黃豆和大豆的區(qū)別,教你分清楚

黃豆和大豆的區(qū)別,教你分清楚

在日常生活中我們是會經(jīng)常吃到黃豆的，這是我們熟悉的一種豆類食物，同時黃豆還可以幫助我們起到一個滋補(bǔ)的效果，是可以幫助我們養(yǎng)生的，不過還有一種常見的豆類食物就是大豆，是非常相似的，那么它們的區(qū)別都有哪些，一起看看吧。

很多人都認(rèn)為黃豆和大豆是相同的豆類食物，但是實際上這兩種豆類食物并不是相同的食物了，也是會存在?的，這是我們需要分清楚的，而且其實大豆和黃豆的區(qū)別非常簡單，大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，所以說，黃豆僅僅是大豆當(dāng)中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你說大豆的時候，并不是說就是黃豆了，這一點是我們需要清楚的。

而且雖然黃豆僅僅是大豆當(dāng)中的一種，但是黃豆的營養(yǎng)成分跟大豆是一樣的，其中含有的蛋白質(zhì)是豬肉的兩倍，是雞蛋的2.5倍，而且，大豆蛋白質(zhì)當(dāng)中的氨基酸組成跟動物蛋白質(zhì)非常相似，而且氨基酸比較接近人體需要的一個比值，所以很容易被消化和吸收，如果你在平時把大豆和黃豆跟肉類和蛋類搭配在一起來吃，那么就可以讓營養(yǎng)變得更好一些了，這樣吃起來對我們健康是非常有幫助的，推薦大家在平時去多吃這種食物，可以讓豆類食物的營養(yǎng)價值更出色。

吃黃豆和大豆都是不錯的，但是這兩種豆類食物的區(qū)別還是比較大的，所以說我們需要分清楚區(qū)別才行，上面介紹了這兩種食物的一些區(qū)別，我們學(xué)會兩者區(qū)別的方法，那么就可以讓我們更好的去吃，學(xué)會吃的方法對健康是有幫助的，大家要有所了解區(qū)別才行。

小麥種子中有大豆,用什么清選原理把大豆分離出來?

小麥種子中有大豆，用篩子清選原理把大豆分離出來。

篩子的孔比小麥大，比大豆小就可以了。

大豆（黃豆）食譜

黃豆排骨湯

主料：排骨500克、黃豆適量

配料：姜，姜分別切片跟切絲，鹽，雞精，醋

做法：

1、黃豆用水浸泡半小時后撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水后撈出備用。

4、重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感。

5、最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，再調(diào)成大火煮3分鐘后就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調(diào)味)。

黃豆無花果豬腳湯

主料：豬腳1只，黃豆100克，無花果3個

配料：姜4片，料酒、鹽適量

做法教程：

1、準(zhǔn)備材料。

2、黃豆浸泡2個小時。

3、豬腳焯燙后瀝水。

4、鍋中加水，入黃豆、豬腳、姜片。

5、大火燒開后撇去浮沫煲半小時。

6、然后入無花果、料酒、鹽再煲1個小時，關(guān)火稍燜一會兒即可出鍋。

小竅門：

1、黃豆要提前浸泡兩小時。

2、大火燒開湯食后要用小火燉煮。

大白菜黃豆煲豬蹄

主料：豬蹄1個，大白菜2片，黃豆40g

配料：蔥適量，鹽適量，料酒20ml，胡椒粉適量，雞精少許，大料2個，姜適量

做法：

1.黃豆提前浸泡一夜。

2.豬蹄洗凈切塊冷水焯燙。

3.焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入蔥姜大料和清水。

4.在加入料酒。

5.加入浸泡好的黃豆。

6.大火煮開小火慢慢煲制1個小時。

7.炒鍋倒少許油把大白菜炒至至軟關(guān)火。

8.然后把大白菜放入砂鍋。

9.加入鹽，胡椒粉繼續(xù)煮上15分鐘。

10.最后撒少許蒜苗花關(guān)火。

小竅門：

1.黃豆最好提前浸泡一夜，泡至發(fā)脹再煮至，會更容易綿軟口感好。

2.大白菜炒制一下在煮湯，更香鮮。

大家?guī)兔φ尹c資料.

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糧食主產(chǎn)區(qū)的工業(yè)化渴望
中國食品商務(wù)網(wǎng)2008-04-11 09:31:00
劉庶明的身份是吉林省政府發(fā)展研究中心宏觀處處長，名片挺有個性，上面印著這樣一段文字：您了解“東北再造”第一人嗎？請到“振興東北網(wǎng)”看《東北再造》，請到“百度”等搜索引擎上點擊。劉在東北經(jīng)濟(jì)學(xué)界以“大膽直言，觀點新穎，理論超前，全局意識”而被稱為“東北再造第一人”。

劉庶明在接受本報記者采訪時說，如果說現(xiàn)在東北遇到的是新現(xiàn)象，那就不能不說一說2000年的時候人們所說的“新東北現(xiàn)象”，那時候所謂的“新東北現(xiàn)象”，指的就是中國加入WTO以后，糧食可能會受到大的沖擊，其實指的主要還是吉林省，那時候人們主要擔(dān)心，東北一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)方式太落后，成本大質(zhì)量低，而西方國家是大規(guī)模種植，成本低質(zhì)量高，國外的糧食一旦向中國傾銷，東北的糧食會出大問題，由于東北農(nóng)民收入的70%—80%來自種植業(yè)，由此會帶來對東北三農(nóng)問題的巨大沖擊，不過，通過這幾年東北的努力，隨著勞務(wù)輸出、畜牧業(yè)、加工工業(yè)等的增加，種植業(yè)收入的比重已經(jīng)下降了，因此，人們擔(dān)心的WTO后的新東北現(xiàn)象沒有出現(xiàn)。但這不等于東北尤其是吉林省就沒有困難了，面臨的困難也許更多，解決困難的路也許更長，從長遠(yuǎn)來看，解決東北的農(nóng)業(yè)問題尤其是解決東北農(nóng)民的增收問題，不能從小處著眼，必須靠大思路、大手筆走現(xiàn)代化規(guī)模農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代化高附加值農(nóng)業(yè)的路子。

東北農(nóng)業(yè)存在的問題

吉林省的一位官員在接受本報記者采訪時分析說，現(xiàn)在東北糧食市場主要面臨四個突出問題：一是市場的問題，市場信息缺乏，許多地方調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)常有趨同現(xiàn)象，中介服務(wù)和政府指導(dǎo)跟不上，農(nóng)民種植遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場要求；二是農(nóng)村資金相當(dāng)困難，畜牧業(yè)形勢雖好，但貸款難，如今信用社的貸款越來越難，農(nóng)村的小額信貸已經(jīng)非常困難；三是農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移困難；四是農(nóng)民增收緩慢甚至有下降的趨勢。

這位官員指出，現(xiàn)在主要的問題在于對市場的適應(yīng)性不夠和對市場的信息了解不夠，不僅對國際上大的農(nóng)副產(chǎn)品調(diào)整帶來的影響不了解，對國內(nèi)市場帶來的影響也不是很了解，這種對市場的把握不好，把握不了，造成了增產(chǎn)不增效、不增收的被動局面。

怎么辦呢？他說，首先，要對糧食主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行宏觀的市場監(jiān)測，然后指導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，但現(xiàn)在恰恰是這個服務(wù)沒有，同時農(nóng)戶是分散經(jīng)營，農(nóng)村的組織化程度相當(dāng)?shù)?，他們在市場上的對話地位和分量自然就很低，不能公平地與外界進(jìn)行溝通和交流，沒有規(guī)?；慕?jīng)營，今后的農(nóng)業(yè)是沒有出路的，還有就是中介服務(wù)發(fā)育不成熟，農(nóng)民的聯(lián)合沒能組織好，生產(chǎn)經(jīng)營的分隔狀態(tài)必須解決，單干是沒有出路的。

從更深層次來找原因，他認(rèn)為主產(chǎn)區(qū)糧食問題在于：一是農(nóng)業(yè)的盤子太大，二三產(chǎn)業(yè)落后，尤其工業(yè)落后，農(nóng)民沒有進(jìn)入二三產(chǎn)業(yè)，因而農(nóng)村的產(chǎn)品仍是初級產(chǎn)品，是原始的原料銷售，其產(chǎn)品附加值很低；二是農(nóng)村城鎮(zhèn)化滯后。由于加工工業(yè)薄弱，其城市化水平與工業(yè)化水平都呈相對薄弱，這是一個互為影響的關(guān)系，城市化影響工業(yè)化，工業(yè)化反過來又影響城市化進(jìn)程。更應(yīng)關(guān)注的一個現(xiàn)象是，目前農(nóng)村人口的轉(zhuǎn)移仍是不穩(wěn)定的，是個動態(tài)的變化，許多現(xiàn)在已經(jīng)出去的可能以后又會因為在城市無法生活而再次回到農(nóng)村。

他建議，解決農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民問題，應(yīng)將工業(yè)化的理念用于農(nóng)業(yè)發(fā)展上，因為工業(yè)化的發(fā)展就是在產(chǎn)業(yè)升級中尋求市場，而農(nóng)業(yè)也需要在產(chǎn)業(yè)調(diào)整中尋求市場，以市場來定農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)模、思路；另外要堅持城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，工農(nóng)聯(lián)動?，F(xiàn)在城市工業(yè)與農(nóng)村工業(yè)尤其是鄉(xiāng)村工業(yè)是分隔的，吉林省目前把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、食品工業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來抓就是這個道理。

大工業(yè)拉動大農(nóng)業(yè)

從吉林省省會長春市出發(fā)，沿著102國道大約100多公里就到了榆樹市，除了能看到大片大片的莊稼地，最顯眼的就是公路兩側(cè)大大小小的 “工廠”，規(guī)模都不是很大，也許用家庭作坊來形容并不過分，但這一切對遍地都是玉米的產(chǎn)糧區(qū)來說，無疑是“工業(yè)”的征兆，當(dāng)糧食作為原材料已經(jīng)不能使他們富足的時候，為糧食尋找“出路”就成了他們必然的選擇，而圍繞著糧食而衍生的“工業(yè)”無疑寄托了太多的內(nèi)涵。

劉庶明說，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)無疑是正確的，甚至于主要應(yīng)該是由糧食主產(chǎn)區(qū)搞加工業(yè)，實現(xiàn)糧食就地轉(zhuǎn)化，不能運到外地轉(zhuǎn)化，而非糧食主產(chǎn)區(qū)少搞或者是不搞，除非進(jìn)口外國糧食搞加工業(yè)。

目前，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成了吉林省重點培育發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在他們看來，這是振興老工業(yè)基地，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)村工業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化的希望所在。

長春市的工業(yè)化發(fā)展目標(biāo)是，到2012年，全市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)實現(xiàn)新增產(chǎn)值1000億元，年均遞增30%左右，總量達(dá)到1360億元，培育3個產(chǎn)值超過百億元的企業(yè)，20個產(chǎn)值超過10億元的企業(yè)，50個產(chǎn)值超過億元的企業(yè)，形成龍頭企業(yè)群體。
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體現(xiàn)大國風(fēng)范，是因為有底氣而自信嗎？
加入WTO以來，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有兩件大事沒有引起高度重視和充分討論。一件事是大豆加工企業(yè)被外資收購，對東北大豆農(nóng)民的影響；另一件事是大批韓國、日本、臺灣農(nóng)業(yè)組織在國內(nèi)大辦農(nóng)業(yè)園區(qū)，可能對沿海地區(qū)勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品既有的海外市場帶來的影響。對這兩件事情的認(rèn)識，可能直接影響我國未來農(nóng)業(yè)開放政策和農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。
一，大豆產(chǎn)業(yè)被外資全面接盤，到底是喜還是憂？ （負(fù)責(zé)任的大國首先是對本國人民負(fù)責(zé)）

中國近幾年來的大豆平均產(chǎn)量1600萬噸。
中國國家糧油信息中心預(yù)計，2005/06作物年度(10月到次年9月)大豆消費總量將達(dá)到4232萬噸，其中3250萬噸用于壓榨。

另據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的周度銷售報告顯示，截至2006年12月7日，2006/07年度（始于9月1日）美國對華大豆出口裝船量為463萬噸，比一周前增加了40萬噸，高于去年同期的427萬噸。2006/07年度迄今為止，美國對華大豆的銷售總量（已經(jīng)裝船和尚未裝船的銷售量）為741萬噸，同比提高了45%。

另外一組數(shù)字與之形成鮮明對照：2006年黑龍江省大豆種植面積同比去年下降25%，總產(chǎn)下降18%。黑龍江省農(nóng)民大豆種植微利，而農(nóng)場種植大豆成本較高，約1.22元/斤，比去年上漲0.08元。按照目前的大豆市場價格計算，農(nóng)場種植戶出售大豆將出現(xiàn)虧損。據(jù)黑龍江有關(guān)方面最新的調(diào)查說：2007年度的大豆種植面積還要下降10%以上。
全國有 6%左右的土地生產(chǎn)大豆，有5000萬戶（1.5億人口）主要靠生產(chǎn)大豆維持生存，黑龍江有三分之一的人口靠大豆收入維持生存。隨著大豆進(jìn)口的不斷增長，已經(jīng)迫使我國不少豆農(nóng)不斷減少生產(chǎn)，生活難以為繼。

出現(xiàn)這樣的局面，雖然有國產(chǎn)大豆出油率不高或生產(chǎn)成本高的原因。但是，外國政府對本國大豆出口實行政策補(bǔ)貼，也是重要的原因。僅2001年，美國對大豆的補(bǔ)貼就高達(dá)190億美元，相當(dāng)于出口價格的30%。另外一個重要的原因，是我國的大豆加工產(chǎn)業(yè)正陷入外資全面接盤的境地，大型壓榨企業(yè)只剩下一家未被外資兼并，據(jù)稱，“明年中國壓榨行業(yè)將不會再有中國獨資企業(yè)了”。

對于開放所帶來的大豆等土地密集型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)困境和加工業(yè)的全盤西化趨勢，國內(nèi)有不同的聲音。
大連商品交易所研究部總監(jiān)王偉筠認(rèn)為，從大豆產(chǎn)業(yè)可以看出，國外農(nóng)產(chǎn)品不是不“入侵”，只是沒有直奔而來，而是改頭換面，迂回包抄而來。外國大豆進(jìn)入中國的方式是，資本先行，攜強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)資本和金融資本進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，控制加工業(yè)后，再從國外進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品。大豆產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的困境其實是我國大宗農(nóng)產(chǎn)品在失去保護(hù)之后，遭受國際競爭后敗下陣來的一個縮影。下一個是玉米還是小麥？

黑龍江九三油脂有限責(zé)任公司總經(jīng)理田仁禮：有這樣一筆賬，進(jìn)口2000萬噸，是市場需要的，但當(dāng)超過2000萬以上時，每多進(jìn)口100萬噸，就可能有130萬的農(nóng)民離開大豆種植業(yè)，甚至離開土地。因為，100萬噸大豆，按我們現(xiàn)在的單產(chǎn)水平需要856萬畝耕地，而黑龍江省農(nóng)業(yè)人口人均耕地是6.6畝，所以多進(jìn)口100萬噸，就要多影響百萬農(nóng)民。那么是不是不種大豆就可以種其他作物呢？不一定！在黑龍江西部地區(qū)，不種大豆就很難種其他作物。歷史上，大豆不好賣時，就曾經(jīng)出現(xiàn)過農(nóng)民棄耕問題。

我們大豆產(chǎn)業(yè)引進(jìn)的外資，嚴(yán)格講不是外資，而是跨國糧商，他們收購中國大豆加工企業(yè)的目的不是做大做強(qiáng)我們的大豆加工業(yè)，而是為了賣更多的大豆給中國，把在中國的大豆加工企業(yè)變成他們實現(xiàn)國際貿(mào)易利潤的一個環(huán)節(jié)。因此，外資大豆加工企業(yè)越多，我們農(nóng)民賣豆就越困難，如果我國的大豆加工企業(yè)都被外資收購，中國的大豆賣給誰？2006年度中國進(jìn)口總量可能達(dá)到3000多萬噸，受害者就是農(nóng)民，受益者則是跨國糧商。在大豆進(jìn)口明細(xì)中，可以清楚地看到這些大豆是誰進(jìn)來的。

中國自產(chǎn)大豆供不應(yīng)求是個不爭的事實，但進(jìn)口大豆不能放任不管，我們要做到“有度、有序、有透明度，兼顧農(nóng)民利益”

中國大豆產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)不同，大豆加工業(yè)的背后是“三農(nóng)”問題，大豆加工業(yè)引進(jìn)外資會增加我們解決“三農(nóng)”問題的難度。

我們有關(guān)部門應(yīng)該有所作為。如果真正把大豆看作是農(nóng)業(yè)問題，就會找到解決的辦法?，F(xiàn)在黑龍江大豆價格已經(jīng)到了成本線，跌到了5年來的最低點。由于進(jìn)口大豆增長超過需求增長，黑龍江今年大豆種植面積下降了25％，價格下降了24％，對農(nóng)民已經(jīng)造成了嚴(yán)重的傷害。我建議可以考慮動用反傾銷手段。

此外，大豆的產(chǎn)業(yè)是一個不小的產(chǎn)業(yè)，上聯(lián)種植業(yè)，下聯(lián)養(yǎng)殖業(yè)，這個產(chǎn)業(yè)出了問題將影響到幾千萬的農(nóng)民。現(xiàn)在有的人說，進(jìn)口大豆更劃算，我認(rèn)為這是飲鴆止渴?，F(xiàn)在大豆便宜，是因為我們還有不少的國產(chǎn)大豆，如果中國大豆產(chǎn)業(yè)不存在了，進(jìn)口大豆還能這么便宜嗎？

農(nóng)業(yè)部農(nóng)研中心的柯炳生主任則認(rèn)為：對消費者及農(nóng)民來說，是外資還是私營企業(yè)沒有什么區(qū)別。我們說改革開放引進(jìn)外資，為什么工業(yè)能引進(jìn)外資，農(nóng)產(chǎn)品、加工業(yè)就不能引進(jìn)外資？關(guān)鍵是市場環(huán)境，是市場規(guī)范、市場行為的問題，不是所有制的問題。
如果真的發(fā)現(xiàn)有壟斷的話，國家有反壟斷措施，國外在農(nóng)業(yè)方面很少聽到一個壟斷企業(yè)能把整個國際市場都壟斷了。不能拿著計劃經(jīng)濟(jì)的那一套東西來套，想當(dāng)然，不分具體情況，籠統(tǒng)一說。我們的汽車工業(yè)那么多合資，就沒有人說被外資壟斷。

大豆為什么進(jìn)口多，主要還是因為國內(nèi)生產(chǎn)沒法滿足需求，我國入世以來，也出現(xiàn)大豆價格高的時候，我們大豆的生產(chǎn)能力也是有限的，并沒有高出太多。需求滿足不了，只能進(jìn)口。關(guān)鍵是中間加工環(huán)節(jié)要有一個競爭的市場，否則大豆價格高上去，消費者也受不了。中間環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)利潤不能拉得太大，必須是一個高度競爭的環(huán)境?，F(xiàn)在的情況就是高度競爭，如果沒有壓力，不是消費者倒霉就是生產(chǎn)者倒霉。當(dāng)然，進(jìn)口大豆多，受到直接沖擊的是種大豆的農(nóng)民，農(nóng)民會因為降低而減少收入。在分析沖擊：影響的時候，要分清哪些是真正的沖擊，哪些是因為加工企業(yè)進(jìn)行市場投機(jī)或者經(jīng)營管理效率低所造成的。

競爭永遠(yuǎn)存在，世界上的每個國家都存在競爭，只能是提高生產(chǎn)效率。抱怨沒有用。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、農(nóng)業(yè)部原副部長王連錚：中國大豆不敵進(jìn)口大豆的一個重要原因是國產(chǎn)大豆不如進(jìn)口大豆有競爭力，不僅是價格上競爭力不足，品質(zhì)上也有不足。但是，大豆是東北及內(nèi)蒙古的主要農(nóng)作物，農(nóng)民不種大豆也沒法種別的。沒別的種，這些老百姓政府能都包著嗎？劉源觀點：
大豆難題究竟該如何化解〔話題〕

大豆難題的化解之道，外要考慮對外資適當(dāng)限制，內(nèi)要考慮提高大豆的生產(chǎn)效率和大豆品質(zhì)
外資大舉進(jìn)入中國大豆市場，中國大豆產(chǎn)業(yè)究竟該怎么辦？記者就此專訪了王連錚，以及農(nóng)業(yè)部農(nóng)村研究中心教授柯炳生。
中國大豆是否被外資控制
記者：目前的一種說法是，外資開始壟斷中國的大豆產(chǎn)業(yè)。您怎么認(rèn)為？
：有專家說，外資進(jìn)入到多少比例就會危及到經(jīng)濟(jì)安全。在我看來，

記者：進(jìn)口大豆對國產(chǎn)大豆形成沖擊的主要原因是什么？
柯炳生
田仁禮：
入世導(dǎo)致大豆危機(jī)？
記者：現(xiàn)在大家有這樣一種判斷，入世的時候普遍覺得對農(nóng)業(yè)馬上會形成沖擊，但是這幾年過去了，沒有馬上受到?jīng)_擊，大家預(yù)期從今年和明年開始，大豆、玉米受到?jīng)_擊的可能性越來越大。
柯炳生：大豆問題受供求等多方面復(fù)雜因素的影響，不能籠統(tǒng)地說就是開放的結(jié)果，因為大豆在入世前幾年就已經(jīng)是3％的關(guān)稅了。當(dāng)然進(jìn)口越少，國內(nèi)大豆的價格就越能回升，但是這種現(xiàn)象沒法出現(xiàn)，
第一這不是抱怨的問題，跟入世沒有那么直接的關(guān)系，入世之前到現(xiàn)在的關(guān)稅沒有變化，是市場行情發(fā)生了變化，跟開放歸結(jié)到一起沒有道理；入世以來也出現(xiàn)過大豆價格高的時候。第二

田仁禮：
解決之道
記者：在現(xiàn)在的情況下，大家認(rèn)為有什么辦法可以解決這些問題嗎？
柯炳生：為什么汽車工業(yè)關(guān)稅越降越低，但是國內(nèi)汽車工業(yè)還是照樣在發(fā)展？大豆行業(yè)的發(fā)展也是一樣道理?，F(xiàn)在不是限不限制進(jìn)口的問題，而是怎樣提高生產(chǎn)效率的問題。提高效率包括國家的基礎(chǔ)設(shè)施要好，建設(shè)水利設(shè)施、改善生產(chǎn)條件；第二要有先進(jìn)技術(shù)、有好的技術(shù)推廣服務(wù)；第三農(nóng)民要使用這些技術(shù)。解決農(nóng)業(yè)問題的根本還是提高競爭力，提高生產(chǎn)力。這是根本的出路，這些都需要國家加大支持，這是國家財政支農(nóng)的一個重要部分。

王連錚：我認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個方面改進(jìn)。適當(dāng)?shù)財U(kuò)大種植面積；提高單產(chǎn)，改進(jìn)品種；加強(qiáng)科學(xué)研究，目前全國還沒有一個全國性的大豆研究所；改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件；從政策上，可以考慮像美國那樣加大對大豆的補(bǔ)貼。

田仁禮：解決大豆問題關(guān)鍵還是要解決市場問題。給錢不如給市場?，F(xiàn)在美國農(nóng)民除了有巨額的政府補(bǔ)貼之外，大宗農(nóng)產(chǎn)品都是先賣后種，讓農(nóng)民不用擔(dān)心市場風(fēng)險，我們可以考慮仿效。
我的具體建議如下：應(yīng)該盡快成立大豆協(xié)會，集中力量，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，爭取大豆采購話語權(quán)，進(jìn)而爭取買方市場的定價權(quán)；應(yīng)該啟動非轉(zhuǎn)基因技術(shù)壁壘；應(yīng)該進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)采購、限制跨國糧商進(jìn)入期貨市場；應(yīng)該支持一批骨干企業(yè)，給予相應(yīng)的政策，鼓勵使用國產(chǎn)大豆；應(yīng)該設(shè)立大豆市場調(diào)節(jié)基金，通過期貨市場調(diào)控需求和價格。（錄入：陳利明）

作者: 記者曹海東 來源:南方周末
時間: 2006-08-10 13:19:

就沿海流動密集型農(nóng)產(chǎn)品出口而言，出口增長？但，境外農(nóng)業(yè)組織正在成為流動密集型農(nóng)產(chǎn)品出口的主導(dǎo)。

這樣做的結(jié)果，實際上是將國內(nèi)和國際兩個市場都拱手讓給國外農(nóng)業(yè)企業(yè)和組織。
農(nóng)業(yè)部等政府部門的官員對此的說法是，體現(xiàn)了中國負(fù)責(zé)任的大國形象。
據(jù)陳國強(qiáng)介紹，發(fā)達(dá)國家對農(nóng)民的補(bǔ)貼是每天10億美元。臺灣韓國日本對農(nóng)民的補(bǔ)貼？
菲律賓的歷史教訓(xùn)：

在WTO的框架內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的自由和平等競爭是無稽之談，而我國卻讓享受政府高額補(bǔ)貼的境外農(nóng)業(yè)企業(yè)和組織“自由”搶占中國小農(nóng)的農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)市場，面對這樣的“自信”之舉，請問底氣何在？難道中國打算依靠財政養(yǎng)著8億小農(nóng)嗎？還是死心塌地做菲律賓第二？

二、土地密集型農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口情況
（一）谷物出口大幅增長、進(jìn)口大幅下降，呈凈出口格局
谷物出口大幅度增長，進(jìn)口大幅下降，由上年凈進(jìn)口轉(zhuǎn)變?yōu)槌蕛舫隹诟窬?。這主要是近兩年我國糧食生產(chǎn)實現(xiàn)了恢復(fù)性增產(chǎn)，供求關(guān)系得到改善。分品種看，小麥進(jìn)口顯著下降，玉米出口大幅度增長。
2005年，我國出口谷物1017.5萬噸，同比增長1.1倍；進(jìn)口627.2萬噸，同比下降35.7％；谷物由上年凈進(jìn)口495.8萬噸轉(zhuǎn)變?yōu)閮舫隹?90.3萬噸，具體情況如下：
大米產(chǎn)品：2005年出口68.6萬噸，同比下降24.6%；進(jìn)口52.2萬噸，同比增長31.9%；凈出口16.4萬噸，同比增長15.0%。
玉米產(chǎn)品：2005年出口864.2萬噸，同比增長2.7倍；進(jìn)口量很小（4017.3噸），凈出口863.8萬噸，同比增長2.7倍。這是由于國家宏觀調(diào)控和我國玉米供給充足的共同影響。
小麥產(chǎn)品：2005年出口60.5萬噸，同比下降44.5%；進(jìn)口353.8萬噸，同比下降51.3%；凈進(jìn)口293.4萬噸，同比下降52.4%。
大麥產(chǎn)品：2005年進(jìn)口217.9萬噸，同比增長27.7%。
（二）食用油籽進(jìn)出口雙增長，貿(mào)易逆差擴(kuò)大；食用植物油出口增長進(jìn)口有所下降，貿(mào)易逆差縮小
食用油籽：2005年出口136.0萬噸，同比增長16.8%；進(jìn)口2704.2萬噸，同比增長30.3%。其中，大豆出口41.3萬噸，同比增長18.6%；進(jìn)口2659.1萬噸，同比增長31.4%。
食用植物油：2005年出口22.8萬噸，同比增長2.5倍；進(jìn)口621.3萬噸，同比下降8.2%。其中，豆油出口6.3萬噸，同比增長2.2倍；進(jìn)口169.4萬噸，同比下降32.7%。菜籽油出口3.1萬噸，同比增長4.6倍；進(jìn)口17.8萬噸，同比下降49.7％。棕櫚油進(jìn)口433.0萬噸，同比增長12.3%。食用植物油出口增長主要是玉米油和豆油出口增加較快。
（三）棉花進(jìn)口增長，出口下降，貿(mào)易逆差縮?。皇程沁M(jìn)出口雙增長，貿(mào)易逆差有所擴(kuò)大
棉花：2005年出口0.8萬噸，同比下降33.1%；進(jìn)口265.3萬噸，同比增長33.7%。
食糖：2005年出口35.8萬噸，同比增長3.2倍；進(jìn)口139.0萬噸，同比增長14.4%。出口增長主要是進(jìn)料加工、來料加工貿(mào)易方式的增長。進(jìn)口增長主要是彌補(bǔ)需求缺口。
三、勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口情況
以蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品出口繼續(xù)保持較快增長。主要是我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高以及價格具有比較優(yōu)勢。
（一）蔬菜、水果出口增長，均為貿(mào)易順差且順差擴(kuò)大
蔬菜：2005年出口680.0萬噸，同比增長13.0%，出口額44.8億美元，同比增長18.1%；進(jìn)口9.7萬噸，同比下降9.2%,進(jìn)口額0.82億美元，同比下降10.6%。
水果：2005年出口364.6萬噸，同比增長16.6%,出口額20.3億美元，同比增長23.5%；進(jìn)口114.5萬噸，同比增長7.9%,進(jìn)口額6.6億美元，同比增長12.7%。
（二）畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品進(jìn)出口雙增長；畜產(chǎn)品貿(mào)易逆差大幅縮小，水產(chǎn)品貿(mào)易順差有所擴(kuò)大
畜產(chǎn)品：2005年出口額36.0億美元，同比增長13.0%；進(jìn)口額42.3億美元，同比增長4.7%；貿(mào)易逆差6.3億美元，同比下降26.2%。其中，生豬產(chǎn)品出口9.5億美元，同比下降2.0%；進(jìn)口1.8億美元，同比下降25.3%。家禽產(chǎn)品出口9.1億美元，同比增長40.8%；進(jìn)口3.5億美元，同比增長1.1倍。
水產(chǎn)品：2005年出口額78.9億美元，同比增長13.2%；進(jìn)口額41.2億美元，同比增長27.2%；貿(mào)易順差為37.7億美元，同比增長1.1%。
四、我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易仍以東部地區(qū)為主，其出口份額有所減少，進(jìn)口份額略有增加；中部地區(qū)出口份額有所增加，進(jìn)口份額略有減少;西部地區(qū)進(jìn)出口份額都略有增加
2005年，東部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品出口額為216.5億美元,同比增長14.6%，占農(nóng)產(chǎn)品出口份額的78.5%，減少2.3個百分點；進(jìn)口額為269.3億美元，同比增長2.9%，占農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口份額的93.8%，增加0.5個百分點。中部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品出口額為38.2億美元，同比增長38.4%，占農(nóng)產(chǎn)品出口份額的13.9%，增加2.0個百分點；進(jìn)口額為12.2億美元，同比下降10.1%，占農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口份額的4.2%，減少0.6個百分點。西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品出口額為21.1億美元，同比增長21.7%，占農(nóng)產(chǎn)品出口份額的7.6%，增加0.2個百分點；進(jìn)口額為5.7億美元，同比增長9.8%，占農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口份額的2.0%，增加0.1個百分點。
2005年出口額居第一位的是山東省，出口額72.4億美元，同比增長22.2%；第二位是廣東省，出口額35.8億美元，同比增長5.2%；第三位是浙江省，出口額24.9億美元，同比增長9.4%。2005年進(jìn)口額居第一位的是山東省，進(jìn)口額56.5億美元，同比增長11.5%；第二位是廣東省，進(jìn)口額45.5億美元，同比下降10.3%；第三位是江蘇省，進(jìn)口額45.0億美元，同比增長3.4%。
五、亞洲仍是我國農(nóng)產(chǎn)品第一大出口市場，市場份額略有減少；對歐洲、北美洲出口市場份額都有不同程度的增加
對亞洲進(jìn)出口貿(mào)易雙增長。亞洲是我國農(nóng)產(chǎn)品第一大出口市場。2005年對亞洲出口181.5億美元，同比增長13.7%，占我國農(nóng)產(chǎn)品出口總額的65.8%，減少2.4個百分點。其中，出口額前五位的國家和地區(qū)依次是：日本79.4億美元，同比增長7.2%；韓國28.6億美元，同比增長34.1%；中國香港地區(qū)27.7億美元，同比增長1.8%；馬來西亞6.9億美元，同比增長30.7%；印度尼西亞4.2億美元，同比下降6.4%。2005年,亞洲是我國農(nóng)產(chǎn)品第三大進(jìn)口市場，從亞洲進(jìn)口56.7億美元，同比增長2.6%，占我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總額的19.6%，增加0.03個百分點。
對歐洲進(jìn)出口雙增長。歐洲是我國農(nóng)產(chǎn)品第二大出口市場，2005年對歐洲出口45.4億美元，同比增長32.9%（其中，對歐盟出口35.0億美元，同比增長33.3%），占我國農(nóng)產(chǎn)品出口市場的16.5%，增加7.3個百分點。其中，出口額前五位的國家依次是：德國9.4億美元，同比增長37.5%；俄羅斯7.3億美元，同比增長23.0%；荷蘭5.4億美元，同比增長30.7%；英國4.0億美元，同比增長25.7%；西班牙3.8億美元，同比增長68.4%。2005年，歐洲是我國第四大進(jìn)口市場，從歐洲進(jìn)口33.9億美元，同比增長31.3%，占我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口市場的11.8%，增加2.6個百分點。
對北美洲、南美洲出口增長。北美洲是我國農(nóng)產(chǎn)品第三大出口市場，2005年對北美洲出口33.4億美元，同比增長23.6%，占我國農(nóng)產(chǎn)品出口市場的12.1%，增長0.9個百分點。其中，對美國出口29.6億美元，同比增長23.4%；對加拿大出口3.9億美元，增長24.8%。南美洲在我國農(nóng)產(chǎn)品出口市場中排第四位，對南美洲出口為5.3億美元，同比增長30.2%，占我國農(nóng)產(chǎn)品出口市場的1.9%，增加0.2個百分點。
從北美洲進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品下降、從南美洲進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品增長。北美洲、南美洲分別是我國第一、第二大進(jìn)口市場，2005年從北美洲進(jìn)口79.0億美元，同比減少13.7%；從南美洲進(jìn)口75.6億美元，同比增長14.3%。分別占我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口市場的27.5%、26.3%，分別減少5.2個百分點、增加2.7個百分點。其中，從美國進(jìn)口67.2億美元，同比減少12.6%；從巴西進(jìn)口30.1億美元，同比增加5.9%；從阿根廷進(jìn)口，同比增加10.7%；從加拿大進(jìn)口11.5億美元，同比減少20.4%。
六、我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易主要以一般貿(mào)易方式為主，其出口增長進(jìn)口下降；進(jìn)料加工方式進(jìn)出口雙增長
出口2005年一般貿(mào)易方式出口209.4億美元，同比增長18.5%，占農(nóng)產(chǎn)品出口總值的75.9%；進(jìn)料加工方式出口45.1億美元，同比增長17.6%，占農(nóng)產(chǎn)品出口總值的16.4%；邊境小額貿(mào)易方式出口5.1億美元，同比增長23.2%，占農(nóng)產(chǎn)品出口總值的1.9%。
進(jìn)口2005年一般貿(mào)易方式進(jìn)口202.0億美元，同比下降2.2%，占農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總值的70.4%；進(jìn)料加工方式進(jìn)口42.5億美元，同比增長9.6%，占農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總值的14.8%。邊境小額貿(mào)易方式進(jìn)口2.0億美元，同比下降0.9%，占農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口總值的0.7％。
注：
1.大米產(chǎn)品：包括大米、大米粉、稻谷和種用稻谷
2.玉米產(chǎn)品：包括玉米、玉米粉、其他加工玉米和種用玉米
3.小麥產(chǎn)品：包括小麥、小麥粉和種用小麥
4.大麥產(chǎn)品：包括大麥、加工大麥和種用大麥
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中國農(nóng)民正在失去國際國內(nèi)市場
作者：李昌平 2008-01-18 14:41:02 發(fā)表于：博客中國

中國農(nóng)民正在失去“兩個市場”。一個是土地密集型農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi)市場，例如，大豆及其加工品的國內(nèi)市場70%的份額已經(jīng)被外國企業(yè)占有；另一個是勞動密集型農(nóng)產(chǎn)品的國外市場，例如，蔬菜及其加工品的日本、韓國和歐洲市場，原本是中國大陸農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)優(yōu)勢市場，但現(xiàn)在卻正被進(jìn)入中國的外資農(nóng)業(yè)企業(yè)逐步替代。

中國的農(nóng)業(yè)政策存在嚴(yán)重缺陷。在全球化背景下，我國農(nóng)業(yè)被迫進(jìn)入了第三發(fā)展階段。如果說農(nóng)業(yè)第一發(fā)展階段的政策目標(biāo)是追求量的增長，第二發(fā)展階段是追求農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和價格的提升，那么第三發(fā)展階段的政策核心目標(biāo)則是占有市場份額，獲得持久的市場份額收益。

為了占有市場份額，主要政策措施是“組織密集＋技術(shù)密集(質(zhì)量提高為主)＋資本密集＋品牌密集＋國家產(chǎn)業(yè)政策扶持”，這就是歐美發(fā)達(dá)國家為什么依然還對他們的農(nóng)業(yè)組織實行高額補(bǔ)貼的原因。

兩年前筆者就曾經(jīng)撰文警告：如果中國農(nóng)民失去國內(nèi)外“兩個市場”的趨勢不變，后果會非常嚴(yán)重，第一，中國將失去農(nóng)產(chǎn)品定價權(quán)；第二，小農(nóng)隨時都面臨大面積破產(chǎn)或成為資本家俎上之肉的威脅。譬如，前兩年豆農(nóng)就破產(chǎn)了不少，棉農(nóng)、奶農(nóng)等現(xiàn)在都已經(jīng)是俎上之肉了。

筆者預(yù)計，在未來一個時期，中國農(nóng)民在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的收入增長將逐年下降，小農(nóng)家庭簡單再生產(chǎn)將不得不依靠家庭成員在城市就業(yè)的收入維持，但中國更多的小農(nóng)將會被迫放棄小農(nóng)家庭經(jīng)營，中國農(nóng)村將迎來一個快速兼并時代。這個時代的來臨，將帶來四個根本性轉(zhuǎn)變：農(nóng)村問題轉(zhuǎn)變?yōu)槌鞘袉栴}；農(nóng)民問題轉(zhuǎn)化為工人問題；國內(nèi)二元經(jīng)濟(jì)矛盾轉(zhuǎn)化為國際貿(mào)易摩擦；經(jīng)濟(jì)和社會問題將轉(zhuǎn)變?yōu)檎螁栴}。這也許是中國轉(zhuǎn)型過程中必須面對的轉(zhuǎn)變，對中國政府的考驗也許才真正開始。
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/QK/83618X/2002003/6233969.html
上面的鏈接有畢克貴 寧霜合著的《加入WTO對東北地區(qū)糧食產(chǎn)業(yè)的影響及對策》我這里網(wǎng)速奇慢，你自己下載吧。
希望能對你有所幫助！

“黃豆”

“黃豆”1 　　晚飯后，我在沙發(fā)上玩兒。黃豆芽戴著眼鏡，穿著我的拖鞋在客廳里走來走去。一會兒走到了洗手間。只聽在洗手間洗衣服的媽媽大笑著說：“黃豆芽，你干什么呢？你穿的誰的拖鞋？怎么還戴著眼鏡？”黃豆芽呵呵地笑了起來，根本沒有理會，跑著又走向了客廳！。

　　一會兒黃豆芽可能口渴了，又跑向洗手間，大聲說：“媽媽，媽媽，喝奶！”媽媽笑了笑說，你把拖鞋放回去，把眼睛放到鞋架上，媽媽給你倒奶好嗎？”“黃豆芽”使勁地點了點頭。又快步走向客廳，自己捂著嘴笑了起來！我問她：“你笑什么呢？”只見‘黃豆芽’說好看。我竟然沒明白她的意思，也跟著傻笑起來。

　　由于媽媽平常比較忙，所以黃豆芽帶拉拉褲的時間可能比別的小朋友要長一點兒，這兩天兒媽媽在家訓(xùn)練黃豆芽撒尿。說時遲那時快，黃豆芽大步跑向自己的專用坐便器那兒。坐在那兒就尿，完了站起來捂著嘴。笑著說：“臭，臭，好臭啊，呸呸呸……！”。我說“黃豆芽”你自己尿尿還臭嗎？只見她笑不作聲，又跑了……。

　　睡覺的時間到了，“黃豆芽”有一個特別讓人羨慕的習(xí)慣，只要說睡覺的時間到了，拿著奶瓶喝著一會兒工夫就睡著了，不過奶粉肯定要喝完的！黃豆芽拿著一瓶奶粉，熟練地自己爬上床，拿著奶瓶喝著，手里還不忘捂著不知哪里來的寬大的眼鏡，一會兒功夫竟然睡著了！

　　每天看著這個讓人哭笑不得的黃豆芽。心里有著說不出的幸福！

“黃豆”2 　　黃豆?fàn)敔斂煲^生日了，黃豆寶寶可高興了。因為爺爺過生日這天，黃豆家的子孫孩子們都要回來給爺爺慶祝生日。

　　這天一大早，黃豆寶寶就站在門口等客人。等著等著，哈哈!真的來了三位客人。一位客人是紫黑色的，他是誰呢?是醬油;一位客人是黃色的，他是誰呀?豆油;還有一位客人是白色的，他是――豆?jié){。三位客人一起對黃豆?fàn)敔斁狭藗€躬：祝黃豆?fàn)敔斏湛鞓?黃豆寶寶想醬油、豆油、豆?jié){都是咱們黃豆做的，將來我做什么好呢?

　　正想著，又有客人來了，是一塊肥皂和一罐油漆。“這是怎么回事?”黃豆寶寶奇怪地問：“肥皂、油漆你們倆走錯門了吧!”肥皂、油漆笑呵呵的說：“小黃豆，你不認(rèn)識我們啦!我們都是爺爺?shù)淖訉O呀!你看，豆油加點別的東西就可以做出肥皂、油漆了?！?/p>

　　黃豆寶寶聽了心里想：咱們黃豆可真厲害!

　　過了一會兒，黃豆寶寶聽見“咕嚕咕?！钡穆曇?，抬頭一看，原來汽車輪胎滾來了，一邊滾還一邊唱歌“咕嚕嚕，咕嚕嚕，一滾滾了十里路?！秉S豆寶寶一看開心極了，問：“輪胎大哥，你這是到哪里去啊?”輪胎說：就上你家啊!今天咱爺爺過生日!“什么什么?我爺爺也是你爺爺?不可能，絕對不可能!我不信，你肯定不是黃豆做成的，你搞錯了!”輪胎哥哥笑著說：“我呀，是黃豆加上酒精做成的，不信你問問爺爺就知道了?！睜敔斆右恢痹谛Γ骸拔业淖訉O真多呀!都是爺爺?shù)墓院⒆?真好!真好!”

　　黃豆寶寶開心的跳了起來：“哇!我們黃豆用處真大啊!

“黃豆”3 　　11月9日天氣陰

　　清晨，我打開方布一看，呀！豆子泡開了。它好像一個頑皮的孩子，左一拳右一腳地踢掉了那件又臟又破的外衣，顯得格外的嬌嫩。豆子也不像之前剛種下去那樣皺巴巴了，變得十分飽滿，好像一個胖乎乎的小孩挺著大大的肚皮，輕輕一捏就會破裂開來。豆子的頂端微微地裂開了一道小口子，又嫩又綠的新芽像一個個小腦袋仰著頭，迫不及待地想要探知外面的新世界。新芽兒只有一兩片，尖尖的，向兩端舒展開來，好像一個剛睡醒的孩子正慵懶的伸著腰，又仿佛一個躺在媽媽懷抱中的嬰兒，貪婪地吮吸著細(xì)細(xì)的雨滴兒，露出了幸福的笑臉。

　　11月10日天氣晴

　　第二天傍晚，我?guī)е老埠图备`的心情再次打開方布，看到了讓我驚心動魄的一幕。黃豆從淡淡的嫩綠色變成了鮮艷的翠綠色，三三兩兩的嫩葉已經(jīng)不知不覺地冒了出來。軟軟的白莖也變得堅硬了，上面密密麻麻地長滿了細(xì)細(xì)的茸毛，摸上去癢癢的，好像許多的細(xì)小的胳膊在向我招手。微風(fēng)吹過，它好像更著急了，扭動著身軀像是地震過后被困在泥土中的難民，拼命地向我求救。我給它澆了點水，像個救星一樣，正在給快干枯的“難民”做手術(shù)搶救呢！讓我們看看豆芽明天還會不會變身呢？

　　11月11日天氣陰

　　“都過了一天了，黃豆肯定長高了吧！”我在心里充滿了期待。果然不出我所料，一天沒見，黃豆已經(jīng)有一根手指那么高了。葉片也由原來紅豆般大小變成了核桃般那么大了，微微拔尖的葉瓣有的蜷曲在一起，好像一位日夜站崗的士兵，有的已經(jīng)完全舒展開來，仿佛一把撐開的綠傘，為路過底下的小昆蟲們遮風(fēng)擋雨。你瞧！它多么開心啊，在輕柔的微風(fēng)中搖曳著。

　　黃豆芽兒，黃豆芽兒，盼望你在太陽公公的撫摸和雨姑娘的滋潤之下健康快樂的成長……

“黃豆”4 　　幾天前，我種了五顆黃豆，我把它們泡在一個小碟子里，輕輕地蓋上了。

　　泡了一晚上的黃豆，皮上長了一些小皺皺，好像一位滿是皺紋的老爺爺。我把水倒出一些，靜靜地觀察著，原來只有幾個瓜子大的黃豆變成一顆顆花生米那么大了，宛如一顆顆晶瑩剔透、個個寶滿的黃珍珠；時而，又像天上仙女帶在頭上的黃寶石帶到了“湖中”（小碟子）。

　　過了幾天，黃豆就像充滿了氣的氣球一樣，輕悠悠地浮在水面上。有的地方破了一點皮，一側(cè)鼓起來，我想應(yīng)該是小芽已經(jīng)要長起來了。

　　果然，一個小黃豆的芽終于肯“展露頭角”了。一小點小尖尖從一側(cè)冒出來，盡管不明顯，要仔細(xì)看才看得清，但我還是欣喜若狂。那小小的芽有點白，真希望上面能早點頂出把“小綠傘”來。

　　但是，好景不長，黃豆的一些地方發(fā)了一些小黑點，應(yīng)該是這幾天都沒給它換水的原因吧！于是，我就給它換了點水。沒過幾天，黃豆“脫”了一層衣服，黑點也沒了。我正想舒一口氣時，黃豆越來越稀、越來越軟，最后變得“臭不可聞”，一捏就碎。

　　過了幾天，泡黃豆的水越來越渾濁，水上飄浮著“不明生物”，惡心得我想吐，于是，我把這可憐的黃豆給扔了。

　　黃豆開始是珠圓玉潤的，后來因為我的照料不周就夭折了。我們也不能象這樣，遇到一點困難就弱不禁風(fēng)了。同時，我也要汲取教訓(xùn)，做什么事都要仔細(xì)、認(rèn)真。不然，就有可能因小失大。

“黃豆”5 　　愛是一陣春風(fēng)，滋潤著我的心田，愛是一盞明燈，照亮著我前行的路，生活因愛的童年而精彩。

　　在我小時候，一直生活在老家，而我的奶奶是一位患有眼疾的老人。

　　奶奶告訴我，有一種土藥方可以讓眼疾緩解，就是喝黃豆芽湯，一天，我和其他小朋友去撿黃豆，我們來到一片田地上，小心翼翼搜索著農(nóng)民打黃豆時剩下的，我突然眼前一亮，伸手撿起一粒黃豆，扔進(jìn)籃子里，一分鐘，二分鐘，三分鐘……在不知不覺中，已經(jīng)過去了一個小時了，我把朋友叫了回來，把黃豆倒到一個盆里，不多不少，正好一籃。我們把這籃黃豆搬回了家，奶奶見到我們，笑得合不攏嘴，她扶著桌子，顯然是有些小激動，我把黃豆遞給了她，她接過了黃豆，來到水池旁，接了點水，把黃豆泡在水中，等待黃豆發(fā)芽，可我心中最清楚，要讓黃豆發(fā)芽，一定要勤換水。

　　夜幕籠罩著大地，夜晚悄悄來臨，許多人已昏昏睡去，可奶奶的臥室里燈火通明，想必她一定沒睡，時不時的得起來給黃豆換水。

　　第二天早晨，我早早起了床，來到水池旁，發(fā)現(xiàn)黃豆已經(jīng)發(fā)芽了，那清澈的水，是奶奶辛勤換來的…奶奶這時正端著一碗黃豆芽湯向我走來，說：“快吃下去，還熱乎著呢！”我感到這個碗有千金重，怎么也端不起來，我問奶奶“你的那碗呢？”她回答道“在廚房里頭呢?！蔽液湍棠棠阋谎晕乙徽Z地交談起來，開心極了。

　　我難忘的童年就是這樣的，當(dāng)我現(xiàn)在回想起那碗黃豆芽湯，嘴不由微微一笑，感謝童年，感謝溫暖，感謝美好的愛……

“黃豆”6 　　黃豆為什么可愛呢？現(xiàn)在告訴你吧。它是一只小狗，它的名字是我起的。說是黃，確實是黃色的，豆嘛其實是為了紀(jì)念以前我家養(yǎng)的另一只名叫豆豆的小狗，黃豆的名字就是這么由來的。

　　它的后背、四條腿、尾巴以及身體兩邊都是黃色的，爪子、脖子和肚皮是白色的，背上有一些黑色的毛，像是兩個小貝殼，走起路來尾巴一翹一翹的，耳朵一上一下太愛了。

　　黃豆剛出生一個月就被爺爺從工地上抱過來，只在爺爺家住了幾天，就被我抱回了家。起初它還小，就把它放在籠子里。可是后來，籠子裝不下它了，于是我們就把它放出來。自從那時起我去哪，它都跟著去。黃豆?jié)u漸長大了，每當(dāng)我去上學(xué)，它總是在后面跟著，去送我上學(xué)。到了學(xué)校就自己回來，媽媽也不用擔(dān)心我自己去上學(xué)了。

　　我們家的狗狗還有很多，但是這只是我最喜歡的。

　　下次給你介紹他的好朋友！

“黃豆”7 　　昨天，我碰到了一道實驗題，需要二十顆黃豆和二十顆綠豆。我想：反正明天就要到外婆家去了。我還是到她們家去做這個實驗吧!

　　今天早上，我向奶奶要好了豆子，來到了外婆家。

　　我拿出豆子，數(shù)了數(shù)，發(fā)現(xiàn)少了四顆綠豆，黃豆一顆也沒少。我問表妹：“你們家有沒有綠豆呀?”表妹說：“沒有，我們家只有黃豆?！蔽覄恿艘幌履X筋，拿來表妹的水彩筆，對她說：“我們來把涂成綠色的吧!”表妹點了點頭，表示同意。她給我拿來了四顆黃豆，放在我面前。我們分好了工。她負(fù)責(zé)先給其中兩顆黃豆涂上淺綠色，我負(fù)責(zé)給另外兩顆黃豆涂上草綠色。涂好以后，我們再進(jìn)行交換，我給她的那兩顆黃豆涂上草綠色，她給我的那兩顆黃豆涂上淺綠色。涂了綠色的黃豆的顏色還是不像綠豆。我們倆又設(shè)當(dāng)?shù)亟o黃豆涂了一點紫色、黃色、白色和藍(lán)色。可是加了這些顏色，黃豆的顏色跟綠豆還是不像，看上去還有點怪怪的，我又淡淡地給黃豆抹了一點紅色，終于，大功告成了!

　　表妹對我說：“姐姐，我覺得，要把一顆黃豆的顏色涂成像綠豆一樣可真難，好了，現(xiàn)在我們還是去草地里做這個拾豆子的實驗吧!”我說:“好的!”于是，我們倆興致勃勃地來到了樓下。

　　我摘下了手表，讓表妹給我計時。時間一分一秒地過去了，十五秒到了，我拾了三十七顆豆子，還有三顆豆子沒拾，真可惜!

　　看來，要想把一顆黃豆涂成跟綠豆顏色差不多可真不容易啊，還要有耐心和細(xì)心。

“黃豆”8 　　上周，老師布置了一項作業(yè)——黃豆觀察記。一放學(xué)，我就拉著媽媽來到菜市場，買了一把黃豆?；氐郊?，我就將準(zhǔn)備好的黃豆放入杯中，一顆顆黃豆像熟睡的嬰兒，做著美夢。隨后我向杯中倒入適量的水，有一些黃豆像小船一樣，順著水位浮上水面。媽媽說：＂這些浮上來的黃豆是被蟲蛀過的，不能發(fā)芽了。＂于是我將這些壞種子挑出來，扔了。剩下的黃豆像飽滿的珍珠，泛著微弱的光芒。媽媽說：“要使他們更快發(fā)芽，一定要用水浸泡一個晚上?！?/p>

　　一個漫長的夜晚過去了，早上，我急忙跑到黃豆旁。杯中的水少了許多，而且變得渾濁不清，水面上浮著一層泡泡。我將水倒掉，感到水有溫度。而黃豆，也變得大大的，像一群大胖子躺在杯中。我仔細(xì)一看，有一些黃豆外皮變得皺皺的，頗像許多老人頭上的皺紋。

　　第二天過去了，我發(fā)現(xiàn)黃豆的皮有一些破裂的痕跡，一條細(xì)小的白絲破皮而出，像一個剛出生的嬰兒一樣，打量著外面的世界。這些白色的嫩芽上長滿了茸毛，像白色的觸角，又像白色的毛毛蟲，還像白色的蝌蚪……

　　第三天過去了，這些嫩芽長了足約1厘米，有的還脫掉了白色的毛茸茸的外套，穿上了綠色的新裝，抽出嫩綠的葉子，好一派生機(jī)勃勃的景色。

　　第四天過去了，那個豆芽漲到了2-3厘米，葉片變大，像綠色的扇子。一陣微風(fēng)拂過，隊員們翩翩起舞，像許多舞蹈運動員。

　　綠意在我家蔓延，我的黃豆也在茁壯成長，而我的黃豆觀察觀察記也結(jié)束了。真是‘春色滿園關(guān)不住，一枝豆芽出墻來’呀！

“黃豆”9 　　星期三，李老師讓我們做一個有趣的實驗——發(fā)豆芽。我好奇極了，一回到家，就趕緊準(zhǔn)備。首先，我挑選了一些顆粒飽滿的黃豆，放到盆子里，那豆子落下的聲音像“大珠小珠落玉盤”一樣清脆。然后，我把水倒進(jìn)盆子里，沒過黃豆，一顆顆豆子像一個個小精靈，靜靜地躺在盆子里，正準(zhǔn)備美美地睡上一覺呢！

　　第二天一大早，我迫不及待地沖進(jìn)廚房去看黃豆，“??！”我驚訝地大叫了一聲。一顆顆黃豆就像吃了一頓豐盛的早餐，肚子圓鼓鼓的，把衣服都撐破了。頭上冒出了白白的小芽，活像小姑娘頭上扎的羊角辮，又像小娃娃伸出手臂向我招手。我小心翼翼地給它們換了水，又給它們蓋上了一床白白的、濕濕的被子。這樣，它們就可以在溫暖潮濕的地方安心地睡覺了。

　　第三天，我“騰”地一下，從被窩里鉆了出來，飛奔到廚房。掀開濕布，我大吃一驚，豆芽又發(fā)生了出乎意料地變化。有一些長了1厘米長，有一些足足長了兩厘米長。它們像倒掛的魚鉤，又像池塘里的小蝌蚪。不知道是不是我給它們蓋的太厚了，它們有點熱了，竟然有的像金蟬脫殼一樣脫掉了衣裳；有的脫掉了上衣，光著膀子；還有一些只脫掉了帽子……真是千姿百態(tài)??！我給它們洗了一個溫暖的“澡”，好讓它們舒舒服服地再睡上一覺。明天它們會給我?guī)硎裁礃拥捏@喜呢？讓我們拭目以待吧！

　　過了幾天，我發(fā)現(xiàn)豆芽又有了新的變化，它們一個個變得長長的，最長的達(dá)三厘米多，就像大象的長鼻子，好可愛！有一些直直的豆芽，宛如亭亭玉立的仙女。我雙手小心翼翼地端著盆子，認(rèn)真地、仔細(xì)地看了又看，喜歡的不得了。

　　雖然，我的豆芽長得不是太好，但是我明白了一個道理：做任何一件事情，都需要耐心，堅持，有毅力。

“黃豆”10 親愛的黃豆：

　　我想盡快把你接回家，回來陪我玩。你小的時候真可愛，一身黃色的毛絨絨的羽毛，一雙猶如黑珍珠般的眼睛，跑步的時候，兩只翅膀一扇一扇的，還有你那橙黃色的小腳丫，走起路來身子一擺一擺的、邊跑邊挑。有時候，你跑步時，跑的飛快，那時候因為你想追上我，你當(dāng)時都快飛起來了，萌極了。

　　每當(dāng)我路過在吃米飯的你，我就忍不住想笑。因為你吃飯的樣子實在太……反正是一種說不出來的感覺。你有時會“啾、啾、啾”地叫個不停，像是在呼喚我，又像是餓了渴了，想吃飯喝水了……

　　我換記得洗澡是你的最愛。我每次用水把方盆子打滿了水，正要端到地上時，你就迫不及待地飛奔過來，跳進(jìn)盆子里，水花四濺，弄得我滿臉都是水。在水里，你把你的整個頭都鉆進(jìn)了水里，你還把小腳丫放到臉上抓一抓，像是在洗臉，享受水帶給你的無窮的快樂。

　　你特別喜歡吃停車場上的草。每當(dāng)我領(lǐng)著你去的時候，一眨眼就沒了蹤影，仔細(xì)一看，原來是蹲在地上安靜地吃草。你有的時候，也會為小草點“贊”呢！你吃到一半時，叫個不停，好像在對我說：“你瞧，這兒的草多好吃呀！要是你也能嘗嘗就好了！”吃完了草，你和我在草地上奔跑、跳躍。

　　你是我這一生中最好的伙伴。我想，當(dāng)初，是小鵝的你，已經(jīng)變成了渾身雪白的大鵝了吧！

“黃豆”11 　　今天早上，我按黎老師的要求泡上了十幾顆黃豆，觀察他們發(fā)芽的過程。

　　我找來了一個廢舊瓶子，裝了點水，“撲通撲、通”小豆子難道自己會跳下水。剛開始，小豆子是沉的，然后又慢慢地浮起來；過了一會兒，小豆子出現(xiàn)了條紋，就像一個個小老頭。

　　終于到了放學(xué)的時間，我回到家第一件事是“看豆子?！毙《棺舆€在睡大覺，沒有什么太大的變化，只是變大了一些。我心想：沒有發(fā)芽也沒有關(guān)系，有個“小胖豆”也不錯嘛！

　　今天放學(xué)回家，我充滿期待地跑回去看看“小胖豆”是不是又有新的變化。果然，他們比昨天又胖了好多，一各個個水靈靈的、滑溜溜的“小胖豆”睡覺在瓶底，像一各個貪睡的小娃娃，可愛極了。

　　“小胖豆”還是沒有發(fā)芽。我想對它們大聲說：“豆子啊，豆子，拜托你快快發(fā)芽呀！”

　　今天早上我睜開眼睛就想知道我的那些小胖豆們怎么樣了，于是，我馬上起床觀察小胖豆扇子的中間裂開了一條縫，從縫里生出鵝黃色的芽兒，柔嫩柔嫩的，可愛極了。我趕緊把這個消息告訴了，媽媽：“媽媽，快起床，豆子長牙啦！”媽媽聽說以后也趕緊起床，看到豆子，看到了豆子發(fā)芽了，她也為此感到高興。豆子像一個小豬，那小芽就是尾巴，小尾巴可可愛了。

　　看著這一些，我親親自培出來的。“小豆芽”，我高興極了。

“黃豆”12 　　一年一度的中秋節(jié)到了，今天我和爸爸、媽媽一起去姥姥家。一路上我們總能見到收獲的人們，有的在曬黃燦燦的玉米，有的在收熟透了的葵花子，有的`在摘火紅的蘋果……，看著他們一個個忙碌的身影和臉上洋溢著幸福的笑容，我的心里頓時也感受到秋天所帶來的喜悅。

　　一進(jìn)家門，姥姥和姥爺就熱情地給我拿出了月餅，蘋果，梨，葡萄等等好吃的東西，我都不知道該先吃哪個了？午飯時，姥姥還給我做了紅燒鯉魚，真是太好吃了！

　　下午本來我想好好看會兒少兒節(jié)目，可是不知什么時候，姥姥、姥爺、媽媽和爸爸早已上了房頂開始打豆子了。我想今年我都10歲了，可是還從未干過任何農(nóng)活，今天這個好機(jī)會一定不能錯過，說干就干，沒等他們知道，我就爬上了房頂。我跟在姥爺身后，學(xué)著兩手背在身后，兩腳來回在豆豌上走來走去，不一會兒，頭上身上全是汗，我太累了，不想干了?？墒强粗_下噼噼啪啪蹦出的珍珠般的黃豆，我的干勁又不斷地涌現(xiàn)出來。經(jīng)過我們五個人一下午的辛苦努力的勞作，一堆豆桿被挑出來用于燒火，一袋子黃豆你擠我，我擠你都在那兒爭著炫耀自己“看！我最大，我最黃，我最優(yōu)，我最有營養(yǎng)。”

　　太陽落山，晚霞映紅了天邊，一輪明月也早早出來問候勞累的我們，雖然我們都又臟又累，可我覺得今天是最幸福和快樂的一天，因為勞動是最美麗的，勞動創(chuàng)造了一切。

“黃豆”13 　　暑假期間，為了體驗植物的生長過程，我決定，買一些黃豆回家來種。

　　第一天，我把紙巾打濕，把黃豆包進(jìn)紙巾里，再把紙巾放到一個大大的盒子里去。

　　第二天，我興高采烈的來看種子。我打開盒子，一看，那些小小的、黃黃的種子，經(jīng)過一個晚上的包裹下，竟然變成了又大、又圓的胖黃豆，于是我把紙巾打濕再次將它包起來，安靜地等待種子發(fā)芽。

　　第三天，我一看，“哇，發(fā)芽了?！蔽医辛似饋?，種子終于發(fā)芽了。于是，我拿了一個花盆，裝滿土，把豆芽埋進(jìn)去。之后我每天給豆芽澆水。

　　一個星期后，我去看豆芽，呀！它已經(jīng)長到了6厘米了，而且莖也長粗了，長成了一株大豆芽，我還是天天給它澆水。

　　半個月后，大豆芽已經(jīng)長到13厘米。它已經(jīng)從大豆芽長成了一株漂亮的小植物，而且還長出許多葉子呢！

　　過了一個星期，我又去看，哇，豆芽開花了，我再仔細(xì)一看，還是白色的小花，有米粒那么大，我心里想：肯定要結(jié)果了。

　　一個星期后，我發(fā)現(xiàn)豆芽長大了，它從十幾厘米長到了三十厘米，“哇”，它從一株小芽長成了一棵植物，我真為它驕傲?？墒?，又過了一個星期，我發(fā)現(xiàn)豆芽幾乎都沒有長，于是我就開始上網(wǎng)查資料，一看，哦，原來豆芽每天都要曬太陽，還要給它施肥，豆芽才能生長。然后，我每天給豆芽曬太陽，施肥，又過了幾天，豆芽長起來了。

　　又過了一個星期，我發(fā)現(xiàn)我的豆苗結(jié)果了。大的小的，一簇簇的都掛在植物的枝上，我心里想，我成功了！

　　后來，豆莢成熟了，我就把豆莢摘下來留作種子，放到下一年再種。

“黃豆”14 　　科學(xué)課上老師對我們說：黃豆泡在水里可以變成豆芽。一放學(xué)，我就飛一般的跑回家，準(zhǔn)備做這個實驗。

　　我放下書包，跑到廚房，準(zhǔn)備找黃豆，在柜子里找來找去，終于我在一個角落里看見了一袋小黃豆，我腦海里只見希望一詞閃過，我立刻拿了那袋黃豆放到一個鐵碗里，加了一點水，然后靜靜的等待豆芽的誕生。我為了不讓喵咪吃掉，不讓爸爸媽媽發(fā)現(xiàn)，所以我就放到了廚房的冰箱后面。

　　第一天的早上，我看爸爸媽媽在玩手機(jī)的時候，我悄悄地鉆到冰箱后面，看看我的小豆子發(fā)芽了沒，我的豆子雖然沒有發(fā)芽，但是豆子長大了一倍，像一個淘氣的孩子，在衣服里藏了一個氣球的樣子，真可愛。

　　第二天的清晨很安靜，我又來到廚房來看我的小豆子。第二天的養(yǎng)豆豆的水，有一點渾濁，于是我就學(xué)科學(xué)課那樣，把渾水換清水。我還發(fā)現(xiàn)第二天的豆子又大了一倍，好像飽漲得要破裂似的，我有一絲竊喜。

　　第三天放學(xué)后，我飛奔回家，看看豆子長成什么樣了。當(dāng)我鉆到了冰箱后面，發(fā)現(xiàn)昨天的清水又變成渾水了，于是我又換了一遍水。完后，我發(fā)現(xiàn)豆子生病了，它們的身上散發(fā)出一種惡臭味，立即我的心情開始低落了。

　　第四天早上，我到廚房去看看我的豆子得的這種怪病好了沒，但我一開門，豆子身上的惡臭味飄得滿廚房都是。

　　我爸爸發(fā)現(xiàn)了，他捂著鼻子找到了豆子，并把它們?nèi)拥?。心情突然像斷崖似的掉落，我手里握著裝豆子的袋子傷心的說：為什么我種不出來呢？爸爸一臉神秘的說：你自己看看手中裝豆子的袋子上的生產(chǎn)日期。我看了看，發(fā)現(xiàn)上面寫著生產(chǎn)日期：20xx年3月21日。天?。≡瓉磉@袋豆子是過期的呀，都怪我馬虎！

　　經(jīng)過了這次實驗，我明白了做科學(xué)實驗要謹(jǐn)慎不馬虎，要不然就會差之毫厘，謬以千里。

“黃豆”15 　　在學(xué)校吃的黃豆芽都津津有味，清爽可口，于是老師就叫我們試一試自己種黃豆。

　　首先我們從一群黃豆里面選出最好的沒有損傷，沒有被蟲咬過的黃豆。接著我們把選好的黃豆放進(jìn)透明的瓶子里，再放些自來水，自來水剛好淹沒黃豆，老師說不能放純凈水。

　　老師把剛放了水的黃豆拿過來給我們看，于是我們看到的黃豆一個一個的都像老婆婆一樣長了皺紋。到了下午，這些黃豆好像變的年輕了，皺紋全部消失不見了。到了晚上，黃豆變的更年輕了。這是為什么呢？

　　第二天光滑透亮的黃豆好像全部都比之前大了一倍。

　　第三天，黃豆的香味散發(fā)出來，有些地方也開始鼓起來發(fā)小芽了，甜絲絲的香味在裝黃豆的瓶子里面，感覺像甜酒一樣，特別誘人。

　　到了第四天，芽冒出來了，尖尖的，彎彎的，很可愛，看起來像小蝌蚪一樣。我覺得很開心，因為自己種的黃豆發(fā)芽了。

　　在最后的幾天里，黃豆的芽長得很慢，不過，我相信，這是可以長出好黃豆的預(yù)兆。另外，當(dāng)我們的黃豆長出來后，我們都感到奇怪。我們不明白為什么菜市場的黃豆長得那么大，那么漂亮，而我們自己種的黃豆長得那么小。后來，老師告訴了我們，我們才知道，因為我們沒有給黃豆施肥，所以黃豆?fàn)I養(yǎng)不良，導(dǎo)致它長得不夠大。

　　通過這次的種黃豆，我們都知道了不少關(guān)于黃豆的知識?？磥?，就算自己種的黃豆長得不好，但能學(xué)到知識，這也是值得的。

2.你經(jīng)常食用蛋白質(zhì)豐富的食物了嗎?都有哪一些?試說明選擇的理由。

.你經(jīng)常食用蛋白質(zhì)豐富的食物了嗎?都有哪一些?試說明選擇的理由。
見含蛋白質(zhì)較多的食物有蝦類、魚、雞肉、豆腐、雞蛋等。
1、蝦類
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。2、魚
魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。3、雞肉
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。4、豆腐
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。5、雞蛋
雞蛋其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

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