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      為什么糙米更容易消化,看了才知道

      綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-20 09:18:24

      為什么糙米更容易消化,看了才知道

      大家每天都吃精細(xì)的食物,其實(shí)精細(xì)的食物對(duì)身體健康反而是不利的

      ,應(yīng)該經(jīng)常吃一些粗糧
      ,對(duì)于改善腸胃疾病有好處
      。你知道糙米嗎?它是一種含有纖維素比較豐富的食物
      ,而且也很容易消化和吸收
      ,下面就來具體的介紹糙米的小常識(shí)
      ,聽說特別好消化
      ,一起來看看就知道了

      所謂糙米

      ,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、維生素含量都比精白米多。所以說糙米是一種沒有經(jīng)過細(xì)加工的食物類型
      ,而且也可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和維生素

      米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng),對(duì)胃病

      、便秘
      、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)
      ,可以有幫助降低膽固醇的功效
      ,對(duì)于減少心臟病和中風(fēng)的幾率有一定的好處,而且也可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)

      糙米適合一般人群食用

      ,但由于糙米口感較粗,質(zhì)地緊密
      ,煮起來也比較費(fèi)時(shí)
      ,谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,然后連浸泡水一起投入壓力鍋
      ,煮半小時(shí)以上
      。這樣的話可以更好的消化和吸收,就是因?yàn)樗鼪]有細(xì)加工
      ,所以在煮的時(shí)候需要多點(diǎn)時(shí)間

      小貼士:因?yàn)槠渲械牡矸畚镔|(zhì)被粗纖維組織所包裹

      ,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時(shí)
      ,糙米中的鋅
      、鉻、錳
      、釩等微量元素
      ,這些營養(yǎng)素對(duì)于預(yù)防糖尿病或者是降糖有一定的好處,可以降低胰島素的敏感性
      ,對(duì)糖耐量受損的人很有幫助

      為什么糙米更好消化和吸收?上面給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容,其實(shí)糙米的好處有很多

      ,只是大家還不太了解
      ,糙米沒有經(jīng)過加工,雖然口感上會(huì)粗糙一些
      ,但是更好消化和吸收
      ,而且含有的營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的,對(duì)于保護(hù)腸胃有好處
      ,可以經(jīng)常吃

      吃糙米的好處

        很多人都是愛吃米飯的,作為主食的一種我們吃米飯是很不錯(cuò)

      ,不過除了大家在平時(shí)常吃的大米之外
      ,實(shí)際上我們吃糙米也是很好的選擇,相對(duì)于普通的大米來說
      ,糙米的營養(yǎng)價(jià)值就更強(qiáng)了
      ,那么到底我們吃糙米怎么樣,這是很多人的疑問
      ,一起跟著看看糙米的情況

      吃糙米的好處

        排毒減肥:吃糙米是能夠幫助我們起到排毒減肥功效的,如果說我們想要減肥
      ,那么大家在平時(shí)就應(yīng)該經(jīng)常的去吃些糙米了
      。主要是因?yàn)榉逝值娜巳绻f要想減肥,那么首先應(yīng)該做的就是控制好飲食了
      ,所以說大家一定要控制好我們體內(nèi)的血糖不能太高了
      ,這是非常重要的一個(gè)情況,而我們吃糙米就是很不錯(cuò)的選擇
      ,主要是因?yàn)椴诿罪埖难侵笖?shù)是要比白米飯低非常多的
      。同時(shí)大家吃糙米的時(shí)候是容易有飽腹感產(chǎn)生的,所以說大家吃糙米就可以讓減肥的人群更好的去好的控制了食量
      。同時(shí)糙米也促進(jìn)腸胃消化
      ,促進(jìn)體內(nèi)排毒的功效

        降血脂、造血:現(xiàn)在很多人都存在高血脂的朋友特別適合吃糙米

      ,同時(shí)因?yàn)樵诓诿字惺呛写罅康纳攀忱w維的
      ,這樣對(duì)我們保護(hù)血管健康有好處,特別是糙米可以和我們體內(nèi)膽汁中的膽固醇相遇在一起
      ,而且在結(jié)合在一起之后就可以有效的促進(jìn)我們體內(nèi)膽固醇健康
      。從而有效的降低體內(nèi)膽固醇的含量。同時(shí)貧血的朋友也是應(yīng)該多吃些糙米的
      ,主要是在糙米中是含有充足維生素E的了
      ,這樣吃糙米就可以起到促進(jìn)血球增加的功效,特別是對(duì)我們促進(jìn)血液的循環(huán)也有好處
      ,對(duì)大家保護(hù)血管健康是很有好處的

        調(diào)理腸胃:實(shí)際上糙米對(duì)大家調(diào)理脾胃健康也是有好處的,特別是現(xiàn)在人們很容易會(huì)因?yàn)椴涣嫉娘嬍沉?xí)慣而導(dǎo)致產(chǎn)生便秘的不適情況

      。對(duì)大家預(yù)防便秘情況有好處
      ,主要是因?yàn)椴诿字惺呛写罅可攀忱w維的,同時(shí)其中的胚芽也很豐富
      ,這樣是可以起到加強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng)的功效,對(duì)我們促進(jìn)腸胃健康有意義
      ,而且還可以通過糙米來促進(jìn)新陳代謝
      ,通便潤腸,治療便秘
      ,是腸胃不適的朋友們不能錯(cuò)過的

      糙米的營養(yǎng)價(jià)值

        糙米中的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的,首先吃糙米是可以幫助大家補(bǔ)充營養(yǎng)的
      ,而糙米實(shí)際上就是除了外殼之外都保留的全谷粒了
      。在糙米中的米糠和胚芽部分都是非常有營養(yǎng)的,特別在糙米中是含有豐富的維生素B和維生素E的
      ,所以說我們吃糙米糙米就能夠起到提高人體免疫功能的作用
      ,而且吃糙米還可以很好的幫助我們?nèi)梭w去促進(jìn)血液的循環(huán)。而且大家堅(jiān)持吃糙米還可以幫助人們有效的消除沮喪煩躁的情緒
      ,這樣就可以讓我們整個(gè)人都可以充滿活力
      。并且大家吃糙米糙米是能起到預(yù)防便秘,降壓降血脂功效的
      ,對(duì)我們保護(hù)血管健康是很有好處的

      糙米怎么吃

        糙米的吃法還是比較多的,首先我們應(yīng)該準(zhǔn)備好糙米
      、大米還有綠豆
      ,首先大家要把糙米洗干凈
      ,然后我們?cè)龠x擇把綠豆泡水,然后我們?cè)龠x擇把這些原材料都一起放入到鍋中
      ,而且我們最好是選擇去倒入小半鍋的清水比較好
      。之后我們?cè)儆弥笾嗟姆绞骄涂梢灾谱鞒霾诿拙G豆粥了。糙米綠豆粥的口感非常好
      ,吃起來甜甜的
      ,糙米綠豆粥的營養(yǎng)也非常豐富,是非常健康的糙米吃法了
      ,大家不妨試試

      糙米的宜忌人群

        糙米對(duì)于我們大多數(shù)人來說都是可以吃糙米的,而且是一般人群都可以食用糙米的了
      ,特別是對(duì)于存在肥胖
      、胃腸功能障礙、貧血
      、便秘等癥狀的人群來說
      ,這些人群選擇吃糙米都是很不錯(cuò)的選擇了。不過雖然說吃糙米是很不錯(cuò)的
      ,但是由于在糙米中是含有大量不溶性纖維素的
      ,這些物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w來說,在消化起來的時(shí)候我們的腸胃負(fù)擔(dān)是比較重的
      ,所以說對(duì)于腸胃功能不好的人群來說
      ,大家就不適合去吃糙米了。

      糙米不能和什么一起吃

        吃糙米的時(shí)候是需要對(duì)搭配的禁忌有所了解
      ,首先大家要注意
      ,糙米和蜂蜜是應(yīng)該避免到的,主要是因?yàn)椴诿缀头涿鄞钆湓谝黄鸪?div id="jfovm50" class="index-wrap">,這樣是容易影響我們健康的
      ,這樣是可能會(huì)引起胃部不適情況產(chǎn)生的,同時(shí)糙米也不適合于有胃炎的人群
      ,是容易對(duì)我們腸胃造成比較大刺激的

      孕婦可以吃糙米嗎

        對(duì)孕婦來說吃糙米是很不錯(cuò)的選擇了,首先由于糙米是屬于粗糧食物的一種了
      ,而且在發(fā)芽的糙米里面是含有大量微量元素的了
      ,特別是其中富含鈣,鐵
      ,鋅等微量元素
      ,這些微量元素都是我們?nèi)梭w很適合的,而且我們吃糙米還可以起到健腦益智、健脾養(yǎng)胃的功效
      ,堅(jiān)持去吃糙米還能有效的消食化積
      、促進(jìn)骨骼的生長和大腦的發(fā)育,能對(duì)我們健康有好處
      ,而且大家吃糙米還可以全面的補(bǔ)充營養(yǎng)
      。所以說孕婦吃糙米很不錯(cuò),對(duì)胎兒健康也有好處

      食用糙米的注意事項(xiàng)

        吃糙米本身是很不錯(cuò)的選擇
      ,但是并不意味著我們是可以隨意去吃糙米的,實(shí)際上大家吃糙米也是存在一定注意事項(xiàng)的
      ,首先來說牛奶與糙米是不適合一起吃的
      ,否則是會(huì)導(dǎo)致維生素A大量損失的情況產(chǎn)生的。如果說我們選擇長期的去這樣到吃
      ,容易導(dǎo)致出現(xiàn)眼部疾病
      。同時(shí)還要注意的就是有腸胃病的人群了,對(duì)于糙米來說同樣是不適合吃的
      。糙米的膳食纖維頗多
      ,如果常年腹瀉的人吃糙米,可能會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉癥狀出現(xiàn)
      ,而且由于糙米是不易消化的
      ,如果說腸胃消化功能差的人選擇吃了糙米,這時(shí)候就可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適情況產(chǎn)生
      ,所以說是不適合吃糙米的了

        大家對(duì)于糙米都是比較喜愛的,我們經(jīng)常吃糙米是可以幫助補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的

      ,這樣是能夠?qū)ξ覀兘】涤兴锰幍模軌蛲ㄟ^糙米來幫助我們養(yǎng)生
      ,但是大家吃糙米也存在不少的問題
      ,雖然糙米作為主食吃很健康,但是吃糙米也是應(yīng)該適量的
      ,大家吃糙米要注意

      吃糙米養(yǎng)生卻消化不良
      ?煮飯加一匙更好吸收、營養(yǎng)也加倍

      【張承宇】常聽說糙米比白米營養(yǎng)

      ,但糙米除了不易消化外
      ,也有不少人認(rèn)為糙米口感不佳、吃不習(xí)慣
      ,甚至總覺得糙米有種特別的怪味
      ,怎么也難以入口
      ?趕緊來試試制成「優(yōu)格糙米」,日本醫(yī)學(xué)博士強(qiáng)調(diào)
      ,煮糙米時(shí)如果能加入優(yōu)格
      ,不僅能去除糙米的米糠味,還有軟化糙米
      、提升口感
      、幫助消化吸收的效果,甚至還能增加里面的營養(yǎng)
      ,幫助我們輕松吃下健康
      ! 糙米營養(yǎng)是白米數(shù)十倍,減脂降膽固醇防動(dòng)脈硬化 日本國立健康營養(yǎng)研究所臨床營養(yǎng)部長
      、醫(yī)學(xué)博士板倉弘重表示
      ,糙米比起白米更加營養(yǎng),這是因?yàn)椴诿妆A袅嗣卓?div id="d48novz" class="flower left">
      ,膳食纖維是白米的6倍
      ,維生素B群也高達(dá)4~5倍,各種礦物質(zhì)也分別有3~5倍之多
      ,相當(dāng)營養(yǎng)
      。更有許多人簡單將平常吃的白米換成糙米以后,健康狀況都得到了改善
      ,是相當(dāng)健康的食材
      。(編輯推薦:減肥忌飯如仇?醫(yī)師掛保證:這樣吃淀粉
      ,絕對(duì)不會(huì)胖?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。┤毡緧u村Total Care診所理事長島村善行醫(yī)師表示,糙米只有熱量
      、蛋白質(zhì)和白米較接近
      ,其他的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)都高過白米數(shù)至數(shù)十倍之多
      ,同時(shí)還具備白米所欠缺的γ-谷維素
      、阿魏酸、肌醇等營養(yǎng)
      ,能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化
      、降低膽固醇;日本預(yù)防醫(yī)學(xué)專家
      、研究內(nèi)臟脂肪多年的醫(yī)師奧田昌子也表示
      ,糙米中含有豐富的脂聯(lián)素,能幫助燃脂、減少內(nèi)臟脂肪
      。 然而
      ,糙米獨(dú)特的米糠味道以及偏硬的口感,往往讓不習(xí)慣的人難以接受
      ,另外消化不易也是糙米的一大問題
      ,因此板倉弘重推薦了簡單的吃法:制成優(yōu)格糙米。板倉弘重強(qiáng)調(diào)
      ,優(yōu)格中的乳糖能幫助吸附糙米的米糠味道
      ,同時(shí)乳酸菌也能軟化糙米外皮,讓糙米更容易吸收水分
      ,使口感上升
      ,更有助于消化吸收。 另外板倉弘重也表示
      ,將米炊熟的過程中若處于弱酸性的環(huán)境
      ,還有活化淀粉酶的作用,能讓米飯的味道更加鮮美
      。不僅如此
      ,用優(yōu)格加水來浸泡糙米,還能讓糙米中的GABA增加
      ,GABA能幫助放松
      、促進(jìn)腦部血液流動(dòng),對(duì)維系腦部健康有正面幫助
      。 日本東京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授
      、農(nóng)學(xué)博士小泉武夫也指出,有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)加入優(yōu)格一起煮能讓糙米變成弱酸性
      ,這樣的過程會(huì)讓糙米中的GABA提升至近2倍之多
      ,是相當(dāng)推薦的健康吃法?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢哉f
      ,簡單加入優(yōu)格來煮糙米,除了提升風(fēng)味口感
      、更容易入口以外
      ,還能讓營養(yǎng)價(jià)值大大提升
      。 糙米多加1匙優(yōu)格更美味
      、更容易消化 做法煮糙米加水后,以大約180ml糙米:1大匙優(yōu)格的比例加入無加糖優(yōu)格
      ,用湯匙攪拌均勻后一起煮熟即可

      糙米熱量不低為啥能減肥 糙米是什么米怎么煮熟

      1 糙米熱量不低為啥能減肥因?yàn)楦柛埂?

      糙米是一種粗糧,含有水分比米飯少,并且食用后產(chǎn)生的飽腹感更強(qiáng)

      ,進(jìn)而可以減少對(duì)其他食物的攝入
      ,從而也減少了攝入其他熱量,所以會(huì)有很好的減肥效果

      并且

      ,糙米中還會(huì)含有豐富的膳食纖維,研究表明
      ,糙米含有的膳食纖維是大米的6倍子多
      ,膳食纖維還能促進(jìn)膽固醇排出進(jìn)而到達(dá)減脂的作用,而膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ,有益于益生菌增值
      ,所以吃糙米的減肥效果更好。

      注意

      雖然糙米有很好的減肥效果
      ,但不能單靠食用糙米減肥
      ,也不宜過多食用,因?yàn)槠浜械呢S富的膳食纖維攝入過多會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)

      2 糙米是什么米怎么煮熟糙米是新鮮稻谷經(jīng)過脫殼后保留下的皮層和胚的米粒

      ,糙米是相對(duì)精米而言的,盡可能的保留了谷物的營養(yǎng)
      ,稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米就是糙米

      如果想要將糙米煮熟,可以先糙米提前浸泡或者燉煮時(shí)多放一些水

      ,在糙米的胚芽和米糠的位置是比較堅(jiān)硬的
      ,并且糙米中含有較多的膳食纖維,而膳食纖維會(huì)吸水膨脹
      ,所以有足夠的水的話
      ,糙米會(huì)更容易煮熟。

      3 糙米不泡可以直接煮飯嗎可以

      糙米就是粗制大米

      ,所以也可以煮飯食用,但糙米質(zhì)地較為堅(jiān)硬
      ,含有膳食纖維較多
      ,一般建議在煮飯前用水泡軟后再進(jìn)行燉煮,如果不泡的話也是可以的
      ,只是煮出來的飯可能會(huì)有夾生的情況

      因?yàn)槿绻挥盟莸脑挘苯又笏蛛y以糙米芽胚內(nèi)部

      ,這樣需要燉煮的時(shí)間也會(huì)有所延長
      ,相對(duì)來說營養(yǎng)物質(zhì)的流失也較多
      ,若泡好后再煮的話不僅糙米容易熟,而且煮出的米飯軟糯
      、口感較好

      4 長期吃糙米對(duì)身體好嗎不建議長期吃糙米。

      雖然糙米含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)

      ,但是健康人群適量食用或少量食用糙米即可
      ,長期或者過多食用糙米反而有可能會(huì)出現(xiàn)不良后果,具體如下:

      1
      、胃腸道負(fù)擔(dān)

      糙米中豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
      ,但是本身并不易消化,如果胃腸消化功能不好的話
      ,則不建議食用
      ,以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

      2
      、腎臟損傷

      糙米中磷元素相對(duì)含量較高
      ,長期大量進(jìn)食糙米可能造成機(jī)體代謝異常,從而造成腎臟損傷
      ,因此
      ,不建議存在腎臟疾病的人長期進(jìn)食糙米。

      3
      、影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收

      糙米中包含多種氨基酸及膳食纖維等營養(yǎng)成分
      ,少量或適量食用糙米對(duì)健康有益,但是大量攝入膳食纖維
      ,容易在腸道與礦物質(zhì)
      ,如鈣、鐵
      、鋅等元素結(jié)合
      ,影響吸收,導(dǎo)致礦物質(zhì)及微量元素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)

      「糧食科普」為什么糙米比大米的營養(yǎng)更高?

      什么是發(fā)芽糙米

      ,為什么說糙米比大米營養(yǎng)更高?

      糙米是含有胚芽的完整
      、有生命活力的種子。將糙米放在一定溫度和濕度下容器中進(jìn)行培養(yǎng)
      ,待發(fā)芽到一定程度(0.5mm-1mm)的金黃色幼芽時(shí)
      。將其干燥,即得到發(fā)芽糙米


      糙米是稻谷除去外殼的全谷粒
      ,由皮層、胚乳和胚三部分組成
      ,包含了其全部的營養(yǎng)素
      ,屬于全谷物食品。大米則主要是由碾去了絕大部分皮層和胚的胚乳組成


      因?yàn)椴诿灼雍团吆胸S富的脂肪
      、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分
      ,所以含有全部皮層和胚的糙米比去掉絕大部分皮層和胚的大米更營養(yǎng)
      ,經(jīng)常食用糙米,對(duì)預(yù)防腳氣病
      、口角炎
      、皮膚炎、胃腸功能障礙
      、便秘等有一定作用


      發(fā)芽糙米與白米相比有如下優(yōu)點(diǎn):

      優(yōu)點(diǎn)一,富含γ-氨基丁酸(GABA) 25~50mg/100g
      ,含量分別是糙米的2倍和普通大米的9倍
      。GABA是蛋白質(zhì)的一種組分,在哺乳動(dòng)物的腦
      、骨髓中存在


      優(yōu)點(diǎn)二,含有較多生育酚
      ?div id="d48novz" class="flower left">
      ?梢苑乐蛊つw氧化損傷,保持皮膚中維生素E正常水平


      優(yōu)點(diǎn)三
      ,含有大量的食物纖維,比糙米多15 %
      ,比白米多2.7倍
      。米糠中的食物纖維能增加腸胃的蠕動(dòng),改善消化道有益菌群的環(huán)境


      優(yōu)點(diǎn)四
      ,含有豐富的抗脂質(zhì)氧化的物質(zhì)。如阿魏酸
      、植酸
      、谷維素、三烯生育酚等
      。阿魏酸
      、植酸
      、生育酚均為抗氧化成分,能在體內(nèi)有效捕捉活性氧
      ,消除其毒性
      ,并可促進(jìn)皮膚的新陳代謝。

      優(yōu)點(diǎn)五
      ,含有豐富的微量元素
      。糙米中微量元素大部分與植酸結(jié)合在一起,食用時(shí)幾乎不為人體所吸收
      。而糙米發(fā)芽后
      ,這些與植酸結(jié)合的微量元素則呈游離狀態(tài),容易被人體吸收


      優(yōu)點(diǎn)六
      ,含有白米中很少或幾乎不含的許多其他營養(yǎng)物質(zhì),如已知的有:肌醇
      、植物醇
      、二十四醇、二十六醇
      、二十八醇等
      。這些物質(zhì)有調(diào)整人體的血脂水平及提高人體的免疫力的功效。

      優(yōu)點(diǎn)七
      ,含有豐富的多種活性酶等活性物質(zhì)

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