清蒸多寶魚(yú)的具體制做方法講解

多寶魚(yú)是非常奇特的一種魚(yú)類(lèi)，這種魚(yú)非常受人們的歡迎，在餐桌上經(jīng)常能看到多寶魚(yú)的身影，一般清蒸多寶魚(yú)是最常見(jiàn)的做法，這種做法最營(yíng)養(yǎng)，而且味道也非常的鮮美，那么清蒸多寶魚(yú)的具體制作方法是怎樣的呢？下面本文將為大家展開(kāi)詳細(xì)的介紹。

材料：

準(zhǔn)備一條一斤左右重的新鮮多寶魚(yú)、蔥1根、姜1塊、五克鹽、十五毫升料酒1湯匙、蒸魚(yú)豉油適量、油、紅椒絲適量。

做法：

1、并把準(zhǔn)備好的多寶魚(yú)宰殺后，將內(nèi)臟去除干凈，反復(fù)用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。

2、用刀在多寶魚(yú)的身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制十分鐘左右。

3、在準(zhǔn)備好的蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋中。

4、選用大火蒸7-8分鐘，如果不知道魚(yú)是否蒸熟，那么可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好，如果不行的話，可以把蒸的時(shí)間延長(zhǎng)。

5、在蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，將粘液去除干凈，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。

6、多寶魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上，不僅好看，而且可以增加鮮味。

7、在炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上，趁燒油的鍋還有余溫，把蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。

8、最后要做的就是將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，放入適量的香菜即可。

功效：清蒸多寶魚(yú)，美味又營(yíng)養(yǎng)，不僅味道鮮香，而且還可以補(bǔ)充很多的鈣質(zhì)，能夠美容護(hù)膚，開(kāi)胃健脾，增強(qiáng)體質(zhì)。

以上為大家講解的清蒸多寶魚(yú)的做法，希望可以給各位提供參考，如果平時(shí)你也喜歡吃多寶魚(yú)，但又不知道該如何制作的話，那么不妨參照上文講解的方法來(lái)進(jìn)行制作，不僅能夠制作出非常美味的多寶魚(yú)，而且還可以吸收很多的營(yíng)養(yǎng)，是非常值得品嘗的。

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