豆皮怎么吃

豆皮怎么吃

功效可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

豆皮在我們的生活中是非常實(shí)惠、便宜的一種食物，對于我們的身體健康是非常有益的。但豆皮應(yīng)該要怎么吃才能被我們的身體更好地吸收呢，有哪些人是不適合吃豆皮的呢，孕婦吃了豆皮會不會對身體有害呢，等等這些問題，我們來認(rèn)識一下吧。

豆皮怎么吃

1、可以涼拌著吃。首先可以把豆皮洗干凈之后切成絲，再把它放到鍋中和水一起煮開，然后撈出，按照個人口味，添加適量的調(diào)味料，比如鹽、花生油、辣椒醬、糖等，攪拌均勻之后就可以吃了。

2、用來炒也很好吃。先把豆皮洗干凈之后切成絲，再把水倒入鍋中，把豆皮放入鍋中和水一起煮，然后撈出。再放油去炒，再加入適量的調(diào)味料，蔥、鹽、糖一起炒，再炒一兩分鐘就可以盛出了。

3、和雞一起燉來吃也非常有營養(yǎng)。雖然這道菜耗費(fèi)的時間有點(diǎn)久，但卻很好吃又有營養(yǎng)?？梢园磦€人的口味，加入適量不同的調(diào)味料，比如醬油、料酒、辣椒、八角等。先用大火煮開水之后，再轉(zhuǎn)到小火燉，大概燉1個小時左右，再放適量的鹽進(jìn)去。再燉大概28分鐘左右，然后再放一次鹽，就可以盛出了。

4、可以和肉絲、青椒一起炒來吃。加入適量的姜、蒜、或其他辣椒、生抽等調(diào)味料。不但美味又有營養(yǎng)。

如果喜歡吃辣，還可以做香辣豆皮來吃，可以加適量的培根、青紅辣椒、蒜一起炒，營養(yǎng)更加均衡。

5、也可以把豆皮做成湯來喝。還可以加入冬菇、冬筍、胡蘿卜，使?fàn)I養(yǎng)更加均衡豐富，可以很好地被身體吸收。

豆皮的營養(yǎng)價值

1、豆皮含有非常豐富的人體所需要的營養(yǎng)成分，比如氨基酸、蛋白質(zhì)等?？梢越∑B(yǎng)胃、排毒養(yǎng)顏，使皮膚更加有彈性，對人的身體健康是非常有益的。感冒的時候，還可以止咳化痰。

2、豆皮中還含有大量的鈣、鉀、鐵等身體所需要的微量元素?？梢员Ｗo(hù)肝臟，對于肝功能不好的人，或者有肝炎的人有很好的緩解和治療作用。

3、還可以降低高血壓、高膽固醇等疾病。比較適合老人和小孩吃?？梢蕴岣咝『⑸眢w的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，幫助身體更好地生長發(fā)育。老人吃了還可以延緩衰老，提高記憶力，減少皺紋等。

3、孕婦也非常適合吃，可以幫助孕婦身體更好更快地恢復(fù)。還可以幫助孕婦催奶，補(bǔ)充奶水。豆皮中還有大量的鈣質(zhì)，可以預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松的癥狀。還可以預(yù)防心臟病、心血管等疾病。豆皮還非常容易被身體吸收和消化，不會對胃造成很大的負(fù)擔(dān)，可以放心地吃。

豆皮的適宜人群

一般人都可以吃。尤其是老人、小孩、孕婦等身體虛弱，體質(zhì)差的人吃，可以提高身體的免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

胃、和肝功能不好的人也適合吃，因?yàn)槎蛊し浅Ｈ菀妆簧眢w吸收和消化，不會對身體和胃造成很大的負(fù)擔(dān)。

有高血壓、高膽固醇等疾病的人也適合吃。因?yàn)槎蛊だ锩嬗写罅康陌被?、鈣、鐵等身體所需要的微量元素，可以降低高血壓，高膽固醇。

吃豆皮會長胖嗎

豆皮中含有比較豐富的蛋白質(zhì);脂肪和碳水化合物相對少一點(diǎn)，熱量適中。

吃豆皮會不會長胖，一般根據(jù)每個人的體質(zhì)而定。因?yàn)槊總€人身體的體質(zhì)是不一樣的，有的人體質(zhì)很容易長胖，有人的體質(zhì)就算吃了很多東西也很難長胖。會不會長胖，還和豆皮的烹飪方法、以及食用的數(shù)量有關(guān)系。

一般的人如果吃太多的話，還是很容易會長胖的。最好每天每次要適量地吃，因?yàn)槎蛊だ锩嬗泻芏嗟鞍踪|(zhì)，如果吃太多，會很容易會造成腹脹、腹瀉等癥狀出現(xiàn)。

還和烹飪的方法有關(guān)。如果在烹飪的過程中放入太多的油，也是很容易會長胖的，如果想減肥，還是少放一點(diǎn)油，盡量吃得清淡一些。

孕婦能吃豆腐皮嗎

孕婦是可以吃豆皮的，因?yàn)槎蛊ぶ杏写罅控S富的蛋白質(zhì)，可以幫助孕婦快速地恢復(fù)身體，提高孕婦的身體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。還可以幫助孕婦催奶，增加奶水。

而豆皮也非常好地被身體消化和吸收，不會對胃和肝功能造成很大的負(fù)擔(dān)。

痛風(fēng)能吃豆皮嗎

最好別吃，會使病情惡化，甚至?xí)T發(fā)痛風(fēng)。因?yàn)橥达L(fēng)的人身體內(nèi)的血尿酸值是比較高的，如果吃太多豆類的食物，是很容易會誘發(fā)痛風(fēng)的。但如果想吃，可以根據(jù)痛風(fēng)病身體內(nèi)的尿酸來決定是否可以吃。如果痛風(fēng)病人體內(nèi)的尿酸很高，就不能吃。如果比較低，還是可以適量地吃一點(diǎn)的，但也不能吃太多。

豆皮的食用禁忌

豆皮是由黃豆制作加工而成的，而黃豆又是一種寒性的食物。所以胃寒和經(jīng)常容易腹瀉、腹脹的人是不能吃的，會使病情惡化。

腎功能不好的人不適合吃太多。會加重病情，危害身體的健康。脾胃比較虛弱，偏寒的人也不能吃。

經(jīng)常腹瀉或腹瀉嚴(yán)重的人也不能吃太多。血尿糖比較高的痛風(fēng)患者也不能吃，因?yàn)槎蛊ぶ泻写罅康泥堰实奈镔|(zhì)，會加重痛風(fēng)的病情。

有貧血的人也不能吃太多的豆皮，因?yàn)槎蛊恋K鐵元素不能很好地被身體所吸收，使貧血的人更加缺鐵，加重病情，危害身體的健康。

豆皮的食用劑量

每天大概吃100克左右的蛋白質(zhì)就可以很好地滿足身體的需要了。

而100克的豆皮中一般含有44克左右的蛋白質(zhì)，所以一般每天吃300-400克的豆皮就可以了，記得一次不要吃太多。

適量的吃豆皮對我們的身體是非常有利的，但是大家也不要貪吃，那就適得其反了。

豆腐皮怎么做好吃的家常做法

一、涼拌豆腐皮
材料:豆腐皮3塊、香菜少許、姜末適量、花生一把、油、鹽、新鮮蔬菜粉、醋、醬油、香油。
練習(xí):
1.芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。
2.燒熱油鍋，在姜末中翻炒至略帶金黃色。
3.倒入瀝干水分的豆腐皮，仔細(xì)攪拌。
4.然后倒入混合汁，攪拌均勻。
5.攪拌后關(guān)火。
6.豆腐皮稍涼后，放入香菜和花生，撒些香油拌勻。
第二，炒豆腐皮
材料:豆腐皮一張，青椒一根，胡蘿卜一根，生姜少許，紅椒少許，醬油和鹽。
練習(xí):
1.將所有材料斜切成小菱形塊，用油爆香姜和紅辣椒。
2.將剩下的所有材料放入鍋中翻炒，加入醬油和鹽，翻炒至熟。
第三，油濺豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、鹽、醬油、醋、油、辣椒。
練習(xí):
1.將豆皮切成條狀，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2.將青菜焯一下，然后取出。
3.一起放入鍋中，放入紅椒段，鍋中放油，燒熱后倒入。
4、加入油和胡椒粉、醋、醬油、鹽攪拌均勻。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和醬油。
練習(xí):
1.準(zhǔn)備一張豆皮和一份豆豉。
2、熱鍋加油，將豆豉放入鍋中，小火煸炒至入味。
3.將豆皮洗凈，放入水中。
4.炒香后倒入少許醬油。
5、小火煨至豆皮汁可以出鍋。
5.辣椒炒豆腐干。
配料:辣椒、豆腐干、大蒜、鹽、淀粉、水和油。
練習(xí):
1、花椒去蒂。
2.用斜刀切成細(xì)絲。
3.先把豆腐干切成細(xì)條。
4.斜著切成菱形塊。
5.將粉末和水以1: 5的比例混合成水淀粉。大概半碗水淀粉就夠了。
6.大蒜切片，炒鍋倒油，油熱后將蒜片翻炒，聞到香味后將豆腐干翻炒幾下。
7.加入胡椒粉翻炒幾下。用鹽調(diào)味。
8.炒1、2分鐘后，將之前準(zhǔn)備好的水淀粉倒入鍋中，快速翻炒幾下，立即出鍋。
6.芹菜油炒豆腐皮。
材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油適量，花椒3g，干辣椒3個，姜小塊，鹽適量，新鮮蔬菜粉適量。
練習(xí):
1.干油豆皮提前泡好，芹菜葉洗凈。
2.用斜刀把芹菜切成小塊，油豆皮撕成小塊，姜和辣椒切片。
3.將鍋里的油燒熱，放入花椒、辣椒、姜片，炒香。
4.加入芹菜，快速翻炒幾下。
5.放入油豆皮，將所有材料炒熟。
6.最后加入少許鹽和鮮菜粉調(diào)味，翻炒均勻。
七、醬燜豆皮
材料:豆腐干(南方也叫百頁千張)、青椒、蔥花、蒜、醬油、油、淀粉。
練習(xí):
1.鍋里放油，放入蔥花炒香，倒入適量醬油和水(大概是要放的豆腐干的量)。
2.加入豆腐干翻炒兩次。
3.蓋上鍋蓋，大火中煨。
4.將青椒斜切成環(huán)狀。
5.放入鍋中繼續(xù)煨。
6.水快干的時候，放入蒜片翻炒。
7.加入適量水淀粉勾芡，出鍋取汁。
八、紅燒豆皮
材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生姜，八角，桂皮，鹽，醬油，干辣椒和適量素湯。
練習(xí):
1.木耳提前泡發(fā)，生姜切片。
2.將豆腐皮切成條狀，打結(jié)。
3.鍋中注入適量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其變香。
4.加入姜片翻炒。
5.倒入高湯煮沸，加入醬油和鹽。
6.煮沸后，加入豆皮疙瘩和木耳。
7.轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燒至湯汁濃縮。
九、麻辣上癮煮幾千塊
材料:兩千張，郫縣豆瓣醬1勺，麻辣火鍋底料1勺，蔥姜蒜適量，干紅辣椒1個，鮮香醬油幾滴，糖少許。
練習(xí):
1.將洋蔥、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.將千張洗凈，切成條狀，放入熱水中煮三分鐘，撈出控水。
3.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，爆香。
4.加入一勺郫縣豆瓣醬和一勺麻辣火鍋底料，炸出紅油。
5.加入適量開水，加少許糖調(diào)味。
6.加入一千塊熟絲，滴幾滴鮮美的醬油，煮5分鐘，留少量湯汁。
7.在鍋里撒一些韭菜。
一萬塊豆腐皮豬肉卷
材料:豬肉餡600克，雞蛋2個，肉餡1個，備用淀粉50克-75克，白糖10克，十三香7克，鹽10克-15克，蠔油15克-25克，醬油或海鮮醬3勺，大蔥50克-100克，料酒2勺，味精適量；生姜(不要放，要放的話盡量切細(xì))和500g千足豆腐。
練習(xí):
1.拌餡:加入雞蛋，大蔥，十三香，白糖，料酒，勺子，各2勺，醬油，各3勺。
2.攪拌:然后用筷子朝一個方向攪拌，將蛋液刷在豆腐干中間，使其在蒸鍋中起到粘合劑的作用。
3.卷:從下往上卷兩千張，肉可以薄一點(diǎn)。入鍋蒸15-20分鐘即可出鍋！

豆腐皮怎么吃

　　1、豆腐皮切絲，用熱水燙一下。

　　2、青椒切圈，蒜切片，蔥切蔥花。

　　3、將切好的青椒 ，雞精，鹽，糖，孜然放在豆腐皮上。最上面放蔥花，兩勺辣椒面，蒜片。

　　4、燒花椒油，豆腐皮吃油 因此油可稍多一點(diǎn)，油熱后倒在菜上。

　　5、最后澆點(diǎn)醋，少許醬油，拌勻開吃。

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