腐竹和豆皮的區(qū)別,教你簡單區(qū)分

腐竹，豆皮，腐竹，豆皮傻傻分不清楚，他們都是豆制品，是大豆的變換形態(tài)，所以廚師是一個神奇的職業(yè)，一樣的食材，各式各樣的呈現(xiàn)狀態(tài)，但是我們在吃這些東西的時候，市場回合小伙伴爭論起來，桌上的這個豆制品到底是腐竹，還是豆皮。下面我們就一起來看看他們的區(qū)別吧。

從制作來說，腐竹是表面凝結(jié)的第一層薄皮類似于奶皮子挑出去。然后繼續(xù)煮，豆?jié){表面還會凝結(jié)并挑出多層的薄皮甚至絮狀物。這些東西掛起來晾干就是腐竹，看著黃燦燦的，這是我最愛的食物之一。由于是凝結(jié)的多層薄皮和絮狀物，所以一般腐竹的樣子就是一條一條的不是很規(guī)則的長條狀的，皺巴巴的。

而豆皮，千張，百頁其實是不同地方對同一種東西的愛稱，說簡單一些就是薄薄的豆腐干的感覺，市面上也分不同厚薄的，用作不同的菜系上面，厚的就適合切條來做炒咸菜、砂鍋骨頭、吃火鍋等，中百葉做的百葉結(jié)，薄的就拿來卷薺菜或包千張包，對比腐竹來說，豆皮就平整了很多，沒有腐竹那么多的褶皺，也不是成棍條的樣子。

相信我們這樣淺顯易懂的區(qū)分，大家已經(jīng)明白了怎么區(qū)分這兩樣美味了，不同形態(tài)的豆制品，味道真是完全不一樣，各式各樣的做法也是美味之極，相信在下一次再在飯桌上和朋友因為腐竹豆皮傻傻分不清楚的時候，能夠想起今天我們所說的要點，相信能夠很好的區(qū)分。

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