注意,豆腐雖好也有食用禁忌

，從而破壞了豆腐對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用。所以豆腐不宜放蔥、高脂肪的食物，?duì)要禁食含嘌呤多的食物的病人來(lái)說(shuō)豆腐的好處都成了壞處;豆腐是在豆?jié){中加入鹽鹵或石膏后制成的，石膏是一味清涼下火的藥材，自然而然豆腐屬于寒性食物，所以脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

豆腐在營(yíng)養(yǎng)上的缺陷就是它所含有大豆蛋白缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氛酸，若我們單獨(dú)食用

，蛋白質(zhì)利用率不會(huì)很高，但是搭配一些別的食物，就可以使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到補(bǔ)充，使整個(gè)氨基酸種群的配比趨于平衡，這樣人體就能充分吸收利用豆腐中的優(yōu)質(zhì)蛋白，因此我們?cè)谄綍r(shí)要注意豆腐和肉類的搭配，以此來(lái)彌補(bǔ)豆腐營(yíng)養(yǎng)上的不足，這樣才能發(fā)揮豆腐的最大功效。

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