我們怎么挑選豬大腸呢(如何分辨豬大腸的里外)

我們怎么挑選豬大腸呢

生活中是有很多人都是非常的喜歡吃豬大腸，是一種非常美味的食材，而且是可以用來制作很多的菜肴，但是我們在購買豬大腸的時候也是需要很好的注意一些問題，我們是需要購買到健康無傷害的豬大腸，下面我們就是一起來看看吧。

1、我們是要掌握好購買的時間，一般來說，早上買到的豬大腸的比較的好，早上的是比較的新鮮，而且可以選擇的也多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

2、我們也是要挑選合適的地點，通常來說，超市里面的豬大腸是比較的貴，在集市上的豬大腸是比較便宜一些，所以建議大家如果是有空的話就是去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。

3、我們是可以用手摸一摸豬大腸的腸體，豬大腸如果是處理的不好的話，腸體是會非常的粘手，而且是會根本拿不住，所以這樣的豬大腸我們就是不要購買了，吃起來有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

4、大家是要仔細的聞味它的氣味，一般來說煮熟的豬大腸都是會有一股香味，這是豬腸衣比較自然的香氣。如果是參雜了其他的濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。

5、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購買。

6、我們是可以選擇一些品牌的熟的豬大腸，一般的豬大腸都是熟的比較多，我們在購買這類的食物的時候是盡可能是要選擇一些品牌的熟食了，買了之后吃起來比較放心，品牌熟食的衛(wèi)生狀況比較好，清理的腸體也會很干凈，更重要的是大腸比較容易嚼動，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。

看了上面的介紹，相信大家也是知道怎么挑選豬大腸了，不管是生的豬大腸還是熟的豬大腸，我們都是需要選擇到優(yōu)質(zhì)的，這樣不僅是吃的的美味，也是可以吃的健康，所以希望對大家是能夠有幫助吧。

如何分辨豬大腸的里外

豬大腸有油的一面是里面，光滑的一面是外面。吃豬大腸最好把里面的油除掉。里面的油一個方面是油膩，另一個方面是含有毒素。

豬大腸用溫水將豬大腸清洗2遍，將豬大腸表面的雜毛和雜質(zhì)去除掉即可！豬大腸一定要用溫水洗，用冷水洗，會使豬大腸中的油脂凝固，導(dǎo)致豬大腸清洗不干凈的！

可以用豬大腸、面粉、淀粉、老陳醋、溫水全部混合在一起，將豬大腸里面的腸子翻出來搓洗1遍，搓洗干凈后，將腸子再翻回去，浸泡5分鐘后豬大腸就清洗干凈了。

擴展資料

清洗豬大腸的技巧：

清洗豬大腸時，需要用到面粉、淀粉、老陳醋這三種物質(zhì)，面粉和淀粉能吸收老陳醋中的醋酸，而淀粉和面粉中的酸性物質(zhì)和豬大腸完全接觸，能將豬大腸中的腥臭味完全去除。

這些發(fā)臭的物質(zhì)都是堿性物質(zhì)，我們用陳醋洗，可以使豬大腸中的堿性物質(zhì)和酸性物質(zhì)結(jié)合，酸堿中和，所以清洗出來的豬大腸也就沒有腥臭味了），此方法只需要5分鐘左右，就能自動去除豬大腸的腥臭味了。

豬大腸翻面時，只需要將豬大腸頭上翻一下，然后將豬大腸系在自來水的龍頭上，接著緩慢的放水，豬大腸就會自動翻面，多實踐幾次，不到10秒就可以翻好一根豬大腸。

豬大腸怎么去臭味 豬大腸和豬小腸怎么辨別

家里親戚過來送來了衣服豬小腸，我很疑惑為什么和之前吃的不一樣的呢？以前的都比較的大，這次的好小，一問才知道原來這是豬小腸，下面本文將為大家詳細的介紹兩者之間的區(qū)別。

豬大腸為什么臭味

豬大腸就是我們所豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，所以長久的累積是會有一股味道的，就是俗稱的臭味。

豬大腸怎么去臭味

方法一1鹽加面粉（淀粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液后，將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。

2.料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復(fù)搓洗，然后清水漂洗一遍。

3.淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。

方法二在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈。

1.清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數(shù)次，即可使其清洗干凈。

2.買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。

3.用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。 

4.用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

5.秘方：用面粉及醋分別洗幾遍即可。 

方法三先將豬大腸放在一個盆里，然后在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鐘，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鐘，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘，最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

豬大腸豬小腸怎么區(qū)別

一般大腸口徑較粗，腸壁較薄，盲腸和結(jié)腸還具有三種特征性結(jié)構(gòu)在腸表面，沿著腸的綜軸有結(jié)腸帶，由腸壁縱行肌增厚形成；由腸壁上的橫溝隔成囊狀的結(jié)腸袋,在結(jié)腸帶附近由于漿膜下脂肪聚集，形成許多大小不等的脂肪突起稱腸脂垂。所以形態(tài)比小腸要大

當(dāng)然是大腸好吃，辨別時，大腸比小腸粗，短一些，大腸干凈一些，小腸一般是用來做香腸的外衣。

豬大腸的功效與作用

 豬大腸的營養(yǎng)成份豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

如何挑選豬大腸 1新鮮豬腸,呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物;

2.變質(zhì)豬腸,呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購買。

豬小腸的功效與作用

豬小腸的營養(yǎng)成份豬腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

如何挑選豬小腸1新鮮豬腸,呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物;

2.變質(zhì)豬腸,呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味不易購買。

大腸如何清洗才沒異味 新鮮大腸怎么挑選

1 大腸如何清洗才沒異味先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。如果沒有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕也是不錯的選擇，等到去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部。如果懶事，就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開，這是非常關(guān)鍵的一步。做好之后我們就可以選擇加點面粉和鹽到盆里，也可以加料酒或白醋，再加少許水，使勁反復(fù)搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止。然后用清水沖洗干凈。如果沒有面粉，炒菜用的生粉也行，再沒有，那就直接用食鹽也是可以的，這樣是可以把大腸清洗好的。

2 新鮮大腸怎么挑選

摸摸大腸的腸體

豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且是不新鮮的大腸，這是應(yīng)該避免的。

聞聞大腸的氣味

一般來說優(yōu)質(zhì)的大腸會有股很香的味道，是大腸比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，那么就說明這樣的大腸是不健康的，吃了之后對人體不利。

看看大腸的顏色

新鮮的豬大腸的顏色是有些略灰的，這樣的大腸算是比較正常的，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購買，這樣的大腸是比較劣質(zhì)的。

3 大腸怎么炒好吃

炒著吃

首先把尖椒切滾刀塊，胡蘿卜切象眼片，醬大腸飛水后控干水分，鍋內(nèi)加入花生油，爆香蔥、姜，就加入黃豆醬炒香，再加入醬油炒勻，接著加入尖椒塊進行翻炒，加入切好的大腸塊，加入白糖小火進行翻炒，這道菜就做好了。

和五花肉搭配

首先把所需要的材料準(zhǔn)備好，之后把大腸加姜蔥，胡椒，鹽，料酒煮9成熟，五花肉切片、青紅椒切塊、香芹、蒜苗切段，大腸煮至可用筷子輕松穿過時表示已經(jīng)熟了，撈出過涼水，切2厘米長的件備用，鍋倒入油，爆香五花肉，下香蔥、姜、蒜、青紅椒、香芹菜、蒜苗爆炒下5克料酒熗鍋，接著再加入大腸翻炒，最后放入2克辣椒醬、3克雞粉、5克生抽、5克蠔油、5克生粉炒勻就可以吃了。

和酸菜搭配

首先將準(zhǔn)備好的大腸處理好，用開水煮過，洗凈切塊，酸菜洗凈，撕開切粒，姜，洗凈切絲，紅辣椒，洗凈切珠，熱鍋下油，待油溫適度下姜絲爆香，加入酸菜、醬油翻炒幾下，再加入大腸、白砂糖、紅辣椒、料酒，翻炒均勻，放入高壓鍋里，蓋鍋煮中火5分鐘，小火10分鐘，開鍋時下雞精，拌勻就可以了。

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