，都具有番薯的特性，不過紫薯和紅薯最大的區(qū)別應(yīng)該說就是他的顏色了，紅薯因?yàn)楹幸欢康念惡J卜素成分而呈現(xiàn)黃紅色，紫薯則富含花青素類物質(zhì)呈現(xiàn)紫色。紅薯：味道嘗起來比較的粘連和甘甜，當(dāng)被煮熟或者是烤熟之后，軟黏度會更高，紅薯含有豐富的胡蘿卜素，吃了紅薯，不僅對大家的視力有很好的幫助，而且還可以幫助大家消除體內(nèi)一些有害的物質(zhì)，從而就會增強(qiáng)人體的抵抗能力，而且還有特別明顯的抗衰老的作用。

紫薯又叫黑薯

，它除了紅薯所含有的營養(yǎng)外，蛋白質(zhì)，糖分都是一樣的，除了顏色不一樣，紫薯還含有硒元素和花青素，花青素是一種抗氧化的物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)的自由基，比紅薯更抗癌，預(yù)防癌癥的發(fā)生，雖然紫薯有著普通紅薯沒有的特點(diǎn)和營養(yǎng)成分，但是也不能食用過多，吃多了對腸胃不好，對腸胃是一種負(fù)擔(dān)。紅薯、紫薯、土豆?fàn)I養(yǎng)價值相當(dāng)，沒有誰就一定比誰強(qiáng)，各有各突出的營養(yǎng)特點(diǎn)。三者，土豆蛋白質(zhì)、鉀含量高于紅薯、紫薯。紅薯中