南瓜苗怎么吃

南瓜苗怎么吃

南瓜苗風(fēng)味獨(dú)特、口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、功效齊全，深受廣大愛好美食人士的歡迎。南瓜苗作為一種蔬菜，其中的維生素和葉綠素含量也很豐富，而且食用之后對(duì)人體基本無副作用，有清肺止咳、潤(rùn)腸通便諸多功效，很適合作為養(yǎng)生食材，今天我們可以來對(duì)南瓜苗做一個(gè)全面了解。

南瓜苗是什么

南瓜苗又叫番瓜藤，性味甘寒，無毒無副作用，深受廣大老百姓的喜愛。南瓜苗的食用部分一般為嫩梢、嫩莖、嫩葉和嫩葉柄、嫩花莖、花苞，不是嫩一點(diǎn)的部位就可丟棄了，食用之前要先給南瓜苗做一個(gè)清洗工作，把葉片的絨毛給去掉，炒食或者煮食都是一種很好的食用方法。南瓜苗味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、口感鮮嫩，大家都很喜歡吃，主要是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還特別豐富，富含礦物質(zhì)、人體所需的多種氨基酸、葉綠素、維生素和胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且功效也很不錯(cuò)，對(duì)于很多疾病的治療都很有幫助，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食品。

南瓜苗怎么吃

1、炒南瓜苗

把南瓜苗洗干凈之后再把葉片撕下來，并把南瓜苗上的絨毛和老莖都去掉，然后再把它掰成小段，用水清洗葉片并去掉其中的絨毛，然后再把蒜切成片、把朝天椒切成丁狀，接著把油鍋放入油燒熱，把蒜片和朝天椒丁放進(jìn)去爆香，然后再把南瓜苗和葉放進(jìn)去翻炒，炒字苗葉變軟時(shí)即可把鹽和少許胡椒粉放進(jìn)去，炒勻出鍋。

2、筍干炒南瓜苗

把筍干拿出來，再用清水水泡一下，泡軟即可把它切短，然后再仔細(xì)清理南瓜苗，把它切短，在油鍋里面放入適量油，加熱之后再把南瓜苗放進(jìn)去翻炒，然后再把筍干放下去翻炒，最后再加點(diǎn)水炒熟即可。

南瓜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、清肺止咳

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜苗性寒涼，有清肺熱、治咳嗽的作用。肺結(jié)核患者和有肺熱咳嗽、虛勞內(nèi)熱、咽喉腫痛、扁桃體發(fā)炎等癥狀的人群食用之后效果會(huì)明顯得到改善。

2、養(yǎng)肝護(hù)胃

南瓜苗性寒，中醫(yī)認(rèn)為是入肝、胃經(jīng)，有養(yǎng)肝護(hù)胃的作用，對(duì)于治療胃痛有一定的效果。胃痛者可以把南瓜苗搗成汁再加點(diǎn)紅酒服用。

3、通絡(luò)養(yǎng)血

中醫(yī)認(rèn)為，南瓜苗既有平肝和胃的功效，還能夠打通人體的經(jīng)絡(luò)，使血管更通暢有養(yǎng)血和血、調(diào)理經(jīng)氣的功效。血路不痛的人是可以適當(dāng)服用南瓜苗來改善癥狀。

4、治療燙傷

南瓜苗性味甘涼，在燙傷處抹上南瓜苗汁有一定的治療功效，可以有效緩解刺痛，加快傷口的愈合速度。

5、降低血脂

南瓜苗中的膳食纖維含量豐富，人體食用后會(huì)與體內(nèi)的膽酸結(jié)合，會(huì)將膽酸排出去，同時(shí)還會(huì)把體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，也隨之排出去，這樣能夠有效降低體內(nèi)的膽固醇含量，有很好的降血脂效果。此外，膳食纖維還能夠阻止人體對(duì)脂質(zhì)的吸收，對(duì)于防治冠心病有很大好處。

6、潤(rùn)腸通便

南瓜苗富含的膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)而且其吸水性強(qiáng)，會(huì)增加大便的軟度和松度，促進(jìn)大便的排泄，從而起到清潔腸道、防治便秘的效果。

7、治療疾病

南瓜苗性味甘寒，副作用很少，適量食用對(duì)于治療泌尿結(jié)石、高血壓、虛勞內(nèi)熱等疾病或者癥狀都有一定的功效，這類人群可以酌情服用。

南瓜苗的適宜人群

南瓜苗是無毒的，副作用也很少，一般人群皆可食用，只不過根據(jù)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，某些人群食用之后效果會(huì)更好，得到的幸福感也會(huì)更高。南瓜苗性寒，有養(yǎng)肝護(hù)胃、潤(rùn)腸通便、降低血脂血壓、通經(jīng)利血、清肺止咳的功效，對(duì)于泌尿結(jié)石、高血壓、肺熱咳嗽、扁桃體發(fā)炎、便秘、胃痛、燙傷等疾病或癥狀的人群有很好的治療作用，因此，這類人比較適合食用。

但是南瓜苗是性寒的食物，月經(jīng)不調(diào)和體質(zhì)虛寒的人不宜食用或者建議少食，這兩者體內(nèi)寒氣本就過重，貿(mào)然食用南瓜苗會(huì)加重病情，影響身體的健康。

孕婦可以吃南瓜苗嗎

孕婦是可以吃南瓜苗的，孕婦在孕期的飲食應(yīng)該全面均衡，少食多餐，盡量多攝入不同種類的食物。而南瓜苗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含人體生長(zhǎng)所需要的氨基酸，孕婦適量食用有利于補(bǔ)充其他食物所沒有的部分營(yíng)養(yǎng)，有利于保證攝入營(yíng)養(yǎng)的多元和均衡，對(duì)于嬰兒的健康成長(zhǎng)發(fā)育很重要。另外，孕婦在孕期容易便秘，而南瓜苗中膳食纖維豐富，有刺激腸胃蠕動(dòng)、增加大便排放的功效，對(duì)于防治孕婦在孕期出現(xiàn)便秘癥狀有很好的效果。最后，孕婦在孕期注意不要食用太過寒涼和熱性或者太過辛辣刺激的食物，不然對(duì)嬰兒的健康成長(zhǎng)不利，還有不要食用太多的南瓜苗，適量食用即可，對(duì)南瓜苗過敏或者是體質(zhì)虛寒的孕婦不宜食用，不然不利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

南瓜苗的食用禁忌

1、南瓜苗的食用人群雖然廣泛，但并不是每個(gè)人都適合食用南瓜苗的，有些人對(duì)南瓜苗是過敏的，所以，過敏人群不宜食用南瓜苗。此外，南瓜苗性味甘寒，月經(jīng)不調(diào)和體質(zhì)虛寒的人不宜食用或者建議少食，這兩者體內(nèi)寒氣本就過重，貿(mào)然食用南瓜苗會(huì)加重病情，影響身體的健康。

2、南瓜苗風(fēng)味獨(dú)特，吃法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且口感很不錯(cuò)，很多人食用起來不加節(jié)制，一不小心就會(huì)吃多，這是不可取的。食用過多會(huì)造成體內(nèi)寒氣加重，可能會(huì)引起腹瀉腹痛等癥狀，加劇腸胃的負(fù)擔(dān)，不利于腸胃功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、南瓜苗中富含礦物質(zhì)、人體所需的多種氨基酸、葉綠素、維生素和胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在烹飪的時(shí)候不宜過長(zhǎng)時(shí)間加熱，不然會(huì)破壞這些營(yíng)養(yǎng)成分，降低南瓜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，起不到它應(yīng)有的效果。

上面所說的內(nèi)容，大家都知曉了吧。南瓜苗的味道很不一般，很多人都不知道它是可以食用的，而且對(duì)身體的健康很好，不要錯(cuò)過。

南瓜 苗 怎樣做 好吃

蒜蓉南瓜苗的做法
1.
瓜苗買回用水浸泡幾分鐘，這樣會(huì)好剝一點(diǎn)
2.
帶上手套，從頭部開始慢慢剝下來，一定要?jiǎng)兂鲞@樣厚的皮才能出嫩的莖哦
3.
全部剝好后用水清洗遍浸泡10分鐘左右后撈出瀝干水
4.
熱鍋內(nèi)放入適量的食用油，放入蒜末爆香
5.
放入干辣椒段和鹽
6.
倒入南瓜苗，大火翻炒
7.
稍軟后放入胡椒粉和料酒，繼續(xù)翻炒
8.
待全部變色之后即可鏟出

清脆爽口的南瓜苗，怎樣做才能香氣撲鼻？

　　現(xiàn)在南瓜苗上市了，但是上市的南瓜苗還是挺老的，但是每次我喜歡吃，哪怕有點(diǎn)老，我都會(huì)買下來炒一炒。因?yàn)槠渌卟私?jīng)常有吃的，但是南瓜苗并不總是有的。錯(cuò)過這個(gè)季節(jié)就要等到明年春天了，所以每次來到這個(gè)時(shí)候，南瓜苗特別受人們的歡迎。

　　炒南瓜苗時(shí)多走一步，顏色不變黃、綠、脆、嫩，特別香，特別好吃！

　　我們可以看到南瓜苗的皮上有很多小毛，所以我們必須在吃之前把南瓜莖的皮撕下來，否則皮太老太渣，味道一定很粗糙，太粗糙，難以下咽。芽部的絨毛不需要處理。我們只需要把老梗剝下來，一定要撕干凈才好吃！

　　在撕扯的過程中，我們可以把花蕾分開，還給花蕾。莖很難成熟，所以當(dāng)我們分開它們時(shí)，我們會(huì)先油炸莖。

　　很多人直接在鍋里炒南瓜苗。其實(shí)炒之前多走一步，南瓜苗的顏色就不會(huì)變黃了，綠脆嫩香的，好吃。南瓜苗洗凈瀝干。準(zhǔn)備3個(gè)小米辣的，多放點(diǎn)辣的。準(zhǔn)備5瓣大蒜，洗凈，切成蒜末。這時(shí)候我們要準(zhǔn)備一個(gè)小豬油盤。切成小塊。

　　在干鍋里燒，加入豬油盤，提煉豬油。炒南瓜苗肯定有很多豬油，因?yàn)槟瞎先~吸油。

　　太麻煩的話可以直接用肥豬肉炒，鍋里多留一點(diǎn)豬油，然后加蒜末和小米炒，再加南瓜梗炒。最后，加入南瓜葉，攪拌均勻。

　　這時(shí)候我們加了2勺花生油渣，就是我們自己花生榨出的油。這種花生油殘?jiān)腔ㄉ偷某恋砦?。加?勺花生油和南瓜苗翻炒特別香，比花生油香多了。這是我們炒南瓜苗時(shí)多出來的一步。這一步就是加自榨花生油沉淀，會(huì)讓南瓜苗更香更好吃！

　　將南瓜苗炒至松軟，加入適量鹽，炒勻，即可享受美食！

　　豬油和花生油沉淀炒出來的花生苗，特別有光澤，清香爽脆，青綠清香。喜歡吃南瓜苗的朋友不妨試試這樣炒，真的太滿足了！炒南瓜苗時(shí)多走一步，顏色不變黃、綠、脆、嫩，特別香，特別好吃！

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