大家吃臭豆腐要注意這些危害

大家吃臭豆腐要注意這些危害

相信大家在生活中一定是食用過臭豆腐了，很多人都是會對這種食物愛不釋手，臭豆腐雖然說聞起來不好，但是吃起來卻是非常的美味，但是這種美味的食物，如果是經(jīng)常食用的話，對于我們身體健康來說也是會非常不利。下面就是來看看吃臭豆腐的危害。

1、造成碘物質(zhì)的缺乏

制作臭豆腐的大豆是與其他豆腐的大豆不一樣，里面是會含有一種叫做角苷的物質(zhì)，這種物質(zhì)在進入我們的身體后是會促進人體內(nèi)的碘物質(zhì)進行排泄，如果是經(jīng)常性的食用臭豆腐，就會造成體內(nèi)碘物質(zhì)的流失，從而導致出現(xiàn)一些與碘缺乏有關的疾病。

2、引發(fā)腸胃疾病

在制作臭豆腐的過程中是需要進行發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中是非常容易受到細菌的感染，我們在攝入體內(nèi)后，對于我們的腸胃是會非常的不好，而且臭豆腐還需要進行油炸、加鹵等過程，這每一道過程都可能受到細菌的污染，如果沒有嚴格監(jiān)控，食用不干凈的臭豆腐極容易給腸胃帶來損傷。

3、可能會致癌

臭豆腐在發(fā)酵的過程中是會產(chǎn)生胺類物質(zhì)，而這些胺類的物質(zhì)是會在存放時間過長的條件下，是會與亞硝酸發(fā)生作用，產(chǎn)生亞硝酸胺，這是一種強性的致癌物，如果長期攝入這種物質(zhì)，就會對身體造成致癌作用，于健康而言，特別不利。

4、臭豆腐不衛(wèi)生

很多的經(jīng)營者所制作的臭豆腐的安全衛(wèi)生狀況是不能夠得到很好的保障，很多商販都是會為了追求利益的最大化，所以在制作臭豆腐時，會為了節(jié)省成本，加入一些不干凈的東西，甚至使用對人體有害的化學藥物，在人體食用過后，會出現(xiàn)多種不良癥狀，還可能引發(fā)中毒現(xiàn)象。

上面就是為大家介紹的一些關于吃豆腐的危害有哪些了，我們在日常生活中是不能夠經(jīng)常食用，而且吃的時候也是不能夠過于貪吃，大家在購買的時候也是要很好的保證到一些正規(guī)的地方去購買。

女生吃臭豆腐的危害有哪些啊

吃油炸東西肯定是不好的，尤其是臭豆腐，女孩子最怕的發(fā)胖還有就是高膽固醇，高熱量，身體在再好也不能總吃啊姑娘，
從傳統(tǒng)的食品看，臭豆腐與其他豆制品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發(fā)酵制品，是通過接種霉菌后，經(jīng)過發(fā)酵而成的傳統(tǒng)食品。這類食品經(jīng)過微生物作用后，產(chǎn)生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。 但是，在現(xiàn)在，由于某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統(tǒng)的制作方法，采取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。 建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規(guī)廠家出產(chǎn)的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成

吃臭豆腐的危害有哪些

吃臭豆腐的危害有哪些？

危害人的肝臟健康
吃過臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，產(chǎn)生這種黑色物質(zhì)的元素其實就是硫酸亞鐵，同時還有其他的一些臭味物質(zhì)，過多的攝入進硫酸亞鐵，對人體的肝臟功能會帶來影響。
導致癌癥
導致臭豆腐發(fā)臭的原因很有可能是蛋白質(zhì)腐爛之后的產(chǎn)物，這種腐敗的物質(zhì)就是亞硝胺，這種物質(zhì)的致癌性也是很強的，也就是說，如果人體食用了過多腐敗的蛋白質(zhì)，很可能會致癌。
破壞神經(jīng)系統(tǒng)
臭豆腐在制作的過程中會產(chǎn)生很多有害的物質(zhì)，包括一種叫做肉毒菌的物質(zhì)，這種毒菌的危害力和破壞能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，這種毒菌的危害在于能破壞人體的神經(jīng)系統(tǒng)，給人體的神經(jīng)系統(tǒng)帶來損傷，如果攝入的量過大，可能會出現(xiàn)頭暈等等不適的身體情況。
腸胃病
我們吃的臭豆腐大多都是路邊攤，衛(wèi)生質(zhì)量得不到保證，因此，食物的細菌滋生本來就很嚴重，加之臭豆腐在發(fā)酵的過程中又會產(chǎn)生很多的滅菌，這樣細菌的種類就更多，很容易就會導致一些常見的腸胃疾病。

臭豆腐對人群的危害你知道嗎

　　很多人都喜歡吃臭豆腐，特別是小孩子很喜歡吃。臭豆腐是一種含有化學物質(zhì)的食物，而且加工流程也比較簡單，不健康。會導致很多的疾病出現(xiàn)，下面的這些小常識就是關于臭豆腐的危害的介紹。

　　化學的手法導致致癌：如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說它有致癌是可能的。臭豆腐會導致致癌的發(fā)生，而且也會誘發(fā)癌癥，所以這樣的食物對健康是很不利的，還會導致肝臟疾病的發(fā)生。

　　腐爛導致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質(zhì)的腐敗物-胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物;建議在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成。臭豆腐含有的亞硝酸鹽比較多，經(jīng)常吃的話會導致癌癥的發(fā)生哦，而且也會誘發(fā)疾病。

　　毒菌破壞神經(jīng)系統(tǒng)：臭豆腐在發(fā)酵過程中，會揮發(fā)大量鹽基氮，有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌，常會隨臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質(zhì)之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經(jīng)系統(tǒng)將遭到破壞，出現(xiàn)頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。臭豆腐會產(chǎn)生細菌滋生，而且也會侵入人體，會導致人體出現(xiàn)頭痛啊或者是呼吸困難的情況。

　　臭豆腐對人們的一些影響和傷害，上面都介紹了相關的內(nèi)容了。臭豆腐對人體有很大的影響哦，所以一定要注意這樣的食物還是少吃或者是不吃，以免導致致癌的情況出現(xiàn)，對身體的健康是不利的呢。

吃臭豆腐,對人身體健康有危害嗎?

臭豆腐：臭豆腐在發(fā)酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發(fā)大量鹽基
氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。
臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過程中不僅會產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
研究證明，豆制品在發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發(fā)性，多吃對健康并無益處。此外，胺類存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復雜，必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，輕者會引起人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)——肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素，毒力極強，近年來曾報道過的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的。
正是由于臭豆腐的制作流程復雜，據(jù)媒體報道，有些人想出了一些“簡單”的方法，用化學手段做出臭豆腐。如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色，再加上其它的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。而在我國的《食品衛(wèi)生法》中，是嚴格禁止使用化工原料硫酸亞鐵作為著色用的食品添加劑的。其實，臭豆腐也不是一無是處，它在制作過程中，能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12，會加速大腦老化，容易引起老年性癡呆。不過，維生素B12在肉、蛋、奶、魚、蝦等很多動物性食物中都存在，與這些優(yōu)點比起來，臭豆腐的缺點更應該引起人們的注意。
如果真對臭豆腐難以割舍，建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。

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