如何挑選適合寶寶吃的奶酪

如何挑選適合寶寶吃的奶酪

奶酪，這個(gè)在西方國家經(jīng)常出現(xiàn)的食物，在中國并不會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在傳統(tǒng)的中餐上，奶酪是通過牛奶發(fā)酵而來的，我們可以通俗的理解為是高度濃縮的牛奶，固體狀的牛奶。在我國，奶酪出現(xiàn)最多的地區(qū)是西北的蒙古族、哈薩克族等游牧名族，在國內(nèi)大多數(shù)地方想要吃奶酪都需要通過超市等渠道購買，很多寶媽也會(huì)選擇好的奶酪給寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)，可是奶酪的品種花樣繁多，我們需要怎么選購適合的奶酪呢?

為什么給寶寶吃奶酪好呢?奶酪就是濃縮的牛奶，大概10公斤的牛奶才能制成1公斤的奶酪。寶寶喝牛奶最大的意義就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，所以吃奶酪的意義也就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，寶寶可能喝不下很多牛奶，但能輕松吃到不少的奶酪，就按10公斤牛奶=1公斤奶酪來算，吃一塊10克的奶酪就等同于喝下100毫升牛奶了。但是，跟牛奶比起來，奶酪也是有弊端的，因?yàn)槟汤以谥谱鬟^程中不可避免的要加鹽、香精、色素等添加物，按照一歲以后才能吃鹽的常規(guī)推薦，建議寶寶一歲以后再吃奶酪。

選奶酪看配料，奶酪主要配料是牛奶，不需要太多考慮品牌。既然奶酪是牛奶的濃縮物，那么這個(gè)過程加工越簡單越好，添加劑越少越好，所以第一步就是：不要“再制奶酪”，選擇“原制奶酪”，再制奶酪添加劑多，原制奶酪比較接近天然 ，不必太擔(dān)心多身體的影響。吃奶酪是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，那么蛋白質(zhì)和鈣的含量必然越高越好，奶酪的制作過程都有加鹽，那么鈉的含量要越低越好，很多奶酪還會(huì)加很多其他的添加物，尤其是化學(xué)添加物，看配料越少的越好。

奶酪是高濃縮高營養(yǎng)食物，對消化能力是一種考驗(yàn)，加上它含不少鹽，所以不建議多吃，也不能拿來全部代替奶。具體能吃多少呢，我們需要看鈉的含量，比如：每100克奶酪含鈉400毫克，一天吃10克奶酪就有40毫克鈉。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議：7-24月齡的嬰幼兒鈉攝入量每天不應(yīng)超過350~700mg，因?yàn)閷殞毭刻爝€要吃別的食物，奶酪提供的鈉最好控制在10%～15%左右，相應(yīng)的奶酪攝入量就是：2歲以內(nèi)控制在每天20克以內(nèi)，2歲以上每天可吃20～30克左右。

寶寶吃的奶酪怎么選 奶酪?guī)讱q寶寶可以吃

1 寶寶吃的奶酪怎么選

了解營養(yǎng)成分

不同類型的奶酪，其制作成分，或者是營養(yǎng)成分是不同的。大家在選購奶酪時(shí)，可以根據(jù)自己的需求選擇營養(yǎng)成分不同的類型。比如家長給孩子選擇奶酪，可以選擇含鈣豐富、鹽分較少、脂肪比例恰當(dāng)?shù)哪汤摇?

注意鈣鈉的比例指數(shù)

同時(shí)在吃奶酪的時(shí)候還要注意，通常情況下奶酪中的鈣鈉比高于1的奶酪比較好，在選購時(shí)可以從包裝袋或者產(chǎn)品說明書上看到，所以這也是我們在買奶酪的時(shí)候可以注意的一個(gè)小細(xì)節(jié)。

看配料

奶酪主要配料是牛奶，不需要太多考慮品牌。既然奶酪是牛奶的濃縮物，那么這個(gè)過程加工越簡單越好，添加劑越少越好，所以第一步就是：不要“再制奶酪”，選擇“原制奶酪”，再制奶酪添加劑多，原制奶酪比較接近天然，不必太擔(dān)心多身體的影響。吃奶酪是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，那么蛋白質(zhì)和鈣的含量必然越高越好，奶酪的制作過程都有加鹽，那么鈉的含量要越低越好，很多奶酪還會(huì)加很多其他的添加物，尤其是化學(xué)添加物，看配料越少的越好。

2 奶酪?guī)讱q寶寶可以吃奶酪就是濃縮的牛奶，大概10公斤的牛奶才能制成1公斤的奶酪。寶寶喝牛奶最大的意義就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，所以吃奶酪的意義也就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，寶寶可能喝不下很多牛奶，但能輕松吃到不少的奶酪，就按10公斤牛奶=1公斤奶酪來算，吃一塊10克的奶酪就等同于喝下100毫升牛奶了。但是，跟牛奶比起來，奶酪也是有弊端的，因?yàn)槟汤以谥谱鬟^程中不可避免的要加鹽、香精、色素等添加物，按照一歲以后才能吃鹽的常規(guī)推薦，建議寶寶一歲以后再吃奶酪。

3 寶寶一天吃多少奶酪合適奶酪是高濃縮高營養(yǎng)食物，對消化能力是一種考驗(yàn)，加上它含不少鹽，所以不建議多吃，也不能拿來全部代替奶。具體能吃多少呢，我們需要看鈉的含量，比如：每100克奶酪含鈉400毫克，一天吃10克奶酪就有40毫克鈉。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議：7-24月齡的嬰幼兒鈉攝入量每天不應(yīng)超過350~700mg，因?yàn)閷殞毭刻爝€要吃別的食物，奶酪提供的鈉最好控制在10%～15%左右，相應(yīng)的奶酪攝入量就是：2歲以內(nèi)控制在每天20克以內(nèi)，2歲以上每天可吃20～30克左右。

兒童奶酪怎么選？

奶酪本身的奶香味比較濃郁，而且里面的營養(yǎng)也是比較豐富的，但是，面對市場上林林總總的奶酪時(shí)候，很多家長并不知道應(yīng)該怎么選擇到合適的奶酪來給孩子吃，這時(shí)候她們會(huì)問：寶寶吃哪種奶酪好？

寶寶吃哪種奶酪好

家長在給寶寶選擇奶酪的時(shí)候一定要選擇正規(guī)品牌所生成的奶酪，同時(shí)還要注意看它里面的糖分是否超標(biāo)，如果有這樣的情況，那么，這種奶酪就不能夠給孩子吃，否則就可能會(huì)因?yàn)榻o孩子吃了以后導(dǎo)致孩子出現(xiàn)肥胖情況，另外，在給寶寶吃奶酪的時(shí)候要注意量的把控，不可以讓寶寶過量吃奶酪。

寶寶吃奶酪的好處

在奶酪里面主要的成分是蛋白質(zhì)，而且，這種蛋白質(zhì)是酪蛋白，消化率特別高，很容易被寶寶的身體所吸收；在奶酪里面含有的維生素和葉酸都是很豐富的，可以確保更好幫助兒童生長和發(fā)育，這對寶寶而言是很重要的；在奶酪里面有比較重要的礦物質(zhì)成分，而且，鈣質(zhì)跟酪蛋白結(jié)合在一起，無論是吸收率還是利用率都是非常高的，這對孩子的骨骼和健康發(fā)育都是有幫助的。

寶寶奶酪如何選？3歲以下寶寶奶酪棒紅黑榜

奶酪，就是濃縮了的牛奶精華。
約 1000 g 牛奶「濃縮」后才能制成 100 g 的奶酪，每 100 g 奶酪的鈣含量幾乎是牛奶的 7 倍，可以說是補(bǔ)鈣食品中的戰(zhàn)斗機(jī)了。

不僅如此，奶酪中還富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價(jià)值很高。
并且奶酪在發(fā)酵的過程中，大部分乳糖隨乳清排出，也很適合乳糖不耐受的寶寶食用。

理論上講，6個(gè)月后酸奶、奶酪等奶制品就可以作為輔食讓寶寶少量嘗試了。如果嘗試后發(fā)現(xiàn)不過敏就可以繼續(xù)吃，過敏就暫停添加。

寶寶選擇奶酪的時(shí)候，看清以下三點(diǎn)就好：天然奶酪、巴氏殺菌、高鈣低鈉。

➊ 看配料表，選「天然」，別選「再制」
天然奶酪配料非常少，通常只有奶、鹽、凝乳酶、XX 菌等，再制奶酪在天然奶酪的基礎(chǔ)上額外添加了不少水、白砂糖、增稠劑、色素、食用香精等等。

所以再制奶酪的營養(yǎng)成分會(huì)大打折扣，不適合小寶寶，有的在包裝上也會(huì)注明適合 36 月齡以上的孩子。

總之，原制奶酪才是給寶寶食用的更佳選擇。
➋ 選經(jīng)過巴氏殺菌過的奶酪
只有經(jīng)過巴氏殺菌后制成的奶酪才適合寶寶食用，未經(jīng)消毒的不可以給寶寶食用。

比如布里干酪（Brie）,羊乳酪（Feta）, 法國卡門貝所產(chǎn)的軟質(zhì)乳酪（Camembert）, 洛克福羊乳干酪（Roquefort）和帶藍(lán)紋的奶酪（Blue Cheese），這類奶酪是由未經(jīng)過巴氏殺菌的生奶發(fā)酵制成的，寶寶吃這種奶酪有李斯特菌屬感染的風(fēng)險(xiǎn)。所以最好選擇巴氏消毒過的奶加工的奶酪。
➌ 選高鈣少鈉的奶酪

但由于制作需要，奶酪往往都含有較高的鹽（鈉）。

購買前看看成分表，挑選鈉含量相對低的。比如科爾比氏干酪（Colby）, 杰克芝士（Jack）, 淡味切達(dá)奶酪（Mild Cheddar）或者白軟干酪（cottage cheese）

說完奶酪的選擇，我們再來說一下非常流行的寶寶零食——奶酪棒。

奶酪棒是很多有小孩家庭的常備零食。市面上常見的奶酪棒有哪些適合3歲以下的寶寶吃，哪些不適合3歲以下的寶寶吃呢？

我們一起來盤點(diǎn)一下：

認(rèn)養(yǎng)一頭牛

不推薦

理由： 再制奶酪，另外配料中有白砂糖，建議3周歲以后食用。

妙可藍(lán)多

不推薦

理由： 再制奶酪，另外配料中有白砂糖，建議3周歲以后食用。

百吉福

不推薦

理由： 再制奶酪，另外配料中有白砂糖，建議3周歲以后食用。

奶酪博士

推薦

理由： 非再制奶酪，低鹽高鈣，但鉀含量較高

艾美大孔奶酪

推薦

理由： 非再制奶酪，高鈣，性價(jià)比高

瑞慕兒童棒

推薦

理由： 非再制奶酪，高鈣低鈉

瑞慕艾曼塔

推薦

理由： 非再制奶酪，高鈣低鈉

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