豆腐怎么吃(豆腐怎么做好吃？)

豆腐怎么吃

味甘；性涼；入脾、胃、大腸經(jīng)。

功效益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。治赤眼，消渴，休息??；解硫黃、燒酒毒。

禁忌人群痛風(fēng)病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。

適宜人群一般人群均可食用。

豆腐是一種很受大眾歡迎的豆制品，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對身體是很有好處的，而且其中含有的脂肪和熱量很低，很適合減肥人士食用。那么除此之外，豆腐還有哪些秘密呢?下面就讓我們來看一下豆腐的相關(guān)介紹吧。

豆腐怎么吃

1、家常炒豆腐

把豆腐洗干凈之后再成大小一樣的小丁，然后盛盤，再在其中撒上少量鹽并且要攪拌均勻，然后再把香菇、韭菜、紅椒洗干凈做切段或切丁處理，同時把火腿也切成片，然后再鍋中放入適量油燒熱，把豆腐丁放進(jìn)去，煎至底部金黃再翻面煎，煎至豆腐外表都呈金黃色即可盛出來，在鍋中留下余油，然后再依次把火腿丁、香菇、紅椒放進(jìn)去翻炒，炒完之后再把之前煎好的豆腐放進(jìn)去翻炒，然后再把食鹽和蠔油放進(jìn)去翻炒即可，最后再把韭菜段放進(jìn)去炒勻，并且把雞精、香油放進(jìn)去炒勻，然后就可以出鍋了。

2、煎豆腐

先把豆腐沖洗干凈，然后再把豆腐切成小方塊，注意切的大小要均勻，然后再在鍋里放入適量油燒熱，再把切好的豆腐塊給放進(jìn)去煎，把豆腐的以免煎至金黃后再把豆腐翻面炸，炸至另一面呈金黃狀態(tài)，然后再把豆腐盛出來，瀝油之后再放入碗里，然后再讓鹽、糖、生抽、純凈水、香油等調(diào)料把醬汁調(diào)好，然后再再蘸食豆腐塊。

豆腐的營養(yǎng)價值

1、清熱除燥

豆腐味甘性寒涼，本身無毒，是消暑去熱、生津止渴的好食物，經(jīng)常食用有助于清除體內(nèi)熱火、保持腸胃干凈清潔，而且還有補中益氣、清除口臭、緩解口渴的功效，適合有此類癥狀或疾病的人食用。

2、補血養(yǎng)顏

豆腐的造血功能不錯，能夠增加人體內(nèi)的造血細(xì)胞，從而增加人體內(nèi)的血液含量，使面色和肌膚保持紅潤。此外，豆腐中的植物雌激素類黃酮有淡化斑點、美容養(yǎng)顏的效果，女性食用之后效果顯著。

3、補充鈣質(zhì)

豆腐的營養(yǎng)比較豐富，其中的鈣質(zhì)含量也比較高，而且還易被人體所吸收，經(jīng)常食用有利于為人體補充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、健腦益智

豆腐中的大豆卵磷脂和優(yōu)質(zhì)蛋白的含量很豐富，而且其中的優(yōu)質(zhì)蛋白很容易被人體所吸收，且豆腐中含有的膽固醇含量也比較低，對于促進(jìn)神經(jīng)、血管和大腦系統(tǒng)的生長發(fā)育極有效果，經(jīng)常食用可以健腦益智。

5、防癌抗癌

豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇等營養(yǎng)成分對于抑制癌細(xì)胞的生長、防止正常細(xì)胞的癌變有很好的功效，適量食用豆腐尤其有利于乳腺癌、前列腺癌、血癌等癌癥的治療。

豆腐的適宜人群

事實上，豆腐一般人群都可以食用，只不過有更適合食用的人群。首先，豆腐中含有的蛋白質(zhì)很豐富，而且其中所含的脂肪量和膽固醇含量也比較少，尤其是還有補血養(yǎng)顏、潤膚養(yǎng)肌的效果，很適合肥胖癥者、減肥瘦身者和皮膚干燥者食用。其次，豆腐中含有的鈣質(zhì)比較豐富而且很容易被人體所吸收，也適合中老年人和嬰幼兒食用。第三，豆腐中味甘性寒涼，有消暑去熱、生津止渴的作用，口感舌燥者、口臭者以及腸胃不清者也適合食用。

孕婦可以吃豆腐嗎

孕婦是可以吃豆腐的，孕婦的飲食本來就該全面和均衡，多多補充其他食物，更何況豆腐的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、糖類、植物油、人體所必需的氨基酸以及鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，有增強人體抵抗力、補血養(yǎng)顏、防癌抗癌、促進(jìn)生長發(fā)育的作用。孕婦在孕期食用之后效果很好，對嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育很有好處。因此，孕婦在孕期可適量食用食用豆腐。

豆腐可以放冰箱冷凍嗎

豆腐最好是買回來就新鮮食用，如果真的吃不完的話，可以把它放在冰箱里冷凍保存的。

豆腐冰凍以后水分會進(jìn)去豆腐里結(jié)成冰，這樣豆腐會被擠壓成網(wǎng)狀，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)會有所改變，當(dāng)豆腐拿出來解凍以后，豆腐又會變成蜂窩狀，小孔會變大，顏色也會變灰，做菜時更會入味，適合煮火鍋或者煮湯食用。此外，凍豆腐產(chǎn)生的一種酸性物質(zhì)不僅會抑制人體對脂肪的吸收，而且會讓人產(chǎn)生飽腹感，對于減肥瘦身人士來說是很好的減肥食物。

豆腐怎么吃減肥

豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且其中的脂肪含量也低，是很好的減肥食物。食用豆腐減肥時要注意營養(yǎng)的合理搭配，可以把正餐的其中一餐主食換為豆腐，另外也要注意其他食物的攝入，盡量多攝入低脂肪、低熱量、高蛋白質(zhì)的食物，并且還要適當(dāng)?shù)剡\動。另外，豆腐一次食用也不能過多，不然對身體不好。下面我們可以來看一道豆腐減肥的菜。

豆腐沙拉

把萵筍、豆腐、櫻桃番茄、秋葵、山藥等食材洗干凈，然后把萵筍葉洗干凈并且撕成小片，把櫻桃番茄、豆腐和山藥都切成塊，然后再把秋葵放到鍋里，加上鹽煮熟，最后再把準(zhǔn)備好的全部食材放到器皿里，再根據(jù)個人口味放點香料粉、醬油和醋，攪拌均勻食用即可。

豆腐的食用禁忌

1、豆腐一次食用不能過多，過多食用豆腐的話會減少人體對鐵質(zhì)的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血。此外，豆腐中的蛋白質(zhì)含量很豐富，一次食用過多會引起蛋白質(zhì)消化不良，會使人體產(chǎn)生腹?jié)q、腹瀉等癥狀，造成腸胃的負(fù)擔(dān)。

2、在做豆腐時不應(yīng)該在里面放蔥，不然會使豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)得到破壞，起不到它應(yīng)有的效果。豆腐和魚、肉、蛋類、白菜、海帶等食物一起食用比較好。

3、老年人不應(yīng)該大量食用豆腐，老年人的消化功能衰退，蛋白質(zhì)也不是容易消化的食物，大量食用會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步損壞腸胃。

4、豆腐中富含嘌呤，痛風(fēng)病患者不可食用豆腐。此外，豆腐性寒，有胃寒、腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀者以及腎功能不好者不要食用豆腐。

關(guān)于豆腐，想必大家都是不陌生的，早上，中午，晚上它都可以出現(xiàn)在我們的餐桌上。它對我們的體質(zhì)有很大的幫助，但是也要注意食用事項。

食物相克表

與豆腐「相克」的食物

菠菜豆腐

菠菜中含有的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合，會影響人體對鈣的吸收，并引起結(jié)石。

桃豆腐

豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

竹筍豆腐

竹筍與豆腐一起食用，不但會破壞二者的營養(yǎng)成分，還可能產(chǎn)生結(jié)石，不宜同食。

茭白豆腐

茭白與豆腐一起食用，很容易形成結(jié)石，對健康不利。

蜂蜜豆腐

蜂蜜性涼滑利，如果與豆腐同時食用，非常容易導(dǎo)致腹瀉。

碳酸飲料豆腐

豆腐中的鈣遇到酸性物質(zhì)容易凝結(jié)成塊，因此，兩者若一起食用，將會降低人體對鈣的吸收。

小蔥豆腐

小蔥與豆腐一起烹調(diào)，會生成不易被吸收的草酸鈣，形成結(jié)石，因此小蔥拌豆腐不宜多吃。

大蔥豆腐

豆腐干富含鈣質(zhì)，不易與含有大量草酸的菠菜、大蔥等同食，否則易產(chǎn)生結(jié)石。

與豆腐「搭配」的食物

生菜豆腐

不但能為人體提供豐富的營養(yǎng)，還具有清肝利膽、滋陰補腎、增白皮膚的作用，更是減肥健美的好搭檔。

白菜豆腐

小白菜清熱除煩，通利胃腸，與豆腐做成小白菜豆腐湯，有清熱、去火、退燒的功效。

木耳豆腐

木耳及豆腐均為健康食品，一起吃可降低人體內(nèi)的膽固醇，預(yù)防高脂血癥的發(fā)生。

莧菜豆腐

二者燉湯，具有清熱解毒、生津潤燥的功效，對于肝膽火旺、目赤咽腫者有輔助治療作用。

薺菜豆腐

薺菜與豆腐一起燉湯，白綠相映，鮮嫩味美，具有補虛益氣、健腦益智、清熱降壓的功效。

油菜豆腐

膳食纖維與植物蛋白相結(jié)合，有生津潤燥、清熱解毒、潤肺止咳的功效。

香菜豆腐

香菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多種維生素，與豆腐皮一起吃，可健脾胃、驅(qū)風(fēng)寒。

韭菜豆腐

韭菜有促進(jìn)血液循環(huán)、提高性功能等功效，豆腐寬中益氣、清熱散血、潤燥生津。

青蒜豆腐

豆腐干益氣血、利脾胃，青蒜殺菌、消炎、生發(fā)，二者搭配，還有抑制癌細(xì)胞的特殊功效。

羊肉豆腐

羊肉含有膽固醇，而豆腐含有卵磷脂及異黃酮，二者搭配食用，可降低羊肉中的膽固醇，還可避免上火。

白蘿卜豆腐

豆腐多吃會引起消化不良，但白蘿卜可增強人的消化功能，若與豆腐一起吃，有助于人體吸收豆腐的營養(yǎng)。

香椿豆腐

二者拌著吃，具有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥的功效，尤其適合心煩口渴、口舌生瘡等病癥。

香菇豆腐

香菇高蛋白、低脂肪，豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，二者同食可增強抗癌、降血脂之功效。

草菇豆腐

二者搭配，適宜于脾胃虛弱，食欲不振者吸收營養(yǎng)，還可作為高血壓、高血脂的輔助食療菜肴。

金針菇豆腐

金針菇具有益智強體的作用，與豆腐搭配，對癌細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

魚豆腐

鰱魚頭富含多種膠質(zhì)和補腦物質(zhì)，和豆腐搭配，營養(yǎng)豐富，尤其適用于體虛型肥胖者。

蝦仁豆腐

豆腐配蝦仁，適宜高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化的肥胖者食用，尤其適合老年肥胖者食用。

蛤豆腐

蛤蜊滋陰潤肺，豆腐清熱解毒，搭配食用可以治療氣血不足之癥，還可以改善皮膚粗糙現(xiàn)象。

螃蟹豆腐

螃蟹中?；撬岽钆涓缓慄S酮的豆腐，可以幫助恢復(fù)體力，防止衰老。

海帶豆腐

豆腐中含有多種皂角苷，可促進(jìn)人體碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海帶含碘豐富，兩者搭配很適宜。

蘑菇豆腐

豆腐富含植物蛋白，蘑菇可提高人體免疫力，二者搭配，能舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)。

泥鰍豆腐

二者組合，可清熱解毒、亮麗皮膚、強身壯體，脾胃虛弱、氣血不足、食少乏力者可食用。

玉竹豆腐

二者搭配，能溫暖身體、消除疲勞、美肌養(yǎng)顏，增強血液循環(huán)，久服可以亮麗面色、滋潤皮膚。

紫菜豆腐

紫菜適宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷會造成機體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。

芹菜豆腐

芹菜平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、利尿消腫，與豆腐肝搭配，可清熱解毒、潤腸通便。

花椒豆腐

花椒解毒殺菌、通腸健胃，而豆腐中富含鈣，二者搭配食用，促進(jìn)排除體內(nèi)廢物，還能幫助成長發(fā)育。

石花菜豆腐

石花菜燉豆腐，具有潤肺養(yǎng)陰的功效，適用于肺虛干咳者食用。

鯽魚豆腐

二者做湯，具有清心潤肺、健脾益胃的功效，可作為秋冬干燥季節(jié)的清潤湯品。

鯉魚豆腐

鯉魚燉豆腐，可以使?fàn)I養(yǎng)得到互補。

番茄豆腐

番茄所含的維生素C搭配豆腐中的蛋白質(zhì)同食，可促進(jìn)膠原蛋白合成，預(yù)防黑斑和雀斑生成，養(yǎng)顏美容，消除疲勞，提高免疫力。

黃瓜豆腐

黃瓜適合搭配豆腐一起食用，營養(yǎng)互補，可起到清熱利尿、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃等作用。

蝦皮豆腐

蝦皮搭配豆腐一起食用，可獲得較全面的營養(yǎng)。豆腐蛋白質(zhì)組成中蛋氨酸含量較低，而蝦皮中蛋氨酸含量較高，兩者搭配食用，可提高營養(yǎng)價值。

牡蠣豆腐

牡蠣中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量較高的食物，如豆腐，能更好地發(fā)揮牡蠣的營養(yǎng)作用。

豆腐怎么做好吃？

　　買回來的豆腐試試這樣做，香嫩麻辣又入味，配米飯吃太香了

　　豆腐是生活中再尋常不過的一種食物了，我們家?guī)缀趺總€周都要吃一次，又香又嫩的口感吃進(jìn)嘴里別提多美味了。而且不管是嫩豆腐還是老豆腐，雖然口感略有不同，但是唯一相同的就是同樣的美味，吃完讓人意猶未盡。

　　不過好多人都找不到豆腐好吃的做法，導(dǎo)致自己每次做出來的豆腐，味道都不理想。今天我來教大家麻婆豆腐的家常做法，做法十分簡單，豆腐香嫩麻辣又入味，配米飯吃太香了。如果你也喜歡吃麻婆豆腐，這種家常做法別錯過。

　　【麻婆豆腐】

　　所需食材：嫩豆腐1塊、肉餡50g、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、白糖、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、水淀粉、花椒粉

　　1、首先我們準(zhǔn)備一塊豆腐，將其放到鹽水中稍微浸泡一會，去除豆腥味。10分鐘之后撈出來，切成塊狀備用。

　　2、準(zhǔn)備好肉末，放上少許胡椒粉和料酒，攪拌均勻后腌制一下。下面再把蔥姜蒜全部切好備用。

　　3、鍋中放油把蔥姜蒜爆香，然后加上1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。接下來把肉末放進(jìn)去，開始不停翻炒。

　　4、炒制片刻后，加上適量的白糖、雞精、生抽、老抽和料酒，將其翻炒均勻。接下來往里面加上半碗開水，水量一定不能太多。放上水之后，我們再把豆腐給放進(jìn)去，開始煮就可以了，直至煮開為止。

　　5、煮開之后繼續(xù)燉一會，看到里面湯汁比較少之后，再往里面加上少許水淀粉。稍微再煮一會，看到湯汁濃稠之后，我們?nèi)錾仙僭S蔥花、適量的花椒粉，出鍋即可。

　　以上就是麻婆豆腐的家常做法，是不是很簡單呢？十幾分鐘的時間，就可以做好這一道菜，用來下飯一絕。

豆腐怎么吃最好吃？

我相信對于這個問題應(yīng)該是很多美食愛好者所關(guān)注的重點。畢竟在他們的世界里，他們已經(jīng)將美食作為生命中的一部分。所以他們愿意耗費大量的心血來研究食材各種各樣的做法來尋求食材最佳的味道。那么就不少網(wǎng)友提出疑問：豆腐怎么吃才是最好吃的呢？

我相信大家應(yīng)該都在一些APP中進(jìn)行過豆腐做法的查找。豆腐不僅可以炒著吃，其實也可以涼拌，同樣也可以打湯?；究梢哉f豆腐的做法多種多樣，而且在日本這個國家，豆腐同樣已經(jīng)成為了他們的主要食材之一，所以它深受人們的喜歡。那么到底是哪種做法能夠讓豆腐發(fā)揮最原汁的味道呢？

我認(rèn)為就是豆腐腦。不知道大家都有沒有嘗試過豆腐腦。我們都知道豆腐的原材料其實就是黃豆，所以加一道工序就可以做成豆腐腦。做好的豆腐腦其實是軟糯糯的感覺，如果能夠在上面加自己所配置的醬料，偶爾添加一些腐乳、韭菜花、黃花菜對于它來講是最好的一種選擇，所以他不僅對于小孩子也可以放心大膽的使用，不用擔(dān)心因為食物而造成氣管堵塞引發(fā)窒息。同樣它的營養(yǎng)價值也是非常高，已經(jīng)成為了北方這一帶居民早餐最主要的選擇之一。而且對于孕媽媽來講，同樣也包含著豐富的營養(yǎng)，可以為母體提供一些能量。所以相對來講豆腐是能夠讓我們所有人接受的食物。

當(dāng)然豆腐同樣也有不一樣的做法，就像是小蔥拌豆腐或者是打豆腐湯甚至是麻婆豆腐，其實都是我們可以去嘗試的事情。無論是從哪一個角度上去嘗試做豆腐這種食物，都還是不會讓我們失望。畢竟它不僅營養(yǎng)價值豐富，而且它對于女性的身體健康也有一定的益處，不是嗎？

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