糙米怎么吃

糙米怎么吃

味甘、性溫。

功效健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調和五臟、鎮(zhèn)靜神經、促進消化吸收。

禁忌人群胃腸消化不好的人慎食。

適宜人群一般人群均可食用。尤適宜肥胖、貧血、便秘者。

糙米又叫胚芽米、玄米，口感比較粗糙，不容易煮爛，煮的時間比較久。糙米中營養(yǎng)種類比較全，含有蛋白質、膳食纖維、維生素、氨基酸、無機鹽等營養(yǎng)物質，有清便排毒、防癌抗癌、增強人體免疫力、降低血糖、減少過敏反應等功效，糙米功效也比較齊全，但是這種食物并不能多吃，這是因為其里面含有一種致癌物質砷，多吃對人體不利。除此之外，糙米還有很多少有人知的秘密，下面就讓我們來了解一下吧。

糙米怎么吃

1、煮粥食用

由于糙米質地比較硬，不容易煮爛，煮之前可以先泡一下，然后再將糙米洗干凈之后放到鍋里，加入適量清水，煮2到3個小時，煮熟煮爛之后即可出鍋，還可適當放點燕麥提高粥的粘稠度，放溫即可食用。

2、糙米飯

把糙米或少量粳米混合之后洗干凈，先泡半個小時，然后再放入蒸鍋里，并在鍋里加入適量清水，半個小時后即可拿出來，盛到碗里食用。

3、糙米茶

再把油鍋放入油燒熱燒開，把洗好的糙米倒進去，用小火慢慢翻炒，炒至糙米呈黃褐色即可端出來。再起鍋燒水，燒開之后再倒入之前炒好的糙米，關火蓋蓋，五分鐘后把糙米和水過濾一下，把糙米留下，茶倒出來另外盛用，其中用過的糙米可留下來煮飯或者做其他。

糙米的營養(yǎng)價值

1、穩(wěn)定血糖

糙米中富含粗纖維，容易把人體中的碳水化合物包裹，從而降低了人體消化吸收率，有穩(wěn)定血糖的作用。

2、降低膽固醇

糙米中富含多種纖維素，可以有效促進排便，增加人體的新陳代謝，有潤腸通便、降低膽固醇、減肥瘦身、排毒養(yǎng)顏等功效，人體適量食用有利于降低因體內膽固醇含量過高而誘發(fā)疾病的風險。

3、治療貧血

糙米中含有的維生素E成分可以提升造血細胞的造血能力，促進造血細胞的生長繁殖，從而加快血液的循環(huán)，促進血液的新陳代謝，既有利于防治貧血，又可以增強機體的抵抗力。

4、防止過敏

糙米中含有一種物質可以有效防治人體的過敏，生活中，過敏問題隨處可見，這時癥狀若是不嚴重可以食用糙米來緩解過敏癥狀。

5、補充米精蛋白

糙米的蛋白質含量比較少，但其中所含的米精蛋白是優(yōu)質蛋白，此外，糙米中氨基酸的種類比較多，食用之后能有效為人體補充能量，還能增強人體的抵抗力，抵抗疾病的侵襲。

6、加快傷口的愈合速度

鋅是人體正常生活所不可缺少的必需的微量元素，糙米中鋅的含量頗為豐富，鋅元素可以使傷口的愈合速度加快，促進人體的康復。

7、清便排毒

糙米含有大量的膳食纖維，這些物質可以增加腸道的蠕動，提高人體的消化吸收能力，增加糞便的濕潤度，從而潤腸通便、清潔腸道、排毒養(yǎng)顏的作用。此外，膳食纖維與膽汁中膽固醇發(fā)生化學反應，生成的物質可以排出體內多余的膽固醇含量，從而可以有效防治疾病。

8、減肥瘦身

糙米中富含膳食纖維，人體食用后飽腹感較強，可以有效減少正餐的攝入量，患有肥胖癥或者想要減肥瘦身的人士可適當吃一些糙米來降低體重。

9、防癌抗癌

糙米可以分解某些對人體有害的放射性物質，從而有效的減少了有害物質對人體的傷害，有效抑制正常細胞的癌變，達到了防癌抗癌的效果。

糙米的正確吃法

1、吃糙米要多喝水

糙米中膳食纖維素含量比較豐富，這些纖維進入胃里后會吸水膨脹，這時需要給它們補充足夠的水分來保證腸胃功能的正常運行，尤其是糙米中水分還比較少。

2、循序漸進吃粗糧

對于糙米等粗糧進食量要均勻，給腸道一個緩沖和適應的時間，突然增多或者減少食量對腸道都不太好，即使要增加糙米的食用量，也應該慢慢來。

3、吃糙米搭配葷菜

葷素搭配不僅使食物的口味更好，而且還能平衡飲食，讓身體更健康，我們每天吃糙米時也適當炒點肉菜，不至于降低食欲。

4、老人、孩子吃的糙米要做得精細

老年人身體器官衰退、兒童的消化器官還未發(fā)育完全，這兩者的消化吸收功能都比較弱，在做糙米等粗糧的時候要考慮到這些，盡量把粗糧煮得軟爛，不然他們難以消化，造成腸胃的負擔。

5、盡量用高壓鍋烹調

無論是煮糙米還是燉糙米，盡量用高壓鍋來烹調，這樣可以保護糙米的營養(yǎng)不流失。這是因為高壓鍋烹調能減少食物接觸大量氧氣的機會，有利于保存糙米中的抗氧化成分，從而有利于它更好地發(fā)揮作用。

孕婦能吃糙米嗎

孕婦當然是可以食用糙米的，但是要注意的是，不要食用過多，也不要經常食用。糙米中蛋白質、膳食纖維、維生素、氨基酸等營養(yǎng)元素含量較豐富，適合孕婦在孕期補充流失的營養(yǎng)，有利于胎兒的生長發(fā)育。另外，孕婦在孕期容易便秘，糙米中富含的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，增加排便，能夠有效預防孕婦便秘。孕婦在孕期身體抵抗力較差，糙米中富含優(yōu)質蛋白，適量食用可增強孕婦的免疫力。除此之外，糙米中富含的磷元素和維生素也是孕婦在孕期需要的，有強牙健齒、保健皮膚的功效。

糙米含砷如何去除

糙米中含有砷是由生長環(huán)境所決定的，糙米生活在土壤中，由于土壤本身的物質會發(fā)生變化，生產對人體有害的物質附著在糙米上，人體食用過多對身體損害比較大。那么我們應該如何減少糙米中的砷呢?

第一就是從生長環(huán)境來入手，增加對稻田的科學管理，選擇優(yōu)化的糙米品種，施加其他作用小的添加劑。而且有研究表明，噴霧灌溉的方法可以降低糙米中的砷含量。此外，在食用糙米時，可以多浸泡幾個小時，還有就是控制糙米的攝入量，不能多吃也不能經常食用。

吃糙米對腎臟有損害嗎

適量吃糙米對腎臟是沒有損害的，只要糙米是健康的，食用糙米還會對人體有諸多好處。糙米中富含膳食纖維、B族維生素、礦物質等多種營養(yǎng)物質，功效齊全，適用人群廣，可以防治多種疾病。尤其能促進腸胃的蠕動，加快排毒排便，減少腎臟的負擔。因此，吃健康的糙米對腎臟是沒有壞處的

糙米什么人不能吃

1、糙米含有豐富的纖維，這些纖維素不容易在人體消化，累積下來會使腸胃的負擔加重，腸胃功能不佳者食用之后情況可能會更加嚴重，因此，建議這類人盡量不要食用糙米。

2、與精米相比，糙米中糖類淀粉的含量相對較低，低血糖或者身體對糖分需求大的人群盡量不要吃糙米，比如說在懷孕期和哺乳期的婦女和以及青少年、兒童，后者需要足夠的糖分來促進生長發(fā)育。此外，服藥的人也盡量少時糙米。因為糙米中豐富的纖維素能夠影響人體對藥物的吸收，降低藥效。

食物相克表

與糙米「相克」的食物

羊肉糙米

兩種蛋白質所需的胃液分泌量不同，容易阻礙蛋白質消化，消化功能不佳者應減少搭配食用。

與糙米「搭配」的食物

西蘭花糙米

西藍花中的維生素C與糙米中的維生素E結合，可護膚、防衰老、抗癌。

糙米怎么吃蒸飯嗎

糙米可用來蒸飯，用糙米蒸飯的具體步驟如下:

1、選擇優(yōu)質糙米；

2、在涼水中將糙米浸泡8小時左右；

3、使用壓力鍋，糙米和水比例為1:1，用一般的鍋蒸飯，水的量是糙米的1、5或者2倍；

4、壓力鍋前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火，如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，用5秒鐘大火；

5、熄火，保溫10分鐘后，就做成了標準的糙米飯，亦可摻加一些大豆，小都等雜糧。

簡述糙米怎么吃減肥

1、糙米的熱量比較低，而且粗纖維也比較多，可以有效地促進胃腸道的蠕動，而且還有一定的飽腹感，就會減少一些其他食物的攝入，從而利于減肥。
2、可以做成糙米粥，可以加一些南瓜，或者是燕麥，也可以加一些土豆。
3、也可以應用糙米茶，主要就是糙米炒熟后，然后應用沸水進行浸泡，當茶進行飲用。也可以將糙米、燕麥、黃豆等混合，進行打豆?jié){服用。

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