且清香爽口
    ，帶有一股淡淡的香甜味
    ，很是鮮美的感覺。
     如何控制好炸南瓜條的油溫和火候
    炸南瓜條的時候油溫別超過七成熱
    ，不然表面很快會糊掉
    ，可是里邊的芯還是硬的。但是油溫也別太低
    ，那樣表面的生粉就會全部脫落，你會發(fā)現(xiàn)即使你把火力提上去了
    ，也晚了
    ，會炸出一盤爛糊
    。如果你對油溫不熟悉可以先扔一根試試，如果扔下去停頓了一下立刻浮上來了
    ，而且四周有小細泡在翻滾，那么說明就差不多了
    。
    但是還有一個問題
    ，就是扔一根進去和倒一盤進去還是有區(qū)別的
    ，后者會讓油溫立刻降下去
    ，所以可以適量的稍微再熱那么一點點就比較合適了，炸的時候用中火就可以
    ，別用大火
    ，那樣也會炸成表面糊中間硬
    ，南瓜很愛熟
    ，炸個兩分鐘就差不多了。
    記得
    ，南瓜剛放進鍋里炸的時候別攪動，那樣表面的生粉全掉了
    ，等炸個二十秒鐘的時候
    ，讓表面的生粉定型了，再輕輕的攪動一下，打開粘連的部分就可以了
    。
    有親能告訴我老南瓜和嫩南瓜準確的熱量是多少嗎？還有怎樣區(qū)分老南瓜
    根據(jù)實驗的數(shù)據(jù)
    ，每一百克老南瓜的熱量約為56大卡，而嫩南瓜的熱量則為10到30大卡
    ，為南瓜的提供熱量的物質(zhì)主要有淀粉
    、蛋白質(zhì)
    、脂肪等
    從外表來看，青南瓜是青綠色的
    ，而一般的老南瓜則是橙色外皮的
    。一般來說，生長周期長的南瓜含淀粉較多
    ，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點；而淀粉較少的南瓜適合做菜
    。所以一般紅皮和黃皮的老南瓜較適合蒸，青皮的嫩南瓜適合炒
    。
    除此之外，老南瓜糖分含量大
    ，口感比較甜
    ，且B族維生素含量高
    ，纖維素高
    ，除了適合做甜點
    ，還適合燉湯。嫩南瓜水分大
    ，各種維生素都含量較低
    。
    嫩南瓜和老南瓜是一個品種嗎 嫩南瓜和老南瓜是不是一個品種
    1、嫩南瓜和老南瓜不是一個品種
    ；
     
     2、老南瓜可以用來制作甜湯喝
    ，可以先準備一些老南瓜
    ，蓮子以及紅棗，南瓜的皮去除切成塊狀
    ，然后再把蓮子紅棗洗干凈以后放進鍋中
    ，加入適量的水煮開，再用小火慢慢燉煮一會兒
    ，再把冰糖放進去
    ，把南瓜也放進去
    ，慢慢的燉煮一下，一直煮到冰糖融化
      ，加一些桂花來吃
      ，味道就變得更加不錯。嫩南瓜可以和瘦肉一起炒著吃
      ，需要準備一些新鮮豬瘦肉，洗干凈以后切成絲
      ，然后再把嫩南瓜洗干凈以后擦成絲
      ，鍋中加入適量的油燒熱
      ，先把瘦肉放進去翻炒一下，炒到變色就可以添加南瓜絲
    ，繼續(xù)翻炒一會兒，加入適量的水
    ，生抽，鹽調(diào)味
    ，然后再翻炒幾分鐘
    ，燜煮到肉熟爛就可以盛出來吃了
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/349.html.
    
          
    
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