納豆的味道是什么,該怎么吃

納豆的味道是什么,該怎么吃

納豆是一種味道比較獨特的食物，因為它是經(jīng)過發(fā)酵的蛋白類食物，很多人都沒有辦法接受納豆的味道。其實吃法正確味道還是比較不錯的，納豆的吃法各種各樣，可以加入自己喜歡的調(diào)味料攪拌以后吃。下面就來給大家介紹一下納豆的味道以及各種不同的吃法。

納豆的味道比較特殊，主要就是因為它是經(jīng)過發(fā)酵的蛋白類食物，制作的時間比較長，除了味道鮮美，還有一些其他的不同風(fēng)味，如果納豆的蛋白質(zhì)分解不足，鮮味也就沒有那么好，同時還會帶有一些苦味，這是因為生成了一些“苦味肽”。所謂“肽”，就是蛋白質(zhì)碎成的片段。這些肽往往具有健康作用，比如調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，降低血壓，改善消化吸收功能等，可惜味道不夠理想。

納豆拌飯就是一種不錯的吃法，需要把納豆從包裝袋里面取出來，然后加入自己喜歡的一些調(diào)料，用筷子把納豆和調(diào)料充分的攪拌在一起，一直攪拌到拉絲粘稠的狀態(tài)就可以吃了，也可以把納豆倒進(jìn)煮好的米飯，攪拌均勻以后吃，這種方法是非常簡單的。堅持每天吃，納豆中的活性酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持半天左右。分早晚兩次食用每次吃50g，每天100g最理想。盡可能不加熱吃，納豆活性酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以不加熱吃效果最好。

納豆的味道是什么？

納豆具有黏性，氣味較臭，味道微甜。
1、納豆，起源于中國古代，自秦漢（公元前221年-公元22年）以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品。
2、納豆具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。

日本納豆是什么味？

納豆就是發(fā)酵了的大豆，味道應(yīng)該也是我們平常吃的醬豆之類的味道，但是吃過自制納豆的人們真的是無法形容這種味道，給人們的感覺是非常的詭異，也說不上來，有一股人們說不出來的臭味，有的人說它有股燉肉的味道，但是有的人很喜歡這種味道，甚至?xí)詰偕线@種味道，有的人聞了這種味道就想吐。

1、原因：

納豆為什么味道怪怪的呢？是因為納豆中的納豆菌分解了大豆蛋白所產(chǎn)生的味道，資質(zhì)納豆的質(zhì)量好壞，發(fā)酵程度都直接影響到了納豆的味道，當(dāng)中，納豆除了味道極不容易被人們所接受之外，納豆還讓人們頭疼的一件事就是那都上那黏黏的東西，納豆中產(chǎn)生的那黏黏的拉絲，有的人很不喜歡，但是有的人卻很喜歡。

2、營養(yǎng)成分

納豆含有非轉(zhuǎn)基因黃豆全部營養(yǎng)和發(fā)酵后增加的特殊養(yǎng)份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質(zhì)，適合長期食用維護(hù)健康。

經(jīng)日本的醫(yī)學(xué)家、生理學(xué)家研究得知，大豆的蛋白質(zhì)具有不溶解性，而做成納豆后，變得可溶并產(chǎn)生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關(guān)聯(lián)細(xì)菌產(chǎn)生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養(yǎng)食品，納豆中含有的酶，食用后可排除體內(nèi)部分膽固醇、分解體內(nèi)酸化型脂質(zhì)，使異常血壓恢復(fù)正常。

納豆是什么味道

　　納豆的氣味比較重，聞起來有點臭，吃起來甜中帶咸，有一股像是發(fā)酵的味道，比較特殊?？赡苁且驗榧{豆是一種發(fā)酵過的蛋白類食品，制作時間較長，聞起來的味道會讓人誤以為是過期的食品。

　　納豆是一種豆制品，以黃豆為原料，與納豆菌接種后經(jīng)過高溫發(fā)酵等工序制成。

　　納豆起源于中國，傳入日本后取名為納豆，后來逐漸變成日本皇室的御用營養(yǎng)品。

　　納豆在日本很受歡迎，是日本國寶級別的食物，每年的7月10日還是日本的納豆日。

納豆有哪些食用方法？

生活中納豆的做法和吃法非常多，常見的有納豆蘑菇沙拉、納豆什錦小菜、納豆+泡菜、納豆+蘿卜碎、納豆+西生菜、納豆+番茄等，口感都非常好。

納豆的的兩種做法：

1、可以黃瓜丁、青筍、胡蘿卜丁和杏仁碎與納豆混合，加少量芥末、醋和糖涼拌，當(dāng)作喝粥時吃的小菜，味道清新又健康；

2、納豆中有大量粘蛋白，能拉出好長的絲來。在卷餅中加入納豆，不僅口感新鮮，而且沒有到處拉絲的煩惱。

納豆的原料是黃豆，經(jīng)過發(fā)酵之后含有一種特別的激酶，適當(dāng)食用對身體有極大的好處，比如可以降血壓、降血脂、美容養(yǎng)顏等。不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。

擴(kuò)展資料：

食用方式

傳統(tǒng)上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現(xiàn)，置于白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。

在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創(chuàng)意吃法。若未經(jīng)攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習(xí)慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

-納豆

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