蒸皇帝菜也是我們補(bǔ)鈣不錯的選擇

蒸皇帝菜也是我們補(bǔ)鈣不錯的選擇

很多人對皇帝菜這種說法都是沒有聽說過，其實皇帝菜就是茼蒿了，說起茼蒿相信大家就是不陌生了，不僅是非常的美味，也是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們經(jīng)常是可以簡單很多種茼蒿的做法，下面小編就是為大家介紹兩種蒸茼蒿的做法。

蒸茼蒿

做法一

主料：茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油

步驟：

1、第一步就是將茼蒿洗干凈了，然后切成段，瀝干水。

2、面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉；

3、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；

4、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可。

功效：我們食用茼蒿是可以很好的開胃，而且是含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，對于養(yǎng)心安神和降壓補(bǔ)腦是有非常不錯的效果，這款菜肴是我們消食開胃，增加食欲的不錯選擇。

做法二

主料：茼蒿250克、面粉適量、玉米面(黃)適量、食鹽3克、生抽適量、蠔油適量、香油2克、蒜泥適量

步驟：

1、茼蒿洗凈，切大段，晾干水份；

2、面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉(我加了一點兒粗玉米面)；

3、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；

4、我們將蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，大家在吃的時候攪拌均勻就是可以了。

功效：茼蒿里面除了是含有多種維生素和蛋白質(zhì)外，也是含有豐富的鈣質(zhì)，是我們補(bǔ)充身體鈣質(zhì)不錯的一個選擇，而且對于我們的肝臟和腎臟是有很好的食補(bǔ)的功效。

我們在生活中經(jīng)常是會食用一些涼拌茼蒿，或者是炒著食用，其實蒸著食用也是一種非常不錯的選擇，所以大家在生活中是可以參考上面的做法自己動手做一做，一定是不會讓大家失望的。

春天正適合吃茼蒿菜，那茼蒿菜怎樣吃最健康？

會吃的人為啥愛吃茼蒿，原來好處這么多，這做法最健康好吃，超開胃解饞又下飯，做法簡單又易學(xué)！

茼蒿菜又名皇帝菜，叫茼蒿菜可能更多人知道，叫皇帝菜則是廣東人比較熟悉。其實在廣東這邊，茼蒿菜有兩個品種，一種長得比矮，葉子比較濃密和肥長，多數(shù)人叫它為茼蒿菜。而另外一種就長得比較高，葉子比較稀和短瘦，多數(shù)人叫它為皇帝菜，其實，兩個品種除了形態(tài)長得有差別，但色澤一樣，味道也一樣，都有濃郁的芳香味。

茼蒿平時最經(jīng)典的一道食譜就是蒜香茼蒿，不過我今天要配點牛肉來點不一樣。牛肉溫補(bǔ)，配茼蒿一起炒能夠達(dá)到養(yǎng)胃補(bǔ)氣的作用，味道也特別好。茼蒿在古代被稱為是“皇帝菜”， 茼蒿有蒿的清氣，菊之甘香。中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。，下面就和大家分享具體的做法。

食材：茼蒿、牛肉、蒜瓣、紅辣椒、淀粉、生抽、料酒

1.牛肉切絲放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。

2.茼蒿放入鍋中焯水，茼蒿焯水不宜久，放入開水中攪拌均勻，馬上撈出。

3.炒鍋加熱倒入油，放入蒜瓣爆香。

4.倒入腌制好的牛肉，翻炒均勻炒至變色。

5.放入茼蒿、紅辣椒絲翻炒均勻。

6.放入少許鹽、生抽翻炒均勻。加入少許水翻炒，水開即可出鍋。

好吃的茼蒿炒牛肉就做好了，茼蒿脆嫩可口，牛肉香嫩，兩個食材相互融合既有茼蒿的清香味又有牛肉的鮮味，葷素搭配營養(yǎng)全面。

春季也是吃茼蒿的好季節(jié)，茼蒿是春季的時令菜，春季吃茼蒿可以健脾利胃，還能降血壓，春天炒上一盤養(yǎng)生健康吃起來。

吃皇帝菜是可以幫助提高記憶力

　　茼蒿是一種常見的植物，也是我們餐桌上不可缺少的一種青菜了，茼蒿也是叫做皇帝菜，里面是含有豐富的膳食纖維，是可以很好的幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動，提高消化能力，那么，茼蒿怎么制作比較好吃呢?

　　 茼蒿炒雞蛋

　　主料：蒿子桿適量

　　調(diào)料：雞蛋適量、枸杞適量、熟白芝麻適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量

　　做法：

　　1、我們將茼蒿洗干凈了，切成段。

　　2、然后是將茼蒿焯水，備用。

　　3、先炒雞蛋，油多些，雞蛋滑熟；

　　4、倒入焯好的茼蒿；

　　5、加生抽翻炒，出鍋前加少許鹽和雞精；

　　6、起鍋裝盤后撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可。

　　功效：我們食用茼蒿是可以很好的幫助潤肺化痰，是可以很好的幫助我們穩(wěn)定情緒，預(yù)防記憶力的衰退。雞蛋則是含有多種維生素和礦物質(zhì)，是不錯大家健腦，提供記憶力的食物。炒著食用也是別有風(fēng)味。

　　 涼拌茼蒿

　　主料：茼蒿500克

　　輔料：食鹽1/2小匙、陳醋1大匙、橄欖油1大匙

　　做法：

　　1、我們是可以現(xiàn)將茼蒿用清水洗干凈了，然后是再用水龍頭清洗幾遍。

　　2、瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份放在一邊備用。

　　3、放在碟里，加入1/2小匙食鹽。

　　4、加入1大匙橄欖油、1大匙陳醋。

　　5、用筷子拌勻就可以吃了。

　　功效：茼蒿里面是含有多種氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)，而且含有的礦物質(zhì)也是比較的多，是可以很好的幫助我們調(diào)節(jié)水代謝，有通利小便和消除水腫的功效。涼拌食用也是非常的爽口清熱。

　　我們也是知道了茼蒿就是皇帝菜，是我們生活中經(jīng)常食用的一種蔬菜，而且對于我們的身體健康是有不錯的調(diào)整的作用，所以大家是可以在生活中多了解一些相關(guān)的做法，經(jīng)常的制作食用一些。

茼蒿被稱為“皇帝菜”，通腸潤便健脾胃，春天失眠多夢要多吃

茼蒿被稱為“皇帝菜”，通腸潤便健脾胃，春天失眠多夢要多吃！

茼蒿素來有“皇帝菜”的美譽(yù)，在古代，這種藥食兩用的蔬菜是皇帝才能吃到的美味佳肴，相傳忽必烈行軍之時，身體出現(xiàn)問題，偶然吃到茼蒿，頓時被茼蒿特殊的香氣吸引，而且吃完之后神清氣爽，充滿活力，于是便下令讓廚子們用茼蒿做菜給士兵們食用，來保證他們 健康 的體質(zhì)。

茼蒿看起來平平無奇，但是營養(yǎng)價值真的不容小覷，茼蒿含有豐富的蛋白質(zhì)，膳食纖維，多種維生素、胡蘿卜素和鈣、鉀、鈉等營養(yǎng)成分，有開胃健脾、通腸潤便的作用，春天容易感冒、失眠多夢，影響記憶力，不妨多吃茼蒿來安神健腦、增強(qiáng)體質(zhì)，茼蒿特殊的香氣可以增加食欲，而且吃茼蒿還能清肺化痰，作為藥食兩用的平價蔬菜，平時一定不能忽視哦！

說起茼蒿，其實它跟香菜一樣，有的人很喜歡，有的人很討厭，討厭便是不習(xí)慣它特殊的味道，茼蒿全身都是寶，葉子和桿都很好吃，做法也是多種多樣，茼蒿桿可以單獨(dú)清炒，可以搭配金針菇、豆腐皮來涼拌，而葉子可以用來裹上面粉蒸一蒸，茼蒿還可以切碎加入胡蘿卜、火腿粒、玉米面做成減脂小團(tuán)子，用來做餡兒餅、燒湯、涮火鍋都是非常受歡迎的食材。

我今天跟大家分享的是一道非常簡單的肉末炒茼蒿，毫不夸張地說，我自己一頓飯就可以解決一盤子，清脆爽口，營養(yǎng)又下飯，零廚藝也可以輕松上手！

主要食材：茼蒿1把，肉末20克，生抽1勺，老抽小半勺，白糖1小勺，蒜末1勺，生姜1小塊，鹽適量，食用油適量

【具體做法】

1、茼蒿去根去爛葉，切成小段，鍋中燒水，加入一小勺鹽，一小勺食用油，倒入茼蒿焯水30秒。

2、焯水后的茼蒿過涼水，擠干水分，這樣能保證茼蒿翠綠的顏色和清脆的口感。

3、鍋中倒入食用油，倒入肉末翻炒至變色，倒入蒜末姜絲翻炒出香味，加入一勺生抽，小半勺老抽，一小勺白糖翻炒出醬香味。

4、倒入擠干水分的茼蒿翻炒，圍著鍋邊淋入少量熱水，根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味。

一、茼蒿水分比較多，先焯水再炒可以避免出水太多，影響口感；

二、如果在減脂期，也可以不加肉末，直接涼拌或者清炒，更加低脂爽口。

非常簡單快手的一道家常菜，大魚大肉吃膩了，春季犯困、失眠多夢、上火、沒食欲，建議試試這道肉末茼蒿。

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