清熱利濕的黃豆芽美味食譜(黃豆芽怎么做好吃了)

清熱利濕的黃豆芽美味食譜

馬上就是要到夏季了，所以我們食用一些涼拌菜肴也是可以很好的清熱消暑，涼拌菜肴也是有很多的選擇，而黃豆芽就是其中一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且對(duì)于我們的身體也是有非常多的功效，下面我們就是一起來(lái)看看兩款涼拌黃豆芽的做法。

涼拌黃豆芽

做法一：

食材準(zhǔn)備：黃豆芽、紅椒、香油、蒜泥、小蔥、白芝麻、陳醋、辣椒油、白糖、調(diào)味品

制作步驟：

1、我們將紅甜椒和蔥切絲，將黃豆芽摘去老根，作為備用。

2、在碗里放入香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許，拌勻。

3、鍋里燒開(kāi)水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2~3分鐘，起鍋前關(guān)火并加入蔥絲撈起。

4、將鍋里撈起的豆芽和蔥絲等浸泡在冰水里。

5、瀝干水分之后倒入事先調(diào)好的味汁，隨后，撒上熟百芝麻即可。

功效：黃豆芽是可以很好的清熱利濕，而且是有幫助滋潤(rùn)肌膚，我們食用一些黃豆芽是可以很好的防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓，在夏季食用涼拌黃豆芽是可以幫助消暑、保護(hù)肌膚。

做法二：

食材準(zhǔn)備：黃豆芽、柿子椒、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、辣椒醬、調(diào)味品

制作步驟：

1、先將黃豆芽洗干凈了，將青椒切細(xì)絲，蒜、姜切末，然后是將干紅辣椒切小段，備用。

2、鍋內(nèi)放水加熱，水開(kāi)后倒入豆芽和青椒，放入一勺鹽，煮3~4分鐘，撈起，并裝入較大的容器內(nèi)，再將蒜末灑在豆芽上。

3、把鍋洗干凈后在鍋里倒入油，將花椒、姜末、辣椒段、八角放入爆香。

4、將炒好的調(diào)料汁倒在豆芽上，放入適量食醋拌勻即可。

功效：黃豆芽里面是含有豐富的維生素C，所以是一款不錯(cuò)的美容食物，經(jīng)常食用一些黃豆芽是可以幫助健腦和抗疲勞，青少年多食用一些黃豆芽是可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

我們食用黃豆芽是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且也是有很多的做法，可以搭配不同的食材一起制作食用，現(xiàn)在是夏季了，大家是可以試一試上面的涼拌黃豆芽的做法。

黃豆芽怎么做好吃了

黃豆芽炒粉絲的做法  

準(zhǔn)備豆芽洗凈。

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粉絲放在熱水里泡軟。

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準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、干辣椒、，小米辣。

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鍋中燒開(kāi)水，把豆芽焯水50秒鐘左右撈出控水備用。

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鍋中放油，放入蔥、姜、蒜干辣椒、小米辣炒香。

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放入豆芽，放入鹽香醋翻炒。

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放入粉絲。

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放入生抽、老抽、13香、不停地翻炒。

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放入水淀粉翻炒幾下，放入一小勺香油出鍋裝盤(pán)。

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出鍋裝盤(pán)，非常營(yíng)養(yǎng)又美味的開(kāi)胃下飯菜就做好了。

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做法簡(jiǎn)單，歡迎跟做的小伙伴們交作業(yè)哦。

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做法簡(jiǎn)單又快手。

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小貼士

一，豆芽焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。
二，炒這套菜的時(shí)候動(dòng)作要快。
三，要嚴(yán)格按照菜譜的用料去做，調(diào)料不全的，準(zhǔn)備全再去做。調(diào)料的品牌寫(xiě)得很清楚，這樣才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出來(lái)的菜顏色漂亮。
新手和小白一定要把調(diào)料弄清楚了，弄明白調(diào)料，有的小白問(wèn)我老抽是干啥的，13香是啥？不明白自己找百度去。準(zhǔn)備齊全再去跟做這道菜。

黃豆芽炒芹菜怎么做好吃

黃豆芽炒芹菜怎么做好吃

　　黃豆芽炒芹菜怎么做好吃，芹菜是一種我們常見(jiàn)的蔬菜，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，下面看看黃豆芽炒芹菜怎么做好吃。

　　黃豆芽炒芹菜怎么做好吃1　　 黃豆芽炒芹菜

　　食療功效:清熱利濕、潤(rùn)腸排便、降壓降脂、補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵

　　適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合脾胃濕熱、大便秘結(jié)、高血脂者

　　禁忌人群:慢性腹瀉及脾胃虛寒者

　　 黃豆芽炒芹菜所需材料

　　主要食材黃豆芽、芹菜、蔥花、鹽、雞精、植物油

　　 黃豆芽炒芹菜的做法

　　1、黃豆芽擇洗干凈;芹菜擇洗干凈，切段，入沸水中焯透，撈出。

　　2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒出香味，放入黃豆芽炒熟。

　　3、倒入芹菜段翻炒均勻，用鹽和雞精調(diào)味即可。

　　 黃豆芽炒芹菜的功效與作用

　　黃豆芽具有清熱利濕、明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。芹菜是高纖維食物，常吃可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便，同時(shí)還可降血壓和降血脂。黃豆芽炒芹菜具有清熱利濕、潤(rùn)腸排便、降壓降脂、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止心血管硬化的功效。黃豆芽和芹菜一起吃，可以有潤(rùn)腸的作用，還可以降壓降脂，對(duì)于補(bǔ)氣血啊還有預(yù)防心血管疾病有好處，而且芹菜還可以有降血壓的作用哦，所以適合中老年人食用。

　　這道黃豆芽炒芹菜老少皆宜，老年人食用的話可以有預(yù)防心血管疾病的作用，而且還可以促進(jìn)食欲，芹菜可以降壓降脂，所以可以相互搭配食用的哦，不僅可以潤(rùn)腸通便，還可以有補(bǔ)氣血預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，大家可以經(jīng)常吃。

　　黃豆芽炒芹菜怎么做好吃2　　 黃豆芽的功效與作用

　　黃豆芽的功效與作用，黃豆芽是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的，含有很豐富的維生素和還有蛋白質(zhì)，那另外它能夠清心、瀉火、瀉火、瀉熱、除煩，很適合上火的人食用。再有黃豆芽還能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，

　　能夠?qū)τ谶@種牙齦的出血、眼部的干燥、視力的模糊，都有一定的治療作用。黃豆芽中它的維生素B二是比較豐富的，再有黃豆芽還可以起到軟化血管，降低體內(nèi)的血脂、膽固醇這樣的作用。另外因?yàn)辄S豆芽中還含有很豐富的維生素E，

　　所以能夠起到保護(hù)皮膚能夠防止動(dòng)。肝硬化，防止老年人的這種高血壓病。再有它還能增強(qiáng)記憶力，延緩腦腦組織的衰退，能夠健腦、抗疲勞。另外黃豆芽也可以促進(jìn)我們消化液的分泌，維持和促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于排便。

　　 黃豆芽的功效與作用

　　清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　補(bǔ)血益氣：黃豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

　　祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。

　　養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

　　健腦：黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。

　　抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。

　　通便：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。

　　黃豆芽炒芹菜怎么做好吃3　　 黃豆芽的食用技巧

　　黃豆芽和豬肝最好不要一起吃。

　　烹炒黃豆芽，不能加堿，但是需要加醋。因?yàn)檫@樣可以保證維生素B不會(huì)減少。而且，加了醋還可以去除黃豆芽的澀感，保持了豆芽本身的爽口鮮嫩。

　　烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

　　加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。

　　此外，最好不要食用無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

　　 黃豆芽的'保存方法

　　無(wú)論是自己發(fā)的黃豆芽還是買(mǎi)回來(lái)的黃豆芽，吃不完的話，到了第二天如果保存不當(dāng)，口感就不好了。一般保存起來(lái)有兩種方法。

　　用水浸泡保存。但是，用水泡著，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，不是最好的方法。

　　另一種是放入冰箱冷藏。保存時(shí)，首先，將變了顏色，有點(diǎn)發(fā)褐的根處理掉，因?yàn)樯厦嬉渍醇?xì)菌。然后，把豆芽用清水洗凈，在開(kāi)水里面炒一下，大約兩三分鐘的樣子即可，這樣更能保住水分?？馗伤?，再把豆芽放入保鮮袋中，需要記得盡可能的排出保鮮袋里的空氣，然后密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。

　　 黃豆芽的挑選方法

　　最簡(jiǎn)單的就用“一看二聞”的辦法，看黃豆芽的顏色是否尤其的雪白滑嫩，再聞一聞?dòng)袥](méi)有不好聞的氣味附著。特別雪白滑嫩和有不好聞氣味的黃豆芽，保險(xiǎn)起見(jiàn)，不要購(gòu)買(mǎi)。

　　頂芽大，須根長(zhǎng)而自然，莖體瘦小;根部呈白色或淡褐色、頭部顯淡黃色，色澤鮮艷。芽身挺直，長(zhǎng)短合適，芽腳不軟，組織結(jié)構(gòu)脆嫩，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象者為佳。

　　如果莖和根須處如果呈暗茶色，并且比較軟榻，那么說(shuō)明豆芽發(fā)制前的黃豆不新鮮。這種黃豆芽也不要購(gòu)買(mǎi)。

豆芽頭怎么做好吃

平時(shí)我們吃的豆芽都是用來(lái)清炒，醋溜豆芽，不僅清脆可口，也有開(kāi)胃的效果，豆芽菜平時(shí)還可以煲湯，要選擇黃豆芽，水煮開(kāi)后慢慢的燉煮，豆芽湯可以配米飯或是辣椒面，出鍋前加少量胡椒粉，會(huì)讓它更美味，更香濃，在豆芽湯中也可以加入自己喜歡的配料，這樣具有別出心裁的作用。

黃豆芽湯飯

簡(jiǎn)介全州以綠豆芽聞名,傳說(shuō),全州從前的府使以黃豆芽治愈了全州的風(fēng)土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚(yú)湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。

材料
主料：黃豆芽250g，飯5杯，輔料：鰣魚(yú)30g，水10杯，水3杯，蔥20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，醬油2大勺，蝦醬3大勺
做法
(1)把黃豆芽去頭截尾，放3杯水煮熟并撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚(yú)做鰣魚(yú)醬湯并與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中，在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，并倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時(shí)候放芝麻、香油、辣椒面
韓國(guó)黃豆芽湯飯
材料
主料：黃豆芽250g，飯5杯
輔料：鰣魚(yú)30g，水10杯，水3杯，蔥20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，醬油2大勺，蝦醬3大勺
做法
1、把黃豆芽去頭截尾，放3杯水煮熟并撈取，加佐料拌勻。
2、在10杯水中放鰣魚(yú)做鰣魚(yú)醬湯，并與煮黃豆芽的湯混在一起。
3、把飯盛在沙鍋中，上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽，并倒許多湯加醬油熬。
4、盛出的時(shí)候放芝麻、香油、辣椒面。
口蘑豆芽湯
材料
用料口蘑50克，黃豆芽200克，花生油25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡。黃豆芽擇去根須，洗凈瀝水。
2、炒鍋置中火上燒熱，放入黃豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔軟時(shí)起鍋，放入清水中洗一下。
3、炒鍋置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黃豆芽和口蘑片，加精鹽燒沸，改中火熬煮10分鐘，撇去浮沫，再改旺火燒沸，加味精、胡椒粉調(diào)味，淋入花生油即成。

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