鴿子要怎么吃

鴿子要怎么吃

性平，味甘、咸。

功效補(bǔ)腎，益氣，養(yǎng)血，清熱解毒，生津止渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

禁忌人群孕婦忌食。

適宜人群一般人都可以食用。

鴿子是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，很多人都很喜歡吃。但是鴿子在吃的過(guò)程中，有那些需要注意的，怎樣的吃法才能更好地補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。吃了對(duì)身體有什么好處;在懷孕的時(shí)候，孕婦可以吃鴿子嗎，等等這些問(wèn)題，下面我們來(lái)了解一下吧。

鴿子要怎么吃

1、鴿子燉湯喝是最常見的做法，和各種材料燉湯喝。而鴿子燉湯相對(duì)于煎和炸來(lái)說(shuō)，也更加有營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)過(guò)多地?fù)p害鴿子的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、鴿子加入一些瘦肉燉湯喝，對(duì)身體更加有營(yíng)養(yǎng)。但是不要加味精，會(huì)影響口感，而吃多了味精也會(huì)損害身體的健康。和枸杞一起燉，也非常好吃，但在燉的過(guò)程中，不要一直用大火、猛火燉。用大火燒開之后，要轉(zhuǎn)到小火燉，大概要燉1-2個(gè)小時(shí)左右。

3、和百合綠豆一起燉湯喝。可以滋潤(rùn)補(bǔ)腎補(bǔ)肺，還可以祛濕祛熱，也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，又可以清熱解毒。比較適合在秋天的時(shí)候喝，但是這款湯是不適合體質(zhì)偏寒的人喝的。

4、可以和蓮藕一起煲湯喝。因?yàn)樯徟阂彩欠浅Ｇ鍩峤舛尽⒋龠M(jìn)身體消化的一種食物，吃了可以健脾養(yǎng)胃。因?yàn)檫@款湯本身就很有營(yíng)養(yǎng)很甜，調(diào)味料只加一點(diǎn)鹽就可以了，不用再添加太多其他的調(diào)味料。

5、可以和海鮮菇一起煲湯喝，也很美味香甜。注意要用大火把湯燒開，讓湯沸騰大概10分鐘左右，就轉(zhuǎn)到小火慢慢燉，大概用小火燉30-40分鐘左右就可以了。

6、可以煲鴿子粥，放入瑤柱，香菇一起煲粥，也非常有營(yíng)養(yǎng)又好吃。如果想去除鴿子的腥味，可以加一點(diǎn)料酒或者姜、蔥就可以去除，不用另外再炒鴿子肉。

鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鴿子中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，甚至比很多肉類食物都高，比如牛肉、羊肉、雞肉、魚類等等。還有各種豐富的維生素、鈣、鐵、銅等對(duì)身體有益的元素，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，使皮膚更加紅潤(rùn)，有彈性。

3、可以緩解和治療貧血的癥狀。因?yàn)轼澴拥母文I中，還有非常豐富多的膽素，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。

鴿子是一種味道甘甜，溫和的一種食物?？梢院芎玫难a(bǔ)充氣血，滋陰補(bǔ)腎，還可以祛濕解毒，利尿。通過(guò)排尿排出體內(nèi)的毒素，護(hù)肝養(yǎng)腎。

4、還可以美容養(yǎng)顏，延緩衰老，提高身體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)?？梢越档透哐獕海蛊つw更加紅潤(rùn)有光澤。

還含有豐富的精氨酸等物質(zhì)，可以使傷口更快地痊愈。

5、還可以健腦提神，增強(qiáng)人的記憶力。對(duì)于體質(zhì)比較差的人，也有很好的滋補(bǔ)作用;可以補(bǔ)充氣血，緩解頭痛等癥狀。

鴿子的適宜人群

1、腎虛，身體、體質(zhì)虛弱的人很適合吃。也很適合剛做完手術(shù)、有傷口，各種傷口，比如切傷、手術(shù)傷的人吃，因?yàn)轼澴涌梢允箓诟斓厝?/p>

2、孕婦，特別是剖腹產(chǎn)的孕婦。既可以補(bǔ)充氣血，又可以讓傷口更快地愈合。閉經(jīng)的人?？梢曰謴?fù)血液的循環(huán)，延遲衰老。

3、小孩，兒童也可以吃?？梢詭椭眢w更好地生長(zhǎng)發(fā)育。老年人也適合吃，可以補(bǔ)充氣血，延緩衰老，提高身體的免疫力。

4、想減肥的人，在減肥期間的人適合吃。因?yàn)轼澴邮且环N蛋白質(zhì)比較豐富，但脂肪含量卻比較低的食物，還可以補(bǔ)充其他各種維生素和身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，比較適合想減肥的人吃。

孕婦能吃鴿子嗎

可以，因?yàn)轼澴又杏蟹浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、銅等元素。

可以使傷口更快地愈合，強(qiáng)身健體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，抵抗病毒的入侵，更快地使孕婦的身體恢復(fù)健康。

夏天吃鴿子好嗎

可以吃。

因?yàn)轼澴訉儆谛詼氐囊环N食物，夏天也是可以吃的。

還可以放一些枸杞去煲湯，味道更加好，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)充氣血，使氣血更加旺盛，臉色更加紅潤(rùn)有光澤。也可以祛濕祛風(fēng)，排毒養(yǎng)顏。但也不能吃太多，要適量地吃，吃太多也會(huì)很容易導(dǎo)致上火，出現(xiàn)流鼻血等情況。

哪些人不適合吃鴿子

身體體質(zhì)偏熱的人不適合吃。

夏天的時(shí)候，比較害怕熱的人，不耐熱。

肝火比較旺盛的人也不適合吃。會(huì)使病情加劇，肝火更加地旺盛。

很容易上火的人。表示身體比較燥熱，也是不適合吃的，可以多吃一些清涼祛熱的食物。

體質(zhì)燥熱，出汗比較多的人也不適合吃。因?yàn)轼澴訉儆谝环N溫?zé)岬氖澄铮绻蕴?，?huì)導(dǎo)致上火等情況。

鴿子的食用禁忌

鴿子最好不要和豬肉一起吃，會(huì)引起氣滯，呼吸不順暢。

鴿子煲湯的時(shí)候，也不能和比較燥熱的食物一起吃，比如牛肉等食物。因?yàn)轼澴颖緛?lái)就屬于一種溫?zé)岬氖澄?，如果兩者合在一起吃，很容易引起上火，臉紅、流鼻血等癥狀。

經(jīng)常出很多汗，大汗淋漓的人也不能吃。

胃熱或者消化不好的人，也不能吃，會(huì)損失胃功能。

有高血壓的人或者長(zhǎng)痔瘡的人，也盡量少吃，最好不要吃。

孕婦在懷孕的中期也不能吃，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)燒，不利于孕婦身體或胎兒的健康。

鴿子什么時(shí)候吃最好

鴿子，尤其是鴿子湯，飯前喝更加好。飯前喝可以減少食物熱量的攝入，增加飽腹感，有利于減肥。

也可以使食物更好的吞咽，使腸胃更好地消化。

建議不要在飯后喝鴿子湯，不利于身體的消化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，很容易長(zhǎng)胖。

中午喝鴿子湯相較于晚上喝更好，有利于更好地減肥。而晚餐時(shí)候喝太多的話，會(huì)不容易消化，導(dǎo)致食物在身體內(nèi)累積，脂肪沉淀在體內(nèi)，體重增長(zhǎng)過(guò)快，很容易長(zhǎng)胖。

雖然鴿子是一種很滋補(bǔ)的食物，但大家也要適量地吃，不要一下子吃太多，這樣，就會(huì)適得其反。有很多副作用的，甚至損害大家的身體健康，那就得不償失了。

鴿子的吃法

鴿子湯，用砂鍋燉，水不要太多，剛淹著鴿子就行，放一塊姜，小蔥打個(gè)結(jié)放進(jìn)去，不要放酒，放幾片火腿，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)小時(shí)，然后把姜和蔥拿出來(lái)，放鹽和一點(diǎn)味精就行了。
　　1、氣鍋鴿子
　　原料：肥鴿子一只2000克，胡椒粉3克，姜、蔥各30克。
　　做法：
　　1、鴿子洗凈切塊放入汽鍋中;
　　2、加涼水、放蔥段、姜片;
　　3、約蒸4-5小時(shí)，至鴿子肉蒸爛;
　　4、加上蔥、姜，再撒上調(diào)料上桌即可。
　　2、 香菇鴿子
　　原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
　　做法：
　　1、將鴿子摘洗干凈，剁塊;
　　2、香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍);
　　3、鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色;
　　4、加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛;
　　5、再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料;
　　6、燉熟后加味精，淋上香油即成。
　　3、天麻燉鴿子
　　原料：乳鴿1 只、天麻5 克、火腿10 克、香蔥3 棵、生姜1 小塊、高湯3 大匙、料酒1 小匙、精鹽1 小匙、味精。
　　做法：
　　1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò);火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;
　　2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

乳鴿怎么吃

一、乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿子不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的藥用價(jià)值，是著名的滋補(bǔ)食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以鴿為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。
二、脆皮乳鴿
1、把香芹、洋蔥、蒜仔切成小粒，加鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內(nèi)反復(fù)揉搓均勻，腌制4小時(shí)左右。
2、鍋中加水燒開，把腌制好的鴿子放入水中燙一下?lián)瞥觯站o乳鴿的表皮，入水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，3到4秒鐘即可。
3、把脆皮水的原料混合均勻，把燙過(guò)的乳鴿放入在脆皮水中滾上幾滾，讓其全身都掛上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小貼士里。
4、然后把鴿子放在風(fēng)口吹干表皮水分。
5、放入預(yù)熱180℃的烤箱中烘烤。
6、打開烤箱的旋轉(zhuǎn)開關(guān)，讓乳鴿邊烤邊旋轉(zhuǎn)，這樣烤出的顏色相對(duì)比較均勻?？鞠涞撞课覊|了一張錫紙，這樣可以接住滴下來(lái)的油，省去清洗烤箱的煩惱。
7、烤了大概30分鐘左右，表皮金黃色就可以了。
小竅門
脆皮水：白醋半瓶，大紅浙醋40克，麥芽糖60克，水100克，糖25克，檸檬5片。

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