芥菜去除苦味的一些好方法

芥菜這種蔬菜在我們生活中是比較常見的，當(dāng)然，芥菜的口感非常不錯(cuò)，許多的朋友們都比較喜歡吃芥菜，其實(shí)經(jīng)常食用一些芥菜，還能夠補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是我們?cè)谥谱鹘娌说臅r(shí)候，還要注意，如果我們制作方法不當(dāng)，那么芥菜會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況，下面我們來看看芥菜去除苦味的一些好方法。

芥菜怎么做不苦

平時(shí)如果吃不慣小芥菜的人，會(huì)覺得它本身帶有的苦味有點(diǎn)難接受，甚至是因此而討厭吃小芥菜。一般的小芥菜都是帶有點(diǎn)苦味的，本身的味道無法改變，但是可以在煮芥菜的時(shí)候，采用些小技巧就可以將苦味去掉。做法是先把小芥菜放進(jìn)開水里滾一下，再撈出來放進(jìn)油鍋里炒，再加食鹽，最后加進(jìn)少許的白糖。但是我們大家也要記住，做芥菜的時(shí)候，不要過量的加入白糖，如果加入白糖的分量太多了，那么會(huì)影響芥菜的味道和口感，適當(dāng)?shù)纳晕⒓尤胍恍┌滋蔷涂梢院芎玫娜コ娌说目辔丁?/p>

芥菜去苦味保持翠綠烹調(diào)竅門

芥菜心口感脆嫩，適合炒或燴;而芥菜梗纖維粗、菜葉沒什么口感，這兩樣可以和雞肉或排骨一起煮成湯。烹調(diào)芥菜時(shí)，要盡量煮爛，而且不要太多的調(diào)味料，否則會(huì)失了蔬菜本身的味道。如果不喜歡芥菜的苦味，可加入雞骨煨煮，或芶欠，讓芥菜好入口。芥菜葉片容易有蟲，如果只用清水沖洗只能洗掉泥土，想要去蟲，可以把整株的芥菜浸泡在水里，菜葉里的蟲就會(huì)浮上來。另外，我們?cè)谧鼋娌说臅r(shí)候，還可以先用開水燙一次，這樣也是可以有效的去除芥菜的苦澀味的，并且吃起來口感會(huì)變的更好。

上面我們就芥菜去除苦味的好方法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，我們可以知道，生活中去除芥菜苦味的好方法也是非常的有講究的，所以我們不會(huì)制作芥菜的朋友們就可以將上面的這些去除芥菜苦味的方法記住，這樣以后在制作芥菜的時(shí)候，就可以很好的去除芥菜的苦味。

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