穿心蓮怎么吃

味苦，性寒，無(wú)毒，歸心、肺、大腸、膀胱經(jīng)。

功效具有清熱解毒，涼血消腫的功效。主治急性菌痢，胃腸炎，感冒，流腦，氣管炎，肺炎，百日咳，肺結(jié)核，肺膿瘍，膽囊炎，高血壓，鼻衄，口咽腫痛，瘡癤癰腫，水火燙傷，毒蛇咬傷。

禁忌人群陽(yáng)虛癥及脾胃虛弱者慎服。

適宜人群一般人群均可食用。

穿心蓮又名春蓮秋柳，一見笑，有清熱解毒，消炎消腫止疼等作用。最近幾年，穿心蓮已經(jīng)成為市場(chǎng)上一種非常流行的食材，而且飯店陸續(xù)推出了不少關(guān)于穿心蓮的特色菜品。但是各位在挑選穿心蓮的時(shí)候應(yīng)該注意分辨藥用穿心蓮和蔬菜用穿心蓮，藥用穿心蓮的藥用價(jià)值高，葉子窄而薄，蔬菜穿心蓮葉子寬而厚，朋友們?cè)谔暨x過(guò)程中一定要注意分辨。

穿心蓮怎么吃

1.涼拌穿心蓮

把鍋燒熱后，倒入適量食用油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒不斷翻炒，炒至顏色變深，撿去花椒和辣椒，留下炒過(guò)的熱油。把穿心蓮用清水洗凈，侵泡十分鐘，放入容器中加入鹽、雞精、少許白糖均勻攪拌，靜置五分鐘之后，倒入香油和熱油，拌好后就可食用。

2.糖醋穿心蓮

穿心蓮洗凈后侵泡十分鐘，之后取出瀝干水，放置盤中，將適量的鹽、白糖、白醋、香油調(diào)成汁攪拌均勻后，淋在穿心蓮上即可。

3.穿心蓮炒海蝦

將海蝦洗凈去殼去頭，挑出沙線，將穿心蓮洗凈后放置盤中，切姜末，將油燒開，把姜末倒入鍋中，炒出香味，之后放入準(zhǔn)備好的海蝦進(jìn)行翻炒，等到將海蝦炒至變色，把穿心蓮放入并不斷翻炒，加入雞精和醬油，再翻炒五分鐘后即可出鍋。

4.穿心蓮拌百合

穿心蓮洗凈，用開水燙熟后撈出，將穿心蓮切段，把大蒜拍碎、百合洗凈掰成小塊，準(zhǔn)備好蒜蓉、食鹽、雞精、香油、香醋拌勻調(diào)成汁。將穿心蓮，百合放進(jìn)盤中，將準(zhǔn)備好的醬汁倒入盤中，均勻攪拌，攪拌后即可食用。

5.腰果穿心蓮

準(zhǔn)備新鮮穿心蓮一斤左右，將穿心蓮清洗干凈，用熱水焯一下備好，熱鍋涼油，下入準(zhǔn)備好的腰果，小火慢慢翻炒，防止火太大讓腰果糊掉，當(dāng)腰果呈金黃色并炒出香味后，立刻盛出晾涼。準(zhǔn)備好適量蒜末和少許彩椒碎丁，把橄欖油、鹽、糖、醋按照比例調(diào)至成汁，將備好的汁澆到穿心蓮上，并將腰果拌入穿心蓮中，攪拌均勻即可食用。

穿心蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.穿心蓮具有不僅有消腫止痛的功效，還有涼血燥濕作用。

2.穿心蓮的作用還有清熱解毒主治，由發(fā)熱引起的溫病初起，肺熱咳喘，肺癰吐膿，咽喉腫痛;濕熱瀉痢，熱淋澀痛，濕疹瘙癢;臃腫瘡毒，蛇蟲咬傷。

3.現(xiàn)在還主用于各種炎癥、比如急性扁桃體炎、腸炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等癥狀，將穿心蓮?fù)庥每芍委煰彴X腫毒、外傷感染等疾病。

4.而且穿心蓮還有很強(qiáng)的抗菌作用。

穿心蓮適用的人群

因?yàn)榇┬纳彽乃幱米饔茫院芏嗳送ㄟ^(guò)食補(bǔ)，來(lái)運(yùn)用穿心蓮的功效

1.發(fā)熱患者;因?yàn)榇┬纳徶泻械拇┬纳弮?nèi)酯以及新穿心蓮內(nèi)酯都具有較好的解熱作用，因此通過(guò)食療的方式食用對(duì)發(fā)熱患者有很好的治療作用。

2.發(fā)炎患者;穿心蓮中的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于炎癥有很強(qiáng)的抑制作用，因此發(fā)炎患者食用穿心蓮也有很好的效果。

3.感染性疾病患者;由于穿心蓮具有消炎解毒作用，因此對(duì)目前的很多炎癥都有治療的作用，通過(guò)食補(bǔ)而減少抗生素的使用，這也讓很多人對(duì)穿心蓮趨之若鶩。

4.身體無(wú)疾病的人也可以食用穿心蓮，不僅增強(qiáng)抵抗力，而且對(duì)于體內(nèi)的毒素有很好的清理作用。

5.對(duì)于穿心蓮過(guò)敏的人，應(yīng)立即去醫(yī)院就診，并且要堅(jiān)決禁止吃穿心蓮，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

6.穿心蓮性寒，有清熱殺菌的作用，所以孩子應(yīng)該慎食。

孕婦能吃穿心蓮嗎

孕婦應(yīng)當(dāng)慎食穿心蓮，如果要食用也要控制食用的量，穿心蓮性寒，如果吃多了會(huì)對(duì)胃腸造成不適，而且胃腸遇冷收縮，影響食物透過(guò)消化道粘膜進(jìn)入血管，從而也就降低了人體分解消化食物的能力。時(shí)間一長(zhǎng)，甚至?xí)斐稍煅系牟蛔?，使血液生成量減少，因此如果孕婦不謹(jǐn)慎食用，穿心蓮的寒冷就會(huì)隨著孕婦對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的消化傳輸給嬰兒，從而可能危及寶寶的身體安全。

吃穿心蓮可以喝酒嗎

如果是正常使用穿心蓮是可以飲酒的，如果食用者以穿心蓮作為食療的目的，那么飲酒還是會(huì)適當(dāng)?shù)臏p輕穿心蓮所帶來(lái)的功效，因此，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎。

穿心蓮可以生吃嗎

穿心蓮在焯水以后顏色會(huì)變得不太好，因此洗凈之后直接拌吃也可以。而且穿心蓮不能在沸水中煮太久，不然會(huì)導(dǎo)致很嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)流失，因此洗凈之后生吃營(yíng)養(yǎng)的保存還是最好的。但是穿心蓮味苦，直接生吃怕是難以下咽，所以最好還是用佐料調(diào)制成汁，用醬汁拌著吃。不僅將苦澀感消除不少，還將穿心蓮植物的清香散發(fā)的很徹底。

穿心蓮苦嗎

在中醫(yī)藥的五行學(xué)說(shuō)中始終認(rèn)為苦入心，而穿心蓮這種植物只要你含入一小片它的葉子，馬上可以感受得到，那種刻骨銘心的苦，就像是直入你的心中，所以才叫做“穿心蓮”。

穿心蓮的食用禁忌

由于穿心蓮的藥用作用十分顯著，因此在穿心蓮的食用過(guò)程中，應(yīng)該注意的問(wèn)題同樣有很多。

1.因?yàn)榇┬纳徯院?，所以脾胃虛寒者不宜食用?/p>

2.孩子在食用穿心蓮時(shí)應(yīng)該注意用量，孩子的胃腸較嫩，而穿心蓮性寒，食用過(guò)多會(huì)造成胃腸不適。

3.孕婦在食用穿心蓮時(shí)也應(yīng)該少食或者不吃，懷孕期間胃腸能力較弱，而且穿心蓮性寒涼，食用穿心蓮也許自身能夠受得了，但是在化為營(yíng)養(yǎng)時(shí)候怕對(duì)寶寶照成傷害，因此孕婦食用穿心蓮應(yīng)該謹(jǐn)慎。

4.不管是何種食物都忌諱暴飲暴食，因此穿心蓮雖然對(duì)身體好，但是也不宜過(guò)多的食用，以免對(duì)身體照成不好的影響。

新鮮穿心蓮怎么涼拌吃

穿心蓮一年生草本。 方莖直立，多分枝，節(jié)膨大。葉對(duì)生，橢圓形或橢圓狀披針形，夏季開淡紫白色唇形花，蒴果呈欖核狀；又稱一見喜、欖核蓮。葉或全草入藥，性寒，味苦，功能清熱解毒，主治痢疾腹瀉、感冒發(fā)熱、咽喉腫痛等癥?？梢宰觯航z拌穿心蓮，穿心蓮拌百合，麻香穿心蓮，姜末穿心蓮等。

姜末穿心蓮做法：水中加少許鹽及滴幾滴食用油，燒開后放入穿心蓮，顏色變深綠后立即撈出，立即放入涼水里。過(guò)涼的穿心蓮擠干水分，擺盤，用鹽，味極鮮，雞精，醋，麻辣油調(diào)成汁，姜切末。調(diào)好的汁倒入擺好盤的穿心蓮里，撒上姜末即可。

穿心蓮的吃法和食用禁忌都有哪些 穿心蓮的食用禁忌和人群宜忌

1、哪些人不能吃穿心蓮：陽(yáng)虛癥及脾胃虛弱者慎服、孕婦兒童忌食。

2、穿心蓮的適用人群一般人均可食用。

3、穿心蓮的食用禁忌：蘿卜。蘿卜有消食、破氣等功效，和穿心蓮一起食用，可能會(huì)降低藥效從而達(dá)不到治療目的。蘿卜不要和穿心蓮一起吃，以免導(dǎo)致藥效喪失，導(dǎo)致不適的情況。

4、生冷食物。這主要是因?yàn)樯涫澄锎蠖嚯y以消化，所以很容易刺激胃腸道，進(jìn)而影響胃腸對(duì)藥物的吸收，不利于穿心蓮發(fā)揮它的作用。穿心蓮不要和生冷的食物一起吃，可以導(dǎo)致刺激腸胃的作用。

5、油膩食物。油膩食物性不易消化和吸收，和穿心蓮一起食用更會(huì)阻礙胃腸對(duì)藥物有效成分的吸收，會(huì)降低穿心蓮的療效。穿心蓮不要和油膩的食物一起吃，以免導(dǎo)致不易消化的情況出現(xiàn)。

6、辛辣食物。熱性辛辣食物性多溫?zé)?，在消化過(guò)程中會(huì)耗氣動(dòng)火。

7、溫補(bǔ)性食物。這是由于穿心蓮藥性偏寒，和溫補(bǔ)性中藥一起食用，會(huì)降低療效。

8、魚腥食物。一起食用也會(huì)影響穿心蓮藥效的作用，甚至起到反作用。

穿心蓮可以生吃嗎？

穿心蓮可以生吃。

蔬菜版的穿心蓮，是一種叫花蔓草的蔬菜，但和中藥版穿心蓮的治療作用不全相同?；莸乃幮缘浆F(xiàn)在為止還沒(méi)有明確的研究結(jié)論，它葉片大而厚、多汁，主要食用其葉片部分。它含有豐富的維生素C，有較好的保健作用，涼拌和清炒是最適合的兩種烹飪方式。

葉含二萜內(nèi)酯化合物：穿心蓮甲素即去氧穿心蓮內(nèi)酯0.1%以上，穿心蓮乙素即穿心蓮內(nèi)酯1.5%以上，穿心蓮丙素即新穿心蓮內(nèi)酯0.2%以上；及高穿心蓮內(nèi)酯，潘尼內(nèi)酯。還含穿心蓮?fù)?，穿心蓮?fù)?，穿心蓮甾醇，?-谷甾醇--D--葡萄糖甙等。

擴(kuò)展資料

中藥版的穿心蓮性味苦寒，葉子薄、長(zhǎng)圓狀卵形至披針形，根莖也很細(xì)。莖葉具有苦味，曬干入藥使用的主要是穿心蓮的莖部。對(duì)于穿心蓮的功效，《泉州本草》中記載它能“清熱解毒，消炎退腫。治咽喉炎癥，痢疾，高熱”。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，中藥穿心蓮中所含的穿心蓮內(nèi)酯對(duì)細(xì)菌性痢疾的療效較好。穿心蓮水煎劑對(duì)肺炎球菌、甲型鏈球菌及卡他球菌有一定抑制作用。 

-穿心蓮

人民網(wǎng)-穿心蓮清熱消炎

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/35220.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 杏鮑菇怎么吃(蘑菇杏鮑菇怎么做好吃)

下一篇: 雞蛋果怎么吃