雞肉怎么做味道更加鮮美

雞肉怎么做味道更加鮮美

雞肉是一種肉質(zhì)非常細(xì)嫩的肉類食物，它有各種各樣的烹調(diào)方法，而且里面的營養(yǎng)價(jià)值又非常豐富，可以改善月經(jīng)不調(diào)，貧血，身體沒有力氣等問題，雞肉可以燉湯也可以熱炒，但是一次性不要吃得太多，不然會(huì)讓身體變得比較胖。

想讓雞肉變得更加好吃，大家可以做燉雞肉，需要準(zhǔn)備適量香菇，一些紅棗，少許油和一只新鮮的雞，還需要一些干黃花菜，少許鹽，生姜，胡椒粉，雞切塊洗凈、香菇黃花菜提前泡發(fā)洗凈(紅棗不需泡)、姜切片、鍋中放少量油，放入雞肉炒至變色，放姜繼續(xù)翻炒一分鐘、放香菇和紅棗翻炒幾下、放水淹住雞塊、倒入燉鍋，燉上一小時(shí)、放入黃花菜和鹽，繼續(xù)燉十分鐘、最后放入胡椒粉即可出鍋。

大家還可以做煮雞肉，需要準(zhǔn)備一只土閹雞，一些水，老抽，醬油，料酒，冰糖，大蒜，生姜，陳皮，干沙姜，八角，香葉，草果，桂皮，把雞的血放掉，把內(nèi)臟去除毛拔干凈，清洗干凈以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干凈，然后用鹽均勻腌制半個(gè)小時(shí)。腌制期間，香料洗凈(陳皮泡軟刮去囊)，姜洗凈拍碎，蒜瓣帶皮洗凈，把所有香料和配料放入鍋里(隨便什么鍋只要能容下整只雞就行)，加入醬油、料酒、老抽、冰糖、水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分。此謂煮醬汁，醬汁煮好，大火燒開，把雞一起放入(雞內(nèi)臟也一起放入)，先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型，然后蓋上蓋子，中火煮10分鐘開蓋，用醬汁再淋2分鐘(此時(shí)大火，保持醬汁是沸騰的)，把雞轉(zhuǎn)一個(gè)面，繼續(xù)中火煮10分鐘，開蓋大火淋2分鐘，重復(fù)3-4次。用時(shí)大約35-45分鐘。將醬雞(含雞內(nèi)臟)撈出降溫準(zhǔn)備斬件。余下醬汁放碗備用。斬件擺盤:醬雞(含雞內(nèi)臟)不燙手時(shí)就可以斬件了，大小按習(xí)慣;雞件整齊擺在盆里，謂之?dāng)[盤。上臺(tái)前用適量醬汁淋在雞件上面即可享用。

上面給大家介紹的就是雞肉怎么做味道更加鮮美，以上這兩種做法味道非常鮮美，可以給我們帶來很多營養(yǎng)價(jià)值，雞肉雖然好吃，但是大家也應(yīng)該注意感冒發(fā)熱，出現(xiàn)熱毒的患者不能吃，不然會(huì)讓癥狀變得更加嚴(yán)重。平時(shí)身體比較虛弱或者老年人就適合吃雞肉，比起其他肉食更加容易吸收和消化。

雞肉怎樣燒才又嫩又好吃

做法如下：
紅燒土豆土雞塊怎么燒好吃又嫩其實(shí)非常的簡單，首先這道菜就是比較家常的，雞肉一定不要買老母雞，一定要買比較嫩的雞肉，提前腌制一下雞肉，這樣可以保證雞肉煮出來嫩滑好吃，土豆不要太大也不要太小，出鍋前一定要燉幾分鐘，保證他們完全的入味。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內(nèi)地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞和野雞有些區(qū)分。
它們在育雛的時(shí)候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠(yuǎn)，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕。雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。
由于其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價(jià)格不斷攀升。土雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值高。
雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。且由于大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費(fèi)者的青睞。對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個(gè)月左右。

雞肉怎么燒又嫩又好吃

燒雞肉好吃又嫩的做法

食材準(zhǔn)備：雞腿，香菇

做法步驟：

1.我們首先準(zhǔn)備一下佐料，大蔥白切成段，生姜切成片，兩粒八角，一小把花椒，一把紅干椒，放在一起備用。

2.香菇兩朵，切去根部，用水清洗一下，切成厚片，大蒜一把，切去頭尾，和香菇放在一起。

3.我們把雞腿焯一下水。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋，倒入料酒，給雞腿去腥，也可以讓雞肉變得更嫩，開大火把水燒開，水開以后打去上面的浮沫，煮一分鐘后撈出，用涼水沖洗。

4.我們先熬一些糖色，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖，開小火，快速攪動(dòng)白糖，把白糖化開

糖汁慢慢起泡，然后變成黃褐色，這個(gè)時(shí)候倒入琵琶腿，快速的翻炒，把琵琶腿上好顏色，然后倒入剛才準(zhǔn)備好的佐料，翻炒出佐料的香味。

5.再加入清水，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克、生抽10克、蒸魚豉油10克、蠔油3克、胡椒粉2克、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘。

6.在等待的時(shí)間，我們把青紅線椒切成圈，放在一邊備用。

7.20分鐘以后，掀開鍋蓋，倒入香菇和蒜頭，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時(shí)候，加入雞精2克，再倒入青紅椒圈，再進(jìn)一步收一下湯汁，就可以出鍋裝盤了。

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