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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      雞肉怎么做味道更加鮮美
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-20 05:38:10
        
      

        
      
           
      雞肉怎么做味道更加鮮美
      雞肉是一種肉質(zhì)非常細嫩的肉類食物
        ，它有各種各樣的烹調(diào)方法
        ，而且里面的營養(yǎng)價值又非常豐富，可以改善月經(jīng)不調(diào)
      ，貧血
      ，身體沒有力氣等問題
      ，雞肉可以燉湯也可以熱炒，但是一次性不要吃得太多
      ，不然會讓身體變得比較胖
      。
      想讓雞肉變得更加好吃，大家可以做燉雞肉
      ，需要準備適量香菇
      ，一些紅棗
      ，少許油和一只新鮮的雞，還需要一些干黃花菜
      ，少許鹽
      ，生姜，胡椒粉
        ，雞切塊洗凈
        、香菇黃花菜提前泡發(fā)洗凈(紅棗不需泡)、姜切片
        、鍋中放少量油
        ，放入雞肉炒至變色，放姜繼續(xù)翻炒一分鐘
        、放香菇和紅棗翻炒幾下
        、放水淹住雞塊、倒入燉鍋
        ，燉上一小時
        、放入黃花菜和鹽，繼續(xù)燉十分鐘
        、最后放入胡椒粉即可出鍋
        。
      大家還可以做煮雞肉，需要準備一只土閹雞
        ，一些水
        ，老抽，醬油
        ，料酒
        ，冰糖，大蒜
        ，生姜
        ，陳皮，干沙姜
        ，八角
        ，香葉，草果
        ，桂皮
      ，把雞的血放掉，把內(nèi)臟去除毛拔干凈
      ，清洗干凈以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干凈
      ，然后用鹽均勻腌制半個小時
      。腌制期間
      ，香料洗凈(陳皮泡軟刮去囊)，姜洗凈拍碎
      ，蒜瓣帶皮洗凈
      ，把所有香料和配料放入鍋里(隨便什么鍋只要能容下整只雞就行)，加入醬油
      、料酒
      、老抽、冰糖
      、水
      ，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分
      。此謂煮醬汁
      ，醬汁煮好，大火燒開
      ，把雞一起放入(雞內(nèi)臟也一起放入)
      ，先用勺子把醬汁淋一下雞身，讓它定型
      ，然后蓋上蓋子
      ，中火煮10分鐘開蓋，用醬汁再淋2分鐘(此時大火
      ，保持醬汁是沸騰的)
      ，把雞轉(zhuǎn)一個面，繼續(xù)中火煮10分鐘
        ，開蓋大火淋2分鐘
        ，重復(fù)3-4次。用時大約35-45分鐘
        。將醬雞(含雞內(nèi)臟)撈出降溫準備斬件
        。余下醬汁放碗備用。斬件擺盤:醬雞(含雞內(nèi)臟)不燙手時就可以斬件了
        ，大小按習(xí)慣;雞件整齊擺在盆里
        ，謂之?dāng)[盤。上臺前用適量醬汁淋在雞件上面即可享用
      。
      上面給大家介紹的就是雞肉怎么做味道更加鮮美
      ，以上這兩種做法味道非常鮮美，可以給我們帶來很多營養(yǎng)價值
      ，雞肉雖然好吃
      ，但是大家也應(yīng)該注意感冒發(fā)熱，出現(xiàn)熱毒的患者不能吃，不然會讓癥狀變得更加嚴重
      。平時身體比較虛弱或者老年人就適合吃雞肉
      ，比起其他肉食更加容易吸收和消化。
      雞肉怎樣燒才又嫩又好吃
      做法如下：
      紅燒土豆土雞塊怎么燒好吃又嫩其實非常的簡單
      ，首先這道菜就是比較家常的
      ，雞肉一定不要買老母雞，一定要買比較嫩的雞肉
      ，提前腌制一下雞肉
      ，這樣可以保證雞肉煮出來嫩滑好吃，土豆不要太大也不要太小
      ，出鍋前一定要燉幾分鐘
      ，保證他們完全的入味。土雞
      ，即本地雞
      ，有的叫草雞、柴雞
      、笨雞
      。市場消費也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M市場的品種
      ，就廣東而言
      ，三黃雞、杏花雞
      、麻雞均是較好的品種
      。土雞是指國內(nèi)地方雞種。若與國外肉雞雜交后
      ，通常稱為“仿土雞”
      ，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了
      。土雞和野雞有些區(qū)分
      。
      它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多
      。野雞能起飛的距離遠
      ，而土雞確起飛的距離近一些而已。野雞的體重比土雞的輕
      。雞的體系品種多
      ，各種雞體型大小不一樣。
      由于其肉質(zhì)鮮美
      、營養(yǎng)豐富
      、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品
      ，頗受人們青睞
      ，價格不斷攀升。土雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷
      ，且蛋價也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價值高
      。
      雞肉口味鮮美
      、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富
      ，市場需求前景廣闊
      。且由于大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求
      ，故而更受消費者的青睞
      。對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低
      ，適合家庭養(yǎng)殖
      ，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個月左右
      。
      雞肉怎么燒又嫩又好吃
      燒雞肉好吃又嫩的做法
      
食材準備：雞腿
      ，香菇

      做法步驟：

      1.我們首先準備一下佐料，大蔥白切成段
      ，生姜切成片
      ，兩粒八角，一小把花椒
      ，一把紅干椒
      ，放在一起備用。

      2.香菇兩朵
      ，切去根部
      ，用水清洗一下，切成厚片
      ，大蒜一把
      ，切去頭尾，和香菇放在一起
      。

      3.我們把雞腿焯一下水
      。鍋里加入清水，琵琶腿涼水下鍋
      ，倒入料酒
      ，給雞腿去腥，也可以讓雞肉變得更嫩，開大火把水燒開
      ，水開以后打去上面的浮沫
      ，煮一分鐘后撈出，用涼水沖洗
      。

      4.我們先熬一些糖色
      ，鍋里倒入植物油，倒入一大勺白糖
      ，開小火
      ，快速攪動白糖，把白糖化開

      糖汁慢慢起泡
      ，然后變成黃褐色
      ，這個時候倒入琵琶腿，快速的翻炒
      ，把琵琶腿上好顏色
      ，然后倒入剛才準備好的佐料，翻炒出佐料的香味
      。

      5.再加入清水
      ，水的高度和雞腿持平，再倒入料酒10克
      、生抽10克
      、蒸魚豉油10克、蠔油3克
      、胡椒粉2克
      、開大火把水燒開，蓋上鍋蓋
      ，轉(zhuǎn)為小火煮20分鐘
      。

      6.在等待的時間，我們把青紅線椒切成圈
      ，放在一邊備用
      。

      7.20分鐘以后，掀開鍋蓋
      ，倒入香菇和蒜頭
      ，開大火收汁，把湯汁收至粘稠的時候
      ，加入雞精2克
      ，再倒入青紅椒圈，再進一步收一下湯汁
      ，就可以出鍋裝盤了
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/36140.html.
      
          
      
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