吃皇帝菜是可以幫助提高記憶力

吃皇帝菜是可以幫助提高記憶力

茼蒿是一種常見的植物，也是我們餐桌上不可缺少的一種青菜了，茼蒿也是叫做皇帝菜，里面是含有豐富的膳食纖維，是可以很好的幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，提高消化能力，那么，茼蒿怎么制作比較好吃呢?

茼蒿炒雞蛋

主料：蒿子桿適量

調(diào)料：雞蛋適量、枸杞適量、熟白芝麻適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1、我們將茼蒿洗干凈了，切成段。

2、然后是將茼蒿焯水，備用。

3、先炒雞蛋，油多些，雞蛋滑熟；

4、倒入焯好的茼蒿；

5、加生抽翻炒，出鍋前加少許鹽和雞精；

6、起鍋裝盤后撒少許枸杞和熟芝麻裝飾即可。

功效：我們食用茼蒿是可以很好的幫助潤肺化痰，是可以很好的幫助我們穩(wěn)定情緒，預(yù)防記憶力的衰退。雞蛋則是含有多種維生素和礦物質(zhì)，是不錯(cuò)大家健腦，提供記憶力的食物。炒著食用也是別有風(fēng)味。

涼拌茼蒿

主料：茼蒿500克

輔料：食鹽1/2小匙、陳醋1大匙、橄欖油1大匙

做法：

1、我們是可以現(xiàn)將茼蒿用清水洗干凈了，然后是再用水龍頭清洗幾遍。

2、瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份放在一邊備用。

3、放在碟里，加入1/2小匙食鹽。

4、加入1大匙橄欖油、1大匙陳醋。

5、用筷子拌勻就可以吃了。

功效：茼蒿里面是含有多種氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)，而且含有的礦物質(zhì)也是比較的多，是可以很好的幫助我們調(diào)節(jié)水代謝，有通利小便和消除水腫的功效。涼拌食用也是非常的爽口清熱。

我們也是知道了茼蒿就是皇帝菜，是我們生活中經(jīng)常食用的一種蔬菜，而且對(duì)于我們的身體健康是有不錯(cuò)的調(diào)整的作用，所以大家是可以在生活中多了解一些相關(guān)的做法，經(jīng)常的制作食用一些。

被譽(yù)為“皇帝菜”的茼蒿，春天吃有哪些好處？怎么烹調(diào)最有營養(yǎng)？

茼蒿又名蓬蒿菜、艾菜，氣味芬芳，有蒿之清氣、菊之甘香。從營養(yǎng)元素上，也有豐富多彩的維生素A、胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈉等，它所飽含的胡蘿卜素或是維生素A的較好由來，與肉、蛋同食，可增強(qiáng)其消化率。與類似蔬菜水果對(duì)比，茼蒿含有的鈉量較高，鉀成分適度，每100g茼蒿含鈉約161mg；大家都知道，高鈉膳食是高血壓患者的單獨(dú)風(fēng)險(xiǎn)源，長期性服用高鈉食物，會(huì)造成血壓升高。因而，盡管茼蒿營養(yǎng)成分高，但也需要掌握分寸，烹飪時(shí)可以少加鹽，乃至不加鹽。 尤其是血壓高、慢性腎臟病病人，在服用茼蒿時(shí)特別要慎重，千萬別過多。

茼蒿，又叫做蓬蒿、菊花菜、蒿菜，也是菊科蒿屬。依據(jù)葉面尺寸歸類，有葉茼蒿和小葉楊茼蒿兩大類。它含有的獨(dú)特香氣與蘆蒿不一樣，并且味兒稍淡。茼蒿有清血、養(yǎng)神、降血壓、潤肺止咳、清痰等作用。它的小苗、嫩莖、葉片全是大家經(jīng)常吃的，可以用于是生炒、拌涼菜、熬湯都能夠。茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜，是大家老百姓的家常小炒，是東北冬天涮火鍋時(shí)最經(jīng)常吃的蔬菜之一。茼蒿帶有充足的身體需要的碳水化合物類，如纈氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等，還帶有很多營養(yǎng)元素，每豪克帶有鉀220mg、鈉161.3毫克、鈣73mg、鎂20毫克、磷36mg、維生素A252毫克、維生素C18mg、蛋白1.9克這些。因而茼蒿是很有食用價(jià)值的蔬菜水果。

茼蒿中有獨(dú)特的香氣化學(xué)物質(zhì)，可以調(diào)整情緒，穩(wěn)定血壓值，防止記憶力下降，這類獨(dú)特?fù)]發(fā)物化學(xué)物質(zhì)有利于提升唾沫代謝，還能推動(dòng)胃口，健脾開胃健脾胃。茼蒿中富含黃酮素化學(xué)物質(zhì)，有抗氧化性實(shí)際效果，可減輕毛細(xì)血管衰老。茼蒿水份豐富多彩，鉀、鈉、磷成分充裕，可以調(diào)整水濕均衡，正離子均衡，有利排尿退腫，平穩(wěn)血壓值。但是茼蒿的味道更偏成分，如果有胃腸陰虛內(nèi)熱，消化不好、非常容易拉肚子的好朋友盡量不要太多服用，不然會(huì)加深病癥。

茼蒿原本便是清新純天然的東西，更合適口味淡烹制，最好是的行為便是焯一下水拌涼菜，或是生拌，保存脆響口味，還可以熬湯最終放進(jìn)汆湯，不適合烹制時(shí)間太長，非常容易讓在其中的營養(yǎng)成分外流，并且危害其與眾不同口味。茼蒿中的按摩油也非常容易受熱蒸發(fā)，因此最好是也不必走紅油爆。茼蒿可以有很多食用方法，蔬菜沙拉可以看到它的身影，此外，可以用茼蒿切碎添加多種多樣包餡中提味，例如肉餡、餛飩餡、肉丸子餡。茼蒿也合適汆湯，讓糖口味更清新，合適豆腐湯，雞蛋湯、素肉配搭服用。假如吃葷較多，還可以用茼蒿包囊一同服用，可以提味除油，提升口味。

吃茼蒿有什么好處

春天吃茼蒿有哪五個(gè)好處？

1、開胃消食：茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種物質(zhì)能夠起到寬中氣，消食開胃，在食用后能夠讓人的食欲提高。另外茼蒿中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，能夠起到預(yù)防便秘以及改善便秘的效果。

2、提高維生素a的利用率：經(jīng)常將茼蒿和肉、雞蛋等食物一起烹飪，可以提高食物中維生素a的利用率。維生素a是身體中一種重要的元素，而在平時(shí)這種營養(yǎng)物質(zhì)可以通過食物來攝取。

因此在平時(shí)可以多將茼蒿和一些含有維生素a高的食物一起烹飪。另外茼蒿中含有鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)于正在生長發(fā)育的兒童也有很大的好處。

3、幫助利尿：茼蒿中含有利尿的成分，能消除身體水鈉滯留，起到利尿消腫的作用。茼蒿有排除毒素的作用，經(jīng)常吃茼蒿能排除血液中多余的毒素。

擴(kuò)展資料：

一般來說，涼拌茼蒿，功效最佳。如果不喜涼拌者，可用滾水先燙一遍，然后再與芝麻油、精鹽、醋、味精等調(diào)味品混煮，這樣的菜肴也是清淡可口的，最適合冠心病、高血壓患者食用。其他人群多食用茼蒿也能起到強(qiáng)身健體的作用。但是這其中有一類人卻是不適合食用茼蒿。

從中醫(yī)的角度來看，泄瀉者是不適合食用茼蒿的。所謂的泄瀉者，指的是由于外在因素或是精神因素所導(dǎo)致而引起的排便次數(shù)增多，糞便稀溏，甚至泄如水樣為主證的病證。這類人吃了茼蒿，容易發(fā)生類似于食物中毒時(shí)的拉肚子。

參考資料：

人民網(wǎng)-春天吃茼蒿 5大好處收入囊中

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/35745.html.

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