河蟹怎么吃

河蟹怎么吃

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；

禁忌人群膽囊炎、膽結(jié)石患者不宜食。

適宜人群一般人群均可食用。

河蟹也是螃蟹中的一種，只不過與海蟹不同，它生活在江河等地中。河蟹有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、以及很多微量元素，有滋補(bǔ)養(yǎng)身、活潤皮膚、去角質(zhì)、抗結(jié)核等功效，因此，適量吃蟹對于人體的健康大有好處。但是河蟹應(yīng)該怎么吃呢?什么樣的人不能吃河蟹呢?今天就讓我們來了解一下這些問題吧。

河蟹怎么吃

1、清蒸河蟹

清蒸河蟹做起來簡單，吃起來比較原汁原味。把活的河蟹放入鍋中，再在其中倒入適量清水扣蓋浸泡20分鐘左右，反復(fù)幾次清洗河蟹。再往蒸鍋中倒入清水，然后把洗凈的河蟹肚子朝上放入鍋中蓋上蓋子，開大火把水煮開后再蒸8分鐘，注意河蟹不能蒸太久。

2、腌河蟹

用刷子把蟹外殼反復(fù)刷干凈，然后再把河蟹放入倒有鹽的清水盆中，靜置一段時(shí)間讓其吐沫，以把其腸胃的臟物沖洗出來，如此反復(fù)沖洗兩三次之后便可腌制。準(zhǔn)備好醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖等腌料，再將腌料放入河蟹中，然后把腌品放入冰箱儲(chǔ)存24小時(shí)，然后可取出來食用，吃食把蟹殼剝開，腮、腸胃等東西丟棄，切開之后蘸點(diǎn)辣椒醋食用。

3、河蟹面

拿出一只活蟹后清洗干凈，把蟹殼揭開并去掉兩邊的腮，之后在再把蟹從中間切開，在切口處撒上干淀粉。開火，把油鍋燒開之后放入蔥姜翻炒，再放入河蟹蟹翻炒，期間加點(diǎn)清水煮開，最后下入面條，煮5-10分鐘后撒適量鹽和蔥花即可食用。

河蟹的營養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)充維生素

河蟹營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，其中維生素A和維生素B2的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他陸生水生食物，適量食用河蟹有利于給人體補(bǔ)充維生素，從而使肌膚更有光澤。

2、防癌抗癌

河蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提煉出一張叫做ACOS-6的化學(xué)物質(zhì)，可以是=使低毒免疫激活，從而起到防治癌癥的作用。

3、促進(jìn)生長發(fā)育

河蟹中富含蛋白質(zhì)和微量元素，滋補(bǔ)效果極強(qiáng)，同時(shí)還可以維持鉀鈉平衡、消除水腫，從而提高人體免疫力、促進(jìn)身體的生長發(fā)育。此外，螃蟹還有抗結(jié)核作用。

4、清熱解毒

河蟹不僅有清心瀉火、清熱除煩的作用，而且能消除體內(nèi)的毒素，尤其是血液中的熱毒，可以有效提高免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)有害物質(zhì)，強(qiáng)健身體，適宜易上火的人食用。

5、強(qiáng)筋壯骨

河蟹含有豐富的維生素和微量元素，其中含有的鈣質(zhì)較多，食用之后能有效吸收鈣質(zhì)，從而促進(jìn)骨基質(zhì)和骨細(xì)胞的生長和代謝，對骨科疾病的治療有一定輔助作用。因此，適量食用河蟹有強(qiáng)筋通絡(luò)、消除疲勞、調(diào)理腰膝酸軟的作用。

6、消食祛濕

河蟹中含有的一種物質(zhì)能增加胃酸的分泌，從而促進(jìn)人體的消化，對于飲食積滯癥患者來說很有好處。而且。食用河蟹還能舒筋活絡(luò)，風(fēng)濕、類風(fēng)濕、風(fēng)濕痛等患者食用過后，癥狀會(huì)有所改善。

7、益智健腦

河蟹中的磷、鈣、維生素B1等營養(yǎng)元素含量較高，有助于促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，維持大腦的高效運(yùn)作，從而可以使記憶力增強(qiáng)，減緩腦功能衰退的速度。

河蟹是海鮮嗎

河蟹和海蟹都叫做螃蟹，通常生活在海中的可食用生物，稱為海鮮，但是河蟹生活在江、河、湖沼等淡水河中，是河鮮而不是海鮮。盡管河蟹不是海鮮，但其肉質(zhì)也是十分的鮮嫩，味道還比海蟹要好。

河蟹吃多了會(huì)怎么樣

1、容易脾胃虛寒

河蟹性寒涼，食用過多會(huì)引起脾胃虛寒，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等現(xiàn)象，在經(jīng)期的女性更不可食用過多，否則會(huì)出現(xiàn)宮寒、痛經(jīng)、經(jīng)血量少甚至絕經(jīng)等后果。

2、出現(xiàn)過敏癥狀

河蟹食用過多會(huì)有產(chǎn)生過敏現(xiàn)象的可能，輕者會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等·現(xiàn)象，重者甚至?xí)霈F(xiàn)全身過敏癥狀。

3、易患心腦血管疾病

吃河蟹吃的主要是蟹黃和蟹膏，里面膽固醇的含量極高，食用過多的話會(huì)加重心腦血管的負(fù)荷，從而容易引起高血脂癥、高血壓、腦血栓等心腦血管疾病。

4.易感染寄生蟲

河蟹中攜帶的寄生蟲、菌類在高溫下并沒有得到徹底的解決，生蟹尤其多，所以盡量不要食用生蟹。即使是熟蟹，食用太多還是會(huì)感染寄生蟲病，因此要適量食用。

吃河蟹能喝啤酒嗎

吃河蟹的時(shí)候有些酒是可以吃的，比如白酒、黃酒、菊花酒，但是不能喝啤酒。

啤酒和河蟹都是屬于寒性食物，這兩種食物是不宜同食的，否則會(huì)引起腹瀉、嘔吐癥狀，尤其是脾胃虛寒的人，食用之后情況會(huì)更糟糕。此外，啤酒中富含的維生素B1和河蟹中富含的嘌呤和甘酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)在血液里生成大量的尿酸，從而在人體生成尿酸鈉、尿酸鈣，長期堆積在體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致尿路結(jié)石或痛風(fēng)。

所以，在吃河蟹或者其他海鮮的時(shí)候，最好不要飲用啤酒。若是不小心喝了啤酒，則趕緊大量飲用開水，以小便的形式將尿酸排出來。

哪些人不能吃河蟹

1、高血壓、高血脂、糖尿病患者建議不要食用

這是因?yàn)楹有沸分械哪懝檀己亢芨?，若是食用太多，則會(huì)使體內(nèi)膽固醇含量增高，對于患有高血壓、高血脂、糖尿病的人來說食用之后更是雪上加霜。

2、肝病患者不能吃

螃蟹中富含蛋白質(zhì)，不易被人體消化，食用過多反而會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，而肝病患者膽汁分泌異常、消化機(jī)能損壞，再食用會(huì)加重病情。

3、腎功能患者

河蟹性寒，腎功能不好的人食用的話可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適，因此，建議這類患者不要食用。

4、過敏患者

對河蟹有過敏史的人最好不要食用，不然還會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。此外，建議患有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎等病癥的人群和兒童、老人、孕婦不要食用河蟹。

5、脾胃虛寒者

大河性寒，常常腹瀉、而且體質(zhì)寒涼者盡量不吃或者少吃，不能多吃，脾胃虛寒者吃的話病情更會(huì)加重，比如慢性胃炎、十二指腸潰瘍患者最好不要食用。

河蟹的食用禁忌

1、死蟹不宜吃

河蟹死后，肢體會(huì)變得僵硬，自溶期也會(huì)縮短，從而導(dǎo)致蟹體內(nèi)的細(xì)菌生長迅速，細(xì)菌擴(kuò)散到蟹肉中的速度會(huì)加快，食用這樣的河蟹會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等使身體不適的癥狀。

2、生蟹不宜吃

蟹的主食是動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)物體，長期食用這類食物會(huì)使蟹的體表、鰓及胃腸道中積累了各類細(xì)菌和污泥，這是若是食用沒洗干凈的蟹或者生蟹，會(huì)把病菌帶到人體內(nèi)，從而給身體造成損害。

3、適量食用

蟹肉性寒，應(yīng)該少吃，不宜吃太多。尤其是對于脾胃虛寒者來說，建議最好不要食用，不然會(huì)引起腹痛腹瀉等癥狀。

4、茶水、冷飲和蟹不能同食

茶水中的某種物質(zhì)會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于腸胃對蟹肉的消化吸收，長此以往會(huì)損壞腸胃功能，甚至還會(huì)引起腹痛、腹瀉等問題。此外，河蟹與冷飲不能同食，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。因此，不要在吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)喝茶或吃冷飲。

5、柿子和蟹不能同食

柿子中的鞣酸成分有使蟹肉蛋白凝固的作用，一時(shí)之間腸胃無法排出這種凝固物質(zhì)，長此以往會(huì)引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還會(huì)得結(jié)石癥。此外，河蟹還不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。

6、蟹胃、蟹心、蟹腸、蟹鰓是不能食用的

這四個(gè)部位里面含有污沙、細(xì)菌和排泄物等不能食用的物質(zhì)，因此，在吃蟹的時(shí)候最好把這幾個(gè)部位丟掉，切勿食用。

河蟹什么時(shí)候吃最好

農(nóng)歷9月至10月是吃河蟹的最好季節(jié)。其中農(nóng)歷九月的雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)鮮嫩，所以九月吃雌蟹最好;而十月吃雄蟹最好，膏脂厚膩，滋味鮮美。

螃蟹如何吃

螃蟹怎么吃最好吃？
想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥姜加辣椒炒

這兩種方法都很經(jīng)典，且是最方便的烹調(diào)方法

清蒸：洗凈螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，把蓋蓋上用清水蒸；也可以先用清水蒸熟，吃的時(shí)候才剔去不能食用的部分；當(dāng)然沒煮之前螃蟹還是要洗干凈的。怕腥的話可以放些蔥一起蒸。吃的時(shí)候點(diǎn)些許醬油或喜歡的調(diào)味料，不要讓調(diào)味料的味道遮蓋了蟹肉的甜美哦！

香炒：洗凈螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，然后把有腳的那塊對半砍開，大螃蟹可以砍成更小塊，蓋就不用砍了。

先燒熱油，把拍好的蒜茸姜片倒入鍋中爆至有香味，然后倒入干辣椒炒兩下，再倒入螃蟹猛火炒5分鐘（加鹽，期間可以加點(diǎn)醬油和其他喜歡的調(diào)料），倒入些許水，小火燜5分鐘，水大概干的時(shí)候，倒入些青紅椒中火炒2-3分鐘，邊炒邊燜炒至青紅椒熟，上桌之前倒入蔥段翻炒幾下，就可以裝碟了。

以上是本人自己的煮食方法，僅供參考。
吃螃蟹的方法？
如果是河蟹，建議你蒸或煮著吃，先把河蟹洗凈，特別是那個(gè)鉗子上的毛，因?yàn)槔锩嬗泻芏嗄嗌常肿プ『笊w，用刷子刷干凈。然后用繩子綁住。放在蒸鍋里肚子朝天，以防營養(yǎng)流失。一般蒸的時(shí)間為8~~10分鐘（水沸騰以后計(jì)算時(shí)間），小一些蒸8分鐘，大一些蒸10分鐘就可以了。上海最有名的王寶和是用煮的方法，蟹洗凈后不用綁，直接放冷水中，然后開大火煮，水開后煮8分鐘，最后倒入一杯啤酒，煮沸即可。蟹里面有3樣?xùn)|西不能吃，一是胃，在蟹斗里靠近嘴的地方，一個(gè)三角形的東西，里面是泥沙；二是腮，打開蟹蓋后身體上面那層白色的，一條條軟軟的東西，第三則是臍，就是那個(gè)尾部，里面有黑色的腸子，扔掉為宜。其他的則都是美味了，尤其是雌的膏，雄的肓。

你問肉在那里，一在腳里，二在身體里，一折二，橫著咬開，里面都是蟹肉，最后就是蟹蓋里那滿滿的膏肓了。

小一些的河蟹可以做成面拖蟹。

至于海蟹，活的，剛死比較新鮮的，建議蒸著吃。而從菜場里買回來，紅燒啊，蒜茸啊，都可以，樓上有很多做法可以借鑒。
螃蟹怎么吃呢？
一：吃臍。將蟹身翻轉(zhuǎn)，腹朝上，露出腹部的一個(gè)白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)蓋與蟹相連的地方會(huì)帶出一點(diǎn)點(diǎn)好東西：蟹黃。

二：開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹斗（蓋）。將蟹身放一邊，先對付蟹斗里的黃。取出蟹泡（口器部分），再將黃放回殼里，澆上一點(diǎn)姜醋，一口氣吃下。

三：吃蟹黃。蟹身正中的溝里，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質(zhì)感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。

四：吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然后蘸上姜醋吃掉就OK了！

五：吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié)，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段，在關(guān)節(jié)部位扭斷，從頭至尾細(xì)細(xì)咬咂。八只腳留下一只不吃，當(dāng)工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙簽好。

六：品螯。大螯就是蟹鉗，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出里面的肉來。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點(diǎn)兒，吃一點(diǎn)。

請注意！螃蟹身上有4處不能吃！

1：蟹腸-就是藏在蟹黃里小小的一條線。

2：蟹泡。

3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣 下。是最寒的，一定不能吃。

4：蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較臟，不能吃。
螃蟹怎么吃圖解
一、剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃。

二、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。 三、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。

注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄。 四、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 五、用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄 六、用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 七、把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉。

只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。

八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 九、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了 十、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

拓展資料：一、吃死螃蟹 螃蟹在瀕臨死亡時(shí)，體內(nèi)會(huì)分泌一種有毒物質(zhì)組胺，死亡時(shí)間越長有毒物質(zhì)也會(huì)累積越多。 此外死后的蟹肉也會(huì)迅速腐敗變質(zhì)，滋生其它細(xì)菌生長。

二、吃生的螃蟹 螃蟹體內(nèi)往往會(huì)滋生大量的細(xì)菌，在煮的時(shí)候，一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發(fā)紅后，才可以吃。 千萬不要貪圖美味，生吃一些醉蟹什么的，如果你覺得自己百毒不侵，那可以隨意。

有專門用來吃蟹的“蟹八件”，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。同時(shí)，吃蟹、還同飲酒、賞菊、賦詩一樣，成為金秋的風(fēng)流韻事，真可謂文雅風(fēng)趣多。
螃蟹怎么吃圖解圖片
吃蟹腿

吃蟹是講究慢工出細(xì)活，

最好的總是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時(shí)，可先吃掉兩處關(guān)節(jié)，然后將腿里的肉吸出來。

二、吃蟹鉗

蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時(shí)需要用小錘子敲開，然后用小簽子挑著吃，現(xiàn)代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前。

三、吃蟹黃

吃蟹黃時(shí)是吃蟹的 *** 。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。

四、吃蟹肉

接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。

愛吃螃蟹嗎？會(huì)吃螃蟹嗎？

螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會(huì)暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動(dòng)手前所必須的，當(dāng)然，最重要的一點(diǎn)千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。

順序：先吃鉗、爪后吃黃

吃

蟹非常講究吃相和吃技。不會(huì)吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然后嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一只蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然后再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最后吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時(shí)蟹蓋未揭，不會(huì)走掉熱氣。

吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
螃蟹應(yīng)該怎么吃
教你如何吃螃蟹

螃蟹知識(shí)介紹：

1. 螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；

2. 螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉；

3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃；

4. 挑選蟹時(shí)應(yīng)注意：必須是活的且動(dòng)作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；

5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時(shí)候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；

6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；

7. 螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之；因?yàn)轶π废彩硠?dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會(huì)造成中毒。

螃蟹適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；

2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；

3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹營養(yǎng)分析：

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

螃蟹食療作用：

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；

有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；

對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

螃蟹食物相克：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹不能吃的幾個(gè)部位

蟹胃：蟹蓋里嘴下方的三角包。

蟹腮：蟹的呼吸器官，在身體兩邊象毛毛蟲一樣的東西。

蟹心：也叫蟹六角板，在身體中間呈六角形的東西。

蟹腸：在蟹的尾部，黑色條狀的東西。

切記：螃蟹這四個(gè)部位和體內(nèi)都帶有沙門氏菌，所以吃之前一定要清除掉，而且一定要徹底加熱熟透，千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。
活螃蟹怎么吃
如果新鮮可以蒸，還可以蔥姜炒

1 煮蟹法 洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法： 水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。

香辣炒蟹：

原料：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

制作過程：

1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟（蟹殼同時(shí)成熟）。

3.鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

風(fēng)味特點(diǎn)：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。

河蟹怎么吃

河蟹可以水煮、清蒸或者翻炒食用，料理之前需要先清洗干凈雜質(zhì)，去除蟹胃、蟹腮，在料理時(shí)需要多加入一些蔥、姜，去除腥味，烹飪熟后可以直接食用蟹黃，也可以搭配姜、蒜、醋、辣椒等調(diào)味料佐食。

河蟹怎么吃
河蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，又稱為螃蟹、毛蟹，是甲殼綱、弓蟹科、絨螯蟹屬動(dòng)物，蟹殼質(zhì)地堅(jiān)硬，雌性河蟹的腹部呈圓形，雄性河蟹的腹部為三角形。

河蟹多半穴居于江、河、湖沼的泥岸，以小魚、小蝦、動(dòng)物尸體、水草等物質(zhì)為食，每年秋季會(huì)洄游到出海的河口產(chǎn)卵，孵化發(fā)育成幼蟹后，再溯江回游。

河蟹在淡水中生長、繁殖，屬名貴淡水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/35627.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 豆瓣醬怎么吃

下一篇: 蠶蛹怎么吃