教你方法挑選出優(yōu)質(zhì)的香干

教你方法挑選出優(yōu)質(zhì)的香干

香干是很多人都愛吃的食物，作為我們常見的一種豆制品，很多人都愛吃香干這種食物，對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)也是有一定幫助的，香干的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量還是非常豐富的，那么具體我們?nèi)绾翁暨x出優(yōu)質(zhì)的香干，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吧。

對(duì)于香干這種食物來(lái)說(shuō)，我們想要吃的健康，那么就要挑選出優(yōu)質(zhì)的香干才行，首先好的香干是乳白或淡黃色，稍有光澤，我們可以通過(guò)外觀上就來(lái)判斷出香干的好壞，同時(shí)香干的形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無(wú)液體滲出;氣味清香;滋味純正，咸淡適中的香干是比較好的。如果是不好的香干的話，它的色澤變深，外觀不整齊、粗糙、彈性差、切口處可擠壓出水，而且香氣也平淡，或咸或淡，所以我們完全可以通過(guò)這些細(xì)節(jié)來(lái)挑選出優(yōu)質(zhì)的香干來(lái)吃。

在挑選香干的時(shí)候，我們還要注意了，一般來(lái)說(shuō)不好的香干色澤深黃或略紅或綠，而且這樣的香干往往都是無(wú)光澤的;而且外觀也是同樣非常粗糙的，還沒有什么彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出;聞起來(lái)還會(huì)發(fā)現(xiàn)散發(fā)餿味、腐臭味;味苦、澀、酸等。所以，認(rèn)清這些不好的癥狀，在挑選香干的時(shí)候，就要避開這些香干，這樣就可以讓我們更好的挑選出優(yōu)質(zhì)的香干，在烹飪的時(shí)候就可以制作出更美味可口的香干了。

上面介紹了香干的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃香干對(duì)健康還是不錯(cuò)的，我們經(jīng)常吃香干就可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣對(duì)我們?nèi)梭w健康是非常有幫助的，所以說(shuō)對(duì)挑選香干還是要有了解的，上面介紹的這些情況都是非常需要我們重視的。

五香醬干如何做

　　五香醬干做法
　　五香醬干材料：豆腐1大塊(約500克)。
　　調(diào)料：蔥段10克，姜片10克，八角3個(gè)，陳皮3克，小茴香2克，花椒1克，肉湯 750克，精鹽、醬油、白糖、植物油各適量。
　　做法：
　　1、將豆腐四周的硬邊去掉，放人沸水鍋內(nèi)焯一下以去掉豆腥味。
　　2、撈出豆腐，放入漓水中洗凈過(guò)涼，改刀切成厚1厘米、5厘米見方的小塊，用紗布包裹好。

　　3、鍋置火上，放人植物油嬈至六成熱，用蔥段和姜片熗鍋，加上八角、陳皮、小茴香、花椒、精鹽、肉湯、醬油和白糖，小火熬煮10分鐘成醬汁。
　　4、將包裹好的豆腐放入醬汁鍋內(nèi)，加蓋后煮約15分鐘，離火，取出紗布 包，去掉紗布，晾涼后成“五香醬干”，食用時(shí)將“五香腐干”切成條塊，碼 盤上桌即成。

大蔥爆香干，大廚教你入味絕招！蔥香濃郁，老婆說(shuō)這菜咋吃都不膩

有些事情很難想明白，為什么大魚大肉這么好吃，卻這么容易吃膩？為什么有些素菜那么清淡，頓頓吃還吃不膩？說(shuō)的就是我們接下來(lái)要做的家常菜，蔥爆香干，別的都不怕，就怕香干炒的好吃的話，直接能勾魂。

1.首先準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備豆腐干200克切成大小均勻的條,大蔥白一段切成馬蹄片,紅椒半個(gè)切成寬條,青椒半個(gè)去籽切成寬條。

豆腐干和青紅椒焯一下水

鍋里加水，大火燒開后倒入豆腐干和青紅椒焯水10秒鐘，然后倒出控水。

2.開始烹飪

鍋內(nèi)燒油，倒入蔥片爆香，然后倒入豆腐干和青紅椒快速大火翻炒幾下，起鍋加入蠔油、食鹽、雞粉、白糖，一點(diǎn)清水化開調(diào)料，

接著勾入少量的水淀粉，既能快速收汁，又能讓調(diào)料吸附在香干上入味，快速翻炒后，湯汁收濃郁時(shí)再淋上一些明油，翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤。

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